Sommario
Sapevate che lì è un elenco di alimenti da non conservare in frigorifero?
La conservazione degli alimenti è uno degli argomenti più discussi nell'industria alimentare: dopo tutto, vogliamo essere sicuri che il denaro speso non vada sprecato e che il nostro cibo sia il più fresco e gustoso possibile quando lo mangiamo.
Sappiamo tutti che la maggior parte degli alimenti dura più a lungo se conservati in frigorifero, ma alcuni cibi non vanno bene se conservati in questo modo.
La mia lista di alimenti da non tenere in frigorifero
Il mio elenco indica quali alimenti non dovrebbero essere conservati in questo modo e come conservarli in altre aree della cucina. Se vi state chiedendo come conservarli, prendete nota di dove il negozio di alimentari tiene questi prodotti: nessuno di essi è conservato nelle aree fredde.
1. Caffè
Il caffè macinato e i chicchi di caffè hanno bisogno di contenitori ermetici e di un luogo fresco, asciutto e buio per mantenere il loro sapore e la loro freschezza. Non mettetelo in frigorifero, però (agisce un po' come il bicarbonato di sodio e in frigo assume anche degli odori).
Il caffè ha bisogno di un luogo asciutto e il frigorifero può contenere molta umidità. Inoltre, il caffè a temperatura ambiente aggiunge più sapore alla tazza di quello freddo.
È possibile congelare grandi quantità di caffè che non verranno utilizzate immediatamente: basta avvolgerle in sacchetti ermetici e conservarle in freezer per un mese al massimo.
2.Frutti di pietra
Pesche, albicocche, mango e altri frutti a nocciolo mantengono meglio le loro sostanze nutritive se tenuti fuori dal frigorifero freddo, mentre è meglio conservarli sul bancone.
Una volta maturi possono essere conservati in frigorifero per alcuni giorni, ma assicuratevi che il contenitore sia ben pulito: eventuali muffe possono trasformare i frutti con nocciolo in un pasticcio.
3. Pomodori interi
Probabilmente tutti conserviamo i pomodori in frigorifero, ma in realtà non è il posto migliore per loro. Innanzitutto, l'aria fredda blocca la maturazione dei pomodori e i pomodori maturi sono buoni per il loro contenuto di zuccheri.
Conservateli in un cestino o in una ciotola sul bancone per ottenere un gusto e una consistenza ottimali.
4. Miele
Il miele si cristallizza se conservato in frigorifero; è meglio conservarlo in un luogo fresco e buio, come una credenza o uno scaffale della dispensa.
5. Aglio
Conservate l'aglio in una dispensa fresca e asciutta. L'aglio è una coltura fredda e germoglia se lo tenete in frigorifero. Il freddo può anche trasformarlo in una poltiglia gommosa.
6. Patate
Le patate amano essere conservate in un luogo freddo e buio: la cosa migliore è una cantina, ma non tutti ne hanno una!
Se conservate in frigorifero, l'amido si trasforma in zucchero e la patata risulta grassa e dolce.
Assicuratevi inoltre di conservarle non lavate (l'umidità causa la decomposizione) e in sacchetti di carta, non in quelli di plastica, che sudano.
7. Pasticcini e biscotti
8. Spezie
Le spezie si conservano per anni nei barattoli di spezie, quindi non c'è alcun vantaggio nel conservarle al freddo. Inoltre, tenerle in frigorifero è dannoso per il loro sapore a causa dell'umidità.
Si chiamano spezia essiccata per un motivo preciso, perché a loro piace essere mantenuti tali.
9. La maggior parte degli oli
La maggior parte degli oli, compresi quelli d'oliva, iniziano a condensarsi se conservati in frigorifero. Non volete che il vostro olio d'oliva abbia la consistenza del burro, vero? Conservatelo in dispensa o in una credenza.
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10. Banane
Tenetele sul bancone (io uso un porta-banane per le mie e lo adoro) per farle maturare e poi, se volete, potete metterle in frigorifero per rallentare il processo di maturazione.
Guarda anche: Passeggiata fluviale di Oklahoma City - Monumento alla corsa campestre del Centenario (con foto)Tenete presente che le banane si colorano di marrone se le conservate in frigorifero. Le banane surgelate sono ottime se le vostre sono troppo mature. Sono perfette per il gelato fatto in casa!
11. Meloni interi
Ogni volta che conservo un melone intero in frigorifero, questo si raggrinzisce e sviluppa macchie marce.
I meloni interi si conservano al meglio in un luogo fresco e buio fino al momento del taglio; a quel punto si possono mettere in frigorifero, ma dovranno essere utilizzati entro pochi giorni.
12. Salsa piccante
Questo ha senso: mettere la salsa piccante in frigorifero ne altera il calore! E noi usiamo la salsa piccante per il calore, dopotutto. Può essere conservata a lungo in dispensa.
13. Vero sciroppo d'acero (e sciroppo d'agave)
Come il miele, questi sciroppi iniziano a cristallizzarsi in frigorifero: conservateli su un ripiano della dispensa o in una credenza.
14.Basilico
Il basilico ammuffisce molto rapidamente in frigorifero, meglio conservarlo in un bicchiere d'acqua sul bancone.
Se non lo userete tutto, il basilico si congela bene in olio d'oliva e acqua in una vaschetta per cubetti di ghiaccio per un uso successivo.
15. Avocado (e slimcado)
Se volete che il vostro avocado, o slimcado, maturi, tenetelo sul bancone, mentre se lo conservate in frigorifero, tra una settimana vi ritroverete con un avocado duro come una roccia e con poche possibilità di maturazione.
Dopo la maturazione, si possono conservare in frigorifero per qualche giorno.
16. Cipolle
Le cipolle diventano molli e ammuffiscono se conservate in frigorifero (gli scalogni e l'erba cipollina hanno un contenuto d'acqua più elevato, quindi possono essere conservati al freddo).
Conservate le cipolle in un luogo freddo e asciutto, avendo cura di tenerle separate dalle patate, perché se conservate insieme si deteriorano più rapidamente.
17. Pane
Come i dolci, il pane si secca e diventa raffermo molto rapidamente se conservato in frigorifero. Conservatelo in un contenitore per il pane, sul bancone o nel congelatore se non lo userete a breve.
18. Burro di arachidi
Il burro di arachidi commerciale si conserva meglio in dispensa e si mantiene per diversi mesi senza perdere il suo sapore.
Il burro di arachidi al naturale è un'altra cosa: l'olio contenuto in esso aumenta e irrancidisce se lo si tiene in dispensa, quindi è meglio conservarlo in frigorifero.
19. Mele
Le mele appena colte danno il meglio (e hanno un sapore migliore) se conservate sul bancone. Se non potete consumarle entro una o due settimane, potete conservarle in frigorifero per farle durare un po' di più.
20. Bacche fresche
Non conservate i frutti di bosco del mercato contadino in frigorifero: sono molto più buoni se tenuti a temperatura ambiente. Mangiateli il prima possibile. I lamponi, in particolare, ammuffiscono se conservati in frigorifero e devono essere consumati entro pochi giorni.
Questi sono i miei 20 alimenti che non dovrebbero essere conservati in frigorifero. Ve ne vengono in mente altri? Lasciate i vostri commenti qui sotto. Mi piacerebbe aggiungerli alla lista se ho dimenticato un alimento che non dovrebbe essere conservato in frigorifero.
Consultate anche il mio elenco di 25 sorprendenti alimenti che non sapete di poter congelare.
