Sommario
Questo Frittata di spinaci con funghi e porri è ricco di sapore e si prepara in circa 20 minuti.
La ricetta è priva di latticini, a basso contenuto di carboidrati e conforme alle norme Paleo e Whole30.
A casa mia amiamo fare colazione e tutta la mia famiglia adora la colazione cucinata.
Non richiedono molto tempo e posso essere molto creativa con i sapori.
Una delle ricette più popolari del mio blog è questa Quiche di albumi senza crosta. Ultimamente ho fatto degli esperimenti per trovare delle idee simili per la colazione e questa è stata un grande successo a casa mia.
Spero che piaccia anche a voi!Se vi piacciono le ricette di quiche, allora questa frittata vi piacerà: è simile, ma non ha la crosta e si prepara principalmente sul piano cottura con pochi minuti di cottura in forno.
Le frittate possono essere preparate con qualsiasi tipo di verdura che vi capita di avere in frigorifero, quindi sentitevi liberi di sostituire quelle che avete a portata di mano.
Dato che ieri mio marito è tornato a casa con tre porri enormi, li userò per la colazione. Ho anche un sacco di erbe fresche che crescono sul mio terrazzo, quindi anche loro si sono ritrovate nella ricetta. 
È il momento di preparare la nostra frittata di spinaci.
Iniziate pulendo i porri e affettando i funghi. Io ho usato solo la parte bianca e verde chiaro dei porri. Dopo averli puliti, li ho tagliati a metà nel senso della lunghezza e poi li ho tagliati in pezzi da 1/4″.
Guarda anche: Come stagionare le pentole in ghisa per mantenerle senza ruggine Tagliare le mie erbe è facilissimo con le forbici per erbe, non so come ho fatto senza! 
Mescolate le uova con il latte di cocco e aggiungete tutte le erbe fresche e i condimenti. Questo è ciò che dà alla nostra frittata di spinaci l'incredibile sapore della fattoria! 
Scaldare l'olio in una padella da forno e cuocere i funghi e i porri finché non sono teneri. 
Inserite l'aglio e gli spinaci per farli appassire. 
Versare il composto di uova, assicurandosi che si incorpori bene con tutte le verdure.
CONSIGLIO: Quando le uova iniziano a rapprendersi, usare una spatola intorno al bordo per tenere i lati sollevati e permettere a una parte del composto di uova di colare sotto le verdure.
Continuate a rovesciare la teglia fino a quando la parte superiore sembra quasi cotta ma è ancora umida. 
La padella va in forno preriscaldato (o sotto la griglia) per circa 3 minuti, fino a quando le uova si sono rapprese e la parte superiore è leggermente dorata. Ho l'acquolina in bocca.... Non vedo l'ora di assaggiarla! 
Servite subito con un po' di frutta fresca per una colazione meravigliosamente gustosa ma leggera. 
La frittata è un modo veloce ed economico per sfamare una folla. È fondamentalmente una frittata aperta e le opzioni sono infinite per quanto riguarda la parte vegetale.
La parte migliore della preparazione è che è pronta in circa 20 minuti! 
Di solito una frittata contiene molto formaggio e panna. Ho usato il latte di cocco come sostituto della panna e la ricetta non contiene formaggio.
Guarda anche: Tagine di pollo in pentola - Delizia marocchinaÈ invece ricco del gusto fresco delle verdure e delle erbe aromatiche fresche. Non ho sentito affatto la mancanza del formaggio.
La frittata di spinaci ha una dolcezza deliziosa che sembra davvero brillare. Mio marito e io abbiamo apprezzato il sapore.
Basta un assaggio di questa frittata di spinaci per diventarne definitivamente ghiotti. Sono veloci, facili da preparare e così dannatamente buone! 
Con le mie poche sostituzioni, ho fatto in modo che questa ricetta sia a basso contenuto di carboidrati, paleo, senza glutine, senza latticini e compatibile con la dieta Whole 30.
Se volete che sia un po' più sostanzioso, potete aggiungere un po' di pancetta e rientrare comunque in tutti i piani! 
Quali sono le vostre aggiunte preferite per una frittata? Condividetele nei commenti qui sotto.
Resa: 3Frittata di spinaci con funghi e porri
Questa frittata di spinaci con funghi e porri è ricca di sapore e si prepara in circa 20 minuti.
Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 10 minuti Tempo totale 20 minutiIngredienti
- 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine di oliva
- 2 porri medi (utilizzare solo le parti bianche e verdi) lavati e tagliati a pezzi da 1/4".
- 2 tazze di funghi bianchi, tagliati a fettine
- 6 etti di spinaci baby
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 6 uova, leggermente sbattute
- 2 cucchiai di latte di cocco
- 2 cucchiai di timo fresco
- 2 cucchiai di basilico fresco
- 2 cucchiai di origano fresco
- 1/4 di cucchiaino di pepe rosso
- sale marino e pepe nero incrinato a piacere
- Erba cipollina per guarnire
Istruzioni
- Tagliare le radici e lavare i porri; tagliarli a metà nel senso della lunghezza e poi a pezzi di circa 1,5 cm.
- Sciacquare bene, scolare e mettere da parte.
- Preriscaldare il forno a 500 º F.
- In una ciotola di medie dimensioni, unire le uova, il latte di cocco, le erbe fresche, il sale, il pepe e il peperoncino; sbattere bene e mettere da parte.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella da forno e cuocere i porri e i funghi finché non si ammorbidiscono, circa 5-8 minuti.
- Aggiungere gli spinaci e l'aglio e farli appassire.
- Versare il composto di uova sulle verdure cotte e cuocere a fuoco medio.
- Quando le uova iniziano a rapprendersi, usare una spatola intorno ai bordi, sollevando il composto di uova per farlo scorrere sotto.
- Cuocere finché le uova non iniziano a rapprendersi (la parte superiore sarà ancora umida).
- Trasferite la teglia in forno e cuocetela per 1-3 minuti, finché la parte superiore non si sarà rappresa e avrà iniziato a dorarsi (se volete, potete anche passarla sotto il grill).
- Ricoprire con erba cipollina tritata e servire caldo.
Note
Dosi per 2-3 persone, a seconda della fame.
© Carol Cucina: Sano, a basso contenuto di carboidrati, senza glutine