Costolette di maiale grigliate alla paleo

Questi Costolette di maiale grigliate alla paleo hanno un sapore straordinario che deriva da una marinata prima della cottura e da una salsa che viene aggiunta una volta che le braciole sono state grigliate.

Questa ricetta è il massimo della cucina estiva ed è uno dei miei piatti preferiti senza glutine in 30 minuti!

Una delle cose che preferisco dell'estate è l'odore del cibo che cuoce sulla griglia. Nel nostro quartiere, si può sempre capire quando l'estate è arrivata, semplicemente tornando a casa alla fine della giornata con i finestrini dell'auto abbassati.

L'intero quartiere ha un profumo incredibile grazie a tutte le griglie che cucinano la cena!

Prepariamo le costolette di maiale alla griglia Paleo.

Questa ricetta è senza glutine, senza soia e paleo. Sto seguendo un programma di alimentazione pulita da diversi mesi e ho modificato la mia marinata per renderla super pulita ma comunque ricca di sapore.

Queste costolette di maiale alla griglia Paleo sono facilissime da preparare. Le spezie e gli aromi si combinano per creare una marinata di grande gusto.

Preparate la marinata e fate riposare le costolette di maiale con osso in frigorifero per permettere ai sapori di combinarsi e poi grigliatele.

La marinata verrà utilizzata per metà con la carne e per l'altra metà come salsa da servire in seguito.

Salsa Worcestershire Paleo:

Poiché voglio che questa ricetta sia paleo, non posso usare la salsa Worcestershire. Ne farò una mia versione semplice unendo questi ingredienti in un barattolo grande e poi dando una bella scossa:

• 1/2 tazza di aceto di sidro di mele
• 2 cucchiai di acqua
• 2 cucchiai di amino di cocco
• 1 cucchiaio di salsa di pesce
• 1 cucchiaio di zucchero di cocco

A questo composto aggiungere 1/4 di cucchiaino di queste spezie: zenzero macinato, senape in polvere, cipolla in polvere, aglio in polvere, oltre a 1/8 di cucchiaino di cannella macinata e un pizzico di pepe nero.

Agitare bene il barattolo per unire le spezie agli ingredienti liquidi.

Versare il contenuto del barattolo in una casseruola e portarlo a ebollizione. Cuocere per un minuto e conservare in un barattolo ermetico in frigorifero.

Ne preparo una grande quantità in una sola volta, ma per questa ricetta ne uso solo 2 cucchiai. Si conserva bene in frigorifero.

Preparare la marinata:

Una volta preparata la salsa Worcestershire Paleo, la utilizzerete per aggiungere alla deliziosa marinata.

Il concentrato di pomodoro, il miele biologico, lo zenzero e l'aglio freschi e alcune spezie conferiscono un sapore davvero corposo.

Basta unire gli ingredienti della marinata e la nuova salsa Worcestershire in una grande ciotola e farli girare per bene.

Versate metà della marinata sulle costolette di maiale e lasciatele riposare in frigorifero per circa 15 minuti. A volte preparo la salsa all'inizio della giornata e le lascio riposare finché non sono pronte per la griglia.

Passare alla griglia per circa 3-4 minuti per lato, finché non sono più rosa all'interno.

Mentre mio marito giocava a fare il maestro di griglia con le costolette di maiale, io ho scaldato l'altra metà della marinata e l'ho portata a ebollizione.

È bastato un minuto di frusta per far addensare la salsa.

Versate un po' di salsa sulle costolette di maiale grigliate e gustatele. Non vi servirà più di un cucchiaio o due di salsa per ogni porzione.

Questi Costolette di maiale grigliate alla paleo Hanno un sapore straordinario: sono dolci e aciduli, con un sacco di freschezza e bontà grazie alle spezie.

I vostri ospiti chiederanno tutti la ricetta!

Cosa c'è di meglio in una serata calda che rilassarsi con gli amici con una buona conversazione e queste costolette di maiale con osso appena sfornate dalla griglia?

Costolette di maiale grigliate alla paleo

Queste costolette di maiale grigliate alla Paleo hanno un sapore straordinario che deriva dalla marinata prima della cottura e dalla salsa che viene aggiunta una volta che le costolette sono state grigliate.

Ingredienti

• Per preparare la salsa Worcestershire Paleo: (potete saltare questo passaggio se intendete usare la normale salsa Worcestershire).
• 1/2 tazza di aceto di sidro di mele
• 2 cucchiai di acqua
• 2 cucchiai di amino di cocco
• 1 cucchiaio di salsa di pesce
• 1 cucchiaio di zucchero di cocco
• 1/4 di cucchiaino ciascuno di zenzero macinato, senape in polvere, fiocchi di cipolla, sale all'aglio,
• 1/8 di cannella
• un pizzico di pepe nero incrinato
• Se ne produce una grande quantità, ma per questa ricetta ne bastano 2 cucchiai.

Marinata:

• 2 cucchiai di salsa Worcestershire Paleo (ingredienti sopra)
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 3 cucchiai di miele biologico
• 2 cucchiai di amino di cocco
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
• 1/2 cucchiaino di cipolla in fiocchi
• 1/4 di cucchiaino di cannella macinata
• 1/8 di cucchiaino di pepe di Caienna
• 2 costolette di maiale Smithfield All Natural Bone-in

Istruzioni

1. Preparare la salsa Worcestershire Paleo versando gli ingredienti in un barattolo, agitare e versare in una casseruola e far bollire per un minuto. La salsa è una tazza, ma per questa ricetta ne bastano 2 cucchiai.
2. Mescolare in una ciotola 2 cucchiai di salsa Worcestershire Paleo con aglio, miele, aminoacidi di cocco, concentrato di pomodoro, zenzero, cipolla in polvere, cannella e pepe di Caienna.
3. Mettere le costolette di maiale in una ciotola e versarvi sopra metà del composto. Marinare per 15 minuti in frigorifero.
4. Mettete in frigo l'altra metà della marinata in una ciotola coperta: la userete più tardi per la salsa. Potete anche marinare le carni al mattino e lasciarle riposare tutto il giorno: i sapori migliorano con la marinatura.
5. Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
6. Togliere le costolette di maiale marinate dal frigorifero e scartare la marinata usata.
7. Grigliate le costolette di maiale fino a farle dorare - circa 3-4 minuti per lato a fuoco diretto, finché la carne non è più rosa.
8. Togliere dalla griglia e lasciare riposare sotto un foglio di alluminio per circa 5 minuti.
9. Versare la marinata rimanente in una casseruola e portarla a ebollizione a fuoco medio, quindi ridurla a fuoco lento.
10. Frullare finché la salsa non inizia ad addensarsi, circa un minuto.
11. Versare la salsa piccante sulle costolette di maiale e servire.