Preparate il vostro Dry Rub affumicato & etichetta stampabile GRATUITA

Questo strofinamento secco affumicato È un alimento fondamentale a casa nostra, che usiamo almeno una volta alla settimana. È ottimo per le bistecche o per qualsiasi altra carne sostanziosa.

Adoro fare il barbecue e, a dire il vero, adoro quando il mio marito barbeque Passo così tanto tempo a cucinare e a perfezionare le ricette che è bello avere una serata libera.

Questo succede tutto l'anno il sabato. Di solito mio marito fa le bistecche alla griglia ed è bravo. È divertente.

Se ci fermiamo a bere un bicchiere di vino e a parlare mentre lui si occupa della griglia, spesso si dimentica di cucinare e, se non viene bene, si comporta come una casalinga, da perfezionista qual è.

Va sempre bene, ma quando non dimentica la griglia, è davvero un'altra cosa. È un maestro della griglia quando si mettono a portata di mano alcuni set per grigliate.

Il mio condimento preferito per le bistecche, le costolette di maiale, il pollo o qualsiasi altra cosa da grigliare è questo dry rub affumicato. L'ispirazione per la ricetta l'ho presa dall'essenza di Emeril, ma l'ho modificata qua e là per renderla mia.

E la mia versione è molto più economica della sua!

Credetemi, tutto ciò che viene grigliato con questo rub ha un buon sapore. Lo uso anche in forno sul roast beef (con una spruzzata di vino) ed è favoloso anche in questo modo.

Per preparare il rub, avrete bisogno di una serie impressionante di spezie.

Sembrano tanti, ma ne bastano pochi cucchiai. Combinati insieme danno vita a uno strofinamento meraviglioso, affumicato e molto saporito, che esalta al meglio qualsiasi proteina scelta.

Il rub è così facile da fare, la parte più difficile è macinare il sale Kosher e il pepe nero (qualche settimana fa mi sono strappata un tendine del polso facendo giardinaggio, quindi oggi è stato un lavoro duro per me).

imentate il tutto in una ciotola e otterrete un risultato simile a questo:

Il passo successivo è quello di prendere una frusta e unire il tutto. Il risultato è che nel rub ci saranno alcune particelle fini e altre più grandi.

Non preoccupatevi di questo aspetto, ma conferisce alla carne una bella crosticina esterna quando viene grigliata. Il rub assume il colore della paprika quando viene mescolato.

Il rub è una meravigliosa miscela di spezie: il cumino conferisce l'affumicatura, la paprika il colore e il sapore ricco, mentre il peperoncino dà un po' di pepe ma non troppo.

Combinato con le altre spezie della ricetta, è un must da avere a portata di mano per tutte le serate barbecue.

Sembra una ciotola piuttosto piccola, ma ho riempito un macina sale molto grande e un vecchio barattolo di spezie di dimensioni normali riutilizzato.

Se ultimamente avete acquistato dei rub al supermercato, saprete che sono molto costosi - 5,99 dollari è un prezzo tipico o più. Questa ricetta permette di ottenere una quantità 3-4 volte superiore a una frazione del costo.

ETICHETTA PER BARATTOLO DI SPEZIE STAMPABILE GRATUITAMENTE:

E per divertimento, visto che sono una persona molto visiva, ho creato un'etichetta stampabile gratuita per il barattolo.

Basta cliccare sull'immagine, stamparla su carta fotografica lucida (4 x 4″), ritagliarla e attaccarla con la colla stick al barattolo.

(**Sentitevi liberi di condividere l'etichetta, ma per favore linkate questa pagina se lo fate)**.

Ecco il mio barattolo, tutto vestito e pronto per il barbecue di stasera (il pollo perfetto per il barbecue). Basta con le cose divertenti... passiamo alla ricetta!

Preparate il vostro Dry Rub affumicato

Questo dry rub affumicato è ottimo per tutti i tipi di carne e renderà la vostra prossima grigliata qualcosa di cui gli ospiti andranno matti!

Ingredienti

• 1/4 di tazza di paprika spagnola
• 2 cucchiai di sale Kosher
• 1/4 di tazza di aglio in polvere
• 1 cucchiaio e mezzo di pepe nero incrinato
• 1 1/4 di cucchiaio di fiocchi di pepe rosso
• 2 cucchiai di fiocchi di cipolla
• 2 cucchiai di origano secco
• 2 cucchiai di foglie di timo essiccate
• 2 cucchiai di semi di cumino macinati

Istruzioni

1. Misurare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, unirli con una frusta e conservarli in un barattolo a chiusura ermetica.
2. Io conservo il mio in un grande macinino per sale con il coperchio chiuso: è facile versare la miscela e il macinino dà una spinta in più quando è il momento di usare il rub per rilasciare il sapore un po' di più.
3. Con questo prodotto si ottiene una quantità pari a quella di 3-4 barattoli di spezie normali e dura per mesi. Si usa su bistecche, costine, pollo e braciole di maiale. È ottimo anche cosparso sul roast beef prima della cottura (aggiungere un po' di vino per insaporire ulteriormente l'arrosto).

Informazioni nutrizionali:

Rendimento:

Dose:

Quantità per dose: Calorie: 17 Grassi totali: 0g Grassi saturi: 0g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 0g Colesterolo: 0mg Sodio: 701mg Carboidrati: 4g Fibre: 1g Zucchero: 0g Proteine: 1g

Le informazioni nutrizionali sono approssimative a causa della naturale variazione degli ingredienti e della natura casalinga dei nostri pasti.