Coltivare i cavoletti di Bruxelles: una coltura da clima fresco

Vivo nella zona 7b e quindi posso iniziare a coltivare ortaggi abbastanza presto. Non ho ottenuto un raccolto di cavoletti di bruxelles l'anno scorso, ma spero che quest'anno le mie piante siano piene di germogli.

I cavoletti di Bruxelles sono una verdura sana e fredda che ha persino una sua giornata nazionale: il 31 gennaio si celebra ogni anno la Giornata nazionale della salute. Giornata dei cavoletti di Bruxelles. Prima di poterli mangiare, scopriamo come coltivarli!

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Coltivare i cavoletti di Bruxelles: facili e resistenti, ma non amano il caldo.

Ho passato la maggior parte della giornata a lavorare a mano la mia aiuola. Era stata lavorata con una fresa lo scorso autunno, ma le erbacce invernali si sono impossessate dell'area in cui avevo l'orto. Stranamente, la parte anteriore che era stata trasformata in prato per allargare l'orto è relativamente piena di settimane.

Oggi ho piantato broccoli, cavolini di Bruxelles e lattuga. Erano piantine, visto che ho ricevuto i semi solo la settimana scorsa. Dovranno aspettare l'autunno per essere piantati di nuovo.

I cavoletti di Bruxelles sono facili da coltivare, a patto che si presti attenzione al fatto che non amano il caldo: se li mettete a dimora troppo tardi in primavera e le vostre estati sono calde, si spunteranno e i cavoletti finiranno per essere amari.

• Suolo Tollerano la maggior parte delle condizioni del terreno, ma preferiscono un terreno dolce o leggermente alcalino. Il PH del terreno dovrebbe essere almeno 6,5 per ottenere i migliori risultati. L'aggiunta di molta materia organica al terreno le aiuterà a mantenere l'umidità necessaria per una crescita ottimale.
• Luce solare Come la maggior parte degli ortaggi, i cavoletti di Bruxelles amano il pieno sole, preferibilmente 6-8 ore al giorno o più. Nei climi più caldi, apprezzeranno un'ombra parziale nel pomeriggio.
• Irrigazione Hanno bisogno di un'umidità uniforme: un terreno secco rende i germogli amari.
• Tempistica Il tempismo è tutto con i cavoletti di Bruxelles, soprattutto se vivete in zone dove le estati sono molto calde. I cavoletti di Bruxelles impiegano circa 85-90 giorni per maturare, quindi dipende dalla zona in cui vi trovate per decidere quando piantarli. Il fattore principale è ricordare che i cavoletti matureranno a temperature superiori ai 75 gradi Fahrenheit. Amano i 60-70 gradi e avranno un sapore migliore se vengono lasciati riposare per un po' di tempo.Il gelo converte gli amidi della pianta in zuccheri e rende i germogli più dolci.
• Spaziatura 18″ - 24″ è l'ideale se avete una stagione di crescita lunga e non troppo calda (climi settentrionali). Ho piantato le mie a circa 14″ di distanza l'una dall'altra, poiché dubito che questo lotto primaverile mi darà molti germogli. In autunno, le spazierò di più, dato che posso farle svernare in NC.
• Raccolta I germogli si formano all'ascella o alla giuntura della foglia (si può vedere come crescono nella prima foto qui sopra) e assomigliano a piccoli cavoli. Maturano dal basso verso l'alto, quindi si dovrebbe iniziare a raccogliere quando i germogli più bassi iniziano a raggiungere le dimensioni di grosse biglie. Tagliare anche le foglie inferiori man mano che la pianta cresce. Assicurarsi di lasciare alcune foglie in alto. In questo modo si dirà alla pianta diLe foglie sono commestibili e sono ottime saltate in padella con aglio e spezie. A fine stagione, o prima che faccia troppo caldo, si possono tagliare le foglie superiori per accelerare lo sviluppo dei germogli rimanenti.
• ( Ricetta per utilizzare le foglie rimosse): Foglie di cavoletti di Bruxelles saltate in padella
• Immagazzinamento I cavoletti di Bruxelles si conservano per 2-3 giorni in frigorifero, dopodiché iniziano a perdere sapore. Per conservarli a lungo, sbollentarli per qualche minuto in acqua bollente e tuffarli in acqua ghiacciata. Congelarli su fogli di carta da forno e poi trasferirli in sacchetti da freezer.

Questa foto è un'immagine di cavoletti di Bruxelles raccolti da mia sorella Judy, nel Maine, in ottobre. Quando li ho visti ho sbavato. Non riesco mai a farli arrivare a questo stadio. Ho speranza per alcuni che sono svernati per me quest'anno. Li ho piantati alla fine dell'estate come piantine. Hanno prodotto soprattutto foglie, ma inizierò a spuntarli dal basso per vedere se riesco a farli germogliare presto.Se così fosse, dovrebbero essere meravigliose, visto che hanno superato tutto l'inverno e diverse gelate.

Qual è stata la vostra esperienza con i cavoletti di Bruxelles, se sono cresciuti bene e dove vivete? Lasciate i vostri commenti qui sotto.