Taula de continguts
Vols un pernil de vacances perfecte a la teva taula aquest any? Segueix llegint per obtenir alguns consells per fer una delícia molt especial per a la teva família.
Durant anys, la nostra família sempre va tenir gall dindi tant a l'Acció de Gràcies com al nostre dinar de Nadal. Però fa uns anys, vaig canviar les coses i vaig decidir preparar-me un pernil.
Vegeu també: Cuban Breeze: amaretto, vodka i amp; Suc de pinyaEl meu marit estava tan encantat amb el canvi que s'ha convertit en una tradició per a nosaltres fer-ho cada any.
Regaleu a la vostra família un pernil de vacances aquest Nadal perfecte de vacances en lloc d'un gall dindi.
Crec que la raó principal per la qual li va agradar tant el canvi és perquè les dues festes estan molt juntes. I tot i que li encanta les sobrants de gall dindi tant com la següent persona, el canvi a una carn totalment diferent per al nostre sopar de Nadal li va atreure molt.
Una altra raó per la qual m'encanta fer el pernil és que em permet utilitzar l'os de pernil més tard per a la meva tradicional sopa de pèsols i pernil per al dia de Cap d'Any. any, així que tota la meva família ha continuat amb aquesta tradició.
Ara... cap de nosaltres és ric, així que no estic segur de la part rica, però segur que té un bon gust!
El que fa que aquesta recepta de pernil sigui tan especial és l'esmalt. És ric i ple de sabor i afegeix un sabor tremend a un pernil que ja té un gran sabor. Per al nostre sopar d'enguany,vam triar un pernil amb ossos amb gust de fusta de cirerer.
El resultat? CONSELL... és un gran èxit. A tots ens va encantar!
Des d'una festa de tala d'arbres, fins a un àpat festiu complet, fins a un dinar de Nadal al matí o l'endemà, el pernil és l'opció perfecta.
Mireu què s'incorpora a l'esmalt d'aquest pernil!! Com pot no tenir un gust deliciós amb mostassa de mel, mel, sucre moreno, suc de pinya, suc de verdures i més i més. Tants sabors meravellosos per fer que aquest pernil tingui un gust irreal!
Parlant de sucre moreno, has començat mai una recepta només per descobrir que el teu sucre moreno s'ha endurit? Cap problema! Aquests 6 senzills consells per suavitzar el sucre moreno segur que us ajudaran. 
La recepta es cuina en dues etapes. El meu primer pas va ser marcar la pell del pernil a traços entrecreuats.
Això donarà un aspecte agradable a l'exterior quan estigui cuit i també unes petites escletxes per al deliciós glasejat que faré. 
El pernil es cuinarà fins que assoleixi una temperatura interna de 130º F quan es prova amb un termòmetre de carn. (unes 1 1/2 – 2 hores depenent de la mida del teu pernil.)
Això permet afegir el glasejat després i assegura que no es cremi, i també dóna una mica més de temps al pernil per arribar als 140º F desitjats quan s'acaba amb el glasejat.
El glasejat és molt fàcil de fer. El vaig preparar en els darrers minuts del temps inicial de cocció del pernil.
Tuvoldrà que sigui la consistència del xarop d'auró. Té un sabor picant de mostassa i gingebre fresc que combina molt bé amb el sucre moreno i el suc de pinya. 
Per assegurar-me que l'esmalt sortia perfectament, n'he afegit 1/3 alhora al pernil cuit i el vaig tornar a posar al forn cada cop. Això assegurava que l'esmalt fos lleugerament cruixent però no cremat. 
I el SABOR! Fes marxa enrere gent. No podreu evitar que els vostres convidats de vacances s'endinsin directament. És tan saborós, i el meravellós esmalt complementa el sabor de cirerer del pernil. 
Serviu-ho amb els vostres plats tradicionals de vacances i proveu d'utilitzar les rodanxes de pinya reservades per coure-les al forn amb sucre moreno per a un glaçat perfecte.
El pernil és humit i tendre i no només té un gust meravellós, sinó que també té un aspecte bonic, amb aquest esmalt increïble.
Pots estar segur que tots els teus convidats de vacances us demanaran la vostra recepta aquest any! 
Què teniu a la vostra taula de vacances aquest any? Necessites una mica d'inspiració? Consulteu el meu tauler de menjar de vacances a Pinterest.
Si teniu adolescents a casa, assegureu-vos de començar el dia amb una cerca d'ous de Pasqua amb pistes. És una divertida recerca del carro per començar el dia d'una manera divertida.
Rendiment: 12Com cuinar el pernil de vacances perfecte
Aquest Nadal feu uncanvi de gall dindi. Aquesta recepta per al pernil de vacances perfecte combina un os de fusta de cirerer en pernil amb l'esmalt de pinya i clau d'olor més sorprenent que s'ha produït mai.
Temps de preparació 15 minuts Temps de cocció 2 hores Temps total 2 hores 15 minutsIngredients
>- Flor de cirera
- ½ tassa de suc d'1 llauna gran d'anells de pinya amb el seu propi suc (conserveu les pinyes per utilitzar-les més tard
- 1/4 tassa de brou de verdures
- 2 ½ tassa de sucre marró
- 3 culleradetes de mel
- 3 culleradetes de gingebre fresc ratllat
- 1 culleradeta de clau mòlta
- ½ culleradeta de sàlvia seca
- ½ culleradeta de pebre negre picat recentment mòlt
- 1 branca de canyella <252>
- F.
- Coloqueu la pell del pernil cap amunt a la taula de tallar i feu talls de mitja polzada de profunditat en un patró entrecreuat per la part superior i els costats.
- Aboqueu-hi el brou de verdures.
- Aixequeu lleugerament el pernil perquè el líquid quedi sota el fons. En fer-ho, s'assegurarà que el pernil no s'enganxi a la paella i el mantindrà humit durant el temps de cocció.
- Tenda amb pernil amb paper d'alumini i cuinar durant 1 ½ a 2 hores segons la mida del pernil. Hauria d'arribar als 130º si es prova amb un termòmetre de carn.
- Mentre es cou el pernil, poseu tots els ingredients del glasejat a mitjà.una cassola i porteu-les a ebullició.
- Reduïu el foc a foc lent i deixeu-ho coure fins a obtenir un xarop gruixut de consistència semblant al xarop d'auró. Deixeu el glasejat a un costat.
- Un cop el pernil estigui a 130ºF, retireu i augmenteu la temperatura del forn a 425ºF.
- Traieu el paper d'alumini (deseu el paper d'alumini per a més tard) i utilitzeu aproximadament 1/3 del glasejat per cobrir l'exterior del pernil.
- Coloqueu-lo a un altre 15 minuts. Retireu, afegiu-hi 1/3 més de l'esmalt, deixeu-ho coure 15 minuts més i, a continuació, acabeu amb la resta de l'esmalt i uns 5 minuts més o menys.
- Voleu que l'exterior quedi lleugerament cruixent però no cremat. La temperatura interna ha de ser de 140º F.
- Retirar del forn i de la tenda amb el paper d'alumini guardat i deixar reposar 20 minuts.
- Trasquir el pernil a una taula de tallar, tallar i servir amb anelles de pinya al forn amb sucre moreno. © Carol Speake
- 1/2 tassa de brou de verdures
Per al glasejat
<252>
