Bezelye Çeşitleri - Bahçe Bezelyesi Yetiştirmek İçin İpuçları - Kar Şekerli İngiliz Bezelyesi

Tatlı yeşil bezelye çok yönlü bir sebzedir. bezelye türleri seçim yapmak için.

Bezelye ilkbaharda olgunlaşan ilk sebzelerden biridir ve her türlü tarifte kullanılabilir.

Benim için sebze bahçeciliği, bol bol bezelye yetiştirmek anlamına geliyor. Beni iyi tanıyanlar, atıştırmalık olarak en sevdiğim yiyeceğin asmalardan koparılmış taze bezelye olduğunu bilirler.

Doğum günüm Nisan ayının sonlarında ve her yıl, burada, Kuzey Carolina'da, doğum günümün hemen ertesinde, her hafta Çiftçi Pazarı'na gitmeye başlıyorum. Bunun ana nedeni, taze bezelyelerin bizim sertlik bölgemizde o zaman mevcut olmasıdır.

Bahçe bezelyesi, bitkinin küçük yuvarlak tohumu veya tohum kabuğudur Pisum sativum Her bir bakla, bazen büyük bazen de kar bezelyesi söz konusu olduğunda çok küçük olan birkaç bezelye içerir.

Bezelye sebze midir?

Bu sorunun cevabı biraz karmaşıktır: Sebze gibi görünürler ve protein kaynaklarının yanında servis edilirler.

Birçok insan bezelyeyi sebze olarak sayar çünkü bezelye mükemmel bir diyet lifi ve folat ve potasyum gibi besin kaynaklarıdır. Bazıları bezelyeyi proteinli bir besin olarak sayar ve birçok vejetaryen bezelyeyi et yerine kullanır.

Diğerleri onları nişastalı bir sebze olarak görür.

Kesin konuşmak gerekirse, bahçe bezelyesi sebze ailesinin değil baklagil ailesinin bir parçasıdır. Baklagiller, içinde tohum bulunan bakla üreten bitkilerdir. Diğer baklagiller fasulye, nohut ve yer fıstığıdır.

Bahçe Bezelyesi Çeşitleri

Bahçe bezelyelerini benim kadar çok seven biri için, aralarından seçim yapabileceği birkaç bahçe bezelyesi çeşidi olması iyi bir şey. Tatlı bezelye çeşitlerindeki farklar nelerdir? Birbirlerine benzeyebilirler ama farklı kullanımları vardır.

Tatlı bezelye yetiştirmeyi düşündüğümüzde aklımıza o yuvarlak tatlı küreler gelir. Bu muhtemelen en popüler türdür, ancak başka bezelye çeşitleri de vardır.

Ev bahçıvanının yetiştirebileceği temel olarak üç tür bezelye vardır.

• İngiliz Bezelyesi
• Şeker Bezelyesi
• Kar bezelyesi.

Her çeşidin benzerlikleri vardır ancak şekli, tadı ve kullanımı oldukça farklı olabilir.

İngiliz Bezelyesi

Bezelye yetiştirmek denildiğinde çoğu insanın aklına gelen bezelye türüdür. Yuvarlak ve dolgundur, çok tatlı bir tadı vardır ve genellikle garnitür olarak ve tariflerde kullanılır.

İngiliz bezelyesi aynı zamanda bahçe bezelyesi, adi bezelye ve kabuklu bezelye olarak da bilinir. Yenilebilir baklaları yoktur. Bunları genellikle ilkbahar ve sonbaharda yerel Çiftçi pazarınızda bulabilirsiniz. Benimki onları bakla ve kabuklu olarak satıyor.

İngiliz bezelyesinin kabukları pürüzsüzdür ancak sert ve lifli bir dokuya sahiptir. Bu da kabuklu olarak yenmesini zor ve nahoş hale getirir ve kabuklu sebze olarak kullanılmasının nedenidir.

Kar bezelyesinin aksine, İngiliz bezelyesi kabukları dolgun ve dolgun olduğunda hasat edilir. Yine de hasat için optimum bir zaman olduğunu görüyorum.

Bezelyelerin kabuklarının çok dolgunlaşmasına izin verirseniz, aradığımız tatlı tat yerine daha acı bir tat alırlar.

İngiliz bezelyesi çok çabuk olgunlaşır. Çalı çeşitleri yaklaşık 50 gün içinde hasada hazır hale gelir. Baklalar dolduğunda ve bezelyeleri test etmek için içlerini hissetmeye başlayabilirsiniz. Bezelyeler bakla içinde dolgun ve tatlı renkli yeşil renkte olmalıdır.

İngiliz bezelyesinin kabukları çok hafif bir kıvrıma sahiptir. Şeker bezelyesi ya da kar bezelyesinden daha besleyicidir, ancak kabuklarının soyulması için yoğun emek harcanması nedeniyle genellikle taze değil dondurulmuş olarak bulabilirsiniz.

Not: Kabuklu İngiliz bezelyesini Trader Joe's ve Whole Foods Market'in yanı sıra bazı marketlerde de bulabilirsiniz, ancak ben bunları bahçede yetişenler kadar tatlı bulmuyorum.

Bu taze tatlı tadı istiyorsanız, en iyi eylem planınız onları kendiniz yetiştirmektir (veya mevsiminde Çiftçi Pazarı'na bir gezi yapmaktır).

Bahçe bezelyesi garnitür olarak harika bir şekilde pişirilir ve birçok tarife de dahil edilebilir. Bu kremalı sarımsaklı tavuk tetrazzini ve bezelyeli spagetti gibi makarna yemeklerine dahil etmeyi seviyorum.

Şeker Bezelyesi

İlk bakışta, şeker bezelyelerini bahçe bezelyeleriyle karıştırmak kolaydır. Oldukça benzer görünürler. Bir fark, şeker bezelyelerinin yeşil baklalarının daha silindirik bir şekle sahip olmasıdır.

Şeker bezelyesi, İngiliz bezelyesi ve kar bezelyesi arasında bir melez olarak düşünülebilir. Kabuklarının içinde hafif tombul bezelyeler vardır.

Şeker bezelyesinin genel görünümü İngiliz bezelyesine benzer ancak içindeki bezelye normalde daha küçük olduğu için o kadar dolgun değildir. Hem kabuğu hem de içindeki bezelye tatlıdır ve çiğ olarak yenebilir.

Şeker bezelyesi ile bahçe bezelyesi arasındaki temel fark, şeker bezelyesinin yenilebilir bir bezelye kabuğuna sahip olmasıdır, bu nedenle kabuklarının soyulmasına gerek yoktur.

Şeker bezelyesi yetiştirmek için ipuçlarımı buradan alabilirsiniz.

Şeker bezelyesi, tariflerde kar bezelyesi ile aynı şekilde kullanılır ve ayrıca atıştırmalık veya çiğ sebze olarak da harikadır.

Kızartılmış bir garnitürde kullanmak üzere hasat etmek için şeker bezelyesi yetiştirmeyi seviyorum. Şarapta mantarlı ve domatesli şeker bezelyesi tarifime bakın.

Kar Bezelyesi

Kar bezelyesi bitkisini diğer iki bahçe bezelyesi türünden ayırmak kolaydır. İçinde belirgin bir bezelye şekli olmayan düz bir kabuğu vardır.

Kar bezelyesi, Çin yemeklerinde sıklıkla kullanıldığı için Çin bezelyesi olarak da bilinir. Kar bezelyesinin Fransızca adı mangetout Bu da "hepsini ye" demek.

Kar bezelyesinin kabukları neredeyse düzdür. Aslında içindeki bezelye için değil, kabuğu için yetiştirilirler.

Benim İçin Bahçe Bezelyesi Şeker Gibi Yenecek Kadar Tatlı

Kızım ve ben bir sepet dolusu bezelye topluyor, kabuklarını soyuyor ve televizyon izlerken yiyoruz. Etrafımızdaki herkes deli olduğumuzu düşünüyor ama biz onlara neredeyse şeker gibi davranıyoruz!

Bahçe Bezelyesi Yetiştiriciliği - İpuçları ve Püf Noktaları

Tüm bezelye türleri serin hava mahsulüdür. Onları ilkbaharda erkenden toprağa ekmezseniz, sıcak hava geldiğinde çiçeklenmeyi bırakırlar ve çiçekler baklaları oluşturur.

Bezelye bitkileri hafif donlara bile tahammül edebilir. Tohumları mümkün olduğunca erken toprağa ekin. Bir deyiş vardır: "Aziz Patrick Günü'ne kadar bezelye ekin" ve bu ABD'deki bizler için geçerlidir.

Sıcaklıklarınızı kontrol edin ve bezelyeleri don olmayan son tarihinizden yaklaşık bir ay önce ekin.

Yükseltilmiş bahçe yatakları, doğrudan toprağa ekim yapmanıza kıyasla tohumları daha erken toprağa ekmenizi sağlayacaktır.

Bazı ılıman bölgelerde sonbaharda ikinci bir ürün de alınabilir, ancak yaz sonu sıcaklarıyla uğraşmanız gerekecek ve bunlar öngörülemez olabilir.

Malçlama

Bezelyelerin kökleri çok sığdır, bu nedenle köklerin etrafındaki toprağı serin tutmak ve nemi korumak için malçlama gereklidir. Kökler yaklaşık iki inç boyunda olduğunda malçlamaya başlayın.

Bezelyeler için iyi malçlar temiz saman, yaprak malçı, doğranmış yapraklar veya komposttur. Bitkiler olgunlaştıkça, sulamayı kolaylaştırmak için daha fazla malç ekleyin.

Güneş Işığı İhtiyaçları

Bezelye bir baklagil olarak kabul edilir, bu nedenle diğer bazı sebzelerden daha gölgeli bir yerde idare edebilirler, ancak günde 6-8 saat veya doğrudan güneş ışığı ile en iyisini yaparlar.

Vadeye kalan günler

Tohum paketlerinizi kontrol edin. Bezelyelerin çoğu 60-70 gün içinde hasada hazır hale gelir. Olgunluk tarihi ekim tarihine dayanır, ancak toprak sıcaklıkları değişebilir, bu da tohumların çimlenmesinin ne kadar süreceğini etkileyebilir.

Bezelye elde etmek için kaç gün gerekeceğinden ziyade, bitkilerinizin erken, orta mevsim ve geç çeşit olup olmadığını belirlemek için bu bilgileri bir rehber olarak kullanın.

Sık ekin

Genellikle ekim sırasında sebze tohumlarının aralıklı olarak ekilmesi önerilir, ancak bezelye tohumlarını birbirine yakın yerleştirmek yabani otları dışarıda bırakacak ve toprağı serin tutacaktır. Özellikle tırmanan çeşitler olmak üzere, bezelyeler filizlendiğinde onları seyreltmeyin.

Gübreleme

Bezelyeler çok hafif beslenirler, bu nedenle genellikle gübrelenmeleri gerekmez. Ayrıca bazı gübrelerin bitkilerin gür yapraklar üretmesine neden olacak çok fazla azot içerdiğini unutmayın. Bu çiçeklerin bakla almasını istiyorsunuz!

Sulama ihtiyaçları

Bezelyelerin haftada bir kez derinlemesine sulanması gerekir. Yağmurun bol olduğu ilkbaharda Tabiat Ana bunu halledebilir, ancak haftalık yağmur almıyorsanız bitkilerin ihtiyaç duydukları nemi aldıklarından emin olmak için biraz ekleyin.

Toprağın kurumasına izin verirseniz, hafif bir bezelye hasadı elde edersiniz.

Su özellikle bitkiler çiçek açarken ve bakla üretirken önemlidir.

Desteğe ihtiyacım var mı?

Bezelye bitkileri çalı ve asma çeşitlerine sahiptir. Çalı bitkileri yaklaşık 3 feet boyunda büyür ve desteksiz idare edebilir, ancak bu tür bile bir çeşit destekten faydalanacaktır.

Tırmanan bezelyeler için destek gereklidir. Bezelye bitkileri için destek eklemek sadece asmanın büyümesini yönlendirmekle kalmaz, aynı zamanda onu yerden uzak tutar (böylece daha az hastalık yaşarsınız) ve bezelye hasadını kolaylaştırır.

Bezelyelerin sarmaşıkları direklere, tellere ve hatta diğer bitkilere tutunacak küçük sürgünler gönderecektir. Sürgünlerin şeklinden kendilerini gerçekten bir şeye bağlamak istediklerini görebilirsiniz!

Bezelye için destek türleri

Özel bezelye kafesleri satın alabilir ya da yaratıcı olabilirsiniz. Bunların hepsi işe yarar:

• Kafesler
• Bahçe dikilitaşı
• Yerdeki kazıklar
• Sıralar halinde birbirine bağlanan ipli direkler
• Tavuk teli
• Bitki Teepe'leri
• Eski çit

Bir çeşit tel kullanmayı seviyorum, çünkü bu bitkinin tüm alanını destekliyor ve aynı zamanda güzel görünen bir duvar oluşturuyor.

Ne tür bezelye yetiştirdiğinizi bilmek önemlidir.

Bazen çok aptal oluyorum. Geçen yıl bezelye ektim ve pakete bakmadım. Sadece toprağa attım ve büyümeye başladılar.

Kasım ayına kadar harika bir bezelye hasadı yaptık ama "bunlar şimdiye kadar yediğim en zor kabuklu bezelyeler" diye düşünüp durdum.

Çok tatlıydılar ve ısrar ettim ama sonunda bahçe bezelyesi değil de şeker bezelyesi ektiğimi fark ettim.

Gelecek yıl bezelye tohumu paketini çok daha dikkatli kontrol edeceğim!

Yönetici notu: Bu bahçe bezelyesi yetiştirme yazısı ilk olarak Ocak 2013'te blogda yayınlandı. Çeşitli bezelye türleri hakkında bilgi eklemek için yazıyı güncelledim ve keyfini çıkarmanız için yazdırılabilir bir proje kartı ve video ekledim.

Bahçe Bezelyesi Yetiştirmek İçin İpuçları

Bahçe bezelyesi, birkaç çeşidi olan serin seven bir üründür. Bu proje kartı size onları nasıl yetiştireceğinizi gösterecek.

Malzemeler

• İngiliz bezelyesi, kar bezelyesi ve şeker bezelyesi tohumları

Araçlar

• Bu proje kartını yazdırın ve yetiştirme ipuçlarını size hatırlatması için bezelye paketinize zımbalayın.

Talimatlar

1. Güneş ışığı : 6-8 saat doğrudan güneş ışığı
2. Sulama : Haftada bir kez derinlemesine sulanması gerekir.
3. Gübreleme : Bezelye ekstra gübreye ihtiyaç duymaz (bu yemyeşil yapraklar ve düşük hasat ile sonuçlanabilir)
4. Malçlama : Bezelyeler yaklaşık 2 inç boyunda olduğunda bir kat malç ekleyin
5. Destekler : Tüm bezelye türleri, kazıklardan veya kafeslerde ya da diğer desteklerde yetiştirilmekten yararlanır
6. Hasada Kalan Günler : Türüne göre değişir, normalde 60-70 gün.