Asigurați-vă propriul dvs. Smoky Dry Rub & Etichetă imprimabilă GRATUIT

Acest frecare uscată afumată este un produs de bază în casa noastră. Îl folosim cel puțin o dată pe săptămână. Este excelent pe fripturi sau pe orice carne consistentă.

Îmi place să fac grătare. soțul barbeque . petrec atât de mult timp gătind și perfecționând rețete, încât este plăcut să am o seară liberă.

Acest lucru se întâmplă tot anul, sâmbătă. În mod normal, soțul meu face fripturi pe grătar și se pricepe la asta. De fapt, este amuzant.

Dacă ne așezăm la un pahar de vin și stăm de vorbă în timp ce el se ocupă de grătar, de multe ori uită de gătit. Când se întâmplă acest lucru, este exact ca o gospodină dacă nu iese exact așa cum trebuie - perfecționist ce este.

Întotdeauna este bine, dar când NU uită grătarul, este cu adevărat altceva. Este un maestru al grătarului atunci când îi pui la îndemână niște seturi de grătar BBQ.

Condimentul meu preferat pentru fripturi, cotlete de porc, pui sau aproape orice altceva pe grătar este acest condiment uscat afumat. M-am inspirat pentru această rețetă din esența lui Emeril, dar am modificat-o ici și colo pentru a o face proprie.

Și, versiunea mea este mult mai ieftină decât a lui!

Credeți-mă, tot ceea ce se frige la grătar cu acest condiment are un gust bun. Îl folosesc chiar și la cuptor pe friptură de vită (cu un strop de vin) și este fabulos și în acest fel.

Pentru a face acest preparat, veți avea nevoie de această gamă impresionantă de condimente.

Pare mult, dar nu ai nevoie decât de câteva linguri din fiecare. Combinate între ele, acestea formează un minunat și afumat rub cu atât de multă savoare. Scoate în evidență ce e mai bun din orice alegere de proteine.

Frecarea este atât de ușor de făcut, cea mai grea parte este măcinarea sării Kosher și a piperului negru crăpat. (Am rupt un tendon în grădinăritul meu de încheietură acum câteva săptămâni, așa că asta a fost o corvoadă pentru mine astăzi!)

Le aruncăm pe toate într-un castron și va arăta cam așa:

Următorul pas este doar să scoți un tel și să le combini pe toate împreună. Asta este. Vor fi câteva particule fin măcinate în frecare și unele mai mari.

Nu-ți face griji în privința asta. Oferă cărnii o crustă frumoasă la exterior atunci când este friptă la grătar. Frecarea capătă culoarea ardeiului când este amestecat.

Friptura este un amestec minunat de mirodenii: chimenul îi conferă afumătura, paprika îi dă culoarea și gustul bogat, iar piperul roșu îi dă un pic de forță, dar nu prea multă.

Combinat cu celelalte condimente din rețetă, este o rețetă pe care trebuie să o ai la îndemână pentru toate serile de grătar.

Pare un bol destul de mic, dar am umplut un măcinător de sare foarte mare și un vechi borcan de condimente de dimensiuni normale, refolosit.

Dacă ați cumpărat în ultima vreme la magazinul alimentar, știți că acestea sunt scumpe - 5,99 $ este un preț tipic sau mai mult. Această rețetă face de 3-4 ori mai mult, la o fracțiune din cost.

ETICHETĂ GRATUITĂ IMPRIMABILĂ PENTRU BORCANUL DE CONDIMENTE:

Și doar pentru distracție, și pentru că sunt o persoană vizuală, am făcut o etichetă imprimabilă gratuită pentru borcan.

Trebuie doar să dați click pe imagine, să o imprimați pe hârtie foto lucioasă (4 x 4″), să o tăiați și să o atașați la borcan cu ajutorul unui lipici.

(**Nu ezitați să distribuiți eticheta, dar vă rugăm să faceți un link către această pagină dacă faceți acest lucru.**)

Aici este borcanul meu, îmbrăcat și pregătit pentru grătarul din seara asta! (puiul perfect pentru grătar.) Gata cu distracțiile... trecem la rețetă!

Fă-ți propriul tău Smoky Dry Rub

Acest frecție uscată afumată este grozavă pentru toate tipurile de carne. Faceți din următoarea sesiune de grătar ceva de care oaspeții vor fi încântați!

Ingrediente

• 1/4 ceașcă de paprika spaniolă
• 2 linguri de sare kosher
• 1/4 cană de praf de usturoi
• 1 1/2 linguriță de piper negru crăpat
• 1 1/4 linguriță de fulgi de ardei roșu
• 2 linguri de fulgi de ceapă
• 2 linguri de oregano uscat
• 2 linguri de frunze de cimbru uscat
• 2 linguri de semințe de chimen măcinate

Instrucțiuni

1. Se măsoară toate ingredientele într-un bol mare, se amestecă cu ajutorul unui tel și se păstrează într-un borcan etanș.
2. Eu le păstrez pe ale mele într-o mașină mare de măcinat sare cu capacul închis. Este ușor de turnat amestecul, iar mașina de măcinat dă un plus de forță atunci când este timpul să folosiți frecul pentru a elibera aroma un pic mai mult.
3. Aceasta face cam cât 3-4 borcane normale de condimente și durează luni de zile. Folosiți-o la fripturi, coaste, pui și cotlete de porc. Este, de asemenea, grozavă presărată pe friptura de vită înainte de a fi gătită (adăugați niște vin pentru o aromă și o prăjire suplimentare).

Informații nutriționale:

Randament:

Dimensiunea de servire::

Cantitate per porție: Calorii: 17 Total grăsimi: 0g Grăsimi saturate: 0g Grăsimi trans: 0g Grăsimi nesaturate: 0g Colesterol: 0mg Sodiu: 701mg Carbohidrați: 4g Fibre: 1g Zahăr: 0g Proteine: 1g

Informațiile nutriționale sunt aproximative din cauza variației naturale a ingredientelor și a faptului că mâncărurile noastre sunt gătite la domiciliu.