Côtelettes de porc grillées paléo

Ces Côtelettes de porc grillées paléo ont une saveur étonnante qui provient d'une marinade avant la cuisson et d'une sauce qui est ajoutée une fois que les côtelettes sont grillées.

C'est l'un de mes repas préférés sans gluten en 30 minutes !

L'une des choses que je préfère en été, c'est l'odeur des aliments qui cuisent sur le gril. Dans notre quartier, on peut toujours savoir que l'été est là, rien qu'en rentrant chez soi à la fin de la journée avec les vitres de la voiture baissées.

Tout le quartier sent bon les grils qui préparent le dîner !

Préparons des côtelettes de porc grillées paléo.

Cette recette est sans gluten, sans soja et paléo. Je suis un programme d'alimentation propre depuis plusieurs mois et j'ai modifié ma marinade pour qu'elle soit super propre mais toujours pleine de saveur.

Ces côtelettes de porc grillées paléo sont très faciles à préparer. Les épices et les arômes se combinent pour former une marinade savoureuse.

Il suffit de préparer la marinade et de laisser reposer les côtelettes de porc non désossées dans le réfrigérateur pour que les saveurs se combinent, puis de les faire griller.

Vous utiliserez la moitié de la marinade avec la viande et l'autre moitié comme sauce au moment de servir.

Sauce Worcestershire Paléo :

Comme je souhaite que cette recette soit paléo, je ne peux pas utiliser de sauce Worcestershire. Je vais donc en faire ma propre version en combinant ces ingrédients dans un grand bocal, puis en secouant bien le tout :

• 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe d'aminos de coco
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe de sucre de coco

Ajouter à ce mélange 1/4 de cuillère à café de chacune des épices suivantes : gingembre moulu, moutarde en poudre, oignon en poudre, ail en poudre, 1/8 de cuillère à café de cannelle moulue et une pincée de poivre noir concassé.

Secouez bien le bocal pour mélanger les épices aux ingrédients liquides.

Verser le contenu du bocal dans une casserole et porter à ébullition. Cuire pendant une minute et conserver dans un bocal hermétique au réfrigérateur.

J'en fais une grande quantité à la fois mais je n'en utilise que 2 cuillères à soupe pour cette recette, qui se conserve bien au réfrigérateur.

Préparation de la marinade :

Une fois la sauce Worcestershire paléo préparée, vous l'ajouterez à la délicieuse marinade.

La pâte de tomate, le miel biologique, le gingembre et l'ail frais et quelques épices lui donnent une saveur vraiment corsée.

Il suffit de mélanger les ingrédients de la marinade et votre nouvelle sauce Worcestershire dans un grand bol et de faire tourner le tout.

Verser la moitié de la marinade sur les côtes de porc et les laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 15 minutes. Parfois, je prépare la sauce tôt dans la journée et les laisse reposer jusqu'à ce que je sois prête à les griller.

Les faire griller pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.

Pendant que mon mari jouait au maître du gril avec les côtes de porc, j'ai fait chauffer l'autre moitié de la marinade et l'ai portée à ébullition.

Il a suffi de fouetter rapidement la sauce jusqu'à ce qu'elle commence à s'épaissir - une minute seulement.

Versez un peu de sauce sur les côtelettes de porc grillées et dégustez. Vous n'aurez pas besoin de plus d'une ou deux cuillères à soupe de sauce par portion.

Ces Côtelettes de porc grillées paléo Ils sont sucrés et acidulés, avec une bonne dose de fraîcheur apportée par toutes les épices.

Vos invités vous demanderont tous la recette !

Quoi de mieux, par une chaude soirée, que de se détendre entre amis avec une bonne conversation et ces côtelettes de porc non désossées fraîchement sorties du gril ?

Côtelettes de porc grillées paléo

Ces côtelettes de porc grillées paléo ont une saveur étonnante qui provient d'une marinade avant la cuisson et d'une sauce qui est ajoutée une fois que les côtelettes sont grillées.

Ingrédients

• Pour préparer la sauce Worcestershire paléo : (vous pouvez sauter cette étape si vous prévoyez d'utiliser une sauce Worcestershire normale).
• 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe d'aminos de coco
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe de sucre de coco
• 1/4 de cuillère à café de gingembre moulu, de moutarde en poudre, de flocons d'oignon et de sel d'ail,
• 1/8 de cuillère à café de cannelle
• une pincée de poivre noir concassé
• Cela donne une grande quantité, mais vous n'avez besoin que de 2 cuillères à soupe pour cette recette.

Marinade :

• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire Paléo (ingrédients ci-dessus)
• 2 gousses d'ail émincées
• 3 cuillères à soupe de miel biologique
• 2 cuillères à soupe d'aminos de coco
• 2 cuillères à café de concentré de tomates
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café de flocons d'oignon
• 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue
• 1/8 de cuillère à café de poivre de Cayenne
• 2 côtelettes de porc désossées Smithfield All Natural

Instructions

1. Préparez la sauce Paléo Worcestershire en versant les ingrédients dans un bocal. Secouez et versez dans une casserole et faites bouillir pendant une minute. La sauce donne une tasse, mais vous n'avez besoin que de 2 cuillères à soupe pour cette recette.
2. Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire Paléo avec l'ail, le miel, l'aminos de coco, le concentré de tomates, le gingembre, la poudre d'oignon, la cannelle et le piment de Cayenne.
3. Placer les côtelettes de porc dans un bol, verser la moitié du mélange et laisser mariner pendant 15 minutes au réfrigérateur.
4. Réfrigérez l'autre moitié de la marinade dans un bol couvert - vous l'utiliserez plus tard pour la sauce. Vous pouvez également les faire mariner le matin et les laisser reposer toute la journée. Les saveurs s'améliorent au fur et à mesure que la viande marine.
5. Préchauffer le gril à feu moyen.
6. Retirer les côtes de porc marinées du réfrigérateur et jeter la marinade utilisée.
7. Griller les côtelettes de porc jusqu'à ce qu'elles soient dorées - environ 3-4 minutes par côté à feu direct jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
8. Retirer du gril et laisser reposer sous une feuille d'aluminium pendant environ 5 minutes.
9. Verser le reste de la marinade réservée dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen, puis réduire pour laisser mijoter.
10. Fouetter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir - environ une minute.
11. Verser la sauce piquante sur les côtelettes de porc et servir.