Mục lục
Đậu xanh ngọt là một loại rau rất đa năng. Có một số loại đậu Hà Lan để lựa chọn.
Đậu Hà Lan là một trong những loại rau đầu tiên chín vào mùa xuân và có thể được sử dụng trong mọi loại công thức nấu ăn.
Đối với tôi, làm vườn rau có nghĩa là trồng nhiều đậu Hà Lan. Bất cứ ai biết rõ về tôi đều biết rằng món ăn vặt yêu thích nhất mọi thời đại của tôi là đậu Hà Lan tươi hái ngay từ dây leo. 
Sinh nhật của tôi diễn ra vào cuối tháng 4 và hàng năm, tại Bắc Carolina này, gần đúng thời điểm sinh nhật của tôi, tôi bắt đầu đi chợ Nông sản mỗi tuần. Lý do chính là bởi vì đó là khi đậu Hà Lan tươi có sẵn trong vùng cứng rắn của chúng tôi.
Đậu Hà Lan là hạt tròn nhỏ hoặc vỏ hạt của cây Pisum sativum . Mỗi quả chứa nhiều hạt đậu, đôi khi lớn và trong trường hợp là đậu tuyết, đôi khi rất nhỏ.
Đậu Hà Lan có phải là một loại rau không?
Câu trả lời cho vấn đề này hơi phức tạp. Chúng trông giống như một loại rau và được dùng kèm với các nguồn protein.
Nhiều người coi đậu Hà Lan là một loại rau vì chúng là nguồn cung cấp chất xơ và chất dinh dưỡng tuyệt vời như folate và kali. Một số coi chúng là thực phẩm cung cấp protein và nhiều người ăn chay sử dụng chúng như một loại thực phẩm thay thế cho thịt.
Những người khác coi chúng là một loại rau chứa nhiều tinh bột.
Nói đúng ra, đậu Hà Lan là một phần của họ đậu chứ không phải họ thực vật. Các loại đậu làthực vật tạo ra vỏ với hạt bên trong. Các loại đậu khác là đậu, đậu xanh và đậu phộng.
Các loại đậu Hà Lan
Đối với một người yêu thích đậu Hà Lan nhiều như tôi, thật tốt khi có một số giống đậu vườn để lựa chọn. Sự khác biệt trong các giống đậu ngọt là gì? Chúng có thể trông giống nhau nhưng có cách sử dụng khác nhau. 
Khi nghĩ đến việc trồng đậu ngọt, chúng ta sẽ nghĩ ngay đến những quả cầu tròn ngọt ngào đó. Đây có lẽ là loại phổ biến nhất, nhưng cũng có nhiều loại đậu Hà Lan khác.
Về cơ bản có ba loại đậu Hà Lan mà người làm vườn tại nhà có thể trồng.
- Đậu Anh
- Đậu Hà Lan Sugar Snap
- Đậu Hà Lan Snow Pea.
Mỗi loại có những điểm tương đồng nhưng hình dáng, hương vị và cách sử dụng có thể khá khác nhau.
Đậu Hà Lan Anh
Đây là loại đậu mà hầu hết mọi người nghĩ đến khi nói về việc trồng đậu Hà Lan. Chúng tròn và đầy đặn, có vị rất ngọt và thường được dùng làm món ăn phụ và trong các công thức nấu ăn.
Đậu Hà Lan Anh còn được gọi là đậu vườn, đậu thường và đậu vỏ. Chúng không có vỏ ăn được. Bạn sẽ thường tìm thấy chúng vào mùa xuân và mùa thu tại chợ Nông sản địa phương của bạn. Của tôi bán chúng dưới dạng quả và cả vỏ.
Vỏ đậu Hà Lan mịn nhưng có kết cấu dai và xơ. Điều này làm cho chúng khó ăn và không ngon trong vỏ, và là lý do khiến chúngđược sử dụng như một loại rau có vỏ.
Không giống như đậu tuyết, đậu Hà Lan Anh được thu hoạch khi vỏ đầy đặn và căng mọng. Tuy nhiên, tôi thấy rằng có một thời điểm tối ưu để thu hoạch.
Nếu bạn để những hạt đậu quá phồng ở vỏ, chúng sẽ có vị đắng hơn thay vì vị ngọt như chúng ta mong muốn.
Đậu Hà Lan chín rất nhanh. Các giống cây bụi sẽ sẵn sàng cho thu hoạch trong khoảng 50 ngày. Khi vỏ đậu đầy và bạn có thể bắt đầu sờ thấy hạt đậu bên trong để kiểm tra chúng. Hạt đậu phải đầy trong vỏ và có màu xanh sặc sỡ, ngọt ngào.
Vỏ đậu Hà Lan Anh có một đường cong rất nhẹ. Chúng bổ dưỡng hơn đậu Hà Lan hoặc đậu tuyết, nhưng các công đoạn bóc vỏ tốn nhiều công sức có nghĩa là bạn thường chỉ thấy chúng đông lạnh chứ không tươi.
Lưu ý: Bạn có thể tìm thấy đậu Hà Lan đã bóc vỏ ở cả Trader Joe's và Whole Foods Market cũng như một số cửa hàng tạp hóa, nhưng tôi không thấy chúng ngọt bằng những loại được trồng trong vườn.
Nếu bạn muốn có vị ngọt tươi đó, kế hoạch hành động tốt nhất của bạn là tự trồng chúng (hoặc thực hiện một chuyến đi đến Chợ Nông sản khi chúng được bán đang vào mùa.)
Đậu Hà Lan được nấu chín rất tuyệt như một món ăn phụ và cũng có thể được kết hợp vào nhiều công thức nấu ăn. Tôi thích kết hợp chúng vào các món mì ống như món gà sốt kem tỏi tetrazzini và mì Ý với đậu Hà Lan.
Đậu Hà Lan Sugar Snap
Thoạt nhìn,rất dễ nhầm đậu Hà Lan với đậu Hà Lan. Chúng trông khá giống nhau. Một điểm khác biệt là vỏ xanh của đậu Hà Lan có hình trụ hơn.
Đậu Hà Lan đường có thể được coi là giống lai giữa đậu Hà Lan Anh và đậu Hà Lan tuyết. Chúng có những hạt đậu hơi đầy đặn bên trong vỏ.
Nhìn tổng thể của đậu Hà Lan đường cũng tương tự như đậu Hà Lan nhưng chúng không đầy đặn bằng vì hạt đậu bên trong thường nhỏ hơn. Cả vỏ và hạt đậu bên trong đều có vị ngọt. Chúng có thể được ăn sống.
Sự khác biệt chính giữa đậu Hà Lan đường và đậu Hà Lan là đậu Hà Lan có vỏ ăn được nên không cần phải bóc vỏ.
Hãy xem các mẹo trồng đậu Hà Lan đường của tôi tại đây.
Đậu Hà Lan đường được sử dụng trong các công thức nấu ăn giống như đậu tuyết và cũng rất tuyệt khi dùng làm món ăn nhẹ hoặc rau sống.
Tôi thích trồng đậu Hà Lan đường để thu hoạch và sử dụng trong món xào. Xem công thức của tôi cho món đậu Hà Lan ngâm đường với nấm và cà chua ngâm rượu.
Đậu tuyết
Có thể dễ dàng phân biệt cây đậu tuyết với hai loại đậu vườn còn lại. Chúng có vỏ phẳng và bên trong không có hình hạt đậu rõ rệt.
Đậu tuyết còn được gọi là đậu Trung Quốc, vì chúng thường được sử dụng trong nấu ăn của người Trung Quốc. Tên tiếng Pháp của đậu tuyết là mangetout , có nghĩa là “ăn hết”.
Vỏ đậu tuyết gần như phẳng. Trong thực tế,chúng được trồng để lấy vỏ chứ không phải để lấy hạt đậu bên trong.
Xem thêm: Hoa loa kèn châu Á và phương Đông – Sự khác biệt là gì?Đối với tôi, Garden Peas đủ ngọt để ăn như kẹo
Đậu Hà Lan Anh hiếm khi xuất hiện trên bàn ăn tối của tôi. Tôi và con gái múc một rổ, bóc vỏ và ăn trong khi xem TV. Mọi người xung quanh đều nghĩ chúng tôi dở hơi, nhưng chúng tôi đối xử với họ gần giống như kẹo!
Trồng đậu trong vườn – Mẹo và thủ thuật
Tất cả các loại đậu đều là loại cây trồng thời tiết mát mẻ. Nếu bạn không trồng chúng xuống đất vào đầu mùa xuân, chúng sẽ ngừng ra hoa khi thời tiết ấm áp ập đến và hoa là thứ tạo nên vỏ quả. 
Cây đậu Hà Lan thậm chí có thể chịu được sương giá nhẹ. Gieo hạt xuống đất càng sớm càng tốt. Có câu nói: “Trồng đậu Hà Lan trước Ngày Thánh Patrick” và điều này áp dụng cho tháng 5 của chúng tôi ở Hoa Kỳ.
Kiểm tra nhiệt độ của bạn và trồng đậu Hà Lan khoảng một tháng trước ngày không có sương giá cuối cùng của bạn.
Luống vườn được nâng cao sẽ cho phép bạn gieo hạt xuống đất sớm hơn so với gieo trực tiếp xuống đất.
Một số vùng ôn hòa cũng có thể thu được vụ thứ hai vào mùa thu, nhưng bạn sẽ phải đối phó với nhiệt độ ấm áp vào cuối mùa hè và những điều này có thể không thể đoán trước.
<2 3>
Che phủ
Rễ của đậu Hà Lan rất nông nên việc che phủ là cần thiết để giữ cho đất xung quanh rễ luôn mát mẻ và giữ ẩm. Bắt đầu phủ lớp phủ khi rễ cao khoảng 2 inch.
Màn phủ tốt cho đậu Hà Lan là sạchrơm rạ, mùn lá, lá cây băm nhỏ hoặc phân hữu cơ. Khi cây trưởng thành, hãy phủ thêm lớp phủ để tưới nước dễ dàng hơn.
Nhu cầu ánh sáng mặt trời
Đậu Hà Lan được coi là cây họ đậu nên có thể trồng ở nơi râm mát hơn một số loại rau khác nhưng chúng phát triển tốt nhất với 6-8 giờ hoặc ánh nắng trực tiếp mỗi ngày.
Số ngày để trưởng thành
Kiểm tra gói hạt giống của bạn. Hầu hết đậu Hà Lan đã sẵn sàng cho thu hoạch sau 60-70 ngày. Ngày đến ngày trưởng thành dựa trên ngày gieo hạt, nhưng nhiệt độ đất có thể thay đổi nên điều này có thể ảnh hưởng đến thời gian hạt nảy mầm.
Sử dụng thông tin này làm hướng dẫn để xác định xem cây của bạn thuộc giống sớm, giữa mùa và muộn thay vì mất bao nhiêu ngày để thu được đậu Hà Lan.
Gieo dày
Người ta thường khuyên nên để các hạt rau ra ngoài khi gieo nhưng đặt các hạt đậu gần nhau sẽ làm cỏ dại mọc lên và giữ cho đất mát. Không tỉa thưa đậu khi hạt nảy mầm, đặc biệt là các giống thân leo.
Bón phân
Đậu Hà Lan là loài ăn rất nhẹ nên nhìn chung không cần bón phân. Ngoài ra, hãy nhớ rằng một số loại phân bón có quá nhiều nitơ sẽ làm cho cây có tán lá tươi tốt. Bạn muốn những bông hoa đó có quả!
Nhu cầu tưới nước
Đậu Hà Lan cần được tưới nước đậm mỗi tuần một lần. Vào mùa xuân khi mưa nhiều, mẹ thiên nhiên có thể lo việc này, nhưng nếu bạn không có mưa hàng tuần, hãy bổ sung thêm một ít để đảm bảo cây cối nhận được nước.độ ẩm mà chúng cần.
Nếu bạn để đất khô đi, bạn sẽ thu hoạch được ít đậu Hà Lan.
Nước đặc biệt quan trọng khi cây đang ra hoa và tạo quả.
Tôi có cần hỗ trợ không?
Cây đậu có nhiều loại thân bụi và dây leo. Cây thân bụi sẽ cao khoảng 3 feet và có thể xoay xở mà không cần giá đỡ nhưng ngay cả loại này cũng sẽ được hưởng lợi từ một số hình thức hỗ trợ.
Đối với đậu Hà lan leo, giá đỡ là cần thiết. Việc bổ sung giá đỡ cho cây đậu Hà Lan không chỉ định hướng sự phát triển của dây leo mà còn giữ cho nó không chạm đất (do đó bạn ít mắc bệnh hơn) và giúp việc thu hoạch đậu Hà Lan dễ dàng hơn.
Dây leo đậu Hà Lan sẽ mọc ra những chồi nhỏ bám vào cột, dây và thậm chí cả những cây khác. Bạn có thể thấy từ hình dạng của chồi mà chúng thực sự muốn gắn vào thứ gì đó!
Các loại giá đỡ cho đậu Hà Lan
Bạn có thể mua giàn đậu đặc biệt hoặc sáng tạo. Tất cả những thứ này đều hoạt động tốt:
- Trellis
- Đài tưởng niệm trong vườn
- Cọc dưới đất
- Cột có dây nối chúng thành hàng
- Dây kim loại
- Chiếc lều trồng cây
- Hàng rào cũ
Tôi thích sử dụng một loại dây nào đó, vì loại dây này hỗ trợ toàn bộ diện tích của cây và tạo thành một bức tường trong số chúng trông cũng đẹp mắt. 
Bạn nên biết loại đậu mà mình đang trồng.
Đôi khi tôi thật ngu ngốc. Tôi đã trồng đậu Hà Lan vào năm ngoái và khôngnhìn vào gói. Chỉ cần đặt chúng xuống đất và chúng bắt đầu lớn lên.
Chúng tôi đã có một vụ thu hoạch đậu xanh tuyệt vời vào tháng 11 nhưng tôi vẫn nghĩ rằng “đây là loại đậu khó bóc vỏ nhất mà tôi từng có”.
Chúng rất ngọt và tôi đã kiên trì, nhưng cuối cùng tôi nhận ra rằng mình đã trồng đậu Hà Lan chứ không phải đậu vườn.
Năm tới, tôi sẽ kiểm tra gói hạt đậu cẩn thận hơn nhiều!
Lưu ý của quản trị viên: Bài đăng về cách trồng đậu Hà Lan lần đầu tiên xuất hiện trên blog vào tháng 1 năm 2013. Tôi đã cập nhật bài đăng để thêm thông tin về các loại đậu Hà Lan khác nhau và đã thêm thẻ dự án có thể in và video để bạn thưởng thức. en đậu Hà Lan là một loại cây trồng ưa mát có nhiều loại. Thẻ dự án này sẽ chỉ cho bạn cách trồng chúng.
Thời gian hoạt động1 tháng 29 ngày 14 giờ Tổng thời gian1 tháng 29 ngày 14 giờ Độ khódễNguyên liệu
- Hạt giống đậu Anh, đậu tuyết và đậu Hà Lan đường
Công cụ
- In ra thẻ dự án này và ghim nó vào gói đậu Hà Lan của bạn để nhắc bạn về các mẹo trồng trọt.
Hướng dẫn
- Ánh sáng mặt trời : 6-8 giờ nắng trực tiếp
- Tưới nước : Cần tưới đẫm nước mỗi tuần một lần.
- Bón phân : Đậu Hà Lan không cần bón thêm phân. (cái này có thểdẫn đến tán lá tươi tốt và thu hoạch thấp)
- Che phủ : Thêm một lớp mùn khi đậu Hà Lan cao khoảng 2 inch
- Hỗ trợ : Tất cả các loại đậu Hà Lan đều được hưởng lợi từ việc khoanh vùng hoặc phát triển trên giàn hoặc các giá đỡ khác
- Số ngày thu hoạch : Tùy thuộc vào loại, thông thường là 60-70 ngày.
