Բովանդակություն
Ցանկանու՞մ եք այս տարի ձեր սեղանին կատարյալ տոնական խոզապուխտ : Կարդացեք որոշ խորհուրդներ՝ ձեր ընտանիքի համար առանձնահատուկ հյուրասիրություն պատրաստելու համար:
Տարիներ շարունակ մեր ընտանիքը միշտ հնդկահավ էր օգտագործում ինչպես Գոհաբանության, այնպես էլ Սուրբ Ծննդյան ճաշի ժամանակ: Բայց մի քանի տարի առաջ ես փոխեցի ամեն ինչ և որոշեցի փոխարենը խոզապուխտ պատրաստել:
Ամուսինս այնքան հիացած էր փոփոխությունից, որ մեզ համար ավանդույթ է դարձել ամեն տարի դա անել:
Հյուրասիրեք ձեր ընտանիքին տոնական խոզապուխտով այս Կատարյալ տոնական Սուրբ Ծնունդին հնդկահավի փոխարեն:
Կարծում եմ, որ հիմնական պատճառը, որ նա այդքան շատ էր սիրում փոփոխությունը, այն է, որ երկու տոներն իրար շատ մոտ են: Եվ թեև նա սիրում է հնդկահավի մնացորդները նույնքան, որքան հաջորդ մարդը, մեր Սուրբ Ծննդյան ընթրիքի համար բոլորովին այլ մսի փոփոխությունն իսկապես գրավեց նրան:
Մեկ այլ պատճառ, որ ես սիրում եմ խոզապուխտով պատրաստել, այն է, որ այն թույլ է տալիս ինձ հետագայում օգտագործել խոզապուխտ ոսկորը իմ ավանդական սիսեռի և խոզապուխտով ապուրի համար Ամանորի օրվա համար: իմ ամբողջ ընտանիքը շարունակել է այս ավանդույթը:
Այժմ… մեզանից ոչ ոք հարուստ չէ, ուստի ես վստահ չեմ, որ հարուստ մասում, բայց այն, անշուշտ, հաճելի համ ունի:
Այն, ինչ այս խոզապուխտով բաղադրատոմսն այդքան առանձնահատուկ է դարձնում, ջնարակն է: Այն հարուստ է և լի համով և ավելացնում է ահռելի համը արդեն իսկ հիանալի համով խոզապուխտին: Այս տարվա մեր ընթրիքի համար,մենք ընտրեցինք ոսկորից պատրաստված խոզապուխտ կեռասի փայտի համով:
Արդյունքը. ԱԿՑԻԱ… դա հսկայական հաջողություն է: Մեզ բոլորիս դուր եկավ:
Ծառերի հարդարման խնջույքից մինչև տոնական ճաշ, Սուրբ Ծննդյան առավոտյան նախաճաշ կամ հաջորդ օրը խոզապուխտը կատարյալ ընտրություն է:
Տեսեք, թե ինչ է մտնում այս խոզապուխտի փայլի մեջ: Ինչպես կարող է համեղ չհամտեսել մեղրով մանանեխի, մեղրի, շագանակագույն շաքարի, արքայախնձորի հյութի, բանջարեղենի հյութի և այլնի հետ: Այնքան հրաշալի համեր՝ այս խոզապուխտի անիրական համը դարձնելու համար:
Տես նաեւ: Տոստած նուշ կոկտեյլ – Kahlua Amaretto Cream Խոսելով շագանակագույն շաքարի մասին – երբևէ բաղադրատոմս եք սկսել միայն պարզելու համար, որ ձեր շագանակագույն շաքարը պնդացել է: Ոչ մի խնդիր! Այս 6 հեշտ խորհուրդները շագանակագույն շաքարավազը փափկացնելու համար անպայման կօգնեն: 
Բաղադրատոմսը պատրաստվում է երկու փուլով: Իմ առաջին քայլը խոզապուխտի կեղևը խաչաձև հարվածներով կտրելն էր:
Սա արտաքինից գեղեցիկ տեսք կտա, երբ այն եփվի, ինչպես նաև մի քանի փոքրիկ ճեղքեր՝ իմ պատրաստած համեղ ջնարակի համար: 
Խոզապուխտը կեփվի այնքան ժամանակ, մինչև հասնի 130º F ներքին ջերմաստիճանի, երբ փորձարկվի մսի ջերմաչափով: (մոտ 1 1/2 – 2 ժամ՝ կախված ձեր խոզապուխտի չափից:)
Դա թույլ է տալիս ավելացնել գլազուրը հետո և երաշխավորում է, որ այն չի այրվի, ինչպես նաև մի փոքր ավելի շատ ժամանակ է տալիս խոզապուխտին հասնելու ցանկալի 140º F-ին, երբ ավարտվում է ջնարակը:
Գլազուրը շատ հեշտ է պատրաստել: Ես այն պատրաստել եմ խոզապուխտի պատրաստման սկզբնական ժամանակի վերջին մի քանի րոպեների ընթացքում:
Դուքկցանկանա, որ այն լինի թխկի օշարակի խտությունը: Այն մանանեխից և թարմ կոճապղպեղից թանձր համ ունի, որը շատ լավ է միախառնվում շագանակագույն շաքարավազի և արքայախնձորի հյութի հետ: 
Որպեսզի համոզվեք, որ փայլը հիանալի դուրս է գալիս, ես դրա 1/3-ը ավելացնում էի եփած խոզապուխտին և ամեն անգամ նորից դնում ջեռոցում: Սա համոզվեց, որ փայլը պարզապես թեթև փխրուն է, բայց չի այրվել: 
Եվ համը: Ժողովուրդ հետ կանգնեք: Դուք չեք կարողանա հետ պահել ձեր տոնի հյուրերին անմիջապես փորփրելու համար: Այն այնքան համեղ է, և հիանալի փայլը հիանալի կերպով հաճոյանում է խոզապուխտի բալի փայտի բույրը: 
Մատուցեք սա ձեր ավանդական տոնական ճաշատեսակների հետ և փորձեք օգտագործել արքայախնձորի պահված կտորները՝ թխելու համար դրանք ջեռոցում: 0>Խոզապուխտը խոնավ և քնքուշ է և ոչ միայն հիանալի համ ունի, այլև գեղեցիկ տեսք ունի՝ այդ զարմանալի փայլով:
Դուք վստահ եղեք, որ ձեր տոնի բոլոր հյուրերն այս տարի կհարցնեն ձեր բաղադրատոմսը: 
Ի՞նչ կա ձեր տոնական սեղանին այս տարի: Ոգեշնչման կարիք ունե՞ք: Տեսեք իմ տոնական սննդի տախտակը Pinterest-ում:
Եթե տանը դեռահասներ ունեք, համոզվեք, որ օրը սկսեք զատկական ձվի որսով՝ հուշումներով: Դա զվարճալի աղբահանների որս է՝ օրը զվարճալի անցկացնելու համար:
Արդյունք. 12Ինչպես պատրաստել կատարյալ տոնական խոզապուխտ
Այս Սուրբ Ծնունդը պատրաստելփոխել Թուրքիայից. Կատարյալ տոնական խոզապուխտ պատրաստելու այս բաղադրատոմսը համակցում է խոզապուխտում կեռասի բույրով ոսկորը արքայախնձորի և մեխակի ամենահիասքանչ գլազուրի հետ:
Պատրաստման ժամանակը15 րոպե Պատրաստման ժամանակը2 ժամ Ընդհանուր ժամանակը2 ժամ 15 րոպեԲաղադրությունը <1 համեմունք - բուրավետ բուրավետ
1>
Գլազի համար
- ½ բաժակ հյութ 1 մեծ պահածո արքայախնձորի օղակներից իրենց հյութի մեջ (արքայախնձորները պահեք ավելի ուշ օգտագործելու համար
- 1/4 բաժակ բանջարեղենի արգանակ
- բաժակ բանջարեղենի արգանակ
- 20> շագանակագույն շաքարավազ> 3 ճ/գ մեղր
- 3 ճ/գ քերած թարմ կոճապղպեղ
- 1 թ/գ աղացած մեխակ
- ½ թ/գ չոր եղեսպակ
- ½ թ/գ թարմ աղացած աղացած սև պղպեղ
- 1 դարչինի ձողիկ
- >>>>> 1 թ. 5º F.
- Խոզապուխտի մաշկը վերև դրեք ձեր կտրատախտակի վրա և կես դյույմ խորությամբ կտրվածքներ արեք վերևից և կողքերից խաչաձև ձևով:
- Լցրեք բանջարեղենի արգանակը:
- Խոզապուխտը թեթևակի բարձրացրեք, որպեսզի հեղուկը ընկնի դրա հատակի տակ: Դրանով կհամոզվեք, որ խոզապուխտը չի կպչում թավայի վրա և այն խոնավ կպահի եփելու ընթացքում:
- Խոզապուխտով վրան դրեք ալյումինե փայլաթիթեղով և եփեք 1 ½-ից 2 ժամ՝ կախված ձեր խոզապուխտի չափից: Մսի ջերմաչափով ստուգելիս այն պետք է հասնի 130º-ի:
- Մինչ խոզապուխտը եփվում է, ջնարակի բոլոր բաղադրիչները դրեք միջին չափի մեջ:թավայի մեջ և բերեք դրանք եռման աստիճանի:
- Կրկին կրակը եփեք և եփեք մինչև թխկի օշարակի խտության նման թանձր օշարակ: Գլազուրը մի կողմ դրեք:
- Երբ խոզապուխտը դառնա 130°F, հանեք և բարձրացրեք ջեռոցի ջերմաստիճանը մինչև 425°F:
- Հանեք փայլաթիթեղը (փայլաթիթեղը պահեք ավելի ուշ) և օգտագործեք ջնարակի մոտ 1/3-ը, որպեսզի ծածկեք խոզապուխտի արտաքին մասը: Հեռացրեք, ավելացրեք գլազուրի ևս 1/3-ը, եփեք ևս 15 րոպե, այնուհետև ավարտեք մնացած գլազուրով և վերջին 5 րոպե կամ մոտ: Ներքին ջերմաստիճանը պետք է լինի 140º F:
- Հեռացրեք ջեռոցից և վրանից խնայված փայլաթիթեղով և թողեք հանգստանա 20 րոպե:
- Խոզապուխտը տեղափոխեք տախտակի վրա, փորագրեք և մատուցեք շագանակագույն շաքարով թխած արքայախնձորի օղակներով: © Carol Speake:
