Τύποι μπιζελιών - Συμβουλές για την καλλιέργεια μπιζελιών στον κήπο - Snow Sugar Snap Αγγλικά μπιζέλια

Τα γλυκά πράσινα μπιζέλια είναι ένα πολύ ευέλικτο λαχανικό. είδη μπιζελιού για να διαλέξετε.

Ο αρακάς είναι ένα από τα πρώτα λαχανικά που ωριμάζουν την άνοιξη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλα τα είδη των συνταγών.

Για μένα, κηπουρική λαχανικών σημαίνει καλλιέργεια πολλών μπιζελιών. Όποιος με γνωρίζει καλά, γνωρίζει ότι η αγαπημένη μου απόλαυση για σνακ είναι τα φρέσκα μπιζέλια του κήπου κατευθείαν από τα αμπέλια.

Τα γενέθλιά μου είναι τέλη Απριλίου και κάθε χρόνο, εδώ στη Βόρεια Καρολίνα, περίπου την εποχή των γενεθλίων μου, αρχίζω να πηγαίνω κάθε εβδομάδα στην αγορά του αγρότη. Ο κύριος λόγος είναι ότι τότε είναι που τα φρέσκα μπιζέλια γίνονται διαθέσιμα στη ζώνη ανθεκτικότητας που ζούμε.

Ο αρακάς κήπου είναι ο μικρός στρογγυλός σπόρος ή ο σπόρος-σπόρος του φυτού Pisum sativum Κάθε λοβός περιέχει πολλά μπιζέλια, μερικές φορές μεγάλα και, στην περίπτωση του αρακά, μερικές φορές πολύ μικρά.

Ο αρακάς είναι λαχανικό;

Η απάντηση σε αυτό είναι λίγο περίπλοκη. Μοιάζουν με λαχανικό και σερβίρονται ως συνοδευτικό πρωτεϊνικών πηγών.

Πολλοί άνθρωποι θεωρούν τα μπιζέλια ως λαχανικό, καθώς αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και θρεπτικών συστατικών όπως το φυλλικό οξύ και το κάλιο. Ορισμένοι τα θεωρούν ως πρωτεϊνούχο τρόφιμο και πολλοί χορτοφάγοι τα χρησιμοποιούν ως υποκατάστατο του κρέατος.

Άλλοι τα θεωρούν αμυλούχο λαχανικό.

Αυστηρά μιλώντας, ο αρακάς κήπου ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων και όχι στην οικογένεια των λαχανικών. Τα όσπρια είναι φυτά που παράγουν λοβούς με τους σπόρους στο εσωτερικό τους. Άλλα όσπρια είναι τα φασόλια, τα ρεβίθια και τα φιστίκια.

Τύποι μπιζελιών κήπου

Για κάποιον που λατρεύει τον αρακά τόσο πολύ όσο εγώ, είναι καλό που υπάρχουν αρκετές ποικιλίες αρακά για να διαλέξετε. Ποιες είναι οι διαφορές στις ποικιλίες αρακά; Μπορεί να μοιάζουν μεταξύ τους, αλλά έχουν διαφορετικές χρήσεις.

Όταν σκεφτόμαστε την καλλιέργεια γλυκού μπιζελιού, μας έρχονται στο μυαλό αυτές οι στρογγυλές γλυκές σφαίρες. Αυτός είναι ίσως ο πιο δημοφιλής τύπος, αλλά υπάρχουν και άλλες ποικιλίες μπιζελιού.

Υπάρχουν βασικά τρεις τύποι μπιζελιών που μπορεί να καλλιεργήσει ο οικιακός κηπουρός.

• Αγγλικός αρακάς
• Ζάχαρη Snap μπιζέλια
• Μπιζέλια χιονιού.

Κάθε ποικιλία έχει ομοιότητες, αλλά το σχήμα, η γεύση και η χρήση μπορεί να είναι αρκετά διαφορετικές.

Αγγλικός αρακάς

Αυτός είναι ο τύπος μπιζελιού που οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται όταν μιλούν για την καλλιέργεια μπιζελιού. Είναι στρογγυλό και παχύ, με πολύ γλυκιά γεύση και χρησιμοποιείται συχνά ως συνοδευτικό και σε συνταγές.

Τα αγγλικά μπιζέλια είναι επίσης γνωστά ως μπιζέλια κήπου, κοινά μπιζέλια και μπιζέλια με κέλυφος. Δεν έχουν βρώσιμους λοβούς. Θα τα βρείτε συχνά την άνοιξη και το φθινόπωρο στην τοπική αγορά του αγρότη σας. Η δική μου τα πουλάει σε λοβούς και επίσης με κέλυφος.

Οι λοβοί των αγγλικών μπιζελιών είναι λείοι αλλά έχουν σκληρή και ινώδη υφή. Αυτό τους καθιστά δύσκολους και δυσάρεστους στην κατανάλωση με το κέλυφος και είναι ο λόγος που χρησιμοποιούνται ως λαχανικά με κέλυφος.

Σε αντίθεση με τον αρακά, ο αγγλικός αρακάς συγκομίζεται όταν τα κελύφη είναι παχιά και γεμάτα. Θεωρώ όμως ότι υπάρχει μια βέλτιστη ώρα συγκομιδής.

Αν αφήσετε τα μπιζέλια να παχύνουν πολύ μέσα στο κέλυφος, θα αποκτήσουν μια πιο πικρή γεύση, αντί για τη γλυκιά γεύση που αναζητούμε.

Ο αγγλικός αρακάς ωριμάζει πολύ γρήγορα. Οι ποικιλίες θάμνων θα είναι έτοιμες για συγκομιδή σε περίπου 50 ημέρες. Όταν οι λοβοί είναι γεμάτοι και μπορείτε να αρχίσετε να αισθάνεστε τον αρακά μέσα για να τον δοκιμάσετε. Ο αρακάς θα πρέπει να είναι γεμάτος στο λοβό και να έχει ένα πολύχρωμο πράσινο χρώμα που είναι γλυκός.

Οι λοβοί των αγγλικών μπιζελιών έχουν μια πολύ ελαφριά καμπύλη. Είναι πιο θρεπτικοί από τα μπιζέλια ζάχαρης ή τα μπιζέλια χιονιού, αλλά τα πολυέξοδα στάδια της αποφλοίωσής τους σημαίνουν ότι συνήθως θα τους βρείτε μόνο κατεψυγμένους, όχι φρέσκους.

Σημείωση: Μπορείτε να βρείτε αρακά χωρίς κέλυφος τόσο στο Trader Joe's και στο Whole Foods Market όσο και σε ορισμένα παντοπωλεία, αλλά δεν τον βρίσκω τόσο γλυκό όσο αυτόν που καλλιεργείται στον κήπο.

Αν θέλετε αυτή τη φρέσκια γλυκιά γεύση, το καλύτερο σχέδιο δράσης σας είναι να τα καλλιεργήσετε μόνοι σας (ή να πάτε στην αγορά του αγρότη όταν είναι στην εποχή τους).

Τα μπιζέλια κήπου είναι υπέροχα μαγειρεμένα ως συνοδευτικό πιάτο και μπορούν επίσης να ενσωματωθούν σε πολλές συνταγές. Μου αρέσει να τα ενσωματώνω σε πιάτα ζυμαρικών, όπως αυτό το κρεμώδες τετρατσίνι κοτόπουλου με σκόρδο και τα σπαγγέτι με μπιζέλια.

Ζάχαρη Snap μπιζέλια

Με την πρώτη ματιά, είναι εύκολο να μπερδέψει κανείς τον αρακά με τον αρακά του κήπου. Μοιάζουν αρκετά. Μια διαφορά είναι ότι οι πράσινοι λοβοί του αρακά έχουν περισσότερο κυλινδρικό σχήμα.

Ο αρακάς μπορεί να θεωρηθεί ως μια διασταύρωση μεταξύ του αγγλικού αρακά και του αρακά χιονιού. Έχει ελαφρώς παχιά μπιζέλια μέσα στο κέλυφος.

Η συνολική εμφάνιση των μπιζελιών είναι παρόμοια με τα αγγλικά μπιζέλια, αλλά δεν είναι τόσο παχιά επειδή το μπιζέλι στο εσωτερικό τους είναι συνήθως μικρότερο. Τόσο ο λοβός όσο και το μπιζέλι στο εσωτερικό τους έχουν γλυκιά γεύση. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά.

Η κύρια διαφορά μεταξύ των μπιζελιών και των μπιζελιών κήπου είναι ότι τα μπιζέλια έχουν βρώσιμο λοβό και δεν χρειάζεται να αποφλοιωθούν.

Πάρτε τις συμβουλές μου για την καλλιέργεια αρακά εδώ.

Ο αρακάς χρησιμοποιείται σε συνταγές με τον ίδιο τρόπο που χρησιμοποιείται ο αρακάς χιονιού και είναι επίσης εξαιρετικός ως σνακ ή ωμό λαχανικό.

Μου αρέσει να καλλιεργώ μπιζέλια για να τα μαζέψω και να τα χρησιμοποιήσω σε ένα τηγανητό πιάτο. Δείτε τη συνταγή μου για μπιζέλια με μανιτάρια και ντομάτες σε κρασί .

Μπιζέλια χιόνι

Είναι εύκολο να ξεχωρίσει κανείς το μπιζέλι του χιονιού από τα άλλα δύο είδη μπιζελιού κήπου. Έχει ένα επίπεδο κέλυφος χωρίς έντονο σχήμα μπιζελιού στο εσωτερικό του.

Ο αρακάς είναι επίσης γνωστός ως κινέζικος αρακάς, καθώς χρησιμοποιείται συχνά στην κινεζική κουζίνα. Η γαλλική ονομασία του αρακά είναι mangetout , που σημαίνει "φάτε τα όλα".

Οι λοβοί του αρακά είναι σχεδόν επίπεδοι. Στην πραγματικότητα, καλλιεργούνται για το λοβό και όχι για το μπιζέλι που βρίσκεται μέσα.

Για μένα, ο αρακάς είναι αρκετά γλυκός για να τον φάω σαν καραμέλα

Η κόρη μου και εγώ μαζεύουμε ένα καλάθι με μπιζέλια, τα καθαρίζουμε και τα τρώμε ενώ βλέπουμε τηλεόραση. Όλοι γύρω μας νομίζουν ότι είμαστε τρελοί, αλλά εμείς τα αντιμετωπίζουμε σχεδόν σαν καραμέλα!

Καλλιέργεια αρακά στον κήπο - Συμβουλές και κόλπα

Όλα τα είδη μπιζελιού είναι καλλιέργεια για ψυχρό καιρό. Αν δεν τα βάλεις στο έδαφος νωρίς την άνοιξη, θα σταματήσουν να ανθίζουν όταν έρθει ο ζεστός καιρός και τα άνθη είναι αυτά που δημιουργούν τους λοβούς.

Τα φυτά μπιζελιού αντέχουν ακόμη και τους ελαφρούς παγετούς. Βάλτε τους σπόρους στο έδαφος όσο το δυνατόν νωρίτερα. Υπάρχει ένα ρητό: "Φυτέψτε μπιζέλια μέχρι την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου" και αυτό ισχύει για πολλούς από εμάς στις ΗΠΑ.

Ελέγξτε τις θερμοκρασίες σας και φυτέψτε τον αρακά περίπου ένα μήνα πριν από την τελευταία ημερομηνία χωρίς παγετό.

Τα υπερυψωμένα παρτέρια θα σας επιτρέψουν να βγάλετε τους σπόρους στο έδαφος νωρίτερα από ό,τι αν τους σπείρετε απευθείας στο χώμα.

Ορισμένες ήπιες ζώνες μπορούν επίσης να έχουν μια δεύτερη καλλιέργεια το φθινόπωρο, αλλά θα πρέπει να αντιμετωπίσετε τις θερμές θερμοκρασίες στο τέλος του καλοκαιριού και αυτές μπορεί να είναι απρόβλεπτες.

Κοσκινίσματα

Οι ρίζες του μπιζελιού είναι πολύ ρηχές, οπότε η συγκόλληση είναι απαραίτητη για να διατηρείται το έδαφος γύρω από τις ρίζες δροσερό και να διατηρείται η υγρασία. Ξεκινήστε τη συγκόλληση όταν οι ρίζες έχουν ύψος περίπου δύο εκατοστά.

Καλό εδαφοκάλυμμα για τον αρακά είναι το καθαρό άχυρο, το εδαφοκάλυμμα φύλλων, τα ψιλοκομμένα φύλλα ή το κομπόστ. Καθώς τα φυτά ωριμάζουν, προσθέστε περισσότερο εδαφοκάλυμμα για να διευκολύνετε το πότισμα.

Ανάγκες σε ηλιακό φως

Ο αρακάς θεωρείται ψυχανθές, οπότε μπορεί να τα καταφέρει σε πιο σκιερό μέρος από κάποια άλλα λαχανικά, αλλά τα καταφέρνει καλύτερα με 6-8 ώρες άμεσο ηλιακό φως την ημέρα.

Ημέρες μέχρι την ωρίμανση

Ελέγξτε τις συσκευασίες των σπόρων σας. Τα περισσότερα μπιζέλια είναι έτοιμα για συγκομιδή σε 60-70 ημέρες. Η ημερομηνία ωρίμανσης βασίζεται στην ημερομηνία σποράς, αλλά οι θερμοκρασίες του εδάφους μπορεί να ποικίλλουν και αυτό μπορεί να επηρεάσει το χρόνο που χρειάζονται οι σπόροι για να βλαστήσουν.

Χρησιμοποιήστε αυτές τις πληροφορίες ως οδηγό για να καθορίσετε αν τα φυτά σας είναι πρώιμες, μέσης εποχής και όψιμες ποικιλίες και όχι πόσες ημέρες θα χρειαστούν για να βγάλουν μπιζέλια.

Σπείρετε πυκνά

Συχνά προτείνεται να τοποθετείτε τους σπόρους λαχανικών σε απόσταση μεταξύ τους κατά τη σπορά, αλλά η τοποθέτηση σπόρων μπιζελιού κοντά μεταξύ τους θα εκτοπίσει τα ζιζάνια και θα διατηρήσει το έδαφος δροσερό. Μην αραιώνετε τα μπιζέλια όταν βλαστάνουν, ειδικά τις αναρριχώμενες ποικιλίες.

Λίπανση

Τα μπιζέλια είναι πολύ ελαφριά τροφή, οπότε γενικά δεν χρειάζονται λίπανση. Επίσης να έχετε υπόψη σας ότι ορισμένα λιπάσματα έχουν πολύ άζωτο, το οποίο θα κάνει τα φυτά να παράγουν πλούσιο φύλλωμα. Θέλετε αυτά τα λουλούδια να πάρουν τους λοβούς!

Ανάγκες ποτίσματος

Τα μπιζέλια πρέπει να ποτίζονται βαθιά μία φορά την εβδομάδα. Την άνοιξη, όταν η βροχή είναι άφθονη, η Μητέρα Φύση μπορεί να φροντίσει γι' αυτό, αλλά αν δεν έχετε βροχή σε εβδομαδιαία βάση, προσθέστε λίγη για να βεβαιωθείτε ότι τα φυτά παίρνουν την υγρασία που χρειάζονται.

Αν αφήσετε το έδαφος να στεγνώσει, θα έχετε μια μικρή συγκομιδή μπιζελιού.

Το νερό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν τα φυτά ανθίζουν και παράγουν λοβούς.

Χρειάζομαι υποστήριξη;

Τα φυτά μπιζελιού υπάρχουν σε ποικιλία θάμνου και αμπέλου. Τα φυτά θάμνου θα φτάσουν σε ύψος περίπου 3 πόδια και μπορούν να τα καταφέρουν χωρίς στήριξη, αλλά ακόμη και αυτός ο τύπος θα επωφεληθεί από κάποια μορφή στήριξης.

Η προσθήκη στήριξης για τα φυτά μπιζελιού όχι μόνο κατευθύνει την ανάπτυξη της αμπέλου, αλλά και την κρατάει μακριά από το έδαφος (ώστε να έχετε λιγότερες ασθένειες) και διευκολύνει τη συγκομιδή του μπιζελιού.

Τα αμπέλια του μπιζελιού θα στείλουν μικρούς βλαστούς που θα προσκολληθούν σε στύλους, καλώδια ή ακόμα και σε άλλα φυτά. Μπορείτε να δείτε από το σχήμα των βλαστών ότι θέλουν πραγματικά να προσκολληθούν σε κάτι!

Τύποι στήριξης για τον αρακά

Μπορείτε να αγοράσετε ειδικές σχάρες για μπιζέλια ή να γίνετε δημιουργικοί. Όλα αυτά λειτουργούν καλά:

• Πέργκολες
• Οβελίσκος κήπου
• Παλούκια στο έδαφος
• Στύλοι με σπάγκο που τους συνδέει σε σειρές
• Σύρμα κοτόπουλου
• Φυτά Teepees
• Παλιά περίφραξη

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ κάποιο είδος σύρματος, καθώς αυτό στηρίζει ολόκληρη την περιοχή του φυτού και δημιουργεί έναν τοίχο από αυτά, ο οποίος επίσης φαίνεται ωραίος.

Αξίζει να γνωρίζετε τι είδους μπιζέλια καλλιεργείτε.

Πέρυσι φύτεψα μπιζέλια και δεν κοίταξα τη συσκευασία. Απλά τα έριξα στο χώμα και άρχισαν να μεγαλώνουν.

Είχαμε μια μεγάλη σοδειά πράσινου αρακά μέχρι το Νοέμβριο, αλλά σκεφτόμουν συνεχώς "αυτά είναι τα πιο δύσκολα αρακά που έχω φάει ποτέ".

Ήταν γλυκά και επέμεινα, αλλά τελικά συνειδητοποίησα ότι είχα φυτέψει μπιζέλια και όχι μπιζέλια κήπου.

Την επόμενη χρονιά, θα ελέγξω πολύ πιο προσεκτικά το πακέτο με τους σπόρους μπιζελιού!

Σημείωση διαχειριστή: Αυτή η δημοσίευση για την καλλιέργεια μπιζελιών στον κήπο εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο ιστολόγιο τον Ιανουάριο του 2013. Έχω ενημερώσει τη δημοσίευση για να προσθέσω πληροφορίες σχετικά με τα διάφορα είδη μπιζελιών και έχω προσθέσει μια εκτυπώσιμη κάρτα έργου και ένα βίντεο για να απολαύσετε.

Συμβουλές για την καλλιέργεια αρακά στον κήπο

Ο αρακάς κήπου είναι μια καλλιέργεια που αγαπάει τη δροσιά και κυκλοφορεί σε διάφορες ποικιλίες. Αυτή η κάρτα έργου θα σας δείξει πώς να τον καλλιεργήσετε.

Υλικά

• Σπόροι για αγγλικό αρακά, αρακά με χιόνι και αρακά με ζάχαρη

Εργαλεία

• Εκτυπώστε αυτή την κάρτα έργου και συρράψτε την στη συσκευασία του αρακά σας για να σας υπενθυμίζει τις συμβουλές καλλιέργειας.

Οδηγίες

1. Ηλιακό φως : 6-8 ώρες άμεσου ηλιακού φωτός
2. Πότισμα : Πρέπει να ποτίζονται βαθιά μία φορά την εβδομάδα.
3. Λίπανση : Τα μπιζέλια δεν χρειάζονται επιπλέον λίπασμα (αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πλούσιο φύλλωμα και χαμηλή συγκομιδή).
4. Κοσκινίσματα : Προσθέστε ένα στρώμα εδαφοκάλυψης όταν τα μπιζέλια έχουν ύψος περίπου 2 ίντσες.
5. Υποστηρίζει : Όλοι οι τύποι μπιζελιού επωφελούνται από το πάσσαλο ή την καλλιέργεια σε πέργκολες ή άλλα στηρίγματα
6. Ημέρες έως τη συγκομιδή : Εξαρτάται από τον τύπο, συνήθως 60-70 ημέρες.