ポロ・ア・ラ・クレマのレシピ - メキシコの喜び

このメキシコ風のレシピは ポロ・ア・ラ・クレマ 鶏胸肉のクレマソース、マッシュルーム、ピーマンのソテー添え。

濃厚でクリーミー、スパイシーなソースがかかっている。

夫とお気に入りのメキシカン・レストランで外食をするとき、ポロ・ア・ラ・クレマはいつも人気のメニューだ。 外食よりも頻繁に食べたい？

温かいトルティーヤと、炒め直した豆とメキシカンライスを添えれば、メキシコ料理レストランの味を自宅でいつでも味わえる！

ポロ・ア・ラ・クレマの中身は？

ポロ・ア・ラ・クレマは、メキシカン・クレマ、玉ねぎ、ピーマンで味付けされる。 ピーマンやカラフルなピーマンを使ってもよい。

もっとスパイスがお好きなら、ハラペーニョを加えてもいい。

メキシコのクレマとは？

メキシカンクレマは、サワークリームによく似たピリッとしたクリーミーな調味料だが、アメリカ人が慣れ親しんでいるサワークリームよりも濃厚でコクがある。

タコス、トスターダ、エンチラーダなど、辛い料理にかけると辛さが和らぐ。

メキシカンクレマがなければ、サワークリームやヘビークリームを使ってもよい。 ただし、サワークリームは熱い調理では固まりやすく、メキシカンクレマよりも濃厚である。

また、メキシコのクレマはサワークリームほど酸っぱくなく、ヘビークリームよりも濃厚なので、レシピはメキシコのクレマで作るのが一番うまくいく。

ポロ・ア・ラ・クレマを作る

まず鶏肉を熱した油で焼き、温めておく。

玉ねぎとピーマンを加えて軽く炒める。

マッシュルームを入れて軽く炒める。 鶏肉をフライパンに戻し、メキシカンクレマとパプリカを混ぜ合わせ、ソースが熱く泡立つまで煮る。

私はこの料理をリフライド・ビーンズとスパニッシュ・ライスと一緒に熱々で食べるのが好きだ。 もっとボリュームのある料理が食べたければ、トルティーヤも加える。

ポロ・ア・ラ・クレマの試食

パプリカのスモーキーな風味が効いた、クリーミーで魅惑的なポロ・ア・ラ・クレマのレシピ。 ピーマンとタマネギがソースを引き立てているのが素晴らしい。

また、ハラペーニョを加えた人たちには、辛さのキレもいい！

もうひとつのおいしいメキシコ料理は、このチョリ・ポーロのレシピをぜひチェックしてほしい。

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ポロ・ア・ラ・クレマ

この美味しいポロ・ア・ラ・クレマのレシピは、近所のお気に入りのメキシカン・レストランの味に匹敵する。

原材料

• オリーブオイル 大さじ1
• 骨なし鶏胸肉（短冊切り） 2カップ
• スイートオニオン（スライス） 1個
• マッシュルーム（かなり厚めにスライス） 1/2カップ
• ピーマン（千切り） 1/2カップ
• スペイン産パプリカ 大さじ1/2
• チキンブイヨン大さじ1（ブイヨンキューブでも可）
• メキシコ風クレマ 1/2カップ
• サワークリーム 1/3カップ
• お好みで：ハラペーニョ・ペッパー（辛いのがお好きなら

使用方法

1. 大きめのフライパンに油を熱し、鶏肉、ピーマン、玉ねぎを、鶏肉のピンク色が消え、玉ねぎが半透明になり、ピーマンがしんなりするまで炒める。 約5、6分。
2. もっとスパイスが欲しければ、ハラペーニョのみじん切りを加える。
3. 生クリーム、マッシュルーム、パプリカ、チキンブイヨンを加える。
4. 沸騰したら5～7分、または鶏肉が柔らかくなるまで煮る。
5. 火からおろし、サワークリームを混ぜる。 やや薄いが、ホワイトソースのようなクリーミーな舌触りになるはずだ。
6. 温めた小麦粉のトルティーヤ、炒め直した豆、スパニッシュ・ライスを添えて熱々を召し上がれ。

栄養情報：

収量：

サービングサイズ：

1食あたりの量： カロリー：612 総脂肪：36g 飽和脂肪：16g トランス脂肪：1g 不飽和脂肪：16g コレステロール：192mg ナトリウム：1160mg 炭水化物：23g 食物繊維：4g 砂糖：14g タンパク質：49g

栄養情報は、食材の自然なばらつきや家庭料理の性質上、おおよそのものです。