ಪರಿವಿಡಿ
ಈ ಸ್ಮೋಕಿ ಡ್ರೈ ರಬ್ ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ನಾನು BBQ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನನ್ನ ಪತಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯು ಮಾಡಿದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೇನೆ, ರಾತ್ರಿಯ ರಜೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.
ಇದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಶನಿವಾರ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನನ್ನ ಪತಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯುಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮರು. ನಿಜವಾಗಿ ತಮಾಷೆಯಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಒಂದು ಲೋಟ ವೈನ್ಗೆ ಇಳಿದು ಅವನು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಯಿಸುವಾಗ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾನೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಅವನು ಕೇವಲ ಗೃಹಿಣಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತಾನೆ - ಅವನು ಪರಿಪೂರ್ಣತಾವಾದಿ.
ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವನು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಮರೆಯದಿದ್ದಾಗ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೇರೆಯೇ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು BBQ ಗ್ರಿಲ್ ಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೈಗೆತ್ತಿಕೊಂಡಾಗ ಅವನು ಗ್ರಿಲ್ನ ಮಾಸ್ಟರ್ ಆಗಿದ್ದಾನೆ.
ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಪೋರ್ಕ್ ಚಾಪ್ಸ್, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ "ಗೋ ಟು" ಮಸಾಲೆ ಈ ಸ್ಮೋಕಿ ಡ್ರೈ ರಬ್ ಆಗಿದೆ. ನಾನು ಎಮೆರಿಲ್ನ ಸಾರದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನನ್ನದಾಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಟ್ವೀಕ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.
ಮತ್ತು, ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯು ಅವನಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ!
ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿ, ಈ ರಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ದನದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ (ವೈನ್ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಜೊತೆಗೆ) ಮತ್ತು ಅದು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ.
ರಬ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಇದು ಒಂದು ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆಬಹಳಷ್ಟು ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿ ಅವರು ತುಂಬಾ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ, ಸ್ಮೋಕಿ ರಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಆಯ್ಕೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದುದನ್ನು ಹೊರತರುತ್ತದೆ.
ರಬ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಡೆದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು ಕಠಿಣವಾದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. (ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ಹಿಂದೆ ನನ್ನ ಮಣಿಕಟ್ಟಿನ ತೋಟಗಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಹರಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಇಂದು ನನಗೆ ಒಂದು ಕೆಲಸವಾಗಿತ್ತು!)
ಅವುಗಳೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಬೌಲ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಇದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:
ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು. ಅಷ್ಟೆ. ರಬ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ನೆಲದ ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಸ್ಟಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದಾಗ ರಬ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ರಬ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅದ್ಭುತ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಜೀರಿಗೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊಗೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿಕ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.
ಪಾಕದಲ್ಲಿನ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲಾ BBQ ರಾತ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರಲೇಬೇಕು.
ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಬೌಲ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನಾನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪು ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿದೆ.
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನೀವು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಯ ರಬ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಬೆಲೆಬಾಳುವವು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ - $5.99 ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಲೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೆಚ್ಚದ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3-4 ಪಟ್ಟು ಮೊತ್ತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಉಚಿತ ಮುದ್ರಿಸಬಹುದಾದ ಮಸಾಲೆ ಜಾರ್ ಲೇಬಲ್:
ಮತ್ತು ಕೇವಲ ವಿನೋದಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತುನಾನು ಅಂತಹ ದೃಶ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಉಚಿತ ಮುದ್ರಿಸಬಹುದಾದ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.
ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ, ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಫೋಟೋ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಿ (4 x 4″), ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಜಾರ್ಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಲು ಅಂಟು ಕೋಲನ್ನು ಬಳಸಿ.
(**ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಆದರೆ ನೀವು ಹಾಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಈ ಪುಟಕ್ಕೆ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಿ.**)
ಸಹ ನೋಡಿ: ಉದ್ಯಾನ ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾರ್ಗಗಳು ಇಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಜಾರ್ ಇದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಡ್ರೆಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ರಾತ್ರಿಯ BBQ ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! (ಪರಿಪೂರ್ಣ BBQ ಚಿಕನ್.)
ಮೋಜಿನ ಸಂಗತಿಗಳು ಸಾಕು… ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ!
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸ್ಮೋಕಿ ಡ್ರೈ ರಬ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಿ
![](/wp-content/uploads/garden/1018/blnj1icyr6-7.jpg)
ಈ ಸ್ಮೋಕಿ ಡ್ರೈ ರಬ್ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸೆಶನ್ ಅನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳು ಮೆಚ್ಚುವಂತೆ ಮಾಡಿ!
ಸಿದ್ಧತಾ ಸಮಯ10 ನಿಮಿಷಗಳು ಒಟ್ಟು ಸಮಯ10 ನಿಮಿಷಗಳುಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು
- 1/4 ಕಪ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 2 tbsp ಕೋಷರ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ <1 10 ಕಪ್
- 9 ಕಪ್
- tbsp ಒಡೆದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1 1/4 tbsp ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು
- 2 tbsp ಈರುಳ್ಳಿ ಚಕ್ಕೆಗಳು
- 2 tbsp ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ
- 2 tbsp ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು
- 2 tbsp
- 2 tbsp
- <1 tbsp <7 tbsp ನೆಲದಲ್ಲಿ <1 ಟ್ರೂಸ್> 1 tbsp ನೆಲದ <1 tbsp <2 tbsp ನ ಬೀಜಗಳು 2>
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಬಿಗಿಯಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
- ನಾನು ನನ್ನದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ರಬ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಂಚ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಇದು 3-4 ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.)
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ:
ಇಳುವರಿ:
20ಬರೆಯುವ ಗಾತ್ರ:
1ಸೇವಿಸುವ ಮೊತ್ತ::<40 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು 0g ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬು: 0g ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್: 0mg ಸೋಡಿಯಂ: 701mg ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 4g ಫೈಬರ್: 1g ಸಕ್ಕರೆ: 0g ಪ್ರೋಟೀನ್: 1g
ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಅಂದಾಜು ಆಗಿದೆ. gory: BBQ ಸಮಯ