Fabriquez votre propre rub fumé & ; étiquette imprimable GRATUITE

Le présent frottement sec fumé est un aliment de base dans notre maison. Nous l'utilisons au moins une fois par semaine. Il est excellent sur les steaks ou toute autre viande consistante.

J'adore faire des barbecues. À vrai dire, j'adore quand mes amis font des barbecues. mari fait des barbecues Je passe tellement de temps à cuisiner et à perfectionner les recettes qu'il est agréable d'avoir une soirée de repos.

Cela se produit toute l'année le samedi. Normalement, mon mari fait cuire des steaks sur le gril, et il est doué pour cela. C'est d'ailleurs très amusant.

Si nous nous installons pour boire un verre de vin et discuter pendant qu'il s'occupe du gril, il oublie souvent de cuisiner. Dans ce cas, il se comporte comme une femme au foyer si le résultat n'est pas parfait - perfectionniste qu'il est.

C'est toujours bien, mais quand il n'oublie pas le gril, c'est vraiment autre chose. Il devient un maître du gril quand vous mettez des sets de gril à portée de main.

Mon épice préférée pour les steaks, les côtelettes de porc, le poulet et tout ce qui est grillé est ce fumet sec. Je me suis inspirée de l'essence d'Emeril pour la recette, mais je l'ai modifiée ici et là pour en faire ma propre recette.

Et ma version est bien moins chère que la sienne !

Je l'utilise même au four sur un rôti de bœuf (avec un peu de vin) et c'est également fabuleux.

Pour préparer le mélange, vous aurez besoin de cette impressionnante gamme d'épices.

Cela semble beaucoup, mais vous n'avez besoin que de quelques cuillères à soupe de chaque substance. Combinées ensemble, elles forment un merveilleux frottement fumé, plein de saveur, qui fait ressortir le meilleur de n'importe quelle protéine.

Le frottement est si facile à préparer, le plus difficile étant de moudre le sel casher et le poivre noir concassé (je me suis déchiré un tendon au poignet en jardinant il y a quelques semaines, c'était donc une corvée pour moi aujourd'hui).

Il suffit de les verser dans un bol à mélanger, ce qui donne à peu près ceci :

L'étape suivante consiste à prendre un fouet et à mélanger le tout. C'est tout. Le mélange contiendra des particules fines et d'autres plus grosses.

Il ne faut pas s'en inquiéter. Il donne à la viande une belle croûte à l'extérieur lorsqu'elle est grillée. Le rub prend la couleur du paprika lorsqu'il est mélangé.

Le rub est un merveilleux mélange d'épices : le cumin donne le goût fumé, le paprika la couleur et le goût riches, et le poivre rouge donne un peu de piquant, mais pas trop.

Combiné aux autres épices de la recette, il est indispensable de l'avoir sous la main pour tous les soirs de barbecue.

Il semble s'agir d'un bol assez petit, mais j'ai rempli un très grand moulin à sel et un vieux pot à épices réutilisé de taille normale.

Si vous avez acheté des rubans à l'épicerie dernièrement, vous savez qu'ils coûtent cher - 5,99 $ ou plus. Cette recette permet d'obtenir 3 à 4 fois plus de rubans pour une fraction du prix.

ÉTIQUETTE DE POT À ÉPICES IMPRIMABLE ET GRATUITE :

Et juste pour le plaisir, et parce que je suis une personne très visuelle, j'ai créé une étiquette imprimable gratuite pour le bocal.

Il suffit de cliquer sur l'image, de l'imprimer sur du papier photo brillant (4 x 4″), de la découper et de l'attacher à votre pot à l'aide d'un bâton de colle.

(**N'hésitez pas à partager le label, mais faites un lien vers cette page si vous le faites.**)

Voici mon pot, tout habillé et prêt pour le barbecue de ce soir (le poulet parfait pour le barbecue). Trêve de plaisanterie... passons à la recette !

Fabriquez votre propre sauce fumée

Ce fumet sec est excellent sur tous les types de viande. Faites de votre prochaine séance de grillades un événement dont les invités ne manqueront pas de s'extasier !

Ingrédients

• 1/4 de tasse de paprika espagnol
• 2 cuillères à soupe de sel casher
• 1/4 de tasse d'ail en poudre
• 1 1/2 cuillère à soupe de poivre noir concassé
• 1 1/4 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
• 2 cuillères à soupe de flocons d'oignon
• 2 cuillères à soupe d'origan séché
• 2 cuillères à soupe de feuilles de thym séchées
• 2 cuillères à soupe de graines de cumin moulues

Instructions

1. Mesurer tous les ingrédients dans un grand bol, les mélanger à l'aide d'un fouet et les conserver dans un bocal hermétique.
2. Il est facile d'y verser le mélange, et le moulin donne un coup de fouet supplémentaire lorsque vient le moment d'utiliser le mélange pour libérer un peu plus les arômes.
3. Cette préparation équivaut à 3 ou 4 pots d'épices normaux et dure des mois. Utilisez-la sur les steaks, les côtes, le poulet et les côtelettes de porc. Elle est également excellente saupoudrée sur le rôti de bœuf avant la cuisson (ajoutez un peu de vin pour plus de saveur et de rôti).

Informations nutritionnelles :

Rendement :

Taille de la portion :

Quantité par portion : Calories : 17 Graisses totales : 0g Graisses saturées : 0g Graisses trans : 0g Graisses insaturées : 0g Cholestérol : 0mg Sodium : 701mg Glucides : 4g Fibres : 1g Sucre : 0g Protéines : 1g

Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison des variations naturelles des ingrédients et du fait que nos repas sont préparés à la maison.