Виды гороха - Советы по выращиванию садового гороха - Снежный сахарный английский горох

Сладкий зеленый горошек - очень универсальный овощ. Существует несколько виды гороха на выбор.

Горох - один из первых овощей, созревающих весной, и его можно использовать в самых разных рецептах.

Для меня огородничество - это выращивание большого количества гороха. Тот, кто хорошо меня знает, знает, что мое самое любимое лакомство в качестве закуски - это свежий горох прямо с лозы.

Мой день рождения приходится на конец апреля, и каждый год здесь, в Северной Каролине, примерно в это время я начинаю ходить на фермерский рынок. Основная причина заключается в том, что именно в это время в нашей климатической зоне становится доступен свежий горох.

Садовый горох - это мелкие круглые семена или семенная кожура растения Pisum sativum Каждый стручок содержит несколько горошин, иногда крупных, а в случае со снежным горохом - иногда очень мелких.

Является ли горох овощем?

Ответ на этот вопрос несколько сложен: они выглядят как овощ и подаются в качестве сопровождения к белковым источникам.

Многие считают горох овощем, поскольку он является прекрасным источником пищевых волокон и таких питательных веществ, как фолат и калий. Некоторые относят его к белковой пище, а многие вегетарианцы используют его вместо мяса.

Другие считают их крахмалистым овощем.

Строго говоря, садовый горох относится к семейству бобовых, а не к семейству овощных. Бобовые - это растения, образующие стручки с семенами внутри. К бобовым относятся также фасоль, горох и арахис.

Виды садового гороха

Для тех, кто любит горох, как я, хорошо, что есть несколько сортов гороха. Чем отличаются сорта сладкого гороха? Они могут выглядеть одинаково, но имеют разное назначение.

Когда мы думаем о выращивании сладкого гороха, на ум приходят круглые сладкие шарики. Это, пожалуй, самый популярный вид, но существуют и другие сорта гороха.

В основном существует три вида гороха, которые может выращивать домашний садовод.

• Английский горох
• Сахарный горошек
• Снежный горох.

Каждый сорт имеет общие черты, но форма, вкус и применение могут быть совершенно разными.

Английский горох

Это тот сорт гороха, который чаще всего вспоминают, когда говорят о выращивании гороха. Он круглый и пухлый, очень сладкий на вкус и часто используется в качестве гарнира и в рецептах.

Английский горох также известен как садовый горох, обычный горох и горох в оболочке. Он не имеет съедобных стручков. Весной и осенью его можно часто встретить на местном фермерском рынке. На моем продается как в стручках, так и в оболочке.

Стручки английского гороха гладкие, но имеют жесткую и волокнистую структуру, поэтому их трудно и неприятно есть в оболочке, и именно поэтому они используются как овощ в оболочке.

В отличие от снежного гороха, английский горох убирают, когда оболочки становятся пухлыми и полными. Я считаю, что существует оптимальное время для сбора урожая.

Если позволить гороху стать слишком пухлым в оболочке, он приобретет более горький вкус, а не сладкий, как мы хотели бы.

Английский горох созревает очень быстро. Кустовые сорта будут готовы к уборке примерно через 50 дней. Когда стручки наполнятся и вы сможете нащупать горошины внутри, чтобы проверить их. Горошины должны быть полными в стручке и иметь зеленый цвет и сладкий вкус.

Стручки английского гороха имеют очень слабый изгиб. Они более питательны, чем сахарный или снежный горох, но трудоемкий процесс их очистки от скорлупы означает, что обычно их можно найти только в замороженном, а не в свежем виде.

Примечание: Очищенный английский горох можно найти в магазинах Trader Joe's и Whole Foods Market, а также в некоторых бакалейных лавках, но мне он кажется не таким сладким, как выращенный в саду.

Если вам нужен свежий сладкий вкус, то лучше всего вырастить их самостоятельно (или отправиться на фермерский рынок в сезон).

Садовый горошек отлично подходит для приготовления гарнира, а также может быть использован во многих рецептах. Я люблю добавлять его в блюда из макарон, например, в сливочно-чесночные куриные тетраццини или спагетти с горошком.

Сахарный горошек

На первый взгляд можно легко спутать сахарный горох с садовым. Они очень похожи, но отличие в том, что зеленые стручки сахарного гороха имеют более цилиндрическую форму.

Сахарный горох можно представить как нечто среднее между английским горохом и снежным горохом. Внутри оболочки находятся слегка пухлые горошины.

По внешнему виду сахарный горох похож на английский горох, но он не такой пухлый, так как горошины внутри обычно меньше. И стручок, и горошины внутри сладкие на вкус. Их можно есть сырыми.

Основное отличие сахарного гороха от садового заключается в том, что у сахарного гороха съедобные стручки, поэтому его не нужно очищать от скорлупы.

Мои советы по выращиванию сахарного горошка приведены здесь.

Сахарный горошек используется в рецептах так же, как и снежный горошек, а также отлично подходит в качестве закуски или сырого овоща.

Мне нравится выращивать сахарный горошек, чтобы собирать его для приготовления жареного гарнира. См. мой рецепт приготовления сахарного горошка с грибами и помидорами в вине.

Снежный горох

Отличить снежный горох от двух других видов садового гороха очень просто: он имеет плоскую оболочку, внутри которой нет ярко выраженной горошины.

Снежный горох также называют китайским горохом, так как он часто используется в китайской кухне. Французское название снежного гороха - mangetout , что означает "съесть все".

Стручки снежного гороха почти плоские. Фактически его выращивают ради стручка, а не ради гороха внутри.

Для меня садовый горох достаточно сладок, чтобы есть его как конфету

Английский горошек практически никогда не попадает на мой обеденный стол. Мы с дочкой набираем его в корзинку, очищаем от скорлупы и едим, пока смотрим телевизор. Все вокруг считают нас сумасшедшими, но мы относимся к нему почти как к конфетам!

Выращивание садового гороха - советы и рекомендации

Все виды гороха относятся к прохладным культурам: если не высадить их в грунт ранней весной, то с наступлением теплой погоды они перестанут цвести, а цветки - это то, что образует стручки.

Горох может переносить даже легкие заморозки. Высаживайте семена в грунт как можно раньше. Существует поговорка: "Посади горох ко Дню святого Патрика", и это относится к тем, кто живет в США.

Проверьте температуру и посадите горох примерно за месяц до наступления последних заморозков.

Приподнятые грядки позволят высадить семена в грунт раньше, чем при посеве непосредственно в почву.

В некоторых зонах с умеренным климатом можно получить второй урожай и осенью, но при этом придется иметь дело с теплой температурой конца лета, а она может быть непредсказуемой.

Мульчирование

Корни гороха расположены очень глубоко, поэтому мульчирование необходимо для сохранения влаги и охлаждения почвы вокруг корней. Начинайте мульчирование, когда корни достигнут высоты около двух дюймов.

Хорошим мульчирующим материалом для гороха является чистая солома, листовая мульча, измельченные листья или компост. По мере созревания растений добавляйте больше мульчи, чтобы облегчить полив.

Потребность в солнечном свете

Горох считается бобовым растением, поэтому он может выращиваться в более затененном месте, чем некоторые другие овощи, но лучше всего он себя чувствует при 6-8 часах прямого солнечного света в день.

Дни до погашения

Проверьте пакеты с семенами. Большинство сортов гороха готовы к уборке через 60-70 дней. Дата созревания определяется по дате посева, но температура почвы может меняться, что может повлиять на время прорастания семян.

Используйте эту информацию как руководство для определения ранних, среднеспелых и поздних сортов, а не для определения количества дней, которые потребуются для получения гороха.

Сеять густо

При посеве семян овощных культур часто советуют располагать их на расстоянии друг от друга, но размещение семян гороха близко друг к другу вытеснит сорняки и сохранит почву холодной. Не прореживайте горох после прорастания, особенно вьющиеся сорта.

Внесение удобрений

Горох - очень легкая подкормка, поэтому его обычно не нужно удобрять. Также следует помнить, что в некоторых удобрениях слишком много азота, который заставляет растения давать пышную листву. Вы же хотите, чтобы цветы были в стручках!

Потребность в поливе

Горох нуждается в глубоком поливе один раз в неделю. Весной, когда дождей много, природа позаботится об этом, но если дождей нет, то еженедельно добавляйте немного, чтобы растения получали необходимую влагу.

Если дать почве просохнуть, то урожай гороха будет небольшим.

Вода особенно важна в период цветения и образования стручков.

Нужна ли мне поддержка?

Кустовые растения вырастают до 3 футов в высоту и могут обходиться без опоры, но даже для этого типа растений полезно иметь какую-либо опору.

Для вьющихся горохов необходимы опоры. Установка опор для гороха не только направляет рост лозы, но и удерживает ее от земли (так меньше болезней), а также облегчает сбор урожая гороха.

Лозы гороха посылают маленькие побеги, которые прикрепляются к столбам, проводам и даже другим растениям. По форме побегов видно, что они очень хотят к чему-то прикрепиться!

Виды поддержки гороха

Можно приобрести специальные гороховые шпалеры или подойти к делу творчески. Все они хорошо работают:

• Шпалеры
• Садовый обелиск
• Колышки в землю
• Столбы, соединенные в ряд струной
• Куриная проволока
• Растительные вигвамы
• Старые ограждения

Мне нравится использовать проволоку, так как она поддерживает всю площадь растения и создает одну стену из них, что также выглядит красиво.

Необходимо знать, какие сорта гороха вы выращиваете.

В прошлом году я посадила горох, не посмотрев на упаковку, просто высадила в землю, и он начал расти.

У нас был отличный урожай зеленого горошка вплоть до ноября, но я все время думал: "Это самый трудный горох для очистки, который я когда-либо ел".

Они были сладкие, и я упорствовал, но в конце концов до меня дошло, что я посадил не садовый, а сахарный горох.

В следующем году я буду проверять пакетик с семенами гороха гораздо тщательнее!

Примечание администратора: Эта статья о выращивании садового гороха впервые появилась на блоге в январе 2013 г. Я обновила ее, добавив информацию о различных видах гороха, а также распечатанную карточку проекта и видеоролик для ознакомления.

Советы по выращиванию садового гороха

Садовый горох - холодолюбивая культура, имеющая несколько разновидностей. В этой проектной карточке вы узнаете, как его выращивать.

Материалы

• Семена английского гороха, снежного гороха и сахарного горошка

Инструменты

• Распечатайте эту карточку проекта и прикрепите ее к пакету с горохом, чтобы напоминать о советах по выращиванию.

Инструкции

1. Солнечный свет : 6-8 часов прямого солнечного света
2. Полив : Нуждается в глубоком поливе один раз в неделю.
3. Внесение удобрений : Горох не нуждается в дополнительном удобрении (это может привести к пышной листве и низкому урожаю)
4. Мульчирование : Добавьте слой мульчи, когда горох достигнет высоты около 2 дюймов.
5. Поддерживает : Для всех видов гороха полезны подпорки или выращивание на шпалерах или других опорах
6. Дни до уборки урожая : Зависит от типа, обычно 60-70 дней.