Curry di verdure a cottura lenta con ceci

Curry di verdure a cottura lenta La ricetta dei ceci è una ricetta vegetariana perfetta per le serate impegnative della settimana, calda, confortante e ricca di sostanze nutritive.

La ricetta può essere utilizzata con qualsiasi verdura a disposizione.

Faccio sempre questo piatto e raramente lo preparo con gli stessi ingredienti due volte proprio per questo motivo! Questa è una grande aggiunta alla mia collezione di ricette in pentola di coccio.

Il nutriente curry di verdure a cottura lenta è saporito e invitante.

I piatti della pentola di coccio rendono le cose così facili in cucina. Come finiscono i vostri piatti della pentola di coccio? Se non siete soddisfatti dei vostri risultati, forse state commettendo uno di questi errori della pentola di coccio.

Il motivo per cui mi sono innamorata di questa ricetta è che è così versatile. Inoltre, mio marito, che ama la carne, dice che questo è uno dei suoi piatti preferiti che preparo. Non posso chiedere di più, dal momento che non c'è un pizzico di carne nella ricetta.

Le spezie e lo zucchero di canna, così come il latte di cocco, conferiscono al piatto una deliziosa ricchezza che non si può battere.

La cosa migliore è che la ricetta si fa nella pentola di coccio: è facile da preparare, rende la casa profumata per tutto il giorno ed è un gioco da ragazzi metterla insieme al momento dei pasti.

Servite questo piatto con le polpettine di riso avanzate o con il riso jasmine e aspettate i commenti positivi!

Per un altro tipo di curry vegetale, date un'occhiata alla mia zuppa di carote al curry con tofu, perfetta per una dieta vegana.

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Curry di verdure a cottura lenta con ceci

Il curry di verdure con ceci in slow cooker è una ricetta perfetta per le serate impegnative della settimana, calda, confortante e ricca di sostanze nutritive.

Ingredienti

• 4 tazze di cavolfiore - tagliato a cimette
• 2 tazze di cavoletti di Bruxelles - tagliati in quattro
• 1 patata dolce - sbucciata e tagliata a cubetti
• 1 peperone rosso - tagliato a dadini
• 1 cipolla media - tagliata a dadini
• 3 spicchi d'aglio - tagliati a dadini
• Lattina da 15 once di ceci
• Lattina da 15 once di pomodori stufati
• 1 tazza di latte di cocco leggero
• 1 tazza di brodo vegetale
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di cumino
• 2 cucchiai di curry in polvere
• 1 cucchiaio di curcuma
• ½ cucchiaino di Caienna - facoltativo
• ½ tazza di fagiolini surgelati
• 1/4 di tazza di uvetta
• 1/4 di tazza di crema di soia Silk
• 2 cucchiai di arrowroot
• sale e pepe a piacere
• panna acida, prezzemolo ed erba cipollina - guarnizioni facoltative (i vegani usano la panna acida Tofutti)

Istruzioni

1. Mettere le verdure, i ceci, il latte di cocco, il brodo di pollo e le spezie nella pentola a cottura lenta e riscaldare a fuoco basso per 8 ore o a fuoco alto per 4 ore.
2. Mescolare la polvere di arrowroot e la crema di seta e aggiungere 1/2 ora prima di servire per addensare.
3. Circa 15 minuti prima di servire, mescolare i fagioli surgelati e l'uvetta per riscaldarli.
4. Controllare il condimento e regolare di conseguenza.
5. Servire su riso integrale o cereali a scelta con panna acida ed erba cipollina.