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मैं जोन 7बी में रहता हूं इसलिए मैं सब्जी की बागवानी काफी पहले से शुरू करने में सक्षम हूं। मुझे पिछले साल ब्रुसेल्स स्प्राउट्स की फसल नहीं मिली, लेकिन मुझे उम्मीद है कि इस साल मेरे पौधे स्प्राउट्स से भरपूर होंगे।
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स एक स्वस्थ ठंड के मौसम की सब्जी है जिसका अपना राष्ट्रीय दिवस भी है। 31 जनवरी को हर साल ईट ब्रसेल्स स्प्राउट्स डे के रूप में मनाया जाता है। इससे पहले कि हम उन्हें खा सकें, आइए जानें कि उन्हें कैसे उगाया जाए!
विकिपीडिया फ्री मीडिया रिपॉजिटरी पर पाई गई छवि से अनुकूलित छवि। यह फ़ाइल क्रिएटिव कॉमन्स एट्रिब्यूशन-शेयर अलाइक 3.0 के तहत लाइसेंस प्राप्त है
ब्रसेल्स स्प्राउट्स उगाना - आसान और हार्डी लेकिन उन्हें गर्मी पसंद नहीं है।
मैंने आज का अधिकांश समय अपने बगीचे के बिस्तर को हाथ से जोतने में बिताया। पिछले पतझड़ में इसकी जुताई रोटोटिलर से की गई थी, लेकिन सर्दियों में खरपतवार ने उस क्षेत्र पर कब्ज़ा कर लिया है जहाँ मेरा बगीचा था। अजीब बात है कि, सामने का हिस्सा, जिसे सब्जी के बगीचे को बड़ा करने के लिए लॉन में जोता गया था, अपेक्षाकृत कई हफ्तों से भरा हुआ है।
मैंने आज ब्रोकोली, ब्रुसेल्स स्प्राउट्स और हेड लेट्यूस लगाए। वे अंकुर थे क्योंकि पिछले सप्ताह तक मुझे अपने बीज नहीं मिले थे। उन्हें फिर से रोपने के लिए पतझड़ तक इंतजार करना होगा।
यह सभी देखें: कॉटेज गार्डन पौधे - बारहमासी द्विवार्षिक और amp; कॉटेज गार्डन के लिए बल्बब्रुसेल्स स्प्राउट्स को उगाना आसान है जब तक आप इस तथ्य पर ध्यान देते हैं कि उन्हें वास्तव में गर्मी पसंद नहीं है। यदि आप उन्हें वसंत ऋतु में बहुत देर से लाते हैं और आपकी गर्मी गर्म है, तो वे पक जाएंगे और अंकुर कड़वे हो जाएंगे।
- मिट्टी : वेअधिकांश मिट्टी की स्थितियों को सहन करेगा, लेकिन मीठी या थोड़ी क्षारीय मिट्टी को प्राथमिकता देगा। सर्वोत्तम परिणामों के लिए मिट्टी का पीएच कम से कम 6.5 होना चाहिए। मिट्टी में ढेर सारा कार्बनिक पदार्थ मिलाने से उन्हें सर्वोत्तम विकास के लिए आवश्यक नमी बनाए रखने में मदद मिलेगी।
- सूरज की रोशनी : अधिकांश सब्जियों की तरह, ब्रसेल्स भी पूर्ण सूर्य की तरह उगते हैं। दिन में 6-8 घंटे या उससे अधिक काम करना बेहतर है। सबसे गर्म जलवायु में, वे दोपहर में आंशिक छाया की सराहना करेंगे।
- पानी देना : उन्हें समान नमी की आवश्यकता होती है। सूखी मिट्टी स्प्राउट्स को कड़वा बना देगी।
- समय : ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए समय ही सब कुछ है, खासकर यदि आप उन क्षेत्रों में रहते हैं जहां गर्मियां बहुत गर्म होती हैं। इन्हें परिपक्व होने में लगभग 85-90 दिन लगते हैं, इसलिए यह आपके क्षेत्र पर निर्भर करता है कि कब रोपण करना है। यह याद रखने का मुख्य कारक यह है कि अंकुर 75 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक तापमान पर पकेंगे। उन्हें 60 - से 70 डिग्री का तापमान पसंद है और यदि उन्हें ठंढ की कई अवधियों के दौरान बढ़ने दिया जाए तो उनका स्वाद सबसे अच्छा होगा। इसका कारण यह है कि पाला पौधे में मौजूद स्टार्च को चीनी में बदल देता है और अंकुरों को मीठा बना देता है।
- रिक्ति : 18″ - 24″ यदि आपके पास लंबे समय तक बढ़ने वाला मौसम है जो बहुत गर्म नहीं है (उत्तरी जलवायु) तो मैंने अपना पौधा लगभग 14″ की दूरी पर लगाया क्योंकि मुझे संदेह है कि यह वसंत बैच मुझे कई अंकुर देगा। पतझड़ में, मैं उन्हें व्यापक स्थान पर रखूँगा, क्योंकि मैं उन्हें नेकां में शीत ऋतु में बिता सकता हूँ।
- कटाई :अंकुर धुरी या पत्ती के जोड़ पर बनते हैं। (आप ऊपर की पहली तस्वीर में देख सकते हैं कि वृद्धि कैसे होती है।) वे छोटी गोभी की तरह दिखते हैं। वे नीचे से ऊपर की ओर परिपक्व होते हैं, इसलिए जब निचले अंकुर बड़े कंचों के आकार के होने लगें तो आपको कटाई शुरू कर देनी चाहिए। जैसे-जैसे पौधा बढ़ता है, नीचे की पत्तियों को भी काट लें। हालाँकि, शीर्ष पर कई पत्तियाँ छोड़ना सुनिश्चित करें। ऐसा करने से पौधे को बड़ी पत्तियाँ बनाने के बजाय अंकुर बनाने में अपनी ऊर्जा लगाने के लिए कहा जाएगा। पत्तियां खाने योग्य हैं और लहसुन और मसालों के साथ भूनी हुई अच्छी लगती हैं। सीज़न के अंत में, या इससे पहले कि यह बहुत गर्म हो जाए, आप शीर्ष पत्तियों को काट सकते हैं, और यह शेष स्प्राउट्स के विकास को गति देगा।
- ( नुस्खा हटाए गए पत्तों का उपयोग करने के लिए): सॉटेड ब्रसेल्स स्प्राउट पत्तियां
- भंडारण : ब्रसेल्स स्प्राउट्स रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक रहेंगे। इसके बाद उनका स्वाद ख़त्म होने लगेगा. लंबे समय तक भंडारण के लिए, उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए ब्लांच करें और बर्फ के पानी में डुबो दें। कुकी शीट पर फ़्रीज़ करें और फिर फ़्रीज़र बैग में स्थानांतरित करें।
यह तस्वीर ब्रुसेल्स स्प्राउट्स की एक तस्वीर है, जिसे मेरी बहन जूडी ने अक्टूबर में मेन में काटा था। जब मैंने उन्हें देखा तो मेरी लार टपक गई। मैं कभी भी अपने को इस स्तर तक नहीं पहुंचा सकता। मुझे कुछ ऐसी चीज़ों की आशा है जो इस वर्ष मेरे लिए अतिशीतित हो गईं। मैंने उन्हें गर्मियों के अंत में रोपाई के रूप में लगाया। उन्होंने मुख्य रूप से पत्तियाँ पैदा कीं लेकिन मैं उन्हें नीचे से काटना शुरू करने जा रहा हूँदेखें कि क्या मैं उन्हें इस वसंत में जल्दी अंकुरित कर पाऊंगा। यदि वे ऐसा करते हैं तो उन्हें अद्भुत होना चाहिए, क्योंकि वे पूरी सर्दी और कई ठंढों से गुज़रे।
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ब्रुसेल्स स्प्राउट्स के लिए आपका अनुभव कैसा रहा है? क्या वे आपके लिए अच्छे से विकसित हुए? आप कहाँ रहते हैं? कृपया अपनी टिप्पणियाँ नीचे छोड़ें।
