Insalata di broccoli con condimento alle mandorle e arancia

Questa alimentazione pulita insalata di broccoli con cavolo, broccoli, uvetta, mandorle e cipolle verdi e un condimento vegano cremoso a base di mirin, succo d'arancia e burro di mandorle.

È ottimo sia come contorno che come piatto principale, è sostanzioso, gustoso e facile da preparare.

Continuate a leggere per scoprire come preparare questa deliziosa insalata a base di uno dei miei ortaggi preferiti per il clima fresco: i broccoli.

Adoro preparare il mio condimento per l'insalata. Innanzitutto, mi permette di inserire nel condimento esattamente ciò che è adatto alla mia dieta. So che non ci sono sostanze chimiche e so anche che il sapore sarà buono, perché continuo a modificarlo finché non è ottimo!

Per un'altra insalata di grande gusto, date un'occhiata alla mia insalata di antipasti con vinaigrette al vino rosso fatta in casa, pronta in pochi minuti.

Preparare questa insalata di broccoli.

Se avete dieci minuti a disposizione, avete il tempo di preparare questa insalata. Guardate che bontà che ci sarà nell'insalata!

Ho usato delle proteine da aggiungere all'insalata, ma l'ho anche resa vegana omettendo il pollo e il sapore è ugualmente ottimo. Il sapore deriva più dal condimento che dal contenuto dell'insalata.

Basta mettere gli ingredienti del condimento in un robot da cucina e combinarli fino a ottenere un condimento omogeneo.

Aggiungete questo fantastico condimento alle mandorle arancioni sopra l'insalata e date una bella mescolata. Non vedo l'ora di vedere il sapore di questo condimento sulle mie verdure fresche!

Questa insalata ha tutte le carte in regola: è ricca di sostanze salutari per il cuore, grazie agli ingredienti del condimento, al cavolo, ai broccoli, all'uvetta e alle mandorle a fettine che mi regalano tanta bontà.

Inoltre, l'erba cipollina fresca coltivata in casa aggiunge un sapore di cipolla in più, senza dover soffrire di alito di cipolla a pranzo. (Adoro usare l'erba cipollina nelle salse e nei condimenti! Date un'occhiata a questa marinata di soia e zenzero).

Mia cognata prepara un'insalata di broccoli con una forte presenza di latticini e formaggio, ma troppo pesante per rientrare nel mio programma di alimentazione pulita. Questa versione è una svolta rispetto a quell'insalata: è super sana, a base vegetale e molto colorata.

Non mi dispiace rinunciare alla maionese e al formaggio perché il gusto è altrettanto buono e migliore per me!

La salsa è cremosa grazie al burro di mandorle, mentre il succo d'arancia e il mirin le conferiscono una deliziosa dolcezza. L'olio extravergine d'oliva la fa aderire alle verdure e lo scalogno le conferisce un finale dolce di cipolla.

(Qui trovate i miei consigli per scegliere, conservare, utilizzare e coltivare lo scalogno).

Se non avete lo scalogno a portata di mano, non preoccupatevi: questi sostituti dello scalogno andranno bene anche in caso di necessità.

Ogni boccone è un'accoppiata perfetta per una vita sana!

Mangiare in modo super pulito può essere molto gustoso, come dimostra questa fantastica insalata di broccoli. Il condimento non contiene né maionese né latticini ed è semplicemente pieno di sapore.

Ogni boccone di questa deliziosa insalata è dolce, saporito e croccante. Gustatela oggi a pranzo!

Questa ricetta permette di preparare quattro insalate di contorno di buone dimensioni o due insalate principali, per un pranzo molto saziante e gustoso.

Per un'altra insalata sana, date un'occhiata a questa insalata di agrumi con condimento al pompelmo.

Insalata di broccoli con condimento alle mandorle e arancia

Questa insalata di broccoli clean eating è composta da cavolo, broccoli, uvetta, mandorle e cipolle verdi e da un condimento vegano cremoso a base di mirin, succo d'arancia e burro di mandorle.

Ingredienti

Per l'insalata

• 2 tazze di cimette di broccoli
• 2 tazze di cavolo tritato
• 1 tazza di pollo cotto (omettere se si vuole un'insalata senza carne)
• 1/3 di tazza di uvetta
• 2 cucchiai di erba cipollina tritata

Per il condimento

• 1/3 di tazza di succo d'arancia
• 1 cucchiaio di misin
• 2 cucchiai di burro di mandorle
• 1 scalogno piccolo
• pizzico di sale marino rosa
• 1 cucchiaio di olio d'oliva

Istruzioni

1. Riunire tutti gli ingredienti dell'insalata in una ciotola.
2. Passare gli ingredienti del condimento in un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo. Versare sugli ingredienti dell'insalata e mescolare.
3. Servire immediatamente!

Note

Se il condimento è troppo denso, basta aggiungere un po' di succo d'arancia.