Tipus de pèsols - Consells per cultivar pèsols de jardí - Snow Sugar Snap English Peas

Els pèsols dolços són una verdura molt versàtil. Hi ha diversos tipus de pèsols per triar.

Els pèsols són una de les primeres verdures que maduren a la primavera i es poden utilitzar en tot tipus de receptes.

Per a mi, l'horta significa cultivar molts pèsols. Qualsevol que em conegui bé, sap que la meva delicia preferida de tots els temps com a berenar són els pèsols frescos directament de la vinya.

El meu aniversari és a finals d'abril i cada any, aquí a Carolina del Nord, aproximadament l'hora del meu aniversari, començo a anar al mercat del granger cada setmana. El motiu principal és perquè és quan els pèsols frescos estan disponibles a la nostra zona de rusticitat.

Els pèsols de jardí són la llavor rodona petita o la beina de la planta Pisum sativum . Cada beina conté diversos pèsols, de vegades grans i en el cas dels pèsols de neu, de vegades molt petits.

Els pèsols són una verdura?

La resposta a això és una mica complicada. Tenen l'aspecte d'un vegetal i es serveixen com a acompanyament de les fonts de proteïnes.

Moltes persones consideren els pèsols com a verdura ja que són una excel·lent font de fibra dietètica i de nutrients com el folat i el potassi. Alguns els consideren un aliment proteic i molts vegetarians els utilitzen com a substitut de la carn.

Uns altres els consideren un vegetal amb midó.

En sentit estricte, els pèsols formen part de la família dels lleguminoses, no de les verdures. Les llegums ho sónplantes que produeixen beines amb les llavors a dins. Altres llegums són les mongetes, els cigrons i els cacauets.

Tipus de pèsols del jardí

Per a algú que estima els pèsols del jardí tant com a mi, és bo que hi hagi diverses varietats de pèsols del jardí per triar. Quines diferències hi ha entre les varietats de pèsols dolços? Poden semblar-se, però tenen usos diferents.

Quan pensem a cultivar pèsols dolços, ens ve al cap la idea d'aquells globus dolços rodons. Aquest és probablement el tipus més popular, però també hi ha altres varietats de pèsols.

Bàsicament hi ha tres tipus de pèsols que el jardiner de casa pot cultivar.

• Pèsols anglesos
• Persols de sucre
• Psols de neu.

Cada varietat té similituds, però la forma, el gust i l'ús poden ser força diferents.

English Peas

Aquest és el tipus de pèsol en què pensa la majoria de la gent quan parla de cultiu de pèsols. Són rodons i gruixuts, de gust molt dolç i sovint s'utilitzen com a guarnició i en receptes.

Els pèsols anglesos també es coneixen com a pèsols de jardí, pèsols comuns i pèsols desgranats. No tenen beines comestibles. Sovint els trobareu a la primavera i la tardor al mercat de pagès local. La meva les ven en beines i també amb closca.

Les beines dels pèsols anglesos són llises però tenen una textura dura i fibrosa. Això fa que siguin difícils i desagradables de menjar a la closca, i és el motiu pel qual ho sóns'utilitza com a hortalissa amb closca.

A diferència dels pèsols de neu, els pèsols anglesos es cullen quan les closques estan grasses i plenes. Trobo que, però, hi ha un moment òptim per collir.

Si deixes que els pèsols quedin massa grassos a la closca, adquireixen un gust més amarg, en comptes del gust dolç que busquem.

Els pèsols anglesos maduren molt ràpidament. Les varietats d'arbustos estaran a punt per a la collita en uns 50 dies. Quan les beines estiguin plenes i comenceu a sentir els pèsols per dins per provar-los. Els pèsols han d'estar plens a la beina i un color verd colorit que sigui dolç.

Les beines dels pèsols anglesos tenen una corba molt lleugera. Són més nutritius que els pèsols de sucre o els pèsols de neu, però els passos de desgranatge que requereixen molta mà d'obra significa que normalment només els trobareu congelats, no frescos.

Nota: Podeu trobar pèsols anglesos pelats tant a Trader Joe's com a Whole Foods Market, així com en algunes botigues de queviures, però jo no vull que els trobeu tan dolços com el vostre jardí.

>. El pla d'acció és cultivar-los tu mateix (o fer una excursió al mercat de pagès quan siguin de temporada).

Els pèsols de l'hort són excel·lents cuinats com a guarnició i també es poden incorporar a moltes receptes. M'encanta incorporar-los a plats de pasta com aquest cremós tetrazzini de pollastre a l'all i espaguetis amb pèsols.

Pèsols Sugar Snap

A primera vista,és fàcil confondre pèsols de sucre amb pèsols de jardí. Es veuen força semblants. Una diferència és que les beines verdes dels pèsols de sucre tenen una forma més cilíndrica.

Els pèsols de sucre es poden considerar com un encreuament entre els pèsols anglesos i els pèsols. Tenen pèsols lleugerament grassos dins de les closques.

L'aspecte general dels pèsols de sucre és similar als pèsols anglesos, però no són tan grassos perquè el pèsol a l'interior és normalment més petit. Tant la beina com el pèsol a l'interior tenen un gust dolç. Es poden menjar crus.

La principal diferència entre els pèsols de sucre i els pèsols de jardí és que els pèsols de sucre tenen beines de pèsols comestibles, de manera que no s'han de pelar.

Obteniu els meus consells per fer créixer els pèsols de sucre aquí.

S'utilitzen les receptes de pèsols de neu de la mateixa manera que els pèsols de neu. 5>

M'agrada cultivar pèsols de sucre per collir-los per utilitzar-los en un plat d'acompanyament sofregit. Vegeu la meva recepta de pèsols de sucre amb bolets i tomàquets al vi.

Persols de neu

És fàcil distingir la planta de pèsols dels altres dos tipus de pèsols. Tenen una closca plana sense una forma de pèsol pronunciada a l'interior.

Els pèsols de neu també es coneixen com a pèsols xinesos, ja que s'utilitzen sovint a la cuina xinesa. El nom francès dels pèsols de neu és mangetout , que significa "menja-ho tot".

Les beines dels pèsols de neu són gairebé planes. De fet,es cultiven per a la beina i no per al pèsol a l'interior.

Per a mi, els pèsols del jardí són prou dolços per menjar-los com un caramel

Els pèsols anglesos gairebé mai arriben a la meva taula. La meva filla i jo n'agafem un cistell, els desgranem i els mengem mentre mirem la televisió. Tothom que ens envolta creu que som nous, però els tractem gairebé com un caramel!

Cultivar pèsols de jardí: consells i trucs

Tots els tipus de pèsols són un cultiu de temps fresc. Si no els fiqueu a terra a principis de la primavera, deixaran de florir quan arribi el clima càlid i les flors són les que fan les beines.

Les plantes de pèsol fins i tot poden tolerar gelades lleugeres. Introduïu les llavors a terra el més aviat possible. Hi ha una dita: "Planteu pèsols el dia de Sant Patrici" i això s'aplica al maig de nosaltres als Estats Units.

Comproveu les vostres temperatures i planteu pèsols aproximadament un mes abans de la vostra darrera data sense gelades.

Els llits del jardí elevats us permetran posar llavors a terra abans que si sembreu directament al sòl, però també podreu plantar un mil·límetre per segon. tot amb temperatures càlides al final de l'estiu i aquestes poden ser imprevisibles.

Mulching

Les arrels dels pèsols són molt poc profunds, per la qual cosa cal fer mulching per mantenir fresc el sòl al voltant de les arrels i per preservar la humitat. Comenceu a emulsionar quan les arrels tinguin unes dues polzades d'alçada.

Els bons matolls per als pèsols estan nets.palla, mulch de fulles, fulles picades o compost. A mesura que les plantes maduren, afegiu-hi més mulch per facilitar el reg.

Necessitats de llum solar

Els pèsols es consideren un llegum, de manera que es poden fer en un lloc més ombrívol que altres verdures, però ho fan millor amb 6-8 hores o llum solar directa al dia.

Dies fins a la maduresa

Comproveu els vostres paquets sembrats. La majoria dels pèsols estan preparats per a la collita en 60-70 dies. La data de maduració es basa en la data de sembra, però les temperatures del sòl poden variar, de manera que això pot afectar el temps que triguen les llavors a germinar.

Utilitzeu la informació com a guia per determinar si les vostres plantes són de varietats primerenques, mitjanes i tardanes en lloc de quants dies trigaran a obtenir pèsols. Les llavors juntes allunyaran les males herbes i mantindran el sòl fresc. No aprimau els pèsols quan germinin, especialment les varietats enfiladisses.

Fertilització

Els pèsols són alimentadors molt lleugers, per la qual cosa generalment no necessiten ser fertilitzats. També tingueu en compte que alguns fertilitzants tenen massa nitrogen, cosa que farà que les plantes produeixin un fullatge exuberant. Vols que aquestes flors tinguin les beines!

Necessitats de reg

Els pèsols s'han de regar profundament un cop per setmana. A la primavera, quan la pluja és abundant, la mare natura s'encarrega d'això, però si no plou setmanalment, afegiu-ne una mica per assegurar-vos que les plantes arribin.la humitat que necessiten.

Si deixes que la terra s'assequi, tindreu una lleugera collita de pèsols.

L'aigua és especialment important quan les plantes estan florint i produeixen beines.

Necessito suports?

Les plantes de pèsol vénen en varietat arbustiva i vinya. Les plantes arbustives creixeran fins a uns 3 peus d'alçada i es poden gestionar sense suports, però fins i tot aquest tipus es beneficiarà d'algun tipus de suport.

Per enfilar pèsols, calen suports. Afegir suport a les plantes de pèsol no només dirigeix ​​el creixement de la vinya, sinó que també la manté fora del sòl (per tant, tens menys malalties) i facilita la collita dels pèsols.

Els ceps dels pèsols enviaran petits brots que s'adheriran a pals, cables i fins i tot a altres plantes. Podeu veure per la forma dels brots que realment volen enganxar-se a alguna cosa!

Tipus de suport per a pèsols

Podeu comprar un enreixat de pèsols especials o ser creatiu. Tots aquests funcionen bé:

• Enreixats
• Obelisc de jardí
• Estaques a terra
• Paquets amb corda que els uneix en fileres
• Filfer de galliner
• Plantem tipis
• Ja m'agradaria fer servir aquest tipus de tanques
• 3>

tota la zona de la planta i en fa una paret que també es veu bé.

Val la pena saber quins tipus de pèsols esteu cultivant.

De vegades sóc un ximple. Vaig plantar pèsols l'any passat i nomira el paquet. Només els vaig posar a terra i van començar a créixer.

Vam tenir una gran collita de pèsols verds just al novembre, però vaig seguir pensant "aquests són els pèsols més difícils de pelar que he tingut mai".

Eren dolços i vaig perseverar, però finalment em va sorprendre que havia plantat pèsols i no pèsols.

L'any vinent, revisaré el paquet de llavors de pèsols amb molta més atenció!

Nota de l'administrador: aquesta publicació per al cultiu de pèsols va aparèixer per primera vegada al blog el gener de 2013. He actualitzat la publicació per afegir informació sobre els diferents tipus de pèsols i he afegit una targeta de projecte imprimible i un vídeo perquè el gaudeixis. per al cultiu de pèsols de jardí

Els pèsols de jardí són un cultiu fresc i amorós que es presenten en diverses varietats. Aquesta targeta del projecte us mostrarà com fer-los créixer.

Materials

• Llavors per a pèsols, pèsols i pèsols anglesos