Comment cuisiner le parfait jambon de Noël

Voulez-vous un Le jambon parfait pour les fêtes de fin d'année Lisez les conseils suivants pour préparer une gâterie très spéciale pour votre famille.

Pendant des années, notre famille a toujours mangé de la dinde à Thanksgiving et à Noël, mais il y a quelques années, j'ai décidé de changer les choses et de préparer un jambon à la place.

Mon mari a été tellement ravi de ce changement que c'est devenu une tradition pour nous de le faire chaque année.

Pour ce Noël parfait, offrez à votre famille un jambon de Noël au lieu d'une dinde.

Je pense que la principale raison pour laquelle il a tant aimé ce changement est que les deux fêtes sont si proches l'une de l'autre. Et bien qu'il aime les restes de dinde comme tout le monde, le fait de passer à une viande totalement différente pour notre repas de Noël l'a vraiment séduit.

Une autre raison pour laquelle j'aime faire le jambon est que cela me permet d'utiliser l'os du jambon plus tard pour ma traditionnelle soupe de pois cassés et de jambon pour le jour de l'an.

Ma grand-mère nous disait que servir de la soupe aux pois le jour de l'an apportait la richesse pour l'année à venir, et toute ma famille a donc perpétué cette tradition.

Aucun d'entre nous n'est riche, donc je ne suis pas sûre que ce soit le cas, mais le goût est bon !

Ce qui rend cette recette de jambon si spéciale, c'est le glaçage. Il est riche et plein de saveur et ajoute énormément de goût à un jambon déjà délicieux. Pour notre dîner de cette année, nous avons choisi un jambon non désossé au goût de bois de cerisier.

Le résultat ? Indice... c'est un énorme succès. Nous l'avons tous adoré !

Qu'il s'agisse d'une fête d'élagage, d'un repas de fête complet, d'un brunch le matin de Noël ou le lendemain, le jambon est le choix idéal.

Regardez ce qui entre dans la composition du glaçage de ce jambon ! Comment ne pas le trouver délicieux avec de la moutarde au miel, du miel, de la cassonade, du jus d'ananas, du jus de légumes et bien d'autres choses encore... Autant de saveurs merveilleuses qui donnent à ce jambon un goût irréel !

En parlant de cassonade, vous est-il déjà arrivé de commencer une recette pour découvrir que votre cassonade avait durci ? Pas de problème ! Ces 6 conseils faciles pour ramollir la cassonade vous aideront à coup sûr.

La recette est cuisinée en deux étapes. Ma première étape a consisté à entailler la peau du jambon en croix.

Cela donnera un bel aspect à l'extérieur lorsqu'il sera cuit, ainsi que quelques petites crevasses pour le délicieux glaçage que je vais préparer.

Le jambon doit cuire jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 130º F à l'aide d'un thermomètre à viande (environ 1 1/2 - 2 heures en fonction de la taille du jambon).

Cela permet d'ajouter le glaçage après et de s'assurer qu'il ne brûlera pas, et donne également au jambon un peu plus de temps pour atteindre la température souhaitée de 140º F lorsqu'il est recouvert de glaçage.

Le glaçage est très facile à réaliser, je l'ai préparé dans les dernières minutes de la cuisson initiale du jambon.

Le goût acidulé de la moutarde et du gingembre frais se marie très bien avec la cassonade et le jus d'ananas.

Pour que le glaçage soit parfait, j'en ai ajouté 1/3 à la fois au jambon cuit et je l'ai remis au four à chaque fois pour que le glaçage soit légèrement croustillant, mais pas brûlé.

Et la saveur ! Reculez, mesdames et messieurs, vous ne pourrez pas empêcher vos invités d'y goûter. C'est tellement savoureux, et le merveilleux glaçage complète à merveille la saveur de bois de cerisier du jambon.

Servez ce plat avec les accompagnements traditionnels des fêtes, et essayez d'utiliser les tranches d'ananas réservées pour les faire cuire au four avec de la cassonade pour un délicieux accompagnement qui se marie parfaitement avec le glaçage du jambon.

Le jambon est moelleux et tendre, et non seulement il est délicieux, mais il est aussi très beau, avec ce glaçage extraordinaire.

Vous pouvez être sûr que tous vos invités vous demanderont votre recette cette année !

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Comment cuisiner le parfait jambon de Noël

Cette recette de jambon parfait pour les fêtes de fin d'année combine un jambon désossé à la saveur de bois de cerisier avec le glaçage à l'ananas et au clou de girofle le plus étonnant qui soit.

Ingrédients

• 1 jambon non désossé - saveur cerisier
• 1/2 tasse de bouillon de légumes

Pour le glaçage

• ½ tasse de jus d'une grande boîte de rondelles d'ananas dans leur jus (garder les ananas pour les utiliser plus tard)
• 1/4 de tasse de bouillon de légumes
• 2 ½ tasses de sucre brun
• ¼ tasse de moutarde de Dijon
• 3 cuillères à soupe de miel
• 3 cuillères à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
• ½ cuillère à café de sauge sèche
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 bâton de cannelle

Instructions

1. Préchauffer le four à 325º F.
2. Placer le jambon, peau vers le haut, sur votre planche à découper et faire des entailles d'un demi-pouce de profondeur en croisant le dessus et les côtés.
3. Verser le bouillon de légumes.
4. Soulever légèrement le jambon de manière à ce que le liquide pénètre sous le fond du jambon, afin que celui-ci ne colle pas à la poêle et qu'il reste humide pendant la cuisson.
5. Recouvrir le jambon d'une feuille d'aluminium et le faire cuire pendant 1 ½ à 2 heures, selon la taille du jambon, jusqu'à ce qu'il atteigne 130º à l'aide d'un thermomètre à viande.
6. Pendant la cuisson du jambon, mettre tous les ingrédients du glaçage dans une casserole de taille moyenne et porter à ébullition.
7. Réduire le feu jusqu'à frémissement et faire cuire jusqu'à obtention d'un sirop épais, semblable au sirop d'érable. Réserver le glaçage.
8. Une fois que le jambon est à 130º F, le retirer et augmenter la température du four à 425º F.
9. Retirez le papier d'aluminium (gardez-le pour plus tard) et utilisez environ 1/3 du glaçage pour couvrir l'extérieur du jambon.
10. Le remettre au four et le faire chauffer pendant 15 minutes supplémentaires. Le retirer, ajouter un autre tiers du glaçage, faire cuire pendant 15 minutes supplémentaires, puis terminer avec le reste du glaçage et 5 minutes environ.
11. L'extérieur doit être légèrement croustillant, mais pas brûlé. La température interne doit être de 140º F.
12. Retirer du four, couvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer pendant 20 minutes.
13. Déposer le jambon sur une planche à découper, le découper et le servir avec des rondelles d'ananas cuites à la cassonade.