Isi kandungan
Bawang merah mula dilihat di kedai runcit dengan lebih kerap sejak kebelakangan ini. Apakah bawang merah ? Seperti bawang dan bawang putih, bawang merah adalah ahli keluarga allium.
Ia adalah sayuran tahan lasak yang sejuk dan, seperti bawang, mudah ditanam.
Rasanya lebih kaya dan lebih manis serta ia sangat serba boleh dalam resipi. Panduan ini akan menunjukkan kepada anda cara menggunakan, menyimpan dan menanam bawang merah di rumah.
Dalam perjalanan membeli-belah runcit saya baru-baru ini, saya telah melihat mentol berkulit magenta dan coklat yang kelihatan seperti bawang memanjang. Saya tidak pernah menggunakannya pada masa lalu, jadi saya mengambil sekumpulan bawang merah beberapa minggu yang lalu untuk mengetahui sendiri tentang apa itu semua.
Saya telah melakukan beberapa projek taman yang menyeronokkan dengan bawang akhir-akhir ini, jadi saiznya kelihatan seperti ia sesuatu yang sesuai untuk saya. 
Apakah bawang merah?
Terdapat banyak jenis sayuran Allium. Bawang merah adalah salah satu daripadanya. Ketahui tentang varieti bawang di sini.
Bawang merah ialah mentol kecil yang menyerupai bawang dan digunakan untuk penjerukan, atau sebagai pengganti bawang. Tukang kebun kadangkala merujuknya sebagai bawang kentang.
Bawang merah datang dalam saiz dari kecil hingga jumbo dengan yang terkecil adalah yang paling sedap.
Saya boleh membuktikannya. Saya telah membeli bawang merah secara individu (yang kecil) daripada Kroger daripada mempunyai banyak rasa, dan saya telah membeli beg besar daripadanya daripada pukalkedai gudang yang jauh lebih besar dan mempunyai rasa yang jauh lebih sedikit (dan harganya jauh lebih murah.)
Semakin muda bawang merah, semakin lembut rasa, jadi saiznya penting!
Ia NAMPAK seperti bawang (hampir hampir) dan ia RASA seperti bawang (hanya lebih lembut) jadi ia menimbulkan persoalan – adakah bawang merah? Jawapannya ya, semacam.
Kedua-duanya adalah mentol dalam keluarga allium, kedua-duanya berbentuk mentol dan kedua-duanya mempunyai kulit. Perbezaannya terdapat dalam bentuk dan rasa.
Kongsi siaran ini tentang menggunakan, menyimpan dan menanam bawang merah
Jika anda hanya memasak dengan bawang, anda benar-benar kehilangan rasa halus bawang merah. Pergi ke The Gardening Cook untuk mempelajari cara menanamnya dan menggunakannya dalam resipi. Klik Untuk TweetPerbezaan antara bawang merah dan bawang merah
Jika anda melihat gambar bawang merah, ia akan menunjukkan kepada anda bahawa perbezaan jelas antara bawang merah dan bawang merah ialah bentuknya. Bawang biasanya berbentuk bulat dan bawang merah nampaknya mengambil lebih banyak selepas ulas bawang putih.
Nampaknya kelihatan seperti bawang memanjang, pada pendapat saya.
Beg besar bawang merah saya mempunyai beberapa yang mempunyai satu bahagian bawah berakar dan beberapa kepingan berbentuk cengkih. (Ini menjadikan ia sesuai untuk masa-masa apabila anda ingin menambah hanya sedikit pada salad dan tidak mahu mengupas keseluruhan bawang merah!) 
Kedua-dua bawang dan bawang merah datang dalam lebih daripada satu warna. Bawang merah kuning dan ungu adalahvarieti yang paling biasa dilihat.
Bawang Merah vs Bawang Merah
Walaupun kedua-dua sayuran ini tidak kelihatan sama, orang ramai sering mengelirukan kedua-duanya kerana kedua-duanya adalah dalam keluarga bawang dan bermula dengan huruf S.
Walaupun kedua-duanya adalah sejenis bawang, daun bawang (juga dipanggil spring onion atau bawang hijau) dengan kulitnya yang panjang dan berwarna hijau.
Rasa bawang vs bawang merah 
Bawang merah mempunyai rasa dan aroma yang lebih lembut berbanding bawang merah. Atas sebab ini, adalah lebih biasa bagi bawang merah dimakan mentah.
Saiz dan Jenis Bawang Merah.
Terdapat beberapa jenis bawang merah yang berbeza dan ia berbeza dalam kedua-dua saiz dan rasa serta dalam masa penanaman dan penuaian.
Sesiapa yang telah menemui bawang merah di kedai runcit mungkin telah mengambil bawang Perancis. Merah Perancis paling kerap dijual secara komersil.
Lihat juga: Kaserol Parmesan Terung Vegan – Pilihan Sihat BakarVariti bawang merah Perancis mempunyai kulit merah keperangan, daging merah jambu keunguan dan berbentuk pir.
Variti Belanda ditanam agak kerap. Mereka mempunyai rasa yang lebih seperti bawang dan mereka mempunyai kulit kuning oren dan daging kuning berkrim. Mentol Belanda cenderung lebih bulat dan lebih kecil – biasanya kira-kira 2 inci lebarnya.
Lihat juga: 25+ Tumbuhan Mekar Musim Panas TerbaikBawang merah palsu – juga dipanggil Bawang merah Jersey adalah jauh lebih besar dan kurang rasa. Bawang merah sejati adalah lebih kecil dengan rasa yang lebih halus.
Bawang merah hibridditanam dari benih dan bukannya dari set, dan ditanam pada musim bunga. Hibrid menyimpan lebih baik daripada bawang merah Perancis dan Belanda biasa.
Cara mengupas bawang merah
Jika anda hanya mempunyai satu atau dua bawang merah untuk digunakan, cuma potong bahagian bawah dan buat celah yang sangat nipis pada kulit sisi dengan pisau tajam. Seluruh kulit luar akan mengelupas.
Jika anda memerlukan banyak bawang merah, anda boleh cuba merendamnya dalam air mendidih selama 2-3 minit sehingga kulit luar menjadi lembut. Potong bahagian atas dan bawah dan tolak bawang merah keluar melalui bukaan atas.
Apakah pengganti yang baik untuk bawang merah dalam resipi?
Penggantian bawang merah terbaik ialah nisbah 1:1 bawang merah dengan bawang kuning cincang yang sama. (bukan 1:1 keseluruhan bawang kerana perbezaan saiz.) Jika resipi memerlukan lebih daripada satu cawan, perlahankan jumlah bawang.
Resipi yang memerlukan bawang merah mahukan rasa yang lembut itu, jadi rasa bawang yang terlalu berat akan mengatasi resipi. Menambah beberapa bawang putih juga menjadikan rasa bawang lebih seperti bawang merah.
Satu lagi pengganti yang baik ialah bahagian putih bahagian bawah daun bawang jika resipi akan dimasak, atau bahagian atas hijau jika ia adalah hidangan mentah.
Anda tidak akan mendapat rasa bawang yang cukup kuat seperti bawang merah tetapi anda juga tidak akan mempunyai rasa bawang merah yang lebih berat yang memberikan rasa bawang merah yang lebih berat
pada bawang merah biasa><1 bawang merah boleh membuat mereka kehilangan rasa dengan mudah, jadi jikaanda sedang membuat sesuatu seperti tumis atau bawang karamel, di mana anda mahu rasa itu bersinar, pilih bawang. Bawang merah juga mempunyai tekstur yang lebih lembut berbanding bawang apabila dimasak.
Oleh kerana rasa yang lembut, ia adalah pilihan yang bagus untuk kanak-kanak yang agak cerewet tentang makan bawang. Bawang merah merupakan tambahan yang bagus untuk sayur-sayuran kukus seperti pucuk Brussels.
Salad kentang dan pasta yang meminta bawang mentah akan mendapat manfaat daripada penggunaan bawang merah dan bukannya bawang.
Bawang Merah Panggang. Memanggang mana-mana sayur mengeluarkan rasa manis semula jadi jadi sayur-sayuran yang mula manis seperti bawang merah yang dipanggang akan menjadi rasa manis seperti bawang merah sebelum dibakar<5. hingga 425º F dan bilas bawang merah. Tidak perlu mengupasnya. Panggang sehingga kulit berwarna perang keemasan dan melepuh serta dagingnya lembut – kira-kira 50-60 minit.
Kalori dalam Bawang Merah
Sayuran berakar boleh ditambah dalam bahagian kalori tetapi bawang merah tidak terlalu buruk. Bawang merah bersaiz purata mengandungi 31 kalori, mengandungi lebih daripada satu gram protein dan tiada lemak.
Resipi Dengan Bawang Merah
Rasa lembut bawang merah menjadikannya pilihan yang tepat untuk digunakan dalam salad untuk mendapatkan rasa bawang yang ringan, serta kandungan salad itu sendiri. Cuba salah satu daripada resipi bawang merah ini untuk mendapatkan idea tentang perisanya. 
- Salad Brokoli ini mempunyaidressing badam oren yang berperisa dengan rasa lembut bawang merah.
- Dalam salad Mee Zucchini Asia ini, bawang merah digunakan sebagai ganti bawang untuk mengelakkan campuran salad daripada terlalu banyak menggigitnya.
- Cuba Quiche Lorraine tanpa kerak ini untuk pilihan sarapan pagi yang ringan menggunakan bawang merah.
- Sosis ayam yang sangat harum dan wangi.
- 18>
- Cendawan, bawang merah dan bawang putih menjadikan sos pada resipi Ayam Balsamic ini sebagai penyimpan.
Memilih Bawang Merah
Cari bawang merah muda pejal yang bebas pucuk. Mentol harus kering dan padat dan ia harus mempunyai penutup yang bagus pada kulit kertas. Saya memilih mentol yang lebih kecil jika saya boleh menemuinya, kerana perisanya lebih manis.
Cara menyimpan bawang merah
Simpan bawang merah di lokasi yang sejuk dan kering yang mempunyai pengudaraan yang baik. Mereka akan disimpan selama kira-kira sebulan jika disimpan dengan betul. Saya mempunyai bakul bawang jerami yang saya simpan di atas rak tinggi di bahagian dapur saya yang tidak bercahaya.
Bakul itu mempunyai rak lain di atasnya supaya cahayanya malap dan berada di tempat yang kering. Bakul itu menyimpan bawang merah, bawang putih dan bawang merah saya dan ia disimpan dengan baik di sana selama beberapa minggu tanpa bercambah.
Menambah Bawang Merah
Bawang merah membiak dengan membentuk sekumpulan mentol kecil dan bukannya satu mentol besar, seperti cara bawang membiak. Bawang merah pengganda ini adalah saka musim sejuk tetapi biasanyaditanam sebagai tahunan di taman musim panas.
Bergantung pada jenis bawang merah dan set mentol, masa penanaman boleh pada musim luruh atau musim bunga. Mentol yang ditanam pada musim luruh akan menjadi lebih besar dan siap lebih awal daripada yang ditanam pada awal musim bunga.
Untuk menanam bawang merah daripada set, anda menanam set mentol terus di taman dengan cara yang sama seperti yang anda lakukan untuk menanam bawang putih atau bawang. Mereka menyukai matahari penuh dan pH tanah neutral.
Bawang merah yang ditanam benih boleh dimulakan di dalam rumah di bawah lampu yang tumbuh pada akhir musim sejuk supaya anda mempunyai anak benih yang sedia untuk ditanam kira-kira sebulan sebelum fros terakhir anda. Mereka sukakan kesejukan.
Ia akan membesar dengan cepat berbanding dengan anak pokok mentol. Menanam bawang merah dari biji memberi anda tumbuhan yang akan menghasilkan 3 atau 4 bawang merah setiap satu. Yang ditanam daripada set akan tumbuh menjadi berpuluh-puluh bawang merah.
Mentol bawang merah kecil tumbuh dalam kelompok pada satu tapak, dengan cara yang sama seperti tumbuhan bawang putih. Jika anda tidak mempunyai ruang untuk bawang di kebun sayur anda, cuba tanam bawang merah.
Adakah bawang merah tahunan atau saka?
Bawang merah agak pelik. Ia sebenarnya adalah tumbuhan saka tetapi ditanam sebagai tahunan, kerana ia tumbuh sangat cepat.
Malah mungkin untuk menanamnya secara berturut-turut untuk tanaman berterusan semasa musim panas.
Menanam Bawang Merah dalam Bekas
Bawang merah cenderung lebih kecil daripada bawang supaya ia mudah tumbuh dalam pasu.Pastikan anda memilih pasu yang memberi mereka ruang untuk mentol membesar dan merebak.
Anda boleh mula menanam bawang merah di dalam rumah pada musim sejuk tetapi ia memerlukan sedikit cahaya supaya ia akan tumbuh dengan baik di luar di atas teres jika anda meletakkannya di dalam bekas. Saya juga menggunakan botol air untuk menanam bawang merah secara menegak.
Letakkan bekas besar yang mempunyai saliran yang baik di tempat di bawah sinar matahari penuh. Jarakkan mentol kira-kira 2 inci dan pastikan lembap sama rata. Baja setiap bulan. 
Jika anda berminat menanam bawang di dalam rumah, artikel ini memberikan banyak petua untuk melakukannya. Semua jenis bawang boleh ditanam dari bahagian bawang yang biasanya dibuang. Bawang merah juga boleh ditanam di dalam rumah.
Untuk mendapatkan petua lanjut tentang sayur-sayuran, pastikan anda melawati papan Berkebun Sayur Pinterest saya.
Nota pentadbir: siaran ini mula-mula muncul pada Februari 2017. Saya telah mengemas kini siaran dengan maklumat lanjut serta petua penanaman dan maklumat pemakanan.
