Shallotni ishlatish, saqlash va etishtirish bo'yicha 15 ta sinovdan o'tgan maslahatlar

So'nggi paytlarda sho'rvalar oziq-ovqat do'konlarida ko'proq va tez-tez uchramoqda. Solotlar nima ? Piyoz va sarimsoq kabi piyoz allium oilasiga kiradi.

Ular sovuqqa chidamli sabzavot bo'lib, piyoz kabi oson o'sadi.

Ularning ta'mi yanada boy va shirin bo'lib, retseptlarda juda ko'p qirrali. Ushbu qoʻllanma sizga uyda piyozdan qanday foydalanish, saqlash va etishtirishni koʻrsatib beradi.

Yaqinda oziq-ovqat xarid qilganimda, choʻzilgan piyozga oʻxshab koʻrinadigan magenta va jigarrang poʻstli piyozchalarni koʻrib qoldim. Men ularni ilgari hech qachon ishlatmaganman, shuning uchun men bir necha hafta oldin o'zim uchun nima ekanligini bilish uchun bir dasta piyoz oldim.

Men so'nggi paytlarda piyoz bilan bog'da qiziqarli loyihalar qildim, shuning uchun ularning o'lchami men uchun foydali bo'lishi mumkindek tuyuldi.

Siyohdonning qanday turlari bor? Shallot ulardan biri. Piyoz navlari haqida bu yerda bilib oling.

Solot - piyozga o'xshab, tuzlash yoki piyoz o'rnini bosuvchi kichik lampochka. Ba'zan bog'bonlar ularni kartoshka piyozi deb atashadi.

Shollotlar kichikdan jumbogacha bo'lgan o'lchamlarda bo'lib, eng kichigi eng mazali hisoblanadi.

Men buni tasdiqlayman. Men Krogerdan xushbo'y hidga ega bo'lgan piyozni alohida (kichik) sotib oldim va ulardan katta sumka sotib oldim.Ombor do'koni ancha kattaroq va ta'mi ancha past edi (va ular narxi ancha arzon edi.)

Solot qancha yosh bo'lsa, ta'mi shunchalik yumshoq bo'ladi, shuning uchun kattaligi muhim!

Ular piyozga o'xshaydi (yaxshi deyarli) va piyozga o'xshaydi (faqat yumshoqroq), shuning uchun savol tug'iladi - piyoz piyozmi? Javob ha, shunday.

Ularning ikkalasi ham allium oilasiga mansub piyozchalar, ikkalasi ham lampochka shaklida va ikkalasining terisi bor. Farqlar shakli va ta'miga bog'liq.

Solotni ishlatish, saqlash va etishtirish haqida ushbu postni baham ko'ring

Solot va piyoz o'rtasidagi farq

Agar siz piyoz rasmiga qarasangiz, piyoz va piyoz o'rtasidagi aniq farq ularning shakli ekanligini ko'rsatadi. Piyoz odatda yumaloq shaklga ega bo‘lib, piyoz sarimsoq bo‘laklaridan keyin ko‘proq oladi.

Menimcha, u cho‘zilgan piyozga o‘xshaydi.

Mening katta piyoz solingan sumkada bir nechta ildizi bor va bir nechta chinnigullar shaklidagi bo‘laklari bor edi. (Bu ularni salatga ozgina qo'shmoqchi bo'lgan va butun piyozni tozalamoqchi bo'lmagan vaqtlar uchun ideal qiladi!)

Piyoz ham, piyoz ham bir xil rangda bo'ladi. Sariq va binafsha piyozeng ko'p uchraydigan nav.

Skalyon va piyoz piyozi

Bu ikki sabzavot bir-biriga o'xshamaydi-da, odamlar ko'pincha ikkalasini chalkashtirib yuborishadi, chunki ular ikkalasi ham piyoz oilasiga kiradi va S harfi bilan boshlanadi.

Ular ikkalasi ham piyozning bir turi bo'lsa-da, bosh piyoz (shuningdek, piyoz yoki piyoz deb ataladi) barglari uzun, piyozi oq bo'lib, piyozi uzun, piyozi oq, piyozli bo'ladi. rangli teri.

Piyozning ta'mi piyozga nisbatan

Solot piyozga qaraganda yumshoqroq ta'm va hidga ega. Shu sababdan, ko'pincha piyozni xom holda iste'mol qilish mumkin.

Sholotning o'lchamlari va turlari.

Sholotning bir nechta turlari mavjud bo'lib, ular hajmi va ta'mi, shuningdek, ekish va o'rim-yig'im vaqtlarida farqlanadi.

Baqqol do'konida piyoz topib olgan har bir kishi, ehtimol, fransuz tilidan terib olgan bo'lishi mumkin. Frantsuz qizili ko'pincha savdo sifatida sotiladi.

Fransuz piyozi navlari jigarrang-qizil teriga, pushti-binafsha rangga ega va nok shakliga ega.

Gollandiya navlari ko'pincha o'stiriladi. Ularning ta'mi ko'proq piyozga o'xshaydi va ular to'q sariq-sariq teriga va qaymoqli sariq go'shtga ega. Gollandiya lampochkalari odatda yumaloqroq va kichikroq bo'ladi - odatda taxminan 2 dyuym.

Yolg'on piyoz - Jersi piyozi ham deyiladi, ular ancha kattaroq va kamroq ta'mga ega. Haqiqiy piyoz maydaroq bo'lib, yanada nozik ta'mga ega.

Gibrid piyoz.to'plamdan emas, urug'dan o'stiriladi va bahorda ekiladi. Duragaylar oddiy frantsuz va golland piyozlariga qaraganda yaxshiroq saqlanadi.

Sholotning qobig'ini qanday tozalash kerak

Agar sizda bir yoki ikkita piyozdan foydalanish kerak bo'lsa, shunchaki pastki uchini kesib oling va o'tkir pichoq bilan yon teridan juda nozik bir teshik qiling. Butun tashqi po'stlog'i tozalanadi.

Agar sizda ko'p piyoz kerak bo'lsa, ularni qaynoq suvda 2-3 daqiqa davomida tashqi qobig'i yumshaguncha namlab ko'ring. Yuqori va pastki qismlarini kesib oling va piyozni yuqori teshigidan chiqarib tashlang.

Retsept bo'yicha piyoz o'rniga nima yaxshi bo'ladi?

Eng yaxshi piyoz 1:1 nisbatda maydalangan sarg'ish piyozga teng nisbatda qo'shiladi. (1:1 emas, balki butun piyoz kattaligi farqi tufayli.) Agar retsept bo'yicha bir piyoladan ko'proq iste'mol qilish kerak bo'lsa, piyoz miqdorini sekinlashtiring.

Solotni talab qiladigan retseptlar yumshoq ta'mni xohlaydi, shuning uchun juda og'ir piyoz ta'mi retseptdan ustun keladi. Bir oz sarimsoq qo'shsangiz, piyozning ta'mini shingilga o'xshatadi.

Yana bir yaxshi o'rinbosar, agar retsept bo'yicha pishiriladigan bo'lsa, piyozning pastki oq qismi, agar u xom taom bo'lsa, yashil bo'ladi.

Siz piyozning ta'mi unchalik kuchli bo'lmaydi. 0>Solotlarni pishirish ularning ta'mini osongina yo'qotishi mumkin, shuning uchun agarsiz qovurilgan qovurilgan yoki karamellangan piyoz kabi narsalarni tayyorlayapsiz, bu erda lazzat porlashini xohlasangiz, piyozni tanlang. Shallotlar, shuningdek, pishirilganda piyozga qaraganda yumshoqroq tuzilishga ega.

Yumshoq ta'mi tufayli ular piyoz iste'mol qilishda biroz tirishqoq bolalar uchun ajoyib tanlovdir. Shallot Bryussel lahzalari kabi bug'da pishirilgan sabzavotlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Xom piyoz so'raladigan kartoshka va makaron salatlari piyoz o'rniga piyozdan foydalanish foydali bo'ladi.

Qovurilgan piyoz. Har qanday sabzavotni qovurish o'zining tabiiy shirinligini chiqaradi, shuning uchun ular qovurilgan sabzavotga o'xshab shirin bo'ladi<50>>Ularni qovurish uchun pechni 425º F ga oldindan qizdiring va piyozni yuving. Ularni tozalashning hojati yo'q. Qovurilgan terilar oltin jigarrang va qabariq va go'sht yumshoq bo'lguncha qovuring - taxminan 50-60 daqiqa.

Shallotsdagi kaloriya

Ildizli sabzavotlar kaloriya bo'limida qo'shilishi mumkin, ammo piyoz juda yomon emas. O'rtacha o'lchamdagi piyoz 31 kaloriya bo'lib, bir grammdan sal ko'proq protein va yog'ga ega emas.

Sholotli retseptlar

Sholotning yumshoq ta'mi uni salat qo'shimchalarida piyozning engil ta'mini olish uchun ishlatish uchun mukammal tanlov qiladi, shuningdek, salatlarning tarkibi ham ushbu retseptlardan birini sinab ko'ring.

• Ushbu brokkoli salatidaApelsinli bodomli sarimsoqning yumshoq ta'mi bilan ta'mga ega.
• Bu Osiyo qovoqli noodle salatida salat aralashmasi juda ko'p tishlamasligi uchun piyoz o'rniga piyoz o'rniga ishlatiladi.
• Yengil nonushta uchun bu po'stlog'i bo'lmagan Lorraine Kishini tatib ko'ring. qaynatilgan tovuq go'shti juda engil va xushbo'y.
• Qo'ziqorin, piyoz va sarimsoq bu balzamli tovuq retsepti bo'yicha sousni saqlovchiga aylantiradi.

Shallotni tanlash

Ko'chatlari bo'lmagan qattiq yosh piyoz izlang. Lampochka quruq va qattiq bo'lishi kerak va u qog'ozli terini yaxshi qoplashi kerak. Agar topsam, kichikroq lampochkalarni tanlayman, chunki ularning ta'mi shirinroq.

Solotni qanday saqlash kerak

Solotni yaxshi shamollatiladigan salqin, quruq joyda saqlang. To'g'ri saqlansa, ular taxminan bir oy davomida saqlanadi. Menda somonli piyoz savat bor, uni oshxonamning yoritilmagan qismida baland javonda saqlayman.

Uning tepasida yana bir javon bor, shuning uchun yorug‘lik xira va quruq joyda. Savatda mening piyoz, sarimsoq va piyozlarim saqlanadi va ular bir necha hafta davomida unib chiqmasdan yaxshi saqlanadi.

O'sayotgan piyoz

Sholot piyozning ko'payishi kabi bitta katta lampochka o'rniga mayda piyozchalar to'plamini hosil qilish orqali ko'payadi. Bu ko'paytiruvchi piyozlar salqin mavsumda ko'p yillik o'simliklardir, lekin odatdayozgi bog'da bir yillik o'simliklar sifatida o'stiriladi.

Solot turiga va lampochka to'plamlariga qarab, ekish vaqti kuz yoki bahor bo'lishi mumkin. Kuzda ekilgan lampochkalar erta bahorda ekilganidan ko'ra kattaroq va ertaroq tayyor bo'ladi.

To'plamdan piyoz o'stirish uchun siz sarimsoq yoki piyoz ekishda bo'lgani kabi, piyoz to'plamlarini to'g'ridan-to'g'ri bog'ga ekasiz. Ular to'liq quyoshni va neytral tuproq pH ni yaxshi ko'radilar.

Urug'li piyozni qishning oxirida o'sadigan chiroqlar ostida yopiq joylarda boshlash mumkin, shunda siz oxirgi sovuqdan taxminan bir oy oldin ko'chatlar chiqishga tayyor bo'lasiz. Ular sovuqni yaxshi ko'radilar.

Ular lampochka ko'chatlariga qaraganda tez o'sadi. Urug'lardan piyoz yetishtirish har birida 3 yoki 4 ta piyoz hosil qiladigan o'simliklarni beradi. To'plamdan o'stirilganlar o'nlab piyozchalarga aylanadi.

Kichik piyoz piyozlari xuddi sarimsoq o'simligi kabi, bir asosda to'da bo'lib o'sadi. Agar sabzavot bog‘ingizda piyoz uchun joy bo‘lmasa, uning o‘rniga piyoz yetishtirishga harakat qiling.

Solot bir yillikmi yoki ko‘p yillikmi?

Sholot biroz g‘alati. Ular, aslida, ko'p yillik o'simliklardir, lekin bir yillik o'simliklar sifatida etishtiriladi, chunki ular juda tez o'sadi.

Hatto yozda ularni doimiy ekinlar uchun ketma-ket ekish mumkin.

Idishdagi piyoz o'stirish

Sholotlar odatda piyozdan kichikroq bo'ladi, shuning uchun ular o'sadi.Lampochkalarning oʻsishi va yoyilishi uchun joy ajratadigan idishni tanlaganingizga ishonch hosil qiling.

Qishda piyozni uyda oʻstirishni boshlashingiz mumkin, lekin ular yorugʻlikka juda muhtoj boʻladi, shuning uchun ularni idishlarga solib qoʻysangiz, ochiq maydonda yaxshi oʻsadi. Men hatto suv shishasi bilan piyozni vertikal ravishda o'stirdim.

To'liq quyoshli joyga yaxshi drenajli katta idish qo'ying. Lampochkalarni taxminan 2 dyuym masofada joylashtiring va bir tekis nam saqlang. Har oyda urug'lantiring.

Agar siz uyda piyoz etishtirishga qiziqsangiz, ushbu maqolada buning uchun ko'plab maslahatlar berilgan. Piyozning barcha turlari odatda tashlanadigan piyoz qismlaridan o'stirilishi mumkin. Piyozni uyda ham oʻstirish mumkin.

Sabzavotlar boʻyicha koʻproq maslahatlar olish uchun Pinterest sabzavot bogʻdorchiligi boʻlimiga tashrif buyurganingizga ishonch hosil qiling.

Administrator eslatmasi: bu post birinchi marta 2017-yilning fevral oyida paydo boʻlgan. Men postni qoʻshimcha maʼlumotlar, shuningdek, oʻstirish boʻyicha maslahatlar va ozuqaviy maʼlumotlar bilan yangiladim.