Långkok av grönsakscurry med kikärtor

Långsam tillagning av grönsakscurry med kikärtor är ett perfekt vegetariskt recept för en hektisk vardagskväll. Det är varmt, tröstande och fullproppat med näringsämnen.

Receptet fungerar med nästan alla grönsaker du har till hands.

Jag gör den här rätten hela tiden och gör den sällan med samma ingredienser två gånger av just den anledningen! Det här är ett bra tillskott till min samling av crock pot-recept.

Näringsrik Slow Cooker Vegetable Curry är smakrik och inbjudande.

Att laga mat i långpanna gör det så enkelt i köket. Hur går det egentligen för dina måltider i långpanna? Om du inte är nöjd med resultatet kanske du gör något av de här misstagen med långpanna.

Anledningen till att jag blev kär i det här receptet är att det är så mångsidigt. Dessutom säger min köttälskande man att det här är en av hans favoriträtter som jag lagar. Mer än så kan man inte begära, eftersom det inte finns en tillstymmelse till kött i receptet.

Kryddorna och farinsockret samt kokosmjölken ger rätten en härlig fyllighet som är oslagbar.

Det bästa av allt är att receptet görs i crock pot. Lätt att förbereda, får huset att dofta gott hela dagen och är enkelt att sätta ihop när det är dags att äta.

Servera denna rätt med överblivna risbiffar eller jasminris och vänta på de positiva kommentarerna!

För en annan grönsakscurry, kolla in min morotssoppa med curry och tofu. Den är perfekt för en vegansk kost.

Fler hälsosamma recept hittar du på min receptsida på Facebook.

Långkok av grönsakscurry med kikärtor

Slow Cooker Vegetable Curry med kikärtor är ett perfekt recept för en hektisk vardagskväll. Det är varmt, tröstande och fullproppat med näringsämnen.

Ingredienser

• 4 dl blomkål - skuren i buketter
• 2 koppar brysselkål - delad i kvartar
• 1 sötpotatis - skalad och tärnad
• 1 röd paprika - tärnad
• 1 medelstor lök - tärnad
• 3 vitlöksklyftor - tärnade
• 15 uns burk kikärtor
• 15 uns burk stuvade tomater
• 1 dl lätt kokosmjölk
• 1 dl grönsaksbuljong
• 3 msk farinsocker
• 1 msk spiskummin
• 2 msk currypulver
• 1 msk gurkmeja
• ½ tsk cayennepeppar - tillval
• ½ dl frysta gröna bönor
• 1/4 dl russin
• 1/4 dl sojagrädde från Silk
• 2 msk arrowroot
• salt och peppar efter smak
• gräddfil, persilja och gräslök - valfri garnering (veganer använder Tofutti gräddfil)

Instruktioner

1. Lägg grönsaker, kikärtor, kokosmjölk, kycklingbuljong och kryddor i slow cookern och värm på låg värme i 8 timmar eller på hög värme i 4 timmar.
2. Blanda arrowrootpulver och silk creamer och tillsätt 1/2 timme före servering för att tjockna.
3. Rör ner de frysta bönorna och russinen ca 15 minuter före servering.
4. Kontrollera kryddningen och justera den därefter.
5. Servera över råris eller valfritt spannmål med gräddfil och gräslök.