Typer af ærter - Tips til dyrkning af ærter i haven - Snow Sugar Snap English Peas

Søde grønne ærter er en meget alsidig grøntsag. Der er adskillige typer af ærter at vælge imellem.

Ærter er en af de første grøntsager, der modnes om foråret, og de kan bruges i alle mulige opskrifter.

For mig betyder køkkenhave at dyrke masser af ærter. Alle, der kender mig godt, ved, at min absolutte favorit som snack er friske haveærter direkte fra vinstokkene.

Jeg har fødselsdag sidst i april, og hvert år, her i North Carolina, lige omkring min fødselsdag, begynder jeg at gå på Bondens marked hver uge. Hovedårsagen er, at det er på det tidspunkt, de friske ærter bliver tilgængelige i vores hårdførhedszone.

Haveærter er det lille runde frø eller plantens frøkapsel. Pisum sativum Hver bælg indeholder flere ærter, nogle store og i tilfældet med sukkerærter, nogle meget små.

Er ærter en grøntsag?

Svaret på dette er lidt kompliceret. De ligner en grøntsag og serveres som tilbehør til proteinkilder.

Mange regner ærter som en grøntsag, da de er en fremragende kilde til kostfibre og næringsstoffer som folat og kalium. Nogle regner dem som en proteinfødevare, og mange vegetarer bruger dem som erstatning for kød.

Andre betragter dem som en stivelsesholdig grøntsag.

Strengt taget er haveærter en del af bælgfrugtfamilien, ikke grøntsagsfamilien. Bælgfrugter er planter, der producerer bælge med frø indeni. Andre bælgfrugter er bønner, kikærter og jordnødder.

Typer af haveærter

For en, der elsker haveærter så meget, som jeg gør, er det godt, at der er flere sorter at vælge imellem. Hvad er forskellen på de søde ærtesorter? De ser måske ens ud, men har forskellige anvendelsesmuligheder.

Når vi tænker på at dyrke sukkerærter, tænker vi på de runde, søde kugler. Det er nok den mest populære type, men der findes også andre sorter af ærter.

Der er grundlæggende tre typer ærter, som hjemmegartneren kan dyrke.

• Engelske ærter
• Sukkerærter
• Sneærter.

Hver sort har ligheder, men form, smag og anvendelse kan være ret forskellig.

Engelske ærter

Det er den type ærter, de fleste tænker på, når de taler om at dyrke ærter. De er runde og fyldige, smager meget sødt og bruges ofte som tilbehør og i opskrifter.

Engelske ærter er også kendt som haveærter, almindelige ærter og afskallede ærter. De har ikke spiselige bælge. Du vil ofte finde dem om foråret og efteråret på dit lokale bondemarked. Min sælger dem i bælge og også afskallede.

Bælgene på engelske ærter er glatte, men har en hård og fibrøs konsistens. Det gør dem vanskelige og ubehagelige at spise med skal, og det er grunden til, at de bruges som en afskallet grøntsag.

I modsætning til sukkerærter høstes engelske ærter, når skallerne er fyldige og fulde. Jeg synes dog, at der er et optimalt tidspunkt at høste på.

Hvis du lader ærterne blive for fyldige i skallen, får de en mere bitter smag i stedet for den søde smag, vi leder efter.

Engelske ærter modnes meget hurtigt. Busksorter er klar til høst efter ca. 50 dage. Når bælgene er fulde, og du kan begynde at føle ærterne indeni for at teste dem. Ærterne skal være fulde i bælgen og have en farverig grøn farve, der er sød.

Bælgene på engelske ærter har en meget svag krumning. De er mere næringsrige end sukkerærter eller sukkerknalder, men den arbejdskrævende afskalning betyder, at du normalt kun finder dem frosne, ikke friske.

Bemærk: Du kan finde afskallede engelske ærter hos både Trader Joe's og Whole Foods Market samt i nogle dagligvarebutikker, men jeg synes ikke, de er så søde som dem, der dyrkes i haven.

Hvis du vil have den friske, søde smag, er din bedste plan at dyrke dem selv (eller tage en tur på Bondens Marked, når de er i sæson).

Haveærter er gode som tilbehør og kan også bruges i mange opskrifter. Jeg elsker at bruge dem i pastaretter som denne cremede tetrazzini med hvidløgskylling og spaghetti med ærter.

Sukkerærter

Ved første øjekast er det let at forveksle sukkerærter med haveærter. De ligner hinanden ret meget. En forskel er, at de grønne bælge på sukkerærter har en mere cylindrisk form.

Sukkerærter kan betragtes som en krydsning mellem engelske ærter og sukkerærter. De har lidt fyldige ærter inde i skallerne.

Sukkerærter ligner engelske ærter af udseende, men de er ikke så fyldige, fordi ærten indeni normalt er mindre. Både bælgen og ærten indeni har en sød smag. De kan spises rå.

Den største forskel på sukkerærter og haveærter er, at sukkerærter har en spiselig ærtebælg, så de behøver ikke at blive afskallet.

Få mine tips til dyrkning af sukkerærter her.

Sukkerærter bruges i opskrifter på samme måde som sukkerærter, og de er også gode som snack eller rå grøntsager.

Jeg nyder at dyrke sukkerærter for at høste dem og bruge dem i en wokret. Se min opskrift på sukkerærter med svampe og tomater i vin .

Sneærter

Det er let at skelne sneærteplanten fra de to andre typer haveærter. De har en flad skal uden nogen udpræget ærteform indeni.

Sukkerærter er også kendt som kinesiske ærter, da de ofte bruges i kinesisk madlavning. Det franske navn for sukkerærter er Mangetout hvilket betyder "spis det hele".

Bælgene på sukkerærter er næsten flade. Faktisk dyrkes de for bælgen og ikke for ærten indeni.

For mig er haveærter søde nok til at spise som slik.

Engelske ærter kommer næsten aldrig på mit middagsbord. Min datter og jeg samler en kurv med dem, afskaller dem og spiser dem, mens vi ser tv. Alle omkring os synes, vi er skøre, men vi behandler dem næsten som slik!

Dyrkning af ærter i haven - tips og tricks

Alle typer ærter er afgrøder til køligt vejr. Hvis du ikke får dem i jorden tidligt om foråret, holder de op med at blomstre, når det varme vejr kommer, og det er blomsterne, der laver bælgene.

Ærteplanter kan endda tåle let frost. Kom frøene i jorden så tidligt som muligt. Der er et ordsprog, der siger: "Plant ærter inden St. Patricks Day", og det gælder for mange af os i USA.

Tjek dine temperaturer, og plant ærter cirka en måned før din sidste frostfrie dato.

Højbede giver dig mulighed for at få frøene i jorden tidligere, end hvis du sår direkte i jorden.

I nogle milde zoner kan man også få en anden afgrøde om efteråret, men så skal man forholde sig til de varme temperaturer sidst på sommeren, og de kan være uforudsigelige.

Nedmuldning

Ærternes rødder er meget overfladiske, så det er nødvendigt at dække med fiberdug for at holde jorden omkring rødderne kølig og bevare fugten. Begynd at dække med fiberdug, når rødderne er omkring fem centimeter høje.

God barkflis til ærter er ren halm, bladflis, hakkede blade eller kompost. Når planterne modnes, kan man tilføje mere barkflis for at gøre vandingen lettere.

Behov for sollys

Ærter betragtes som en bælgplante, så de kan klare sig på et mere skyggefuldt sted end andre grøntsager, men de klarer sig bedst med 6-8 timers direkte sollys om dagen.

Dage til udløb

Tjek dine frøpakker. De fleste ærter er klar til høst efter 60-70 dage. Datoen for modenhed er baseret på datoen for såning, men jordtemperaturen kan variere, så det kan påvirke, hvor lang tid det tager for frøene at spire.

Brug oplysningerne som en guide til at afgøre, om dine planter er tidlige, mellemsæson og sene sorter, snarere end hvor mange dage det vil tage at få ærter.

Så tykt

Det anbefales ofte at sprede grøntsagsfrøene, når man sår dem, men hvis man placerer ærtefrøene tæt sammen, fortrænger man ukrudt og holder jorden kølig. Tynd ikke ud i ærterne, når de spirer, især ikke de klatrende sorter.

Gødning

Ærter spiser meget lidt, så de behøver generelt ikke at blive gødet. Husk også, at nogle gødninger indeholder for meget kvælstof, hvilket får planterne til at producere frodigt løv. Du vil have blomsterne til at få bælgene!

Behov for vanding

Ærter skal vandes dybt en gang om ugen. Om foråret, når der er rigeligt med regn, kan Moder Natur tage sig af dette, men hvis du ikke får regn hver uge, skal du tilføje lidt for at sikre, at planterne får den fugt, de har brug for.

Hvis du lader jorden tørre ud, vil du få en let høst af ærter.

Vand er især vigtigt, når planterne blomstrer og producerer bælge.

Har jeg brug for støtte?

Ærteplanter findes som buske og slyngplanter. Buskplanterne bliver omkring en meter høje og kan klare sig uden støtte, men selv denne type vil have gavn af en eller anden form for støtte.

Til klatreærter er det nødvendigt med en støtte. En støtte til ærteplanten styrer ikke kun væksten, men holder den også væk fra jorden (så du får færre sygdomme) og gør det lettere at høste ærterne.

Ærternes ranker vil sende små skud ud, som vil sætte sig fast på stolper, ledninger og endda andre planter. Du kan se på skuddenes form, at de virkelig ønsker at sætte sig fast på noget!

Typer af støtte til ærter

Du kan købe specielle ærtebomme eller være kreativ. De fungerer alle godt:

• Espalierer
• Obelisk til haven
• Pæle i jorden
• Pæle med snor, der forbinder dem i rækker
• Hønsenet
• Plante tipier
• Gamle hegn

Jeg kan godt lide at bruge tråd af en slags, da det støtter hele plantens område og laver en væg af dem, hvilket også ser godt ud.

Det betaler sig at vide, hvilke typer ærter man dyrker.

Jeg er så dum nogle gange. Jeg plantede ærter sidste år og kiggede ikke på pakken. Jeg stak dem bare i jorden, og så begyndte de at vokse.

Vi havde en fantastisk høst af grønne ærter helt ind i november, men jeg blev ved med at tænke: "Det er de sværeste ærter at pille, jeg nogensinde har fået."

De var søde, og jeg holdt ud, men til sidst gik det op for mig, at jeg havde plantet sukkerærter og ikke haveærter.

Næste år vil jeg tjekke pakken med ærtefrø meget mere omhyggeligt!

Admin note: Dette indlæg om dyrkning af ærter i haven udkom første gang på bloggen i januar 2013. Jeg har opdateret indlægget for at tilføje information om de forskellige typer ærter og har tilføjet et projektkort, der kan udskrives, og en video, som du kan nyde.

Tips til dyrkning af ærter i haven

Haveærter er en kølig afgrøde, der findes i flere varianter. Dette projektkort viser dig, hvordan du dyrker dem.

Materialer

• Frø til engelske ærter, sneærter og sukkerærter

Værktøj

• Print dette projektkort ud, og hæft det fast på din ærtepakke for at minde dig om dyrkningstips.

Instruktioner

1. Sollys 6-8 timer i direkte sollys
2. Vanding Skal vandes grundigt en gang om ugen.
3. Gødning Ærter har ikke brug for ekstra gødning (det kan resultere i frodigt løv og lav høst).
4. Nedmuldning : Læg et lag barkflis, når ærterne er ca. 5 cm høje.
5. Støtter : Alle typer ærter har godt af at stå på pæle eller vokse på espalierer eller andre støtter.
6. Dage til høst Afhænger af typen, normalt 60-70 dage.