Taula de continguts
Visc a la zona 7b, així que puc començar a cultivar hortalisses bastant aviat. L'any passat no vaig rebre una collita de cols de Brussel·les , però tinc l'esperança que les meves plantes estiguin plenes de cols aquest any.
Les cols de Brussel·les són una hortalissa saludable de clima fred que fins i tot té el seu propi Dia Nacional. El 31 de gener se celebra cada any com el Dia de les cols de Brussel·les. Abans de menjar-les, anem a descobrir com cultivar-les!
Imatge adaptada d'una que es troba al Repositori de mitjans gratuïts de la Viquipèdia. Aquest fitxer té la llicència de Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0
Cultivar cols de Brussel·les: fàcil i resistent però no els agrada la calor.
He passat la major part d'avui treballant a mà el meu llit del jardí. Es va llaurar amb un rototiller la tardor passada, però les males herbes d'hivern s'han apoderat de la zona on tenia el meu jardí. Curiosament, la part frontal que es va llaurar a la gespa per engrandir l'horta està relativament plena de setmanes.
Avui he plantat bròquil, cols de Brussel·les i enciam de cap. Eren plàntules ja que no vaig rebre les meves llavors fins la setmana passada. Aquests hauran d'esperar a la tardor per tornar a plantar-se.
Les cols de Brussel·les són fàcils de cultivar sempre que es presti atenció al fet que realment no els agrada la calor. Si els entreu massa tard a la primavera i els estius són calorosos, s'aniran i els brots acabaran amargs.
- Sòl :tolerarà la majoria de les condicions del sòl, però prefereix un sòl dolç o lleugerament alcalí. El PH del sòl ha de ser com a mínim de 6,5 per obtenir els millors resultats. Afegir molta matèria orgànica al sòl els ajudarà a mantenir la humitat que necessiten per créixer millor.
- Llum del sol : com la majoria de les verdures, les cols de Brussel·les com a ple sol. És preferible entre 6 i 8 hores al dia o més. Als climes més calorosos, a la tarda apreciaran l'ombra parcial.
- Reg : Necessiten humitat uniforme. El sòl sec farà que els brots siguin amargs.
- Timing : el temps és tot amb les cols de Brussel·les, sobretot si vius en zones on els estius són molt calorosos. Triguen uns 85-90 dies a madurar, de manera que depèn de la vostra zona pel que fa a quan plantar. El principal factor és recordar que els brots maduraran a les temperatures superiors als 75 graus Fahrenheit. Els encanta entre 60 i 70 graus i tindran el millor sabor si se'ls permet créixer durant diversos períodes de gelades. Això es deu al fet que la gelada converteix els midons de la planta en sucre i fa que els brots siguin més dolços.
- Espaiat : 18″ – 24″ és millor si teniu una temporada de creixement llarga i no massa calorosa (climes del nord). A la tardor, els espaciaré més, ja que els puc hivernar a Carolina del Nord.
- Colleita : elels brots es formen a l'axil o a l'articulació de la fulla. (Podeu veure com creixen a la primera foto de dalt.) Semblan petites cols. Maduren de baix cap amunt, per la qual cosa hauríeu de començar a collir quan els brots inferiors comencen a arribar a la mida de grans marbres. També retalla les fulles inferiors a mesura que la planta creix. No obstant això, assegureu-vos de deixar diverses fulles a la part superior. Si feu això, dirà a la planta que dediqui la seva energia a fer brots en lloc de fer fulles grans. Les fulles són comestibles i saltejades amb all i espècies. Al final de la temporada, o abans que faci massa calor, podeu tallar les fulles superiors, i accelerarà el desenvolupament dels brots restants.
- ( Recepta per utilitzar les fulles retirades): Fulles de col de Brussel·les saltejades
- Emmagatzematge : les cols de Brussel·les conservaran 2-3 dies a la nevera. Després d'això, començaran a perdre sabor. Per a l'emmagatzematge a llarg termini, escalfeu-lo durant uns minuts amb aigua bullint i submergiu-lo en aigua gelada. Congelar en làmines de galetes i després transferir-les a bosses del congelador.
Aquesta foto és una foto de cols de Brussel·les que van ser collides per la meva germana Judy, a Maine, a l'octubre. Em vaig bavejar quan els vaig veure. Mai podré portar el meu a aquesta etapa. Tinc esperança per a alguns que m'han hivernat aquest any. Els vaig plantar a finals d'estiu com a plàntules. Van produir principalment fulles, però vaig a començar a retallar-les des de baix cap aa veure si puc fer que brotin a principis d'aquesta primavera. Si ho fan, haurien de ser meravellosos, ja que han passat tot l'hivern i diverses gelades.
Vegeu també: Per què les llavors de verdures Heirloom? – 6 avantatges per al cultiu de llavors d'herència 
Com ha estat la teva experiència amb les cols de Brussel·les? T'han crescut bé? On vius? Si us plau, deixeu els vostres comentaris a continuació.
Vegeu també: Més de 40 consells de cuina per fer-te la vida més fàcil