جدول المحتويات
البازلاء الخضراء الحلوة هي خضروات متعددة الاستخدامات. هناك عدة أنواع من البازلاء للاختيار من بينها.
البازلاء هي واحدة من أوائل الخضروات التي تنضج في الربيع ويمكن استخدامها في جميع أنواع الوصفات.
بالنسبة لي ، البستنة النباتية تعني زراعة الكثير من البازلاء. أي شخص يعرفني جيدًا ، يدرك أن علاجي المفضل كوجبة خفيفة هو البازلاء الطازجة مباشرة من الكروم. 
عيد ميلادي متأخر في شهر أبريل ، وفي كل عام ، هنا في ولاية كارولينا الشمالية ، في وقت عيد ميلادي تقريبًا ، أبدأ في الذهاب إلى سوق المزارعين كل أسبوع. السبب الرئيسي هو أنه عندما تصبح البازلاء الطازجة متوفرة في منطقة الصلابة الخاصة بنا.
البازلاء هي البذور المستديرة الصغيرة أو جراب بذور النبات Pisum sativum . تحتوي كل حبة على عدة بازلاء ، وأحيانًا كبيرة الحجم ، وفي حالة البازلاء ، تكون صغيرة جدًا في بعض الأحيان.
هل البازلاء خضار؟
الإجابة على هذا معقدة بعض الشيء. تبدو مثل الخضار ويتم تقديمها كمرافقة لمصادر البروتين.
يعتبر الكثير من الناس البازلاء من الخضروات لأنها مصدر ممتاز للألياف الغذائية والعناصر الغذائية مثل حمض الفوليك والبوتاسيوم. يعتبرها البعض غذاء بروتيني والعديد من النباتيين يستخدمونها كبديل للحوم.
يعتبرها البعض من الخضروات النشوية.
بالمعنى الدقيق للكلمة ، البازلاء هي جزء من عائلة البقوليات ، وليس عائلة الخضار. البقولالنباتات التي تنتج القرون مع البذور بداخلها. البقوليات الأخرى هي الفاصوليا والحمص والفول السوداني.
أنواع البازلاء
بالنسبة لشخص يحب البازلاء بقدر ما أفعل ، فمن الجيد أن هناك العديد من أصناف البازلاء للاختيار من بينها. ما هي الاختلافات في أصناف البازلاء الحلوة؟ قد تبدو متشابهة ولكن لها استخدامات مختلفة. 
عندما نفكر في زراعة البازلاء الحلوة ، يتبادر إلى الذهن فكرة تلك الأجرام السماوية الحلوة. ربما يكون هذا هو النوع الأكثر شيوعًا ، ولكن هناك أنواع أخرى من البازلاء أيضًا.
هناك ثلاثة أنواع أساسية من البازلاء يمكن أن يزرعها بستاني المنزل.
- البازلاء الإنجليزية
- بازيلاء السكر
- البازلاء الثلجية.
كل صنف له أوجه تشابه ولكن الشكل والطعم والاستخدام يمكن أن يكون مختلفًا تمامًا.
البازلاء الإنجليزية
هذا هو نوع البازلاء الذي يفكر فيه معظم الناس عندما يتحدثون عن زراعة البازلاء. إنها مستديرة وممتلئة المذاق وذات مذاق حلو للغاية وغالبًا ما تستخدم كطبق جانبي وفي الوصفات.
تُعرف البازلاء الإنجليزية أيضًا باسم البازلاء والبازلاء والبازلاء. ليس لديهم قرون صالحة للأكل. ستجدهم غالبًا في الربيع والخريف في سوق المزارعين المحلي. يبيعها المنجم في كبسولات ويتم قصفها أيضًا.
أنظر أيضا: كيفية الشواء مثل المحترفين - 25 نصيحة شواء لحفلات الشواء الصيفية 
قرون البازلاء الإنجليزية ناعمة ولكنها ذات ملمس صلب وليفي. هذا يجعلهم صعبًا وغير محبذ لتناول الطعام في القشرة ، وهذا هو السبب في ذلكتستخدم كخضروات مقشرة.
على عكس البازلاء الثلجية ، يتم حصاد البازلاء الإنجليزية عندما تكون القشرة ممتلئة وممتلئة. أجد أن هناك وقتًا مثاليًا للحصاد ، على الرغم من ذلك.
إذا سمحت للبازلاء أن تصبح ممتلئة جدًا في القشرة ، فإنها تأخذ طعمًا أكثر مرارة ، بدلاً من المذاق الحلو الذي نبحث عنه.
أنظر أيضا: كب كيك الموز بالشوكولاتة - وصفة حلوى الزبدة اللذيذة 
البازلاء الإنجليزية تنضج بسرعة كبيرة. ستكون أصناف بوش جاهزة للحصاد في حوالي 50 يومًا. عندما تمتلئ القرون ، يمكنك أن تبدأ في الشعور بالبازلاء بالداخل لاختبارها. يجب أن تكون البازلاء ممتلئة في الكبسولة ولون أخضر ملون حلو.
تحتوي قرون البازلاء الإنجليزية على منحنى طفيف جدًا بالنسبة لها. إنها مغذية أكثر من السكر المفاجئ أو البازلاء الثلجية ، لكن خطواتهم المكثفة في التقصف تعني أنك ستجدهم عادة مجمدة فقط وليست طازجة.
ملاحظة: يمكنك العثور على البازلاء الإنجليزية المقشرة في كل من Trader Joe’s و Whole Foods Market وكذلك بعض متاجر البقالة ، لكنني لا أجدها بنفس جودة تلك التي تزرع في الحديقة.
رحلة إلى سوق المزارعين عندما تكون في الموسم.)البازلاء المطبوخة بشكل رائع كطبق جانبي ويمكن أيضًا دمجها في العديد من الوصفات. أحب دمجها في أطباق المعكرونة مثل دجاج تيترازيني الكريمي بالثوم والمعكرونة مع البازلاء.
Sugar Snap Peas
للوهلة الأولى ،من السهل الخلط بين البازلاء والسكر والبازلاء. تبدو متشابهة تمامًا. الفرق الوحيد هو أن القرون الخضراء من البازلاء السكر لها شكل أسطواني أكثر.
يمكن اعتبار البازلاء السكرية على أنها مزيج بين البازلاء الإنجليزية والبازلاء. لديهم بازلاء ممتلئة قليلاً داخل الأصداف.
المظهر العام للبازلاء المفاجئة يشبه البازلاء الإنجليزية ولكنها ليست ممتلئة الجسم لأن البازلاء بالداخل عادة ما تكون أصغر. كل من الجراب والبازلاء بالداخل يتمتعان بمذاق حلو. يمكن أن تؤكل نيئة.
الفرق الرئيسي بين بازلاء البازلاء والبازلاء هو أن البازلاء الصغيرة تحتوي على حبات البازلاء الصالحة للأكل لذا لا تحتاج إلى قشرها.
احصل على نصائحي لزراعة البازلاء المفاجئة للسكر هنا.
تُستخدم البازلاء الخفيفة في الوصفات بنفس طريقة زراعة البازلاء النيئة <أو> 0 تستخدم في طبق جانبي مقلي. شاهد وصفتي لبازلاء السكر مع الفطر والطماطم في النبيذ.
البازلاء الثلجية
من السهل التمييز بين نبات البازلاء والنوعين الآخرين من البازلاء. لديهم قشرة مسطحة مع عدم وجود شكل واضح من البازلاء في الداخل.
تُعرف البازلاء الثلجية أيضًا باسم البازلاء الصينية ، نظرًا لأنها تستخدم غالبًا في الطبخ الصيني. الاسم الفرنسي لبازلاء الثلج هو mangetout ، مما يعني "أكل كل شيء".
قرون البازلاء الثلجية شبه مسطحة. في الحقيقة،تزرع من أجل الكبسولة وليس للبازلاء بالداخل.
بالنسبة لي ، البازلاء الحلوة تكفي للأكل مثل الحلوى
البازلاء الإنجليزية نادرًا ما تصل إلى مائدة العشاء. نجمع أنا وابنتي سلة منها ونقصفها ونأكلها أثناء مشاهدة التلفزيون. يعتقد كل من حولنا أننا مكسرات ، لكننا نعاملهم مثل الحلوى تقريبًا!
زراعة البازلاء - النصائح والحيل
جميع أنواع البازلاء هي محصول بارد في الطقس. إذا لم تقم بإدخالها إلى الأرض في وقت مبكر من الربيع ، فإنها ستتوقف عن الإزهار عند حلول الطقس الدافئ والزهور هي التي تصنع القرون. 
يمكن لنبات البازلاء حتى تحمل الصقيع الخفيف. ضع البذور في الأرض في أقرب وقت ممكن. هناك قول مأثور: "ازرع البازلاء بحلول يوم القديس باتريك" وهذا ينطبق على ربما منا في الولايات المتحدة.
تحقق من درجات الحرارة وزرع البازلاء قبل شهر تقريبًا من آخر موعد خالٍ من الصقيع.
ستسمح لك أسرة الحديقة المرتفعة بالحصول على البذور في الأرض في وقت أبكر مما لو كنت تزرع مباشرة في التربة. قادرة.
التغطية
جذور البازلاء ضحلة جدًا لذا فإن التغطية ضرورية للحفاظ على التربة حول الجذور باردة وللحفاظ على الرطوبة. ابدأ في التغطية عندما يبلغ طول الجذور حوالي بوصتين.
المهاد الجيد للبازلاء نظيفقش ، أوراق نشارة ، أوراق مقطعة أو سماد. عندما تنضج النباتات ، أضف مزيدًا من النشارة لتسهيل الري.
احتياجات ضوء الشمس
تعتبر البازلاء من البقوليات ، لذلك يمكنها صنعها في مكان أكثر ظلًا من بعض الخضروات الأخرى ولكنها تعمل بشكل أفضل مع 6-8 ساعات أو ضوء الشمس المباشر في اليوم.
أيام النضج
تحقق من حزم البذور الخاصة بك. معظم البازلاء جاهزة للحصاد في 60-70 يومًا. يعتمد تاريخ النضج على تاريخ البذر ، ولكن درجات حرارة التربة يمكن أن تختلف ، لذلك يمكن أن يؤثر ذلك على المدة التي تستغرقها البذور حتى تنبت.
استخدم المعلومات كدليل لتحديد ما إذا كانت نباتاتك في وقت مبكر ومتوسط الموسم ومتأخرًا بدلاً من عدد الأيام التي ستستغرقها للحصول على البازلاء.
زرع البذور بكثافة
ولكن يُقترح في كثير من الأحيان وضع البذور بشكل مكثف
. . لا ترقق البازلاء عندما تنبت ، وخاصة الأصناف المتسلقة.
التسميد
البازلاء هي مغذيات خفيفة جدًا لذلك لا تحتاج عمومًا للتخصيب. ضع في اعتبارك أيضًا أن بعض الأسمدة تحتوي على الكثير من النيتروجين مما يجعل النباتات تنتج أوراقًا خصبة. تريد هذه الزهور أن تحصل على القرون!
احتياجات الري
يجب سقي البازلاء بعمق مرة واحدة في الأسبوع. في فصل الربيع عندما يكون المطر غزيرًا ، يمكن أن تهتم الطبيعة الأم بهذا ، ولكن إذا لم تهطل الأمطار أسبوعيًا ، أضف بعضها للتأكد من حصول النباتاتالرطوبة التي يحتاجونها.
إذا تركت التربة تجف ، سيكون لديك حصاد خفيف من البازلاء.
الماء مهم بشكل خاص عندما تزهر النباتات وتنتج القرون.
هل أحتاج إلى دعم؟
تأتي نباتات البازلاء في مجموعة متنوعة من الأدغال والكروم. ستنمو نباتات الأدغال إلى حوالي 3 أقدام ويمكن أن تدار بدون دعامات ولكن حتى هذا النوع سيستفيد من بعض أشكال الدعم.
لتسلق البازلاء ، الدعامات ضرورية. إن إضافة دعم لنباتات البازلاء لا يوجه نمو الكرمة فحسب ، بل يبقيها بعيدًا عن الأرض (بحيث يكون لديك مرض أقل) ويجعل حصاد البازلاء أسهل.
سترسل كروم البازلاء براعم صغيرة تلتصق بالأعمدة والأسلاك وحتى النباتات الأخرى. يمكنك أن ترى من شكل البراعم أنهم يريدون حقًا ربط أنفسهم بشيء ما!
أنواع دعم البازلاء
يمكنك شراء تعريشة البازلاء الخاصة أو الإبداع. كل هذه الأشياء تعمل بشكل جيد:
- تعريشات
- مسلة الحديقة
- حصص في الأرض
- أعمدة مع سلسلة تربطها في صفوف
- سلك دجاج
- نباتات Teepees
- سياج قديم
أحب استخدام هذا النوع من الجدار
، نظرًا لأن هذا النوع من السلك يبدو جيدًا
. 5>
من المفيد معرفة أنواع البازلاء التي تزرعها.
أنا غبي أحيانًا. لقد زرعت البازلاء العام الماضي ولم أفعلانظر إلى العبوة. مجرد قذفهم في الأرض وبدأوا في النمو.
كان لدينا محصول رائع من البازلاء الخضراء في نوفمبر ولكن ظللت أفكر "هذه أصعب أنواع البازلاء التي لم أواجهها على الإطلاق".
لقد كانت حلوة وقد ثابرت ، ولكن أخيرًا شعرت أنني زرعت بازلاء من السكر وليس البازلاء.
في العام القادم ، سوف أتحقق من علبة بذور البازلاء بعناية أكبر!
ملاحظة الإدارة: ظهر هذا المنشور الخاص بزراعة البازلاء لأول مرة على المدونة في يناير 2013. لقد قمت بتحديث المنشور لإضافة معلومات عن أنواع مختلفة من البازلاء ، وأضفت بطاقة مشروع قابلة للطباعة وفيديو لتستمتع بها> البازلاء هي محصول محبوب رائع يأتي في عدة أنواع. ستوضح لك بطاقة المشروع هذه كيفية تنميتها.
الوقت النشط شهر واحد 29 يومًا 14 ساعة إجمالي الوقت شهر واحد 29 يومًا 14 ساعة الصعوبة سهلالمواد
- بذور البازلاء الإنجليزية والبازلاء والبازلاء المفاجئة للسكر
أدوات المشروع
التعليمات
- ضوء الشمس : 6-8 ساعات من ضوء الشمس المباشر
- الري : يجب سقيها بعمق مرة واحدة في الأسبوع.
- التسميد : البازلاء لا تحتاج إلى سماد إضافي. (هذا يمكنينتج عنه أوراق الشجر الخصبة والحصاد المنخفض)
- التغطية : أضف طبقة من النشارة عندما يبلغ طول البازلاء حوالي 2 بوصات
- يدعم : تستفيد جميع أنواع البازلاء من التراص أو النمو على التعريشات أو الدعامات الأخرى
- يومًا للحصاد ، النوع. بسبب نصائح / الفئة: خضروات
