キノコとネギのほうれん草フリッタータ

これは ほうれん草のフリッタータ マッシュルームと長ネギを使ったこの料理は、味わい深く、20分ほどで完成する。

このレシピは乳製品不使用、低炭水化物、パレオとホール30に準拠している。

あなたは朝食派ですか？ 我が家では朝食を豪華にするのが大好きなんだ。 家族全員が朝食を作るのが大好きなんだ。

本当に時間がかからないし、フレーバーでとてもクリエイティブになれるんだ。

私のブログで最も人気のあるレシピのひとつが、この「皮なし卵白のキッシュ」だ。 最近、同じような朝食のアイデアを考えようと試行錯誤しているのだが、このレシピは我が家で大好評だった。

キッシュのレシピがお好きなら、このフリッタータもお気に召すはず。 似たようなものだが、皮がなく、主にストーブの上で作り、仕上げにオーブンで数分焼くだけだ。

フリッタータは、冷蔵庫にあるどんな野菜でも作れるので、手持ちの野菜で自由に代用できる。

昨日、夫が大きなネギを3本持って帰ってきてくれたので、朝食に使わせてもらうことにした。 デッキには新鮮なハーブがたくさん生えているので、それもレシピに入れた。

ほうれん草のフリッタータを作る時間だ。

ネギをきれいに洗い、マッシュルームをスライスする。 私はネギの白と薄緑の部分だけを使った。 きれいに洗った後、縦半分に切り、1/4インチの大きさに切った。

ハーブハサミがあれば、ハーブを切るのはとても簡単だ。 ハサミがなかったら、どうしていたのかわからない！

卵とココナッツミルクを混ぜ、新鮮なハーブと調味料を加える。 これが、ほうれん草のフリタータに農場の新鮮な風味を与えているのだ！

耐熱スキレットに油を熱し、マッシュルームと長ネギを柔らかくなるまで炒める。

ニンニクとほうれん草を入れ、しんなりさせる。

卵液を野菜全体によくなじませるようにかける。

ヒント 卵が固まり始めたら、ヘラで縁を押さえ、卵液の一部が野菜の下に流れ込むようにする。

表面がほぼ固まり、まだ水分が残っているように見えるまで、フライパンを傾け続ける。

フライパンを予熱したオーブン（またはブロイラー）に入れ、卵が固まり、表面に軽く焦げ目がつくまで約3分間焼く。 口の中がうずうずしてきた......早くこれを食べたい！

新鮮なフルーツを添えてすぐに召し上がれば、美味しくも軽い朝食になる。

フリッタータは、大勢で食べるのに手っ取り早くて安い方法だ。 基本的にはオープン・フェイスのオムレツで、野菜の部分に入れるものの選択肢は無限にある。

作って一番いいのは、20分ほどで出来上がることだ！

通常、フリッタータにはチーズと生クリームがたくさん使われるが、私は生クリームの代わりにココナッツミルクを使い、チーズを使わないレシピにした。

その代わり、野菜と新鮮なハーブのフレッシュな味がたっぷり。 チーズが恋しくなることはまったくなかった。

ほうれん草のフリッタータは、甘みが際立っていて、夫も私も大好きな味。

このほうれん草のフリッタータを一度食べたら、もう病みつきになること間違いなし。 手早く、簡単に準備できて、とてもおいしい！

私はこのレシピを、低炭水化物、パレオ、グルテンフリー、乳製品不使用、ホール30に対応するように、いくつかの代用品で作った。

もう少しボリュームを出したい場合は、ベーコンを加えても、これらのプランに合う！

フリタータに加えるお気に入りの食材は何ですか？ 下のコメント欄で教えてください。

キノコとネギのほうれん草フリッタータ

キノコとネギを使ったほうれん草のフリッタータは、味わい深く、20分ほどで完成する。

原材料

• エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1と1/2
• 中くらいの長ネギ2本（淡い緑と白い部分のみを使う）洗って1/4インチに切る
• ホワイトマッシュルーム（スライス） 2カップ
• ベビーほうれん草 6オンス
• ニンニク 2片（みじん切り
• 卵 6個（軽く溶く
• ココナッツミルク 大さじ2
• フレッシュタイム 小さじ2
• フレッシュバジル 小さじ2
• フレッシュオレガノ 小さじ2
• 赤唐辛子 小さじ1/4
• 海塩、黒胡椒 適量
• ニラ（飾り用

使用方法

1. 長ネギは根元を切り落とし、洗ってから縦半分に切り、1/4インチ幅に切る。
2. よく洗い、水気を切っておく。
3. オーブンを500℃に予熱する。
4. 中くらいのボウルに卵、ココナッツミルク、フレッシュハーブ、塩、胡椒、赤唐辛子を入れ、よく泡立てておく。
5. 耐熱スキレットにオリーブオイルを熱し、ネギとマッシュルームをしんなりするまで5～8分焼く。
6. ベビーほうれん草とにんにくを加え、しんなりさせる。
7. 茹でた野菜に卵液をかけ、中火にかける。
8. 卵が固まり始めたら、ヘラで縁を持ち上げ、卵液が下に流れるようにする。
9. 卵が固まり始めるまで焼く（表面はまだ湿っている）。
10. フライパンをオーブンに移し、表面が固まって焼き色がつくまで1～3分焼く。
11. 刻んだニラをトッピングし、熱いうちにサービスする。

備考

お腹の空き具合にもよるが、2～3人前。