Pollo a la crema opskrift - mexicansk fryd

Denne mexicansk inspirerede opskrift på Pollo a la crema kyllingebryst i crema-sauce med svampe og sauterede grønne peberfrugter.

Den er fyldig og cremet med en krydret sauce.

Når min mand og jeg spiser ude på vores mexicanske yndlingsrestaurant, er pollo a la crema altid et populært valg. Kunne du tænke dig at få det oftere end en spise ude-oplevelse?

Denne ret er meget nem at lave derhjemme. Servér opskriften med varme tortillas og en omgang stegte bønner og mexicanske ris, så har du et af dine yndlingsmåltider på en mexicansk restaurant, når du vil, derhjemme!

Hvad er der i Pollo A La Crema?

Pollo a la crema smages til med mexicansk crema, løg og peberfrugt. Du kan bruge grøn peberfrugt eller farverig peberfrugt, alt efter hvad du har ved hånden.

Hvis du har lyst til mere krydderi, kan du også tilsætte lidt jalapeño-pebre.

Hvad er mexicansk crema?

Mexicansk crema er et syrligt og cremet krydderi, der minder meget om creme fraiche. Det er dog tykkere og mere fyldigt end den creme fraiche, amerikanerne er vant til.

Den tykke og let syrlige blanding giver det perfekte strejf af cremethed til mange mexicanske retter. Den bruges ofte på tacos, tostadas, enchiladas eller anden krydret mad for at gøre den mindre stærk.

Du kan prøve at bruge creme fraiche eller fløde, hvis du ikke har mexicansk crema. Creme fraiche har dog en tendens til at koagulere i varme tilberedninger og er tykkere end mexicansk fløde.

Mexicansk crema er heller ikke helt så syrlig som creme fraiche og er tykkere end fløde, så opskriften fungerer bedst med mexicansk crema.

Fremstilling af pollo a la crema

Start med at stege kyllingestykkerne i varm olie. Sæt dem til side, og hold dem varme.

Tilsæt løg og peberfrugt, og kog dem forsigtigt.

Rør svampene i, og kog forsigtigt. Kom kyllingen tilbage i gryden. Bland den mexicanske crema og paprika, og kog, indtil saucen er varm og boblende.

Jeg kan godt lide at servere denne ret varm med refried beans og spanske ris. Tilsæt også nogle tortillas, hvis du vil have et mere solidt måltid.

Smagning af pollo a la crema

Denne opskrift på pollo a la crema er cremet og dekadent med den varme, røgede smag af paprika. Jeg elsker den måde, peberfrugterne og løgene komplimenterer saucen på.

Og for dem af jer, der tilføjede de krydrede jalapeño-pebre, er der også et dejligt spark af varme!

Hvis du vil have endnu et velsmagende mexicansk måltid, skal du tjekke denne opskrift på Chori Pollo.

Vil du gerne have en påmindelse om denne opskrift på Pollo a la crema? Så pin dette billede til en af dine madlavningstavler på Pinterest.

Pollo a la crema

Denne lækre opskrift på pollo a la crema kan måle sig med den fra din lokale mexicanske yndlingsrestaurant.

Ingredienser

• 1 spiseskefuld olivenolie
• 2 kopper udbenede kyllingebryster, skåret i strimler
• 1 sødt løg, skåret i skiver
• 1/2 kop friske champignoner, skåret i ret tykke skiver
• 1/2 kop grøn peber, skåret i strimler
• 1/2 spiseskefuld spansk paprika
• 1 spsk hønsebouillonkrystaller (kan også bruge en bouillonterning)
• 1/2 kop mexicansk crema
• 1/3 kop creme fraiche
• valgfrit: jalapeno-peber, hvis du kan lide det mere krydret

Instruktioner

1. Varm olien op i en stor stegepande. Sauter kyllingestrimler, peberfrugt og løg, indtil kyllingen ikke længere er lyserød, løgene er gennemsigtige, og peberfrugten er blødgjort. Ca. 5 eller 6 minutter.
2. Hvis du vil have mere krydderi, kan du tilsætte en hakket jalapeno nu.
3. Tilsæt fløde, svampe, paprika og hønsebouillon.
4. Bring det i kog, og lad det simre i 5-7 minutter, eller indtil kyllingen er mør.
5. Tag det af varmen, og rør creme fraiche i. Blandingen vil være noget tynd, men den skal have en cremet konsistens som en hvid sauce.
6. Serveres varm med lune meltortillas, stegte bønner og spanske ris.

Information om ernæring:

Udbytte:

Portionsstørrelse:

Mængde per portion: Kalorier: 612 Fedt i alt: 36 g Mættet fedt: 16 g Transfedt: 1 g Umættet fedt: 16 g Kolesterol: 192 mg Natrium: 1160 mg Kulhydrater: 23 g Fibre: 4 g Sukker: 14 g Protein: 49 g

Ernæringsoplysningerne er omtrentlige på grund af naturlige variationer i ingredienserne, og fordi vi laver vores måltider hjemmefra.