Χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα Paleo

Αυτά τα Χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα Paleo έχουν μια καταπληκτική γεύση που προέρχεται από τη μαρινάδα πριν από το μαγείρεμα και τη σάλτσα που προστίθεται όταν τα παϊδάκια ψηθούν στη σχάρα.

Η συνταγή είναι η καλύτερη καλοκαιρινή μαγειρική.Είναι ένα από τα αγαπημένα μου γεύματα 30 λεπτών χωρίς γλουτένη!

Ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα για το καλοκαίρι είναι η μυρωδιά του φαγητού που ψήνεται στη σχάρα. Στη γειτονιά μας, μπορείς πάντα να καταλάβεις πότε είναι καλοκαίρι, απλά και μόνο οδηγώντας στο σπίτι στο τέλος της ημέρας με τα παράθυρα του αυτοκινήτου κατεβασμένα.

Όλη η γειτονιά μυρίζει υπέροχα από όλες τις ψησταριές που μαγειρεύουν δείπνο!

Ας φτιάξουμε χοιρινά παϊδάκια σχάρας Paleo.

Αυτή η συνταγή είναι ελεύθερη γλουτένης, σόγιας και Paleo. Ακολουθώ ένα πρόγραμμα καθαρής διατροφής εδώ και αρκετούς μήνες και έχω τροποποιήσει τη μαρινάδα μου για να την κάνω εξαιρετικά καθαρή αλλά και γεμάτη γεύση.

Αυτές οι χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα Paleo είναι πανεύκολο να φτιαχτούν. Αυτά τα μπαχαρικά και τα αρωματικά θα συνδυαστούν για να φτιάξουν μια υπέροχη μαρινάδα.

Απλά ετοιμάστε τη μαρινάδα σας και βάλτε τις χοιρινές μπριζόλες με κόκαλα στο ψυγείο για να συνδυαστούν οι γεύσεις και, στη συνέχεια, ψήστε τις στη σχάρα.

Θα χρησιμοποιήσετε τη μισή μαρινάδα με το κρέας και την άλλη μισή ως σάλτσα αργότερα για το σερβίρισμα.

Σάλτσα Worcestershire Paleo:

Δεδομένου ότι θέλω αυτή η συνταγή να είναι Paleo, δεν μπορώ να χρησιμοποιήσω τη σάλτσα Worcestershire. Θα φτιάξω εύκολα τη δική μου εκδοχή της συνδυάζοντας αυτά τα συστατικά σε ένα μεγάλο βάζο και στη συνέχεια ανακινώντας το καλά:

• 1/2 φλιτζάνι μηλόξυδο
• 2 κουταλιές της σούπας νερό
• 2 κουταλιές της σούπας αμινοξέα καρύδας
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη καρύδας

Σε αυτό το μείγμα προσθέστε από 1/4 κουταλάκι του γλυκού από τα εξής μπαχαρικά: τριμμένο τζίντζερ, σκόνη μουστάρδας, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, καθώς και 1/8 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και μια πρέζα μαύρο πιπέρι.

Ανακινήστε καλά το βάζο για να ενωθούν τα μπαχαρικά με τα υγρά συστατικά.

Ρίξτε το περιεχόμενο του βάζου σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να πάρει βράση. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό και αποθηκεύστε το σε αεροστεγές βάζο στο ψυγείο.

Φτιάχνω μια μεγάλη παρτίδα ταυτόχρονα, αλλά χρησιμοποιώ μόνο 2 κουταλιές της σούπας για αυτή τη συνταγή. Διατηρείται καλά στο ψυγείο.

Φτιάχνοντας τη μαρινάδα:

Μόλις ετοιμάσετε τη σάλτσα Worcestershire Paleo, θα την χρησιμοποιήσετε για να την προσθέσετε στη νόστιμη μαρινάδα.

Ο πελτές ντομάτας, το βιολογικό μέλι, το φρέσκο τζίντζερ και το σκόρδο και κάποια μπαχαρικά του δίνουν μια πραγματικά γεμάτη γεύση.

Απλά συνδυάστε τα υλικά της μαρινάδας και τη νέα σας σάλτσα Worcestershire σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε τα καλά.

Περιχύστε τα χοιρινά παϊδάκια με τη μισή μαρινάδα και αφήστε τα στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά. Μερικές φορές φτιάχνω τη σάλτσα νωρίς την ημέρα και τα αφήνω να μείνουν μέχρι να είμαι έτοιμη να τα ψήσω.

Βάλτε τα στη σχάρα για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να μην είναι πλέον ροζ στο εσωτερικό τους.

Ενώ ο σύζυγός μου έπαιζε τον μάστορα της σχάρας με τα χοιρινά παϊδάκια, εγώ ζέστανε την άλλη μισή μαρινάδα και την έφερε σε βρασμό.

Χρειάστηκε μόνο ένα γρήγορο χτύπημα με το σύρμα μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να πήζει - μόνο ένα λεπτό.

Περιχύστε με λίγη από τη σάλτσα τα χοιρινά παϊδάκια που ψήνονται στη σχάρα και απολαύστε τα. Δεν θα χρειαστείτε περισσότερο από μία ή δύο κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα σε κάθε μερίδα.

Αυτά τα Χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα Paleo Είναι γλυκές και πικάντικες με πολλή φρέσκια νοστιμιά από όλα τα μπαχαρικά.

Οι καλεσμένοι σας θα ζητούν τη συνταγή!

Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από το να χαλαρώσετε με τους φίλους σας με μια καλή συζήτηση και αυτές τις χοιρινές μπριζόλες με κόκαλα, φρέσκες από τη σχάρα;

Χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα Paleo

Αυτές οι χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα Paleo έχουν μια καταπληκτική γεύση που προέρχεται από μια μαρινάδα πριν το μαγείρεμα και μια σάλτσα που προστίθεται όταν οι μπριζόλες ψηθούν στη σχάρα.

Συστατικά

• Για να φτιάξετε τη σάλτσα Worcestershire Paleo: (μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε κανονική σάλτσα Worcestershire).
• 1/2 φλιτζάνι μηλόξυδο
• 2 κουταλιές της σούπας νερό
• 2 κουταλιές της σούπας αμινοξέα καρύδας
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη καρύδας
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, σκόνη μουστάρδας, νιφάδες κρεμμυδιού, αλάτι σκόρδου,
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• πρέζα μαύρο πιπέρι
• Φτιάχνει μεγάλη ποσότητα, αλλά χρειάζεστε μόνο 2 κουταλιές της σούπας για αυτή τη συνταγή.

Μαρινάδα:

• 2 κουταλιές της σούπας Paleo Worcestershire sauce (συστατικά παραπάνω)
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 3 κουταλιές της σούπας βιολογικό μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας αμινοξέα καρύδας
• 2 κουταλάκια του γλυκού πελτέ ντομάτας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κρεμμυδιού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 2 χοιρινές μπριζόλες Smithfield All Natural Bone-in

Οδηγίες

1. Φτιάξτε τη σάλτσα Worcestershire Paleo ρίχνοντας τα υλικά σε ένα βάζο. Ανακινήστε και ρίξτε σε μια κατσαρόλα και βράστε για ένα λεπτό. Η σάλτσα κάνει ένα φλιτζάνι, αλλά χρειάζεστε μόνο 2 κουταλιές της σούπας για αυτή τη συνταγή.
2. Ανακατέψτε σε ένα μπολ 2 κουταλιές της σούπας Worcestershire Paleo με το σκόρδο, το μέλι, τα αμινοξέα καρύδας, τον πελτέ ντομάτας, το τζίντζερ, τη σκόνη κρεμμυδιού, την κανέλα και το πιπέρι καγιέν.
3. Τοποθετήστε τα χοιρινά παϊδάκια σε ένα μπολ και περιχύστε τα με το μισό μείγμα. Μαρινάρετε για 15 λεπτά στο ψυγείο.
4. Βάλτε στο ψυγείο το άλλο μισό της μαρινάδας σε ένα σκεπασμένο μπολ - θα το χρησιμοποιήσετε αργότερα για τη σάλτσα. Μπορείτε επίσης να τα μαρινάρετε το πρωί και να τα αφήσετε να μείνουν όλη μέρα. Οι γεύσεις βελτιώνονται όσο το κρέας μαρινάρεται.
5. Προθερμάνετε τη σχάρα σας σε μέτρια φωτιά.
6. Αφαιρέστε τις μαριναρισμένες χοιρινές μπριζόλες από το ψυγείο και πετάξτε τη μαρινάδα που χρησιμοποιήθηκε.
7. Ψήστε τα χοιρινά παϊδάκια στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν - περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά σε άμεση φωτιά μέχρι το κρέας να μην είναι πλέον ροζ.
8. Αφαιρέστε από τη σχάρα και αφήστε τα να ξεκουραστούν κάτω από αλουμινόχαρτο για περίπου 5 λεπτά.
9. Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα που κρατήσατε σε μια κατσαρόλα. Αφήστε τη να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία σε σιγοβράσιμο.
10. Χτυπήστε μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να πήζει - περίπου ένα λεπτό.
11. Περιχύστε τα χοιρινά παϊδάκια με την καυτερή σάλτσα και σερβίρετε.