25+ حیران کن کھانے جو آپ منجمد کر سکتے ہیں۔

اس فہرست میں 25 کھانے جو آپ منجمد کر سکتے ہیں میں کچھ ایسی چیزیں ہو سکتی ہیں جو آپ کو حیران کر دیں گی۔

ہم سب نے ان کھانوں کے بارے میں سنا ہے جنہیں آپ کو منجمد نہیں کرنا چاہیے، (سلاد سبز، میں آپ کو دیکھ رہا ہوں!)، لیکن ان کھانوں کی فہرست بہت لمبی ہے جنہیں آپ منجمد کر سکتے ہیں اور کچھ آپ کو حیران کر سکتے ہیں۔

25+ کھانے کی چیزیں جن کے بارے میں آپ نہیں جانتے تھے کہ آپ جم سکتے ہیں۔

ایک سب سے اہم چیز جو آپ کو منجمد کر رہے ہیں ان کی تاریخ کو یاد رکھنا ہے تاکہ آپ کو معلوم ہو کہ انہیں کب پگھلانا اور استعمال کرنا بہتر ہے۔

سال کے مخصوص اوقات میں بہت سی غذائیں بہت زیادہ ہوتی ہیں۔ جمنا آپ کو سال بھر اپنی پسندیدہ چیزوں میں شامل ہونے دیتا ہے۔ کھانا منجمد کرنے سے آپ کو ضائع ہونے سے بچایا جا سکتا ہے۔

ہم سب نے ایک کھانے کے چمچ کے ساتھ ٹماٹر کے پیسٹ کے پورے ڈبے کو دیکھ کر مایوسی کا اظہار کیا ہے، یہ جانتے ہوئے کہ یہ استعمال ہونے سے پہلے ہی خراب ہو جائے گا!

لہذا ان فریزر بیگز کو جمع کریں اور منجمد کرنے کے لیے میری 25 کھانے کی فہرست کو پڑھیں۔

1۔ گریوی

اگر آپ روسٹ کر رہے ہیں اور آپ کے پاس گریوی کا ایک برتن ہے جو ابھی تک استعمال نہیں ہوا ہے، تو اسے چھوٹے ٹپر ویئر کنٹینرز میں محفوظ کریں اور اگلی بار جب آپ میشڈ آلو پر کچھ گریوی چاہیں دوبارہ گرم کریں۔

آپ اسے آئس کیوب ٹرے میں بھی منجمد کر سکتے ہیں۔ پھر صرف چند کیوبز ڈالیں، دوبارہ گرم کریں اور سرو کریں۔

2۔ گری دار میوے

ان کے تیل کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے، گری دار میوے جلد ہی خراب ہو سکتے ہیں۔ تیار ہونے سے بدتر کوئی چیز نہیں ہے۔اپنے براؤنز بنائیں اور یہ سیکھیں کہ گری دار میوے خراب ہو گئے ہیں۔

بس گری دار میوے کو ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر یا زپ لاک بیگ میں رکھیں اور فریزر میں رکھیں۔ وہ ایک سال تک برقرار رہیں گے۔

3۔ گھریلو پینکیکس اور وافلز

انڈے کے منجمد وافلز کو بھول جائیں۔ جب آپ گھر میں وافلز اور پینکیکس بنا رہے ہوں تو ایک بڑا کھیپ بنائیں۔

انہیں الگ سے منجمد کرنے کی چال ہے! کوکی شیٹس پر اضافی چیزیں منجمد کریں اور پھر زپ لاک بیگز میں اسٹور کریں۔ بہترین کوالٹی کے لیے 1-2 ماہ کے اندر استعمال کریں۔

4۔ انگور

بغیر بیج کے انگور بہترین کام کرتے ہیں۔ ایک بار جب آپ کوشش کر لیں تو آپ کبھی پیچھے مڑ کر نہیں دیکھیں گے۔ یہاں تک کہ جو بچے عام طور پر انگور پسند نہیں کرتے وہ بھی منجمد انگور پسند کریں گے۔

ان کو منجمد کرنے کے لیے، انہیں بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور فریزر میں رکھیں جب تک کہ وہ منجمد نہ ہو جائے، پھر زپ لاک بیگز میں محفوظ کریں۔ وہ 12 ماہ تک برقرار رہیں گے۔

اور آپ کی سفید شراب کو ٹھنڈا کرنے کے لیے، جمے ہوئے انگور آئس کیوبز سے بہت بہتر ہیں اور آپ کے مشروب کو کمزور نہیں کریں گے۔

5۔ کیلے

پکے ہوئے کیلے کا انتخاب کریں۔ کیلے کو چھیل لیں اور اسے کوکی شیٹ پر یا تو پورے یا ٹکڑوں میں منجمد کریں۔

زپ لاک بیگز میں اسٹور کریں۔ جب آپ اسے استعمال کرنا چاہیں تو ڈیفروسٹ کریں۔ میشڈ، وہ دہی کے ذائقے میں اچھے ہیں۔ smoothies، یا کیلے کی روٹی میں شامل کریں. یا صرف میش کریں اور "کیلے کی آئس کریم" کھائیں۔

6۔ ادرک

ادرک آپ اسے استعمال کرنے سے پہلے فریج میں سکڑ سکتی ہے لیکن یہ اچھی طرح جم جاتی ہے۔

میں اسے ڈیفروسٹ نہیں کرتا، (یہ مل جائے گا۔میں اسے فریزر سے نکال کر مائیکرو پلانر پر پیس کر فریزر میں بدل دیتا ہوں۔

7۔ guacamole کے لیے Avocados

Avocados کو منجمد کیا جا سکتا ہے اگر آپ انہیں بعد میں guacamole کے لیے استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔

وہ باقاعدگی سے کھانے کے لیے زیادہ جمتے نہیں ہیں لیکن ڈپس کے لیے اچھی طرح سے کام کرتے ہیں۔ بس دھو کر آدھا کر لیں۔ انہیں 8 ماہ تک رکھا جا سکتا ہے۔

8۔ سینکا ہوا سامان

میں جانتا ہوں کہ اگر میرے پاس سینکا ہوا سامان بیٹھا ہے تو میں انہیں کھاؤں گا، اس لیے میں انہیں تیار کرتا ہوں اور پھر بیچوں میں منجمد کرتا ہوں۔ اس طرح، میں اپنی خوراک کو صرف اتنا ہی نقصان پہنچا سکتا ہوں جتنا کہ میں نے چھوڑ دیا ہے۔

میں صرف اپنا ٹوپر ویئر کنٹینرز میں رکھتا ہوں۔ وہ تقریباً 3 ماہ تک رکھتے ہیں۔ میرے پاس منجمد کیک، براؤنز، کوکیز، بارز، اور یہاں تک کہ کپ کیک بھی کامیابی کے ساتھ ہیں۔

9۔ پاستا

پاستا اکثر ایسا کھانا نہیں ہوتا ہے جسے منجمد کرنے کے بارے میں سوچتا ہے لیکن یہ بہت اچھا ہے۔ جب آپ پاستا کا ایک بیچ بناتے ہیں، تو پورے باکس کو پکائیں اور بائیں اوورز کو پہلے کوکی شیٹس پر منجمد کریں (بہترین نتائج کے لیے) اور پھر زپ لاک بیگز میں۔

آپ انہیں تھیلوں میں ہی منجمد کر سکتے ہیں لیکن دوبارہ گرم کرنا بہتر کام کرتا ہے اگر وہ کوکی شیٹس پر فلیش فریز کر چکے ہوں۔ بعد میں جلدی کھانا بناتا ہے یا انہیں سٹو یا کیسرول میں شامل کرنے کے لیے استعمال کرتا ہے۔

10۔ دودھ۔

دودھ منجمد کرنے کے لیے ایک بہترین چیز ہے۔ بس بوتل کے اوپر سے تھوڑا سا ہٹا دیں اور اسے کنٹینر میں ہی منجمد کریں۔ اس پر لیبل لگانا یقینی بنائیں۔

جب آپ اسے استعمال کرنے کے لیے تیار ہوں تو اسے پگھلائیں اور اچھی طرح ہلائیں۔ آپ کر سکتے ہیں۔اسے 2-3 ماہ کے لئے ذخیرہ کریں. چھاچھ بھی اچھی طرح جم جاتی ہے۔ آدھے استعمال شدہ چھاچھ کے برتن نہیں!

11.بٹر کریم فروسٹنگ

گھریلو فروسٹنگ بہت مزیدار ہے۔ اگر آپ ایک بیچ بناتے ہیں اور کچھ بچا ہوا ہے تو اسے Tupperware کے کنٹینرز میں منجمد کر دیں۔

یہ تقریباً 3 ماہ تک برقرار رہے گا۔ اسے پگھلنے دیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دیں اور اسے اچھی طرح ہلائیں اور یہ بالکل نئے بنائے گئے جیسا ہو جائے گا۔

12۔ ٹماٹر کا پیسٹ

میری پسندیدہ فریز ایبل آئٹم۔ بہت ساری ترکیبیں صرف ایک کھانے کا چمچ ٹماٹر پیسٹ کا مطالبہ کرتی ہیں۔ یہ ایک کھلا ڈبہ چھوڑ دیتا ہے جو یقینی طور پر فریج میں ضائع ہوجاتا ہے۔ ٹماٹر کا پیسٹ اسنیک سائز کے زپ لاک بیگ میں ڈالیں اور انہیں چپٹا کریں۔

پھر جب آپ کو کسی ترکیب کے لیے کچھ کی ضرورت ہو تو اسے توڑ دیں۔ آپ اسے آئس کیوب ٹرے میں بھی منجمد کر سکتے ہیں اور اگلی بار ضرورت پڑنے پر صرف ایک یا دو پاپ آؤٹ کر سکتے ہیں۔

13۔ کوکی آٹا

میں کوکی کے آٹے کے ڈھیر میں غوطہ لگا سکتا ہوں اور اسے صرف کر سکتا ہوں۔ کوکیز کے لیے بھی یہی ہے۔ اپنا بیٹر بنائیں اور صرف چند کوکیز پکائیں۔ آٹے کے بقیہ حصے کو کوکی بنانے کے لیے درکار سائز کی گیندوں کی شکل دیں۔

پھر بعد میں، آپ ایک کو نکال کر "صرف ایک بنا سکتے ہیں" بس پکانے کے وقت میں 1-2 منٹ کا اضافہ کریں۔

14۔ پھل

زیادہ تر پھل فلیش منجمد ہوسکتے ہیں۔ بس اسے بیکنگ شیٹس پر بچھائیں اور تقریباً 30 – 45 منٹ کے لیے منجمد کریں پھر تاریخ کے لیبل والے تھیلوں میں رکھیں۔

جمے ہوئے پھل بھی شاندار اسموتھیز بناتے ہیں! یہ ٹھیک رہے گا۔6-12 ماہ کے لیے۔

15۔ آلو کے چپس

یقین کریں یا نہ کریں، انہیں آسانی سے منجمد کیا جا سکتا ہے۔ بس بیگ، یا بیگ کا کچھ حصہ فریزر میں رکھیں۔ جب آپ انہیں کھانا چاہیں تو ڈیفروسٹ کرنے کی بھی ضرورت نہیں۔ کچھ لوگ کہتے ہیں کہ وہ منجمد ہونے کا ذائقہ بھی بہتر رکھتے ہیں۔

آلو کے چپس تقریباً 3 ماہ تک محفوظ رہیں گے۔ انہیں ان کی میعاد ختم ہونے کی تاریخ سے آگے لے جانے کا بہترین طریقہ اور وہ بہت تازہ رہتے ہیں۔ (ایسا نہیں ہے کہ میں نے کبھی آلو کے چپس چھوڑے ہوں – شرم سے سر جھک جائے….)

16۔ نامیاتی مونگ پھلی کا مکھن

مجھے مونگ پھلی کا مکھن بہت پسند ہے اس لیے یہ عام طور پر استعمال ہو جاتا ہے، لیکن ایسے وقت بھی آئے جب یہ میری توقع سے زیادہ دیر تک چلتا رہا اور خراب ہونے لگا۔ لیکن آپ اسے منجمد کر سکتے ہیں۔

ہفنگٹن پوسٹ میں نامیاتی مونگ پھلی کے مکھن کو مؤثر طریقے سے منجمد کرنے کے طریقہ پر ایک پورا مضمون ہے۔

17۔ سبزیوں کے اسکریپ

جب آپ کے پاس سبزیوں کے اسکریپ کے ٹکڑے اور ٹکڑے ہوں تو انہیں ایک بڑے زپ لاک بیگ میں فریزر میں رکھیں۔

جب یہ بھر جائے تو گھر کے بنے ہوئے سبزیوں کے سوپ، شوربے یا سٹو کے لیے مواد استعمال کریں۔ یم!

18۔ تازہ جڑی بوٹیاں

جب بڑھتے ہوئے موسم کا اختتام آپ پر ہو تو اپنی تازہ جڑی بوٹیاں منجمد کریں۔ مکھن، پانی یا تیل کے ساتھ آئس کیوب ٹرے استعمال کریں اور اپنی جڑی بوٹیاں شامل کریں۔

جب ڈیفروسٹ کیا جائے تو وہ لنگڑے ہو جائیں گے، اس لیے یہ گارنش کے لیے اچھی طرح سے کام نہیں کریں گے لیکن ترکیبوں میں بہترین ہیں۔ اس طرح سارا سال تازہ جڑی بوٹیوں سے لطف اندوز ہوں۔

19۔ انڈے

انڈے، ٹوٹے ہوئے یا پورے دونوں اور منجمد ہوتے ہیں۔ آپ ان کو توڑ کر الگ کر سکتے ہیں اورانہیں الگ کنٹینرز میں رکھیں۔

آپ پورے انڈوں کو پیٹ کر فریز بھی کر سکتے ہیں، اور آپ پورے انڈوں کو مفن ٹن میں رکھ کر اس طرح منجمد کر سکتے ہیں۔ وہ فریزر میں ایک سال تک رہیں گے۔

20۔ لیموں کے چھلکے

بہت سی ترکیبیں سنتری، لیموں اور چونے کے رس کو کہتے ہیں لیکن جوش نہیں۔ کوئی حرج نہیں۔

بس چھلکے کو منجمد کریں اور بعد میں اپنی ترکیب میں ذائقہ کی صحت بخش خوراک کے لیے پیس لیں۔

21۔ روٹی

میں ہر وقت فریز، بریڈ، رولز اور بیگلز رکھتا ہوں۔ ضمنی اثرات میں سے ایک یہ ہے کہ اگر آپ اسے زیادہ دیر تک منجمد رکھیں گے تو یہ خشک ہو جائے گا۔

مائیکرو ویو میں روٹی کے اوپر ایک نم کاغذی تولیہ اس کا خیال رکھنا چاہیے۔ آپ روٹی کی مصنوعات کو 3 ماہ تک منجمد کر سکتے ہیں۔

22۔ پنیر

پنیر اچھی طرح جم جاتا ہے۔ بہترین نتائج کے لیے، اسے فرج میں لے جانے سے پہلے ڈیفروسٹ کر لیں تاکہ یہ ریزہ ریزہ نہ ہو۔ کٹے ہوئے پنیر کو منجمد کرنے کے لیے، اسے منجمد کرنے سے پہلے تھیلے میں تھوڑا سا آٹا یا کارن اسٹارچ ڈالیں اور اسے اچھی طرح سے ہلائیں۔

اچھی کوالٹی والی پنیر کا انتخاب کریں جن میں سانچہ نہیں بنتا ہے۔ سخت پنیر بہترین ہیں۔ کاٹیج، ریکوٹا اور کریم پنیر اچھی طرح سے جمتے نہیں ہیں۔ آپ اسے 3-6 ماہ تک منجمد کر سکتے ہیں۔

23۔ لہسن

کٹے ہوئے لہسن یا پورے لونگ کو زپ لاک بیگ میں منجمد کیا جا سکتا ہے۔ آپ لہسن کے پورے سروں کو بھی منجمد کر سکتے ہیں۔

لہسن کو فریزر میں 12 ماہ تک رکھا جائے گا۔

24۔ cob پر مکئی

سب سے لمبے عرصے تک، ابلتے وقت پہلے بلینچ کریں۔پانی، ٹھنڈا اور پھر منجمد. اگر آپ صرف 2 مہینوں تک ذخیرہ کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو آپ ان کی بھوسیوں کو زپ لاک بیگز میں محفوظ کر سکتے ہیں۔

جب ہم مکئی کے بارے میں بات کر رہے ہیں، تو دیکھیں کہ سلک فری کارن کے ساتھ کیسے ختم ہوتا ہے!

25۔ براؤن رائس

چونکہ براؤن چاول کو پکانے میں ایک گھنٹہ یا اس سے زیادہ وقت لگتا ہے، اس لیے اسے جزوی طور پر پکانے اور پھر ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں جمانے سے آپ کو پکانے کا وقت بچ جائے گا جب آپ اسے مستقبل میں استعمال کریں گے۔

براؤن چاول تقریباً 2 ماہ فریزر میں رکھیں گے۔ سفید چاول بھی اچھی طرح جم جائیں گے۔

26۔ مکھن

ہمارے ایک قارئین نے برجٹ کا مشورہ دیا، مشورہ دیا کہ وہ مکھن کو منجمد کر لے۔

مکھن کو منجمد کرنے کے لیے، اسے ہیوی ڈیوٹی ایلومینیم فوائل یا پلاسٹک کے فریزر میں لپیٹیں، یا ہیوی ڈیوٹی فریزر بیگ کے اندر رکھیں۔ -6 ماہ۔

کیا آپ نے کھانے کی دوسری اشیاء کو کامیابی سے منجمد کر لیا ہے؟ براہ کرم نیچے دیئے گئے تبصروں میں اپنی کامیابیاں چھوڑیں۔