Obsah
Chcete dokonalá dovolenková šunka na vašom stole tento rok? Prečítajte si niekoľko tipov, ako pripraviť pre vašu rodinu výnimočnú pochúťku.
Naša rodina mala na Deň vďakyvzdania aj na Vianoce vždy moriaka, ale pred niekoľkými rokmi som to zmenila a rozhodla som sa pripraviť namiesto neho šunku.
Môj manžel bol tak nadšený touto zmenou, že sa to stalo našou každoročnou tradíciou.
Pozri tiež: Mobilná aplikácia PlantSnap - tipy a triky na dosiahnutie najlepších výsledkov
Namiesto moriaka doprajte svojej rodine počas tohtoročných Vianoc šunku.
Myslím, že hlavným dôvodom, prečo sa mu táto zmena tak veľmi páčila, je to, že tieto dva sviatky sú tak blízko seba. A hoci miluje zvyšky moriaka rovnako ako ostatní, zmena na úplne iné mäso na našu vianočnú večeru sa mu naozaj páčila.
Ďalším dôvodom, prečo šunku rada robím, je to, že vďaka nej môžem neskôr použiť šunku s kosťou na tradičnú hrachovú polievku so šunkou na Nový rok.
Moja stará mama nám hovorievala, že podávanie hrachovej polievky na Nový rok prináša bohatstvo na ďalší rok, a tak celá moja rodina pokračuje v tejto tradícii.
Teraz... nikto z nás nie je bohatý, takže si nie som istý, či je to bohaté, ale určite to chutí dobre!
To, čo robí tento recept na šunku takým výnimočným, je glazúra. Je bohatá a plná chuti a dodáva už aj tak skvele chutnej šunke obrovskú chuť. Na našu tohtoročnú večeru sme si vybrali šunku s kosťou v príchuti čerešňového dreva.
Výsledok?TIP... je to obrovský úspech. Všetkým sa nám to páčilo!
Šunka je ideálnou voľbou na oslavy pri zdobení stromčeka, na plnohodnotnú sviatočnú večeru, na ranný vianočný obed alebo na druhý deň.
Pozrite sa, čo všetko sa pridáva do glazúry na túto šunku!!! Ako môže nechutiť s medovou horčicou, medom, hnedým cukrom, ananásovou šťavou, zeleninovou šťavou a ďalšími a ďalšími. Toľko úžasných chutí, aby táto šunka chutila neskutočne!
Keď už hovoríme o hnedom cukre - už sa vám niekedy stalo, že ste začali pripravovať recept a zistili ste, že váš hnedý cukor stuhol? Žiadny problém! Týchto 6 jednoduchých tipov na zmäkčenie hnedého cukru vám určite pomôže. 
Recept sa pripravuje v dvoch fázach. V prvom kroku som kožu šunky narezala krížovými ťahmi.
Po upečení bude mať pekný vonkajší vzhľad a tiež malé štrbiny na lahodnú polevu, ktorú budem pripravovať. 
Šunka sa bude variť, kým nedosiahne vnútornú teplotu 130º F pri skúške teplomerom na mäso (približne 1 1/2 - 2 hodiny v závislosti od veľkosti šunky).
Vďaka tomu sa glazúra môže pridať až po nej, čím sa zabezpečí, že sa nepripáli, a šunka bude mať o niečo viac času na dosiahnutie požadovanej teploty 140 °C po dokončení glazúry.
Glazúra sa pripravuje veľmi ľahko. Pripravila som ju v posledných minútach počiatočného varenia šunky.
Chceš, aby mal konzistenciu javorového sirupu. Má štipľavú chuť vďaka horčici a čerstvému zázvoru, ktorá sa veľmi dobre spája s hnedým cukrom a ananásovou šťavou. 
Aby som sa uistila, že sa glazúra dokonale vyklopila, pridávala som do upečenej šunky vždy po 1/3 a zakaždým som ju vložila späť do rúry. Tým som sa uistila, že glazúra je len ľahko chrumkavá, ale nie pripálená. 
A tá CHUŤ! Ustupte, vážení. Sviatoční hostia sa do nej nebudú môcť zahryznúť. Je taká chutná a úžasná poleva nádherne dopĺňa chuť čerešňového dreva v šunke. 
Podávajte ju s tradičnými sviatočnými prílohami a skúste použiť rezervované plátky ananásu a upiecť ich v rúre s hnedým cukrom, aby ste získali úžasnú prílohu, ktorá sa dokonale hodí k glazúre na šunke. 
Šunka je vlhká a jemná a nielenže výborne chutí, ale s tou úžasnou polevou aj krásne vyzerá.
Môžete si byť istí, že všetci vaši sviatoční hostia budú tento rok žiadať váš recept! 
Čo bude tento rok na vašom sviatočnom stole? Potrebujete inšpiráciu? Pozrite si moju nástenku s jedlom na Pinterest.
Ak máte doma tínedžerov, nezabudnite začať deň hľadaním veľkonočných vajíčok s indíciami. Je to zábavná hra na lovcov, ktorá zábavným spôsobom naštartuje deň.
Výnos: 12Ako uvariť dokonalú šunku na dovolenku
Tento recept na dokonalú sviatočnú šunku kombinuje šunku s kosťou s príchuťou čerešňového dreva s najúžasnejšou ananásovou a klinčekovou polevou.
Čas prípravy 15 minút Čas varenia 2 hodiny Celkový čas 2 hodiny 15 minútZložky
- 1 šunka s kosťou - príchuť čerešňového dreva
- 1/2 šálky zeleninového vývaru
Na glazúru
- ½ šálky šťavy z 1 veľkej plechovky ananásových krúžkov vo vlastnej šťave (ananásy si nechajte na neskoršie použitie
- 1/4 šálky zeleninového vývaru
- 2 a pol šálky hnedého cukru
- ¼ šálky dijonskej horčice
- 3 lyžice medu
- 3 lyžičky strúhaného čerstvého zázvoru
- 1 lyžička mletého klinčeka
- ½ lyžičky suchej šalvie
- ½ lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 1 tyčinka škorice
Pokyny
- Predhrejte rúru na 325º F.
- Položte šunku kožou nahor na dosku na krájanie a urobte polcentimetrové krížové rezy po celej hornej ploche a bokoch.
- Prilejte zeleninový vývar.
- Šunku mierne nadvihnite, aby sa tekutina dostala pod jej dno. Týmto spôsobom sa šunka neprilepí na panvicu a počas varenia zostane vlhká.
- Šunku prikryte alobalom a varte 1 ½ až 2 hodiny v závislosti od veľkosti šunky. Pri testovaní teplomerom na mäso by mala dosiahnuť 130 °C.
- Kým sa šunka varí, dajte všetky prísady na glazúru do stredne veľkej panvice a priveďte ich do varu.
- Znížte teplotu a varte, kým nevznikne hustý sirup podobný javorovému sirupu. Odstavte polevu.
- Keď šunka dosiahne teplotu 130º F, vyberte ju a zvýšte teplotu v rúre na 425º F.
- Odstráňte fóliu (fóliu si nechajte na neskôr) a asi 1/3 glazúry použite na pokrytie vonkajšej strany šunky.
- Vložte ho späť do rúry a zohrievajte ďalších 15 minút. Vyberte ho, pridajte ďalšiu 1/3 glazúry, pečte ďalších 15 minút a potom dopečte zvyšok glazúry a posledných približne 5 minút.
- Chceš, aby boli zvonka len ľahko chrumkavé, ale nie spálené. Vnútorná teplota by mala byť 140 °C.
- Po vytiahnutí z rúry a prikrytí fóliou nechajte 20 minút odpočívať.
- Šunku prelož na dosku na krájanie, nakrájaj a podávaj s kolieskami ananásu pečenými v hnedom cukre.
