Spinat Frittata med sopp og purre

Denne Spinatfrittataen med sopp og purre er bare full av smak og kommer sammen på omtrent 20 minutter.

Oppskriften er melkefri, lavkarbo og kompatibel med Paleo og Whole30.

Er du et frokostmenneske? Vi elsker å kose oss med det i huset mitt. Hele familien min elsker en tilberedt frokost.

De tar egentlig ikke mye tid, og jeg kan være veldig kreativ med smaker.

En av de mest populære oppskriftene på bloggen min er denne skorpefrie eggehvitequichen. Jeg har eksperimentert i det siste for å komme opp med noen lignende frokostideer, og denne var en stor hit hjemme hos meg.

Hvis du liker quicheoppskrifter, vil denne frittataen appellere til deg. Den er lik, men har ingen skorpe og lages hovedsakelig på komfyren med bare noen få minutter å bli ferdig i ovnen.

Frittatas kan lages med omtrent hvilke grønnsaker du måtte ha i kjøleskapet, så legg gjerne inn de du har for hånden.

Siden mannen min kom hjem med tre ENORME purre i går, skal de tas i bruk til frokost. Jeg har også fått mange friske urter som vokser på dekket mitt, så de fant seg selv i oppskriften også.

På tide å lage vår spinatfrittata.

Start med å rense purren og skjære opp soppen. Jeg brukte bare de hvite og lysegrønne delene av purren. Etter rengjøring kuttet jeg dem i topå langs og deretter kuttet dem i 1/4" biter.

Å klippe urtene mine er superenkelt med urtesaks. Jeg vet ikke hva jeg har gjort uten dem!

Bland eggene med kokosmelken og tilsett alle de friske urtene og krydderne. Dette er det som gir spinatfrittataen vår den fantastiske gårdens friske smaken!

Varm oljen i en ildfast panne og kok sopp og purre til de er møre.

I går hvitløk og spinat for å la det visne.

Hell over eggeblandingen, og pass på at alle grønnsakene blandes godt med grønnsakene2.

Fortsett å vippe pannen til toppen ser nesten stivnet ut, men fortsatt er fuktig.

Pannen går inn i den forvarmede ovnen (eller under broileren) i ca. 3 minutter til eggene har stivnet og toppen er lett. Det blir vann i munnen...Jeg gleder meg til å grave i dette!

Server med en gang med litt frisk frukt for en fantastisk velsmakende, men lett frokost.

En frittata er en rask og rimelig måte å mate publikum på. Det er i bunn og grunn en åpen omelett, og alternativene er uendelige for hva du kan putte i grønnsaksdelen av den.

Det beste med å lage den er at den er klar på omtrent 20 minutter!

Vanligvis har en frittata mye ostog krem. Jeg har brukt kokosmelk som erstatning for fløten og oppskriften har ingen ost.

I stedet er den LASTAD med den friske smaken av grønnsaker og friske urter. Jeg savnet ikke osten i det hele tatt.

Spinatfrittataen har en nydelig sødme som virkelig ser ut til å skinne. Min mann og jeg elsket smaken.

En smak av denne spinatfrittataen, og du vil bli hekta på dem for alltid. De er raske, enkle å tilberede og så jævla gode!

Med mine få erstatninger har jeg laget denne oppskriften slik at den er lavkarbo, Paleo, Glutenfri, melkefri og Whole 30-kompatibel.

Hvis du ville at den skulle være litt mer solid, kan du legge til litt bacon og fortsatt passe til alle disse planene!

Hva er favoritttilleggene dine til en frittata? Del gjerne i kommentarene nedenfor.

Spinatfrittata med sopp og purre

Denne spinatfrittataen med sopp og purre er bare full av smak og kommer sammen på ca. 20 minutter.

>Totaltid <3 minutter >Totaltid<3<3 minutter<3 ingredienser

• 1 1/2 ss ekstra virgin olivenolje
• 2 middels purre, (bruk kun de lysegrønne og hvite delene) vasket og kuttet i 1/4" biter
• 2 kopper lubben hvit sopp, skiver <25 ounce hvitløk <25 ounces <25 ounces av babykløk 25 <24 unse av baby , hakket
• 6 egg, lett pisket
• 2 sskokosmelk
• 2 ts fersk timian
• 2 ts fersk basilikum
• 2 ts fersk oregano
• 1/4 ts rød pepper
• havsalt og knust sort pepper etter smak

Instruksjon til pynt røttene og vask purren. Skjær dem i to på langs og deretter i 1/4 tomme stykker.

Skyll godt. renne av og sett til side.

Forvarm ovnen til 500 º F.

Kombiner egg, kokosmelk, friske urter, salt pepper og rød pepper i en middels bolle. Visp godt og sett til side.

Varm olivenolje i en ildfast panne og stek purre og sopp til de er myke, ca. 5-8 minutter.

Tilsett babyspinaten og hvitløken og la spinaten visne.

Hell eggeblandingen over de kokte grønnsakene og stek på middels varme.

Når eggene begynner å stivne, bruk en slikkepott rundt kantene, løft opp eggeblandingen for å la den renne under.

Kok til eggene begynner å stivne. (toppen vil fortsatt være fuktig.)

Flytt pannen til ovnen og stek i 1-3 minutter til toppen er stivnet og begynner å bli brun. (du kan også legge den under broileren hvis du ønsker det)

Topp med hakket gressløk og server varm.

Notater

Server 2-3 avhengig av hvor sulten du er.

© Carol Mat: Sunn, lavkarbo, glutenfri