INHOUDSOPGAWE
Sjalotte begin die afgelope tyd meer en dikwels in kruidenierswinkels gesien word. Wat is salotte ? Soos uie en knoffel, is sjalotte 'n lid van die alliumfamilie.
Hulle is 'n koue geharde groente en, soos uie, is dit maklik om te groei.
Hulle geur is ryker en soeter en hulle is baie veelsydig in resepte. Hierdie gids sal jou wys hoe om sjalotte by die huis te gebruik, bêre en kweek.
Op my onlangse kruidenierswinkeluitstappies het ek hierdie magenta- en bruinskilbolle opgemerk wat soos langwerpige uie lyk. Ek het dit nog nooit in die verlede gebruik nie, so ek het 'n klompie sjalotte 'n paar weke gelede opgetel om self uit te vind waaroor dit alles gaan.
Ek het die afgelope tyd 'n paar prettige tuinprojekte met uie gedoen, so die grootte hiervan het gelyk of dit iets sou wees wat vir my sou uitwerk. 
Wat is sjalotte?
Almal is daar baie soorte groente van die. Sjalotte is een van hulle. Vind hier meer uit oor die uie-variëteite.
'n Sjalot is 'n klein bolletjie wat soos 'n ui lyk en wat gebruik word om in te lê, of as 'n plaasvervanger vir 'n ui. Tuiniers verwys soms daarna as aartappel-uie.
Sjalotte kom in groottes van klein tot jumbo met die kleinste wat die lekkerste is.
Ek kan hiervan getuig. Ek het sjalotte individueel (kleintjies) by Kroger gekoop as wat baie geur het, en ek het 'n groot sak daarvan by 'n grootmaat gekooppakhuiswinkel wat baie groter was en baie minder geur gehad het (en hulle was baie goedkoper in prys.)
Hoe jonger die sjalot is, hoe milder is die geur, so grootte maak saak!
Hulle LYK soos uie (wel amper) en hulle SMAAK soos uie (net sagter) so dit laat die vraag ontstaan – is salotte uie? Die antwoord is ja, soort van.
Hulle is albei bolle in die alliumfamilie, albei is bolvormig en albei het velle. Die verskille kom in die vorm en smaak.
Deel hierdie plasing oor die gebruik, berging en groei van sjalotte
As jy net met uie kook, mis jy regtig die delikate geur van sjalotte. Gaan na The Gardening Cook om te leer hoe om hulle te kweek en in resepte te gebruik. Klik om te twietDie verskil tussen sjalotte en uie
As jy na 'n prent van 'n sjalot kyk, sal dit jou wys dat die ooglopende verskil tussen uie en sjalotte hul vorm is. Uie is gewoonlik rond in vorm en sjalotte neem blykbaar meer na knoffelhuisies.
Dit lyk of dit na my mening iets soos 'n langwerpige ui lyk.
My groot sak sjalotte het verskeie gehad wat een gewortelde bodem en verskeie naeltjievormige stukke gehad het. (Dit maak hulle ideaal vir daardie tye wanneer jy net 'n bietjie by 'n slaai wil voeg en nie 'n heel sjalot wil skil nie!) 
Beide uie en sjalotte kom in meer as net een kleur. Geel en pers salotte isdie mees algemeen gesiene variëteit.
Sjalotte vs Sjalotte
Al lyk hierdie twee groente niks eenders nie, verwar mense die twee dikwels, aangesien hulle albei in die uiefamilie is en begin met die letter S.
Terwyl hulle albei 'n tipe ui is, is 'n sjalot (ook genoem 'n sprietuie of 'n groen ui) die vorm van 'n bul en 'n groen ui, 'n bul en 'n groen ui. d en het 'n gekleurde skil.
Die smaak van uie vs sjalotte 
'n Sjalot het 'n ligter geur en aroma as 'n ui. Om hierdie rede is dit meer algemeen dat sjalotte rou geëet word.
Groottes en tipes sjalotte.
Daar is verskeie verskillende soorte sjalotte en hulle verskil in beide grootte en smaak sowel as in plant- en oestye.
Enigiemand wat sjalotte by 'n kruidenierswinkel gekry het, het waarskynlik salotte opgetel. Die Franse Rooi word meestal kommersieel verkoop.
Die Franse sjalotvariëteite het bruinrooi velle, pienk-perserige vleis en is peervormig.
Nederlandse variëteite word redelik gereeld verbou. Hulle het 'n smaak wat meer soos 'n ui is en hulle het 'n oranje-geel skil en romerige geel vleis. Hollandse bolle is geneig om ronder en kleiner te wees – gewoonlik ongeveer 2 duim in deursnee.
Valse sjalotte – ook genoem Jersey-sjalotte, is baie groter en het minder geur. Ware sjalotte is kleiner met 'n meer subtiele geur.
Babried sjalotteword uit saad gekweek in plaas van uit stelle, en in die lente geplant. Basters stoor beter as gewone Franse en Nederlandse sjalotte.
Hoe om sjalotte te skil
As jy net een of twee sjalotte het om te gebruik, sny net die onderkant af en maak 'n baie dun gleuf in die syvel met 'n skerp mes. Die hele buitenste vel sal wegdop.
As jy baie sjalotte het wat nodig is, kan jy probeer om dit vir 2-3 minute in kookwater te week totdat die buitenste skille sag word. Sny die bo- en onderkant af en druk die sjalot uit deur die boonste opening.
Wat is 'n goeie plaasvervanger vir sjalot in 'n resep?
Die beste sjalotvervanging is 'n gelyke rantsoen van 1:1 sjalot tot gekapte geel ui. (nie 1:1 heel uie nie as gevolg van die grootte verskil.) As die resep meer as een koppie vereis, vertraag die hoeveelheid ui.
Resepte wat sjalotte vereis, wil daardie sagte geur hê, so 'n te swaar uie-geur sal die resep oorweldig. Deur bietjie knoffel by te voeg, maak die geur van die uie ook meer soos sjalotte.
Nog 'n goeie plaasvervanger is die onderste wit deel van die sprietuie as die resep gaar gaan wees, of die groen bokant as dit 'n rou gereg is.
Jy sal nie heeltemal so sterk 'n uie smaak kry soos 'n sjalot nie, maar jy sal ook nie die smaak van 'n ekstra swaar ui hê nie.<09>Kook sjalotte kan maak dat hulle maklik smaak verloor, so asjy maak iets soos 'n roerbraai of gekarameliseerde uie, waar jy wil hê die geur moet skyn, kies uie. Sjalotte het ook 'n sagter tekstuur as uie wanneer dit gekook word.
Vanweë hul sagte geur is dit 'n goeie keuse vir kinders wat 'n bietjie kieskeurig is oor uie eet. Sjalotte is 'n goeie toevoeging tot gestoomde groente soos Brusselse spruite.
Aartappel- en pastaslaaie wat rou uie vra, sal baat vind by die gebruik van 'n sjalot in plaas van 'n ui.
Geroosterde sjalotte. Om enige groente te rooster bring sy natuurlike soet na vore, so 'n groente sal soet word as 'n soet geur.<0 rooster hulle, voorverhit net jou oond tot 425ºF en spoel die sjalotte uit. Dit is nie nodig om hulle te skil nie. Rooster totdat die skille goudbruin en geblase is en die vleis sag is – sowat 50-60 minute.
Kalorieë in Sjalotte
Wortelgroente kan in die kalorie-afdeling optel, maar sjalotte is nie te sleg nie. 'n Gemiddelde grootte sjalot kry 31 kalorieë, het net meer as 'n gram proteïen en geen vet nie.
Resepte met sjalotte
Die sagte geur van 'n sjalot maak dit die perfekte keuse om in slaaisouse te gebruik om 'n ligte uie-geur te kry, sowel as die inhoud van die slaaie self.Probeer een van hierdie sjalot-resepte om 'n idee te kry. 
- Hierdie Broccoli Slaai het 'nlemoen-amandelsous wat gegeur is met die sagte smaak van sjalotte.
- In hierdie Asiatiese Courgette-noedelslaai word sjalotte in die plek van uie gebruik om te verhoed dat die slaaimengsel te veel byt.
- Probeer hierdie korslose Quiche Lorraine vir 'n ligte ontbyt-opsie met sjaloties18>
- hou baie sjalotsous. lig en aromaties.
- Sampioene, sjalotte en knoffel maak die sous op hierdie Balsamiese Hoenderresep 'n bewaarder.
Kies van sjalotte
Kyk vir 'n ferm jong sjalot wat vry is van spruite. Die bol moet droog en ferm wees en dit moet 'n mooi bedekking van die papieragtige vel hê. Ek kies kleiner bolle as ek dit kan kry, want die geur daarvan is soeter.
Hoe om sjalotte te bêre
Bêre sjalotte in 'n koel, droë plek wat goed geventileer is. Hulle sal ongeveer 'n maand hou as dit korrek gestoor word. Ek het 'n strooi-uiemandjie wat ek op 'n hoë rak in 'n onverligte deel van my kombuis hou.
Dit het nog 'n rak bokant dit sodat die lig dof is en dit op 'n droë plek is. Die mandjie hou my sjalotte, knoffel en uie en hulle hou goed daar vir 'n hele paar weke sonder om te spruit.
Groeiende Sjalotte
Sjalotte reproduseer deur 'n groep klein bolle te vorm in plaas van een groot bol, soos 'n ui voortplant. Hierdie vermenigvuldiger-sjalotte is 'n meerjarige koelseisoen, maar is tipiesas eenjarige plante in die somertuin gekweek.
Afhangende van die tipe sjalot en die bolstelle, kan die planttyd herfs of lente wees. Bolle wat in die herfs geplant word, sal vroeër groter en gereed wees as dié wat vroeg in die lente geplant is.
Vir die kweek van sjalotte uit stelle plant jy die bolstelle direk in die tuin op dieselfde manier as wat jy sou doen om knoffel of uie te plant. Hulle hou van volle son en 'n neutrale grond-pH.
Sjalotte wat met saad gekweek is, kan in die laat winter binnenshuis onder groeiligte begin word sodat jy saailinge gereed sal hê om uit te sit sowat 'n maand voor jou laaste ryp. Hulle hou van die koue.
Hulle sal vinnig groei in vergelyking met bolsaailinge. Om sjalotte uit saad te kweek, gee jou plante wat elk 3 of 4 sjalotte sal produseer. Dié wat uit stelle gekweek word, sal tot dosyne sjalotte groei.
Die klein sjalotbolletjies groei in trosse op 'n enkele basis, op baie dieselfde manier as wat die knoffelplant doen. As jy nie plek vir uie in jou groentetuin het nie, probeer eerder om sjalotte te kweek.
Is sjalotte een- of meerjariges?
Sjalotte is 'n bietjie vreemd. Hulle is eintlik meerjarige plante, maar word as eenjarige plante gekweek, aangesien hulle baie vinnig groei.
Dit is selfs moontlik om hulle opeenvolgend te plant vir deurlopende gewasse gedurende die somer.
Sien ook: Tuinmaaktekens – Aanhangers van die Tuinmaakkok Deel 
Groei sjalotte in houers
Sjalotte is geneig om kleiner te wees as uie in potte sodat hulle sal groei.Maak seker dat jy 'n pot kies wat hulle ruimte sal gee vir die bolle om te groei en uit te sprei.
Jy kan in die winter sjalotte binnenshuis begin kweek, maar hulle het nogal baie lig nodig, so sal die beste buite op 'n patio groei as jy dit wel in houers sit. Ek het selfs 'n waterbottel gebruik om sjalotte vertikaal te laat groei.
Plaas 'n groot houer wat goeie dreinering het op 'n plek in volle son. Spasieer die bolle ongeveer 2 duim uitmekaar en hou eweredig klam. Bemes maandeliks. 
As jy daarin belangstel om uie binnenshuis te kweek, gee hierdie artikel baie wenke om dit te doen. Alle soorte uie kan gekweek word van dele van die ui wat normaalweg weggegooi word. Sprietuie kan ook binnenshuis gekweek word.
Vir meer wenke oor groente, besoek gerus my Pinterest Groentetuinmaakbord.
Admin nota: hierdie plasing het die eerste keer verskyn in Februarie van 2017. Ek het die plasing opgedateer met meer inligting sowel as groeiwenke en voedingsinligting.
