Φτιάξτε το δικό σας καπνιστό ξηρό τρίψιμο & ΔΩΡΕΑΝ εκτυπώσιμη ετικέτα

Αυτό το καπνιστό ξηρό τρίψιμο είναι βασικό συστατικό στο σπίτι μας. Το χρησιμοποιούμε τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Είναι υπέροχο για μπριζόλες ή οποιοδήποτε χορταστικό κρέας.

Μου αρέσει να ψήνω μπάρμπεκιου. Λοιπόν, για να πω την αλήθεια, μου αρέσει όταν ο μπάρμπεκιου του συζύγου . ξοδεύω τόσο πολύ χρόνο μαγειρεύοντας και τελειοποιώντας συνταγές που είναι ωραίο να έχω ένα ρεπό.

Αυτό συμβαίνει όλο το χρόνο το Σάββατο. Συνήθως, ο σύζυγός μου ψήνει μπριζόλες στη σχάρα και είναι καλός σ' αυτό.

Αν καθόμαστε να πιούμε ένα ποτήρι κρασί και να μιλήσουμε ενώ εκείνος φροντίζει τη σχάρα, συχνά ξεχνάει το μαγείρεμα. Όταν συμβαίνει αυτό, είναι σαν νοικοκυρά αν δεν βγει ακριβώς έτσι - τελειομανής που είναι.

Είναι πάντα μια χαρά, αλλά όταν ΔΕΝ ξεχνάει τη σχάρα, είναι πραγματικά το κάτι άλλο. Είναι ο άρχοντας της σχάρας όταν βάζετε μερικά σετ σχάρας BBQ σε απόσταση αναπνοής.

Το αγαπημένο μου "go to" μπαχαρικό για μπριζόλες, χοιρινές μπριζόλες, κοτόπουλο ή σχεδόν οτιδήποτε άλλο στη σχάρα είναι αυτό το καπνιστό ξηρό τρίψιμο. Πήρα την έμπνευση για τη συνταγή από το essence του Emeril, αλλά την έχω τροποποιήσει εδώ και εκεί για να την κάνω δική μου.

Και, η δική μου εκδοχή είναι πολύ, πολύ φθηνότερη από τη δική του!

Πίστεψέ με, ό,τι ψήνεται με αυτό το τρίψιμο έχει υπέροχη γεύση. Το χρησιμοποιώ ακόμη και στο φούρνο για ψητό μοσχάρι (με μια σταγόνα κρασί) και είναι υπέροχο και με αυτόν τον τρόπο.

Για να φτιάξετε το rub, θα χρειαστείτε αυτή την εντυπωσιακή σειρά μπαχαρικών.

Φαίνεται πολύ, αλλά χρειάζεστε μόνο λίγες κουταλιές της σούπας από το καθένα. Σε συνδυασμό μεταξύ τους κάνουν ένα υπέροχο, καπνιστό τρίψιμο με τόσο πολύ γεύση. Αναδεικνύει το καλύτερο από κάθε επιλογή πρωτεΐνης.

Το τρίψιμο είναι τόσο εύκολο να γίνει, το πιο δύσκολο μέρος είναι το άλεσμα του αλατιού και του μαύρου πιπεριού (έσκισα έναν τένοντα στον καρπό μου κατά την κηπουρική πριν από μερικές εβδομάδες, οπότε αυτό ήταν μια αγγαρεία για μένα σήμερα!).

τα ρίχνετε όλα σε ένα μπολ με μίξερ. Θα μοιάζει κάπως έτσι:

Το επόμενο βήμα είναι απλά να πάρετε ένα σύρμα και να τα συνδυάσετε όλα μαζί. Αυτό είναι όλο. Θα υπάρχουν κάποια λεπτά αλεσμένα σωματίδια στο τρίψιμο και κάποια μεγαλύτερα.

Μην ανησυχείτε γι' αυτό. Δίνει στο κρέας μια ωραία κρούστα εξωτερικά όταν ψήνεται στη σχάρα. Το τρίψιμο παίρνει το χρώμα της πάπρικας όταν αναμειγνύεται.

Το τρίψιμο είναι ένα υπέροχο μείγμα μπαχαρικών: το κύμινο δίνει την καπνιστή γεύση, η πάπρικα το πλούσιο χρώμα και τη γεύση και το κόκκινο πιπέρι δίνει μια μικρή αλλά όχι υπερβολική γεύση.

Σε συνδυασμό με τα υπόλοιπα μπαχαρικά της συνταγής, είναι απαραίτητο να το έχετε στο χέρι για όλες τις βραδιές μπάρμπεκιου.

Μοιάζει με ένα αρκετά μικρό μπολ, αλλά γέμισα έναν πολύ μεγάλο μύλο αλατιού και ένα παλιό επαναχρησιμοποιημένο βάζο μπαχαρικών κανονικού μεγέθους.

Αν έχετε τιμολογήσει τα rubs στο παντοπωλείο τελευταία, ξέρετε ότι είναι ακριβά - 5,99 δολάρια είναι μια τυπική τιμή ή και περισσότερο. Αυτή η συνταγή κάνει περίπου 3-4 φορές την ποσότητα σε ένα κλάσμα του κόστους.

ΔΩΡΕΆΝ ΕΚΤΥΠΏΣΙΜΗ ΕΤΙΚΈΤΑ ΒΆΖΟΥ ΜΠΑΧΑΡΙΚΏΝ:

Και για πλάκα, και επειδή είμαι τόσο οπτικός άνθρωπος, έφτιαξα μια δωρεάν εκτυπώσιμη ετικέτα για το βάζο.

Απλά κάντε κλικ στην εικόνα, εκτυπώστε την σε γυαλιστερό φωτογραφικό χαρτί (4 x 4″), κόψτε την και χρησιμοποιήστε μια κόλλα για να τη στερεώσετε στο βάζο σας.

(**Μοιραστείτε ελεύθερα την ετικέτα, αλλά παρακαλούμε να παραπέμψετε σε αυτή τη σελίδα αν το κάνετε.**)

Εδώ είναι το βάζο μου, ντυμένο και έτοιμο για το αποψινό μπάρμπεκιου (το τέλειο κοτόπουλο για μπάρμπεκιου). Αρκετά με τα διασκεδαστικά... πάμε στη συνταγή!

Φτιάξτε το δικό σας καπνιστό ξηρό τρίψιμο

Αυτό το καπνιστό ξηρό τρίψιμο είναι εξαιρετικό για όλους τους τύπους κρέατος. Κάντε την επόμενη ψησταριά σας κάτι για το οποίο οι καλεσμένοι θα παραμιλούν!

Συστατικά

• 1/4 φλιτζάνι ισπανική πάπρικα
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
• 1/4 φλιτζάνι σκόρδο σε σκόνη
• 1 1/2 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
• 1 1/4 κουταλιά της σούπας νιφάδες κόκκινου πιπεριού
• 2 κουταλιές της σούπας νιφάδες κρεμμυδιού
• 2 κουταλιές της σούπας ξερή ρίγανη
• 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα φύλλα θυμαριού
• 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο κύμινο

Οδηγίες

1. Μετρήστε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Αναμείξτε τα με ένα σύρμα και αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές βάζο.
2. Φυλάω το δικό μου σε έναν μεγάλο μύλο αλατιού με κλειστό καπάκι. Είναι εύκολο να ρίχνετε το μείγμα μέσα και ο μύλος δίνει μια έξτρα δύναμη όταν έρθει η ώρα να χρησιμοποιήσετε το τρίψιμο για να απελευθερωθεί λίγο περισσότερο η γεύση.
3. Αυτό κάνει περίπου την ποσότητα 3-4 κανονικών βάζων μπαχαρικών και διαρκεί για μήνες. Χρησιμοποιήστε το σε μπριζόλες, παϊδάκια, κοτόπουλο και χοιρινά παϊδάκια. Είναι επίσης υπέροχο πασπαλισμένο σε ψητό μοσχάρι πριν το μαγείρεμα (προσθέστε λίγο κρασί για επιπλέον γεύση και ψητό.)

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

Μέγεθος μερίδας:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 17 Ολικά λιπαρά: 0g Κορεσμένα λιπαρά: 0g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 0g Χοληστερόλη: 0mg Νάτριο: 701mg Υδατάνθρακες: 4g Ίνες: 1g Ζάχαρη: 0g Πρωτεΐνη: 1g

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση λόγω της φυσικής διακύμανσης των συστατικών και της μαγειρικής φύσης των γευμάτων μας.