உள்ளடக்க அட்டவணை
இந்த ஆண்டு உங்கள் மேஜையில் சரியான விடுமுறை ஹாம் வேண்டுமா? உங்கள் குடும்பத்திற்கு மிகவும் சிறப்பான விருந்தளிக்க சில உதவிக்குறிப்புகளைப் படிக்கவும்.
மேலும் பார்க்கவும்: இயற்கை வினிகர் களை கொல்லி - ஆர்கானிக் வழிபல ஆண்டுகளாக, எங்கள் குடும்பம் நன்றி மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் உணவு இரண்டிலும் எப்போதும் வான்கோழி சாப்பிடுவார்கள். ஆனால் சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, நான் விஷயங்களை மாற்றி, அதற்கு பதிலாக ஒரு ஹாம் தயார் செய்ய முடிவு செய்தேன்.
இந்த மாற்றத்தில் என் கணவர் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைந்தார், இப்போது ஒவ்வொரு ஆண்டும் இதைச் செய்வது எங்களுக்கு ஒரு பாரம்பரியமாகிவிட்டது.
வான்கோழிக்கு பதிலாக இந்த பெர்ஃபெக்ட் ஹாலிடே கிறிஸ்துமஸில் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கு விடுமுறை அளிக்கவும்.
இந்த மாற்றத்தை அவர் மிகவும் விரும்பியதற்கு முக்கிய காரணம் இரண்டு விடுமுறைகளும் ஒன்றாக இருப்பதால் தான். அடுத்த நபரைப் போலவே அவர் வான்கோழி மீதியை விரும்பினாலும், எங்கள் கிறிஸ்துமஸ் இரவு உணவிற்கு முற்றிலும் மாறுபட்ட இறைச்சியாக மாறியது அவரை மிகவும் கவர்ந்தது.
நான் ஹாம் செய்வதை விரும்புவதற்கு மற்றொரு காரணம், இது எனது பாரம்பரிய பிளவு பட்டாணி மற்றும் புத்தாண்டு தினத்திற்கான ஹாம் சூப்புக்கு பின்னர் ஹாம் எலும்பைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. முழு குடும்பமும் இந்த பாரம்பரியத்தை தொடர்கிறது.
மேலும் பார்க்கவும்: கேரமல் பெக்கன் பார்கள்இப்போது...எங்களில் எவரும் பணக்காரர்களாக இல்லை, அதனால் பணக்காரப் பகுதியைப் பற்றி எனக்கு உறுதியாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் அது நிச்சயமாக நன்றாக ருசிக்கிறது!
இந்த ஹாம் ரெசிபியை மிகவும் சிறப்பானதாக மாற்றுவது மெருகூட்டல். இது பணக்கார மற்றும் சுவை நிறைந்தது மற்றும் ஏற்கனவே சிறந்த சுவை கொண்ட ஹாம்க்கு மிகப்பெரிய சுவையை சேர்க்கிறது. இந்த ஆண்டு எங்கள் இரவு உணவிற்கு,செர்ரி மரச் சுவையில் எலும்பில் உள்ள ஹாம் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்தோம்.
இதன் விளைவு?குறிப்பு...இது மிகப்பெரிய வெற்றி. நாங்கள் அனைவரும் அதை விரும்பினோம்!
மரம் வெட்டும் விருந்தில் இருந்து, முழுக்க முழுக்க விடுமுறை உணவு வரை, கிறிஸ்துமஸ் காலை ப்ரூன்ச் அல்லது அதற்கு அடுத்த நாள், ஹாம் சரியான தேர்வாகும்.
இந்த ஹாம் என்ன மெருகூட்டுகிறது என்று பாருங்கள்!! தேன் கடுகு, தேன், பிரவுன் சுகர், அன்னாசி பழச்சாறு, காய்கறி சாறு மற்றும் பலவற்றுடன் எப்படி சுவையாக இருக்க முடியாது. இந்த ஹாம் சுவையை உண்மையற்றதாக மாற்றுவதற்கு பல அற்புதமான சுவைகள் உள்ளன!
பிரவுன் சுகர் பற்றிச் சொன்னால் - உங்கள் பிரவுன் சர்க்கரை கெட்டியாகிவிட்டதைக் கண்டறிய நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு செய்முறையைத் தொடங்கியுள்ளீர்களா? எந்த பிரச்சினையும் இல்லை! பழுப்பு சர்க்கரையை மென்மையாக்க இந்த 6 எளிய குறிப்புகள் நிச்சயமாக உதவும். 
சமையல் இரண்டு நிலைகளில் சமைக்கப்படுகிறது. க்ரிஸ் கிராஸ் ஸ்ட்ரோக்குகளில் ஹாமின் தோலை அடிப்பதே எனது முதல் படியாகும்.
இது சமைக்கும் போது வெளிப்புறத்திற்கு அழகாக இருக்கும், மேலும் நான் செய்யும் சுவையான படிந்து உறைவதற்கு சில சிறிய பிளவுகளையும் தரும். 
இறைச்சி தெர்மோமீட்டரைக் கொண்டு சோதிக்கும் போது ஹாம் 130º F இன் உள் வெப்பநிலையை அடையும் வரை சமைக்கும். (உங்கள் ஹாமின் அளவைப் பொறுத்து சுமார் 1 1/2 - 2 மணிநேரம்.)
இது படிந்து உறைந்த பிறகு சேர்க்க அனுமதிக்கிறது மற்றும் அது எரியாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்கிறது, மேலும் படிந்து முடித்தவுடன் ஹாம் விரும்பிய 140º F ஐ அடைவதற்கு இன்னும் சிறிது நேரம் கொடுக்கிறது.
கிளேஸ் செய்வது மிகவும் எளிதானது. ஹாமிற்கான ஆரம்ப சமையல் நேரத்தின் கடைசி சில நிமிடங்களில் நான் அதை தயார் செய்தேன்.
நீங்கள்இது மேப்பிள் சிரப்பின் நிலைத்தன்மையாக இருக்க வேண்டும். இது கடுகு மற்றும் புதிய இஞ்சியில் இருந்து கசப்பான சுவை கொண்டது, இது பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் அன்னாசி பழச்சாறுடன் நன்றாகக் கலக்கிறது. 
கிளேஸ் சரியாக வருவதை உறுதிசெய்ய, நான் சமைத்த ஹாமில் ஒரு நேரத்தில் 1/3 ஐ சேர்த்து ஒவ்வொரு முறையும் அடுப்பில் வைக்கிறேன். மெருகூட்டல் லேசாக மிருதுவாக இருந்தது ஆனால் எரியாது என்பதை இது உறுதி செய்தது. 
மேலும் சுவை! மக்களே திரும்பி நில்லுங்கள். உங்கள் விடுமுறைக்கு வரும் விருந்தினர்களை நீங்கள் தோண்டுவதைத் தடுக்க முடியாது. இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, மேலும் அற்புதமான படிந்து உறைந்த செர்ரிவுட் சுவையை அழகாகப் பாராட்டுகிறது. 
உங்கள் பாரம்பரிய விடுமுறை உணவுகளுடன் இதைப் பரிமாறவும், ஒதுக்கப்பட்ட அன்னாசிப்பழத் துண்டுகளைப் பயன்படுத்தி அடுப்பில் பிரவுன் சர்க்கரையுடன் சுடவும். <4 ஹாம் ஈரமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கிறது, சுவை மட்டுமல்ல, அழகாகவும் இருக்கிறது, அந்த அற்புதமான படிந்து உறைந்திருக்கும்.
உங்கள் விடுமுறை விருந்தினர்கள் அனைவரும் இந்த ஆண்டு உங்கள் செய்முறையைக் கேட்பார்கள் என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்! 
இந்த ஆண்டு உங்கள் விடுமுறை அட்டவணையில் என்ன இருக்கிறது? உங்களுக்கு உத்வேகம் தேவையா? Pinterest இல் எனது விடுமுறை உணவுப் பலகையைப் பார்க்கவும்.
உங்கள் வீட்டில் டீனேஜர்கள் இருந்தால், துப்புகளுடன் ஈஸ்டர் முட்டை வேட்டையுடன் நாளைத் தொடங்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இது ஒரு வேடிக்கையான துப்புரவு வேட்டையாகும்.
மகசூல்: 12சரியான ஹாலிடே ஹாம் எப்படி சமைப்பது
இந்த கிறிஸ்துமஸ்துருக்கியில் இருந்து மாற்றம். சரியான விடுமுறை ஹாமிற்கான இந்த செய்முறையானது ஹாமில் உள்ள செர்ரி வூட் ஃபிளேவர் எலும்புடன் எப்போதும் அற்புதமான அன்னாசிப்பழம் மற்றும் கிராம்பு க்லேஸுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
தயாரிக்கும் நேரம்15 நிமிடங்கள் சமையல் நேரம்2 மணிநேரம் மொத்த நேரம்2 மணி நேரம் 15 நிமிடங்கள் தேவையான பொருட்கள் தேவையான பொருட்கள்
20> 1/2 கப் வெஜிடபிள் ஸ்டாக்- தேவையான பொருட்கள்
கிளேஸுக்கு
- ½ கப் 1 பெரிய அன்னாசிப் பழத்தின் சாறு அதன் சொந்த ஜூஸில் (அன்னாசிப்பழங்களை பின்னர் பயன்படுத்த வைக்கவும்
- 1/4 கப் வெஜிடபிள் ஸ்டாக்
- 2 ½ கப் <2 ½ கப் <2 ½ கப் <2 ½ கப் <2 ½ கப்> 2 ½ கப் டீஸ்பூன் தேன்
- 3 டீஸ்பூன் துருவிய புதிய இஞ்சி
- 1 டீஸ்பூன் கிராம்பு
- ½ டீஸ்பூன் உலர் முனிவர்
- ½ டீஸ்பூன் புதிதாக நறுக்கிய கருப்பு மிளகு
- 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
சின்னமன் குச்சி வரை
<2020 வரை 325º F.
- உங்கள் கட்டிங் போர்டில் ஹாம் தோலை வைத்து, மேல் மற்றும் பக்கவாட்டில் அரை அங்குல ஆழமான வெட்டுக்களை மேல் மற்றும் பக்கங்களில் க்ரிஸ்-கிராஸ் வடிவத்தில் வைக்கவும்.
- காய்கறி சாக்கில் ஊற்றவும்.
- ஹாம் சிறிது தூக்கவும், அதனால் திரவம் அதன் அடிப்பகுதிக்கு அடியில் கிடைக்கும். இதைச் செய்வதன் மூலம், ஹாம் கடாயில் ஒட்டாமல் இருப்பதையும், சமைக்கும் நேரத்தில் ஈரப்பதமாக இருப்பதையும் உறுதி செய்யும்.
- அலுமினியத் தாளுடன் ஹாம் கொண்டு கூடாரம் வைத்து, உங்கள் ஹாமின் அளவைப் பொறுத்து 1 ½ முதல் 2 மணி நேரம் வரை சமைக்கவும். இறைச்சி வெப்பமானி மூலம் சோதனை செய்யும் போது அது 130º ஐ எட்ட வேண்டும்.
- ஹாம் சமைக்கும் போது, அனைத்து படிந்து உறைந்த பொருட்களையும் நடுத்தரமாக வைக்கவும்சாஸ் பான் மற்றும் அவற்றை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- வெப்பத்தை ஒரு கொதி நிலைக்குக் குறைத்து, மேப்பிள் சிரப்பைப் போன்ற ஒரு கெட்டியான சிரப்பில் சமைக்கவும். மெருகூட்டலை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஹாம் 130º F க்கு வந்ததும், அகற்றி அடுப்பின் வெப்பநிலையை 425º F ஆக அதிகரிக்கவும்.
- படலத்தை அகற்றவும் (பின்னர் படலத்தை சேமிக்கவும்) மற்றும் 1/3 க்ளேஸை பயன்படுத்தி ஹாமின் வெளிப்புறத்தை மூடி வைக்கவும் அகற்றி, மற்றொரு 1/3 க்ளேஸைச் சேர்த்து, மேலும் 15 நிமிடங்களுக்குச் சமைக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள க்ளேஸ் மற்றும் கடைசி 5 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் முடிக்கவும்.
- வெளிப்புறம் லேசாக மிருதுவாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் எரிக்கப்படாமல் இருக்க வேண்டும். உள் வெப்பநிலை 140º F ஆக இருக்க வேண்டும்.
- சேமித்த படலத்துடன் அடுப்பிலிருந்தும் கூடாரத்திலிருந்தும் அகற்றி 20 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்கவும்.
- ஹாமை ஒரு கட்டிங் போர்டிற்கு நகர்த்தி, செதுக்கி பிரவுன் சுகர் சுட்ட அன்னாசி வளையங்களுடன் பரிமாறவும். © கரோல் ஸ்பீக்
