Haga su propio aliño seco ahumado & Etiqueta imprimible GRATIS

Este aliño seco ahumado es un alimento básico en nuestra casa. Lo utilizamos al menos una vez a la semana. Es estupendo con filetes o cualquier carne sustanciosa.

Me encanta hacer barbacoas. Bueno, a decir verdad, me encanta cuando mi barbacoas marido . paso tanto tiempo cocinando y perfeccionando recetas que es agradable tener una noche libre.

Esto pasa los sábados de todo el año. Normalmente, mi marido asa filetes a la parrilla, y se le da bien, la verdad es que es divertido.

Si nos sentamos a tomar una copa de vino y charlar mientras él se ocupa de la parrilla, a menudo se olvida de la cocina. Cuando esto ocurre, se pone como un ama de casa si no sale a la perfección, perfeccionista como es.

Siempre está bien, pero cuando NO se olvida de la parrilla, es realmente otra cosa. Es un maestro de la parrilla cuando le pones a su alcance unos Sets de Parrilla BBQ.

Mi aliño favorito para filetes, chuletas de cerdo, pollo o cualquier otra cosa a la parrilla es este aliño seco ahumado. Me inspiré en la receta de Emeril's essence, pero la he modificado aquí y allá para hacerla mía.

Y mi versión es mucho más barata que la suya.

Confíe en mí, todo lo que se asa a la parrilla con este aliño sabe muy bien. Incluso lo utilizo en el horno con carne asada (con un chorrito de vino) y también queda fabuloso.

Para preparar el aliño, necesitará esta impresionante variedad de especias.

Parece mucho, pero sólo se necesitan unas cucharadas de cada uno. Combinados hacen un aliño maravilloso y ahumado con mucho sabor. Saca lo mejor de cualquier proteína elegida.

El aliño es muy fácil de hacer, lo más difícil es moler la sal Kosher y la pimienta negra molida. (Me rompí un tendón de la muñeca haciendo jardinería hace unas semanas, ¡así que hoy esto ha sido una faena para mí!).

Sólo hay que verterlos todos en un bol y quedará así:

El siguiente paso es sacar un batidor de varillas y mezclarlo todo. Eso es todo. Habrá algunas partículas finas molidas en el aliño y otras más grandes.

No te preocupes por eso. Le da a la carne un bonito crujiente exterior cuando se asa. El aliño adquiere el color del pimentón cuando se mezcla.

El aliño es una maravillosa mezcla de especias: el comino le da el toque ahumado, el pimentón el color y el sabor, y la pimienta roja le da un toque picante, pero no demasiado.

Combinado con las demás especias de la receta, es un plato que no puede faltar en las noches de barbacoa.

Parece un cuenco bastante pequeño pero he llenado un molinillo de sal muy grande y un viejo bote de especias reutilizado de tamaño normal.

Si ha comprado aliños en el supermercado últimamente, sabrá que son caros: el precio típico es de 5,99 dólares o más. Esta receta rinde 3 ó 4 veces la cantidad a una fracción del coste.

ETIQUETA IMPRIMIBLE GRATIS PARA TARROS DE ESPECIAS:

Y sólo por diversión, y porque soy una persona muy visual, hice una etiqueta imprimible gratuita para el tarro.

Solo tienes que hacer clic en la imagen, imprimirla en papel fotográfico satinado (4 x 4″), recortarla y pegarla a tu tarro con una barra de pegamento.

(**Siéntete libre de compartir la etiqueta, pero por favor, enlaza a esta página si lo haces.**)

Aquí está mi tarro, vestido y listo para la barbacoa de esta noche (el pollo perfecto para la barbacoa). Basta de cosas divertidas... ¡vamos con la receta!

Prepare su propio aliño seco ahumado

Este aliño seco y ahumado es ideal para todo tipo de carnes. Haga de su próxima sesión de parrilla algo de lo que sus invitados quedarán encantados.

Ingredientes

• 1/4 de taza de pimentón español
• 2 cucharadas de sal Kosher
• 1/4 de taza de ajo en polvo
• 1 1/2 cucharadas de pimienta negra molida
• 1 1/4 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo
• 2 cucharadas de copos de cebolla
• 2 cucharadas de orégano seco
• 2 cucharadas de hojas secas de tomillo
• 2 cucharadas de semillas de comino molidas

Instrucciones

1. Mida todos los ingredientes en un bol grande, mézclelos con un batidor y guárdelos en un tarro hermético.
2. Yo guardo la mía en un molinillo de sal grande con la tapa cerrada. Es fácil verter la mezcla y el molinillo da un toque extra cuando llega el momento de usar el aliño para liberar un poco más el sabor.
3. Esto hace aproximadamente la cantidad de 3-4 frascos de especias normales y dura meses. Úselo en filetes, costillas, pollo y chuletas de cerdo. También es genial espolvoreado sobre carne asada antes de cocinar (añadir un poco de vino para darle más sabor y asar.)

Información nutricional:

Rendimiento:

Dosis:

Cantidad por ración: Calorías: 17 Grasas totales: 0g Grasas saturadas: 0g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 0g Colesterol: 0mg Sodio: 701mg Hidratos de carbono: 4g Fibra: 1g Azúcar: 0g Proteínas: 1g

La información nutricional es aproximada debido a la variación natural de los ingredientes y a la naturaleza casera de nuestras comidas.