Broccolisallad med apelsin-mandel-dressing

Denna rena kost Broccolisallad innehåller kål, broccoli, russin, mandel och salladslök samt en krämig vegansk dressing gjord på Mirin, apelsinjuice och mandelsmör.

Den är utmärkt att servera antingen som tillbehör eller som huvudrättssallad. Den är rejäl, god och lätt att göra.

Fortsätt läsa för att lära dig hur man gör denna läckra sallad gjord på en av mina favoritgrönsaker i kallt väder - broccoli.

Jag älskar att göra min egen salladsdressing. Först och främst gör det att jag kan lägga exakt vad som passar min kost i dressingen. Jag vet att det inte finns några kemikalier och jag vet också hur bra det kommer att smaka, för jag fortsätter att justera det tills det är bra!

För en annan god sallad, kolla in min antipastosallad med hemlagad rödvinsvinägrett. Den är klar på bara några minuter.

Gör denna broccolisallad.

Om du har tio minuter över har du tid att göra den här salladen. Titta på allt gott som kommer att finnas i salladen!

Jag använde protein till salladen, men jag har också gjort den vegansk genom att utesluta kycklingen och den smakar precis lika bra. Smaken kommer mer från dressingen än från det som finns i salladen.

Lägg ingredienserna till dressingen i en matberedare och mixa tills dressingen är slät.

Tillsätt denna fantastiska apelsinmandeldressing över salladen och vänd runt ordentligt. Det ska bli spännande att se hur denna dressing smakar på mina färska grönsaker!

Den här salladen har allt som krävs. Den är full av nyttigheter för hjärtat tack vare ingredienserna i dressingen. Den innehåller kål, broccoli, russin och mandelskivor som ger mig massor av nyttigheter.

Och den innehåller färsk, hemodlad gräslök som ger en extra lökig smak utan att du behöver få lökandedräkt på lunchen. (Jag älskar att använda gräslök i såser och dressingar! Kolla in denna ingefärssojamarinad!)

Min svägerska gör en broccolisallad som innehåller mycket mejeriprodukter och ost, men som är för tung för att passa in i mitt clean eating-program. Den här versionen är en twist på den salladen. Den är supernyttig, växtbaserad och väldigt färgstark.

Och nämnde jag hur gott det smakar? Jag har inget emot att avstå från majonnäs och ost eftersom jag får en smak som är precis lika god och bättre för mig!

Såsen får sin krämighet från mandelsmöret, och apelsinjuice och Mirin ger den en härlig sötma. Extra jungfruolivolja hjälper den att fästa på grönsakerna och schalottenlök ger den en söt lökfinish.

(Se mina tips för att välja, förvara, använda och odla schalottenlök här).

Om du inte har schalottenlök till hands behöver du inte oroa dig. Dessa schalottenlöksersättningar duger utmärkt.

Varje tugga är en match gjord i den hälsosamma livsstilens himmel!

Superren mat kan vara så god, vilket denna fantastiska broccolisallad bevisar. Dressingen innehåller varken majonnäs eller mjölkprodukter och är full av smak.

Varje tugga av denna läckra sallad är söt, syrlig och krispig. Njut av den idag till lunch!

Detta recept ger fyra goda sidosallader eller två huvudrättssallader. Det blir en mycket mättande och god lunch.

En annan nyttig sallad är denna citrussallad med grapefruktdressing.

Broccolisallad med apelsin-mandel-dressing

Denna clean eating-broccolisallad innehåller kål, broccoli, russin, mandel och salladslök samt en krämig vegansk dressing gjord på Mirin, apelsinjuice och mandelsmör.

Ingredienser

Till salladen

• 2 koppar broccolibuketter
• 2 koppar hackad kål
• 1 kopp kokt kyckling (utelämnas om du vill ha en köttfri sallad)
• 1/3 dl russin
• 2 msk hackad gräslök

Till dressingen

• 1/3 dl apelsinjuice
• 1 msk misin
• 2 msk mandelsmör
• 1 liten schalottenlök
• nypa rosa havssalt
• 1 msk olivolja

Instruktioner

1. Blanda alla ingredienser till salladen i en skål.
2. Mixa ingredienserna till dressingen i en matberedare tills blandningen är slät. Häll över ingredienserna till salladen och blanda.
3. Servera genast!

Noter

Om dressingen är för tjock tillsätter du bara lite mer apelsinjuice.