Så tillagar du den perfekta julskinkan

Vill du ha en perfekt julskinka Läs vidare för att få några tips på hur du kan göra en mycket speciell godbit till din familj.

Under många år åt vår familj alltid kalkon både på Thanksgiving och till jul. Men för några år sedan ändrade jag på det och bestämde mig för att laga skinka i stället.

Min man var så förtjust över förändringen att det har blivit en tradition för oss att göra detta varje år nu.

Unna din familj en julskinka i stället för kalkon under den perfekta julhelgen.

Jag tror att den främsta anledningen till att han gillade förändringen så mycket är att de två högtiderna ligger så nära varandra. Och även om han älskar kalkonrester lika mycket som alla andra, gillade han verkligen att vi bytte till ett helt annat kött till vår julmiddag.

En annan anledning till att jag älskar att göra skinkan är att jag då kan använda skinkbenet senare till min traditionella ärt- och skinkasoppa på nyårsdagen.

Min mormor brukade berätta för oss att ärtsoppa på nyårsdagen gav rikedomar för det kommande året, så hela min familj har fortsatt med denna tradition.

Ingen av oss är förmögen, så jag är inte så säker på det där med förmögen, men det smakar verkligen gott!

Det som gör detta skinkrecept så speciellt är glasyren. Den är rik och full av smak och ger en fantastisk smak till en redan välsmakande skinka. Till vår middag i år valde vi en benskinka i körsbärsträsmak.

Resultatet? HINT... det är en enorm succé. Vi älskade det allihop!

Skinkan är det perfekta valet för allt från trädklippningsfesten till den stora julmåltiden, brunch på julaftonsmorgonen eller dagen efter.

Titta vad som går in i glasyren för denna skinka!! Hur kan det inte smaka gott med honungssenap, honung, brunt socker, ananasjuice, grönsaksjuice och mer och mer. Så många underbara smaker för att få denna skinka att smaka overkligt!

På tal om farinsocker - har du någonsin påbörjat ett recept bara för att upptäcka att farinsockret har stelnat? Inga problem! Dessa 6 enkla tips för att mjuka upp farinsocker kommer garanterat att hjälpa dig.

Receptet tillagas i två steg. Mitt första steg var att skära skinnsidan i korslagda streck.

Detta kommer att ge en fin yta när den är färdiglagad och även några små sprickor för den läckra glasyren som jag kommer att göra.

Skinkan tillagas tills den uppnår en innertemperatur på 130 ºF vid provning med en köttermometer (ca 1 1/2 - 2 timmar beroende på skinkans storlek).

På så sätt kan glasyren läggas på efteråt, så att den inte bränns vid, och skinkan får lite mer tid på sig att nå de önskade 140º F när glasyren är klar.

Glasyren är superenkel att göra. Jag tillagade den under de sista minuterna av skinkans tillagningstid.

Du vill att den ska ha samma konsistens som lönnsirap. Den har en syrlig smak från senap och färsk ingefära som passar riktigt bra ihop med farinsocker och ananasjuice.

För att se till att glasyren blev perfekt tillsatte jag 1/3 av den åt gången till den kokta skinkan och satte tillbaka den i ugnen varje gång. Detta gjorde att glasyren bara blev lätt krispig men inte bränd.

Och SMAKEN! Ta det lugnt. Du kommer inte att kunna hindra dina semestergäster från att ta för sig. Det är så gott, och den underbara glasyren kompletterar körsbärsträsmaken i skinkan på ett vackert sätt.

Servera med de traditionella julrätterna och baka ananasskivorna i ugnen med farinsocker för att få ett härligt tillbehör som passar perfekt till glasyren på skinkan.

Skinkan är saftig och mör och smakar inte bara underbart utan ser också vacker ut med den fantastiska glasyren.

Du kan vara säker på att alla dina semestergäster kommer att fråga efter ditt recept i år!

Vad har du på julbordet i år? Behöver du lite inspiration? Se min julbordstavla på Pinterest.

Om du har tonåringar i huset kan du börja dagen med en påskäggsjakt med ledtrådar. Det är en rolig skattjakt som får dagen att börja på ett roligt sätt.

Så tillagar du den perfekta julskinkan

Det här receptet på den perfekta julskinkan kombinerar en benskinka med körsbärsträsmak med den mest fantastiska ananas- och kryddnejlikeglasyren någonsin.

Ingredienser

• 1 skinka med ben - körsbärsträsmak
• 1/2 dl grönsaksbuljong

Till glasyren

• ½ dl saft från 1 stor burk ananasringar i egen saft (spara ananasen för senare användning)
• 1/4 dl grönsaksbuljong
• 2 ½ dl farinsocker
• ¼ dl Dijonsenap
• 3 msk honung
• 3 tsk riven färsk ingefära
• 1 tsk malda kryddnejlikor
• ½ tsk torr salvia
• ½ tsk nymalen kryddpeppar
• 1 kanelstång

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 325 ºF.
2. Lägg skinkan med skinnet uppåt på skärbrädan och gör halvcentimeterdjupa snitt i kors och tvärs över skinkans ovansida och sidor.
3. Häll i grönsaksbuljongen.
4. Lyft skinkan något så att vätskan kommer under skinkans botten. Detta gör att skinkan inte fastnar i pannan och att den förblir fuktig under tillagningstiden.
5. Täck skinkan med aluminiumfolie och tillaga i 1 ½ till 2 timmar beroende på skinkans storlek. Skinkan bör nå 130º när den testas med en köttermometer.
6. Medan skinkan tillagas, häll alla ingredienser till glasyren i en medelstor kastrull och koka upp.
7. Sänk värmen till sjudande och koka till en tjock sirapsliknande konsistens som liknar lönnsirap. Ställ glasyren åt sidan.
8. När skinkan har nått 130º F, ta ut den och höj ugnstemperaturen till 425º F.
9. Ta bort folien (spara folien till senare) och använd ca 1/3 av glasyren för att täcka utsidan av skinkan.
10. Sätt tillbaka den i ugnen och värm i ytterligare 15 minuter. Ta ut den, häll på ytterligare 1/3 av glasyren, värm i ytterligare 15 minuter och avsluta sedan med resten av glasyren och ytterligare ca 5 minuter.
11. Utsidan ska vara lätt krispig men inte bränd. Innertemperaturen ska vara 140º F.
12. Ta ut ur ugnen och täck med aluminiumfolie och låt vila i 20 minuter.
13. Flytta skinkan till en skärbräda, skär upp och servera med ananasringar bakade i farinsocker.