Оглавление
Хотите ли вы идеальная праздничная ветчина В этом году на вашем столе появится необычное угощение для вашей семьи.
В течение многих лет наша семья всегда ела индейку и на День благодарения, и на Рождество. Но несколько лет назад я изменила ситуацию и решила приготовить вместо нее ветчину.
Мой муж был в таком восторге от этой перемены, что теперь это стало для нас традицией - делать это каждый год.
В этот идеальный праздничный день вместо индейки угостите свою семью праздничной ветчиной.
Я думаю, что главная причина, по которой ему так понравились изменения, заключается в том, что эти два праздника так близки друг к другу. И хотя он любит остатки индейки так же, как и все остальные люди, переход на совершенно другое мясо для нашего рождественского ужина ему очень понравился.
Еще одна причина, по которой я люблю готовить ветчину, заключается в том, что это позволяет мне использовать косточку от ветчины для приготовления традиционного горохового супа с ветчиной на Новый год.
Моя бабушка рассказывала, что подача горохового супа на Новый год приносит богатство в наступающем году, поэтому вся моя семья продолжает эту традицию.
Теперь... никто из нас не богат, так что я не уверена, что это богатая часть, но вкус, конечно, приятный!
Особенностью этого рецепта ветчины является глазурь. Она богата и насыщена ароматом и придает огромный вкус и без того великолепной ветчине. Для нашего ужина в этом году мы выбрали ветчину с костями в аромате вишневого дерева.
Результат - огромный успех. Нам всем очень понравилось!
От вечеринки по случаю обрезки деревьев до полноценного праздничного застолья, рождественского утреннего бранча или последующего дня - ветчина является идеальным выбором.
Посмотрите, что входит в состав глазури для этого окорока!!! Как может быть не вкусно с медовой горчицей, медом, коричневым сахаром, ананасовым соком, овощным соком и еще много-много всего. Столько чудесных ароматов, чтобы сделать этот окорок нереально вкусным!
Кстати, о коричневом сахаре: вы когда-нибудь начинали готовить по рецепту и обнаруживали, что коричневый сахар затвердел? Не беда! Эти 6 простых советов по размягчению коричневого сахара вам обязательно помогут. 
Рецепт готовится в два этапа. Первым этапом я забил кожу окорока крестообразными штрихами.
Это придаст красивый вид внешнему виду после приготовления, а также сделает небольшие углубления для вкусной глазури, которую я приготовлю. 
Окорок готовится до достижения внутренней температуры 130º F (около 1 1/2 - 2 часов в зависимости от размера окорока).
Это позволяет добавить глазурь после и не допустить ее пригорания, а также дать ветчине немного больше времени, чтобы достичь желаемой температуры 140ºF по окончании глазирования.
Глазурь готовится очень просто. Я приготовила ее в последние несколько минут после начала приготовления ветчины.
По консистенции он должен напоминать кленовый сироп. Горчица и свежий имбирь придают ему пикантный вкус, который очень хорошо сочетается с коричневым сахаром и ананасовым соком. 
Для того чтобы глазурь получилась идеальной, я добавляла по 1/3 части глазури в готовый окорок и каждый раз ставила его обратно в духовку, чтобы глазурь была слегка хрустящей, но не пригоревшей. 
А какой аромат! Отойдите, друзья. Вы не сможете удержать своих гостей от того, чтобы не полакомиться этим блюдом. Оно такое вкусное, а замечательная глазурь прекрасно дополняет аромат вишневого дерева ветчины. 
Подавайте это блюдо с традиционными праздничными гарнирами, а зарезервированные ломтики ананаса попробуйте запечь в духовке с коричневым сахаром - получится восхитительный гарнир, который идеально сочетается с глазурью для ветчины. 
Ветчина получается влажной и нежной и не только прекрасна на вкус, но и красиво выглядит с этой удивительной глазурью.
Можете быть уверены, что в этом году все ваши гости на праздниках будут просить именно ваш рецепт! 
Что будет на вашем праздничном столе в этом году? Вам нужно вдохновение? Посмотрите мою доску праздничных блюд на Pinterest.
Если в доме есть подростки, начните день с охоты за пасхальными яйцами с подсказками. Это веселая охота на мусор, которая поможет весело начать день.
Смотрите также: Сделай сам Распылитель растительного масла - не нужен Пэм Выход: 12Как приготовить идеальный праздничный окорок
Этот рецепт идеального праздничного окорока сочетает в себе ветчину на кости со вкусом вишневого дерева и самую удивительную глазурь из ананасов и гвоздики.
Смотрите также: Пикантная тилапия с вином и каперсами Время подготовки 15 минут Время приготовления 2 часа Общее время 2 часа 15 минутИнгредиенты
- 1 окорок на кости - со вкусом вишневого дерева
- 1/2 стакана овощного бульона
Для глазури
- ½ чашки сока из 1 большой банки ананасов в собственном соку (ананасы сохранить для дальнейшего использования)
- 1/4 стакана овощного бульона
- 2 ½ чашки коричневого сахара
- ¼ чашки дижонской горчицы
- 3 ст. л. мёда
- 3 ч.л. тертого свежего имбиря
- 1 ч.л. молотой гвоздики
- ½ ч.л. сухого шалфея
- ½ ч.л. свежемолотого черного перца
- 1 палочка корицы
Инструкции
- Разогреть духовку до 325º F.
- Положите окорок кожей вверх на разделочную доску и сделайте крестообразные надрезы глубиной полдюйма по всей верхней и боковой поверхности.
- Влить овощной бульон.
- Слегка приподнимите ветчину, чтобы жидкость попала под ее дно. Это позволит ветчине не прилипать к сковороде и сохранит ее влажность во время приготовления.
- Накрыть окорок алюминиевой фольгой и готовить в течение 1 ½-2 ч, в зависимости от размера окорока. При проверке термометром для мяса температура должна достигнуть 130º.
- Пока ветчина готовится, поместите все ингредиенты для глазури в кастрюлю среднего размера и доведите их до кипения.
- Уменьшите огонь до кипения и варите до консистенции густого сиропа, похожего на кленовый. Отложите глазурь в сторону.
- Как только температура окорока достигнет 130ºF, выньте его и увеличьте температуру духовки до 425ºF.
- Снимите фольгу (сохраните ее на потом) и покройте внешнюю сторону окорока примерно 1/3 глазури.
- Поместите его обратно в духовку и готовьте еще 15 минут. Выньте, добавьте еще 1/3 глазури, готовьте еще 15 минут, затем полейте оставшейся глазурью и готовьте еще примерно 5 минут.
- Внешняя сторона должна быть слегка хрустящей, но не подгоревшей. Внутренняя температура должна составлять 140ºF.
- Вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать отдохнуть в течение 20 минут.
- Переложить ветчину на разделочную доску, нарезать и подать с кольцами ананаса, запеченными в коричневом сахаре.
