Typer av ärtor - Tips för odling av trädgårdsärtor - Snow Sugar Snap Engelska ärtor

Söta gröna ärtor är en mycket mångsidig grönsak. Det finns flera typer av ärtor att välja mellan.

Ärtor är en av de första grönsakerna som mognar på våren och kan användas i alla möjliga recept.

För mig innebär grönsaksodling att jag odlar massor av ärtor. Alla som känner mig väl vet att min absoluta favorit som mellanmål är färska trädgårdsärtor direkt från vinstockarna.

Jag fyller år i slutet av april och varje år, här i North Carolina, ungefär när jag fyller år, börjar jag gå till Bondens marknad varje vecka. Den främsta anledningen är att det är då de färska ärtorna blir tillgängliga i vår härdighetszon.

Trädgårdsärtor är det lilla runda fröet eller frökapseln från växten Pisum sativum Varje skida innehåller flera ärtor, ibland stora och när det gäller sockerärtor, ibland mycket små.

Är ärtor en grönsak?

Svaret på detta är lite komplicerat. De ser ut som en grönsak och serveras som tillbehör till proteinkällor.

Många räknar ärtor som en grönsak eftersom de är en utmärkt källa till kostfiber och näringsämnen som folat och kalium. Vissa räknar dem som ett proteinfoder och många vegetarianer använder dem som ett substitut för kött.

Andra anser att de är en stärkelsehaltig grönsak.

I strikt mening är trädgårdsärtor en del av baljväxtfamiljen, inte grönsaksfamiljen. Baljväxter är växter som producerar skida med frön inuti. Andra baljväxter är bönor, kikärtor och jordnötter.

Typer av trädgårdsärtor

För någon som älskar trädgårdsärtor så mycket som jag gör är det bra att det finns flera sorter att välja mellan. Vilka är skillnaderna mellan sorterna av trädgårdsärtor? De kan se likadana ut men har olika användningsområden.

När vi tänker på att odla sockerärtor kommer vi att tänka på de runda söta kulorna. Detta är förmodligen den mest populära typen, men det finns också andra sorter av ärtor.

Det finns i princip tre typer av ärtor som hemträdgårdsmästaren kan odla.

• Engelska ärtor
• Sockerärtor
• Snöärtor.

Varje sort har likheter men form, smak och användning kan vara helt olika.

Engelska ärtor

Det här är den typ av ärtor som de flesta tänker på när de talar om att odla ärtor. De är runda och fylliga, mycket söta i smaken och används ofta som tillbehör och i recept.

Engelska ärtor kallas också trädgårdsärtor, vanliga ärtor och skalärtor. De har inte ätbara skida. Du hittar dem ofta på våren och hösten på din lokala bondemarknad. Min säljer dem i skida och även skalade.

De engelska ärtornas baljor är släta men har en hård och fibrös konsistens. Detta gör dem svåra och obehagliga att äta i skalet, och är anledningen till att de används som skalade grönsaker.

Till skillnad från snöärtor skördas engelska ärtor när skalen är fylliga och fulla. Jag tycker dock att det finns en optimal tidpunkt för skörden.

Om man låter ärtorna bli för tjocka i skalet får de en mer bitter smak, istället för den söta smak vi är ute efter.

Engelska ärtor mognar mycket snabbt. Bush-sorter är redo att skördas på cirka 50 dagar. När baljorna är fulla och du kan börja känna ärtorna inuti för att testa dem. Ärtorna ska vara fulla i baljan och ha en färgstark grön färg som är söt.

Skidorna på engelska ärtor har en mycket svag böjning. De är mer näringsrika än socker- eller snöärtor, men den arbetsintensiva skalningen innebär att du vanligtvis bara hittar dem frysta, inte färska.

Notera: Du kan hitta skalade engelska ärtor på både Trader Joe's och Whole Foods Market samt i vissa livsmedelsbutiker, men jag tycker inte att de är lika söta som de som odlas i trädgården.

Om du vill ha den fräscha, söta smaken är det bäst att odla dem själv (eller gå till Bondens marknad när de är i säsong).

Trädgårdsärtor är goda som tillbehör och kan också användas i många recept. Jag älskar att använda dem i pastarätter som denna krämiga kycklingtetrazzini med vitlök och spagetti med ärtor.

Sockerärtor

Vid första anblicken är det lätt att missta sockerärtor för trädgårdsärtor. De ser ganska lika ut. En skillnad är att de gröna skida av sockerärtor har mer av en cylindrisk form.

Sockerärtor kan ses som en korsning mellan engelska ärtor och snöärtor. De har lite fylliga ärtor inuti skalen.

Sockerärtor liknar engelska ärtor till utseendet, men de är inte lika fylliga eftersom ärtan inuti normalt är mindre. Både baljan och ärtan inuti har söt smak. De kan ätas råa.

Den största skillnaden mellan sockerärtor och trädgårdsärtor är att sockerärtor har en ätbar ärtskida så de behöver inte skalas.

Här får du mina tips för odling av sockerärtor.

Sockerärtor används i recept på samma sätt som sockerärtor och är också goda som mellanmål eller rå grönsak.

Jag tycker om att odla sockerärtor för att skörda dem och använda dem i en wokad sidorätt. Se mitt recept på sockerärtor med svamp och tomater i vin .

Snöärtor

Det är lätt att skilja snöärtplantan från de andra två typerna av trädgårdsärtor. De har ett platt skal utan någon uttalad ärtform inuti.

Snöärtor är också kända som kinesiska ärtor, eftersom de ofta används i kinesisk matlagning. Det franska namnet för snöärtor är mangetout vilket betyder "ät allt".

Snöärtornas skida är nästan platt. De odlas faktiskt för skidan och inte för ärtan inuti.

För mig är trädgårdsärtor tillräckligt söta för att ätas som godis

Engelska ärtor hamnar nästan aldrig på mitt middagsbord. Min dotter och jag plockar upp en korg med dem, skalar dem och äter dem medan vi tittar på TV. Alla runt omkring oss tycker att vi är galna, men vi behandlar dem nästan som godis!

Odling av trädgårdsärtor - tips och tricks

Alla typer av ärtor är en sval vädergrödan. Om du inte får dem i marken tidigt på våren, kommer de att sluta blomma när det varma vädret träffar och blommorna är det som gör skida.

Ärtväxter tål även lätt frost. Sätt fröna i jorden så tidigt som möjligt. Det finns ett talesätt: "Plant peas by St. Patrick's Day" och det gäller för många av oss i USA.

Kontrollera temperaturerna och plantera ärtor ungefär en månad före det sista frostfria datumet.

Upphöjda trädgårdssängar gör att du kan få frön i marken tidigare än om du sår direkt i jorden.

Vissa milda zoner kan också få en andra skörd på hösten, men du måste hantera varma temperaturer i slutet av sommaren och dessa kan vara oförutsägbara.

Mulching

Rötterna på ärtor är mycket grunda så mulching är nödvändigt för att hålla jorden runt rötterna sval och för att bevara fukt. Börja mulching när rötterna är ungefär två tum långa.

Bra kompost för ärtor är ren halm, lövkompost, hackade löv eller kompost. När växterna mognar kan du lägga till mer kompost för att underlätta vattningen.

Behov av solljus

Ärtor anses vara en baljväxt, så de kan göra göra i en skuggigare plats än några andra grönsaker men de gör bäst med 6-8 timmar eller direkt solljus per dag.

Dagar till förfall

Kontrollera dina fröförpackningar. De flesta ärtor är klara för skörd på 60-70 dagar. Datumet för mognad baseras på datumet för sådd, men marktemperaturen kan variera så detta kan påverka hur lång tid det tar för fröna att gro.

Använd informationen som en vägledning för att avgöra om dina växter är tidiga, mellansäsong och sena sorter snarare än hur många dagar det tar att få ärtor.

Så tjockt

Det är ofta rekommenderat att placera ut grönsaksfrön när man sår dem, men om man placerar ärtfrön nära varandra trängs ogräs undan och jorden hålls sval. Gallra inte ärtor när de gror, särskilt inte klättrande sorter.

Gödsling

Ärtor är mycket lättfödda så de behöver i allmänhet inte gödslas. Tänk också på att vissa gödningsmedel har för mycket kväve vilket gör att växterna producerar frodigt lövverk. Du vill att blommorna ska få skida!

Behov av bevattning

Ärtor behöver vattnas djupt en gång i veckan. På våren när det regnar rikligt kan Moder Natur ta hand om detta, men om du inte får regn varje vecka, tillsätt lite för att se till att växterna får den fukt de behöver.

Om du låter jorden torka ut kommer du att få en lätt skörd av ärtor.

Vatten är särskilt viktigt när växterna blommar och producerar baljor.

Behöver jag stöd?

Ärtväxter finns i busk- och vinstocksvarianter. Buskväxterna blir ca 3 meter långa och klarar sig utan stöd men även denna typ kommer att dra nytta av någon form av stöd.

Att lägga till stöd för ärtväxter styr inte bara tillväxten av vinstocken utan håller den också från marken (så att du får mindre sjukdomar) och gör det lättare att skörda ärtorna.

Ärtornas rankor skickar ut små skott som fäster vid stolpar, ledningar och till och med andra växter. Du kan se på skottens form att de verkligen vill fästa sig vid något!

Typer av stöd för ärtor

Du kan köpa speciella ärtspaljéer eller vara kreativ. Alla dessa fungerar bra:

• Spaljéer
• Obelisk för trädgård
• Pålar i marken
• Stolpar med snöre som förbinder dem i rader
• Kycklingnät
• Plantera tipi
• Gamla stängsel

Jag gillar att använda tråd av något slag, eftersom det stöder hela växtens yta och gör en vägg av dem som också ser bra ut.

Det lönar sig att veta vilka typer av ärtor du odlar.

Jag är en sådan dumbom ibland. Jag planterade ärtor förra året och tittade inte på förpackningen. Jag satte dem bara i marken och de började växa.

Vi hade en fantastisk skörd av gröna ärtor ända in i november, men jag tänkte hela tiden "det här är de svåraste ärtorna att skala som jag någonsin har ätit".

De var söta och jag höll ut, men till slut slog det mig att jag hade planterat sockerärtor och inte trädgårdsärtor.

Nästa år kommer jag att kontrollera paketet med ärtfrön mycket noggrannare!

Admin note: Detta inlägg om odling av trädgårdsärtor publicerades först på bloggen i januari 2013. Jag har uppdaterat inlägget för att lägga till information om de olika typerna av ärtor, och har lagt till ett utskrivbart projektkort och video för dig att njuta av.

Tips för odling av trädgårdsärtor

Trädgårdsärtor är en svalkande gröda som finns i flera olika varianter. Detta projektkort visar dig hur du odlar dem.

Material

• Frön för engelska ärtor, snöärtor och sockerärtor

Verktyg

• Skriv ut detta projektkort och häfta fast det på ditt ärtpaket för att påminna dig om odlingstips.

Instruktioner

1. Solljus 6-8 timmar i direkt solljus
2. Bevattning : Behöver djupvattnas en gång i veckan.
3. Gödsling : Ärtor behöver inte extra gödsel (detta kan leda till frodigt bladverk och låg skörd)
4. Mulching : Lägg ett lager kompost när ärtorna är ca 2 tum höga
5. Stödjer : Alla typer av ärtor mår bra av att stakas eller odlas på spaljéer eller andra stöd
6. Dagar till skörd Beror på typ, normalt 60-70 dagar.