Satura rādītājs
Vai vēlaties ideāls brīvdienu šķiņķis Šogad uz jūsu galda? Lasiet tālāk, lai uzzinātu dažus padomus, kā pagatavot īpašus gardumus savai ģimenei.
Daudzus gadus mūsu ģimenē gan Pateicības dienā, gan Ziemassvētku maltītē vienmēr bija tītars. Bet pirms dažiem gadiem es mainīju situāciju un nolēmu tā vietā pagatavot šķiņķi.
Mans vīrs bija tik sajūsmināts par pārmaiņām, ka tagad tas ir kļuvis par mūsu tradīciju to darīt katru gadu.
Palutiniet savu ģimeni ar brīvdienu šķiņķi, nevis tītaru, kā tas ir šajos "Perfect Holiday Christmas" Ziemassvētkos.
Es domāju, ka galvenais iemesls, kāpēc viņam tik ļoti patika šīs pārmaiņas, ir tas, ka abas brīvdienas ir tik tuvu viena otrai. Un, lai gan viņš mīl tītara pārpalikumus tāpat kā citi cilvēki, pāreja uz pavisam citu gaļu mūsu Ziemassvētku vakariņās viņam ļoti patika.
Vēl viens iemesls, kāpēc man patīk gatavot šķiņķi, ir tas, ka šķiņķa kaulu vēlāk varu izmantot tradicionālajai zirņu un šķiņķa zupai Jaungada dienā.
Mana vecmāmiņa mēdza stāstīt, ka zirņu zupas pasniegšana Jaungada dienā nes bagātību nākamajam gadam, tāpēc visa mana ģimene ir turpinājusi šo tradīciju.
Tagad... neviens no mums nav bagāts, tāpēc es neesmu pārliecināts, ka par bagāto daļu, bet tas noteikti garšo labi!
Skatīt arī: Viena katla liellopu gaļas karijs un dārzeņi - Viegla Taizemes karija recepteŠī šķiņķa recepte ir īpaša tieši ar glazūru. Tā ir bagātīga un aromātiska, un piešķir jau tā lielisku garšu šķiņķim. Šogad vakariņām izvēlējāmies šķiņķi ar kaulu un ķiršu koka garšu.
Rezultāts?IETEIKUMS... tas ir milzīgs panākums. Mums visiem ļoti patika!
Šķiņķis ir lieliska izvēle gan eglītes apgriešanas ballītei, gan pilnvērtīgai svētku maltītei, gan Ziemassvētku rīta vēlās brokastis vai nākamajai dienai.
Paskaties, kas ietilpst šī šķiņķa glazūrā!! Kā tas var negaršot garšīgi ar medus sinepēm, medu, brūno cukuru, ananāsu sulu, dārzeņu sulu un vēl un vēl. Tik daudz brīnišķīgu garšu, lai šis šķiņķis garšos nereāli!
Runājot par brūno cukuru - vai esat kādreiz sākuši gatavot recepti, lai atklātu, ka brūnais cukurs ir sacietējis? Nekādu problēmu! Šie 6 vienkārši padomi, kā mīkstināt brūno cukuru, noteikti palīdzēs. 
Recepti gatavo divos posmos. Mans pirmais solis bija šķiņķa ādas apcirpšana krustām kārtām.
Tas piešķirs maizei skaistu izskatu no ārpuses, kad tā būs pagatavota, kā arī dažas nelielas spraugas, lai uz tām varētu uzklāt gardu glazūru, ko es gatavoju. 
Šķiņķi vārīs, līdz, pārbaudot ar gaļas termometru, tā iekšējā temperatūra sasniegs 130º F. (apmēram 1 1/2 - 2 stundas atkarībā no šķiņķa lieluma).
Tas ļauj glazūru pievienot vēlāk un nodrošina, ka tā nesadegs, kā arī dod šķiņķim nedaudz vairāk laika, lai pēc glazūras pagatavošanas sasniegtu vēlamo 140º F temperatūru.
Glazūra ir ļoti viegli pagatavojama. Es to pagatavoju pēdējās pāris minūtēs no šķiņķa sākotnējā gatavošanas laika.
Gribēsiet, lai tas būtu kļavu sīrupa konsistences. Tam ir pikanta garša, ko rada sinepes un svaigs ingvers, kas ļoti labi sader ar brūno cukuru un ananāsu sulu. 
Lai pārliecinātos, ka glazūra ir iznākusi ideāli, katru reizi pievienoju 1/3 no tās pagatavotajam šķiņķim un katru reizi liku atpakaļ cepeškrāsnī. Tas nodrošināja, ka glazūra bija tikai viegli kraukšķīga, bet ne apdegusi. 
Un tas garšas aromāts! Atgriezieties, ļaudis. Jūs nevarēsiet atturēt savus svētku viesus no tā, lai tie neiekāptu. Tas ir tik garšīgi, un brīnišķīgā glazūra lieliski papildina šķiņķa ķiršu koka garšu. 
Pasniedziet šo ēdienu kopā ar tradicionālajām svētku piedevām un mēģiniet izmantot rezervētās ananāsu šķēles, lai cepeškrāsnī tās izceptu ar brūno cukuru un iegūtu lielisku piedevu, kas lieliski saderēs ar šķiņķa glazūru. 
Šķiņķis ir mitrs un maigs, un tas ne tikai garšo brīnišķīgi, bet arī izskatās skaisti ar šo apbrīnojamo glazūru.
Jūs varat būt droši, ka šogad visi jūsu svētku viesi lūgs jūsu recepti! 
Kas šogad ir uz jūsu svētku galda? Vai jums ir nepieciešama iedvesma? Skatiet manu svētku ēdienu dēli Pinterest.
Ja jūsu mājās ir pusaudži, noteikti sāciet dienu ar Lieldienu olu medībām ar pavedieniem. Tās ir jautras izlūkošanas medības, lai jautri pavadītu dienu.
Raža: 12Kā pagatavot lielisku brīvdienu šķiņķi
Šajos Ziemassvētkos nomainiet tītara gaļu. Šī ideālā svētku šķiņķa recepte apvieno ķiršu koka aromāta šķiņķi ar kauliem un visbrīnišķīgāko ananāsu un krustnagliņu glazūru.
Sagatavošanas laiks 15 minūtes Gatavošanas laiks 2 stundas Kopējais laiks 2 stundas 15 minūtesSastāvdaļas
- 1 šķiņķis ar kaulu - ķiršu koka garša
- 1/2 glāzes dārzeņu buljona
Glazūrai
- ½ tases sulas no 1 lielas kannas ananāsu gredzeni savā sulā (ananāsus paturiet, lai izmantotu vēlāk).
- 1/4 glāzes dārzeņu buljona
- 2 ½ tases brūnā cukura
- ¼ tases Dižonas sinepju
- 3 ēdamkarotes medus
- 3 tējkarotes rīvēta svaiga ingvera
- 1 tējkarote maltu krustnagliņu
- ½ tējkarotes sausas salvijas
- ½ tējkarotes svaigi maltu sasmalcinātu melno piparu
- 1 kanēļa nūjiņa
Instrukcijas
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325º F.
- Novietojiet šķiņķi uz griešanas dēlīša ādiņa uz augšu un sāniem un veiciet puscentimetru dziļus griezumus krustveida veidā pāri virspusei un sāniem.
- Ielej dārzeņu buljonu.
- Nedaudz paceliet šķiņķi, lai šķidrums nonāktu zem tā apakšas. Šādi rīkojoties, šķiņķis nepielipīs pie pannas un vārīšanas laikā saglabāsies mitrs.
- Apsedziet šķiņķi ar alumīnija foliju un vāriet 1 ½ līdz 2 stundas atkarībā no šķiņķa lieluma. Pārbaudot ar gaļas termometru, tam jāsasniedz 130º.
- Kamēr šķiņķis gatavojas, visas glazūras sastāvdaļas ievietojiet vidēji lielā pannā un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
- Samaziniet karstumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, līdz iegūstiet biezu sīrupa konsistenci, kas līdzinās kļavu sīrupam. Glazūru atlieciet malā.
- Kad šķiņķa temperatūra ir 130º F, izņemiet un paaugstiniet cepeškrāsns temperatūru līdz 425º F.
- Noņemiet foliju (foliju saglabājiet vēlāk) un ar apmēram 1/3 glazūras pārklājiet šķiņķa ārpusi.
- Ielieciet atpakaļ cepeškrāsnī un karsējiet vēl 15 minūtes. Izņemiet, pievienojiet vēl 1/3 glazūras, gatavojiet vēl 15 minūtes un pēc tam aplejiet ar atlikušo glazūru un vēl apmēram 5 minūtes karsējiet.
- Vēlaties, lai ārpuse būtu viegli kraukšķīga, bet ne apdegusi. Iekšējai temperatūrai jābūt 140º F.
- Izņemiet no cepeškrāsns, pārklājiet ar saglabāto foliju un ļaujiet 20 minūtes atpūsties.
- Šķiņķi pārceliet uz griešanas dēlīša, sagrieziet un pasniedziet ar brūnajā cukurā ceptiem ananāsu gredzeniem.
