Παρμεζάνα γαλοπούλας με σπιτική μαρινάρα και τυρί Sartori

Αυτή η συνταγή για παρμεζάνα γαλοπούλας χρησιμοποιεί υγιεινά, χαμηλών λιπαρών φιλέτα γαλοπούλας, επικαλυμμένα με ψίχουλα Panko και γαρνιρισμένα με σπιτική σάλτσα μαρινάρας και τριμμένο τυρί Sartori.

Εκτυπώσιμη συνταγή - Παρμεζάνα γαλοπούλας με σπιτική μαρινάρα και τυρί Sartori

Μην αφήσετε το γεγονός ότι είναι ψημένο να σας αποτρέψει από το να το δοκιμάσετε. Το πιάτο είναι γεμάτο γεύση και δεν θα σας λείψει το επιπλέον λάδι.

Αυτό είναι ένα από τα πιάτα που χρησιμοποιώ όταν θέλω να φτιάξω μια πιο υγιεινή εκδοχή της κανονικής συνταγής για κοτόπουλο παρμεζάνας που είναι τηγανητό και γεμάτο λιπαρά. Όλη η οικογένειά μου το λατρεύει και είναι τόσο εύκολο να το φτιάξω.

Για περισσότερες υπέροχες συνταγές, επισκεφθείτε το The Gardening Cook στο Facebook.

Απόδοση: 4 μερίδες

Παρμεζάνα γαλοπούλας με σπιτική μαρινάρα και τυρί Sartori

Τα ψαρονέφρια γαλοπούλας αναβαθμίζονται με αυτή τη νόστιμη συνταγή ψητής παρμεζάνας.

Συστατικά

Για τη σάλτσα μαρινάρα

• 14 oz ντομάτες βραστό
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σκόρδου
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 κουταλιά της σούπας ιταλικό καρύκευμα

Για τις κοτολέτες

• 16 oz φιλέτο γαλοπούλας
• 1 μεγάλο αυγό - χτυπημένο ελαφρά
• 1 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
• 1 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού Panko
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά της σούπας ιταλικό καρύκευμα
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Kosher
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Sartori
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό

Οδηγίες

1. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τα υλικά για τη σάλτσα Μαρινάρα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
2. Ενώ αυτό μαγειρεύεται, ετοιμάστε τις κοτολέτες. Βάλτε 2 μπολ και 2 πιάτα. Βάλτε το αποβουτυρωμένο γάλα στο ένα μπολ και το αυγό στο άλλο. Βάλτε το αλεύρι και τα καρυκεύματα στο ένα πιάτο και τη φρυγανιά Panko στο άλλο.
3. Βουτήξτε τα κοψίδια πρώτα στο αυγό, μετά στο αλεύρι, μετά στο αποβουτυρωμένο γάλα και τέλος κυλήστε τα στη φρυγανιά Panko.
4. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε ελαφρά τις κοτολέτες μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 5 λεπτά.
5. Τοποθετήστε μερικές κουταλιές από τη μαρινάρα σε ένα ταψί. Τοποθετήστε από πάνω τα κοψίδια και ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα. Προσθέστε τριμμένο τυρί σε κάθε κοψίδι.
6. Μαγειρέψτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 375 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ψηθεί η γαλοπούλα.
7. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

Μέγεθος μερίδας:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 596 Ολικά λιπαρά: 23g Κορεσμένα λιπαρά: 8g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 12g Χοληστερόλη: 169mg Νάτριο: 1757mg Υδατάνθρακες: 46g Ίνες: 4g Ζάχαρη: 10g Πρωτεΐνη: 52g

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση λόγω της φυσικής διακύμανσης των συστατικών και της μαγειρικής φύσης των γευμάτων μας.