Sisällysluettelo
Salottisipuleita on viime aikoina alkanut näkyä ruokakaupoissa yhä useammin. Mitä ovat salottisipulit Salottisipulit kuuluvat sipulien ja valkosipulin tavoin allium-sukuisiin kasveihin.
Ne ovat kylmänkestäviä vihanneksia, ja sipulin tavoin niitä on helppo kasvattaa.
Niiden maku on täyteläisempi ja makeampi, ja ne ovat erittäin monipuolisia resepteissä. Tässä oppaassa kerrotaan, miten salottisipuleita voi käyttää, säilyttää ja kasvattaa kotona.
Viimeaikaisilla ruokakauppaostoksillani olen huomannut näitä magenta ja ruskeankuorisia sipuleita, jotka näyttävät pitkulaisilta sipuleilta. En ole koskaan aiemmin käyttänyt niitä, joten ostin muutama viikko sitten joukon salottisipuleita selvittääkseni itse, mistä niissä on kyse.
Olen viime aikoina tehnyt hauskoja puutarhaprojekteja sipulien kanssa, joten näiden koko vaikutti siltä, että ne voisivat sopia minulle. 
Mitä salottisipulit ovat?
Allium-vihannesperheeseen kuuluu monia lajikkeita. Salottisipulit ovat yksi niistä. Tutustu sipulilajikkeisiin täällä.
Salottisipuli on pieni sipulia muistuttava sipuli, jota käytetään marinointiin tai sipulin korvikkeena. Puutarhurit kutsuvat niitä joskus perunasipuleiksi.
Katso myös: Vihannesten höyrytysajat - 4 tapaa höyryttää vihanneksiaSalottisipuleita on erikokoisia pienistä jumbosipuleihin, joista pienimmät ovat kaikkein maukkaimpia.
Voin todistaa tämän. Olen ostanut salottisipuleita yksitellen (pieniä) Krogerista, joissa on paljon makua, ja olen ostanut ison pussillisen niitä irtotavarakaupasta, jotka olivat paljon suurempia ja joissa oli paljon vähemmän makua (ja ne olivat paljon halvempia hinnaltaan).
Mitä nuorempi salottisipuli on, sitä miedompi maku, joten koolla on väliä!
Ne näyttävät sipulilta (no melkein) ja maistuvat sipulilta (vain miedommilta), joten herää kysymys - ovatko salottisipulit sipuleita? Vastaus on kyllä, tavallaan.
Molemmat ovat sipuleita, jotka kuuluvat allium-sukuisiin kasveihin, molemmat ovat sipulin muotoisia ja molemmilla on kuori. Erot ovat muodossa ja maussa.
Jaa tämä postaus salottisipulien käytöstä, varastoinnista ja viljelystä
Jos käytät ruoanlaitossa vain sipuleita, menetät salottisipulien herkän maun. Suuntaa The Gardening Cookiin oppiaksesi, miten niitä kasvatetaan ja käytetään resepteissä. Click To TweetSalottisipulin ja sipulin ero
Jos katsot kuvaa salottisipulista, huomaat, että sipulin ja salottisipulin selkeä ero on niiden muoto. Sipulit ovat yleensä pyöreitä, ja salottisipulit näyttävät muistuttavan enemmän valkosipulinkynsiä.
Se näyttää mielestäni pitkulaiselta sipulilta.
Isossa salottisipulipussissani oli useita salottisipuleita, joissa oli yksi juurtunut pohja ja useita neilikanmuotoisia paloja. (Tämä tekee niistä ihanteellisia silloin, kun haluat lisätä vain vähän salaattiin etkä halua kuoria kokonaista salottisipulia!) 
Sekä sipuleita että salottisipuleita on saatavana useampia kuin vain yhtä väriä. Keltaiset ja violetit salottisipulit ovat yleisimpiä lajikkeita.
Sipulit vs. salottisipulit
Vaikka nämä kaksi vihannesta eivät näytä lainkaan samalta, ihmiset sekoittavat ne usein keskenään, koska ne kuuluvat sipuliperheeseen ja alkavat S-kirjaimella.
Molemmat ovat sipulilajeja, mutta salottisipuli (jota kutsutaan myös kevätsipuliksi tai vihreäksi sipuliksi) on pitkä ja ohut, sillä sillä on vihreät lehdet ja valkoinen sipuli, kun taas salottisipuli on sipulin muotoinen ja sillä on värillinen kuori.
Sipulin ja salottisipulin maku 
Salottisipulin maku ja aromi ovat miedommat kuin sipulin, minkä vuoksi salottisipulia syödään yleensä raakana.
Salottisipulien koot ja tyypit.
Salottisipuleita on useita eri lajeja, ja ne vaihtelevat sekä kooltaan ja maultaan että istutus- ja sadonkorjuuajankohdiltaan.
Jokainen, joka on löytänyt ruokakaupasta salottisipuleita, on luultavasti valinnut ranskalaisia salottisipuleita. Ranskalaista punaista salottisipulia myydään useimmiten kaupassa.
Ranskalaisilla salottisipulilajikkeilla on ruskeanpunainen kuori, vaaleanpunainen-violetti hedelmäliha ja päärynän muotoinen.
Hollantilaisia lajikkeita viljellään melko usein. Niiden maku muistuttaa enemmän sipulia, ja niissä on oranssinkeltainen kuori ja kermankeltainen hedelmäliha. Hollantilaiset sipulit ovat yleensä pyöreämpiä ja pienempiä - yleensä noin 2 tuuman levyisiä.
Väärät salottisipulit - joita kutsutaan myös Jersey-salottisipuleiksi - ovat paljon suurempia ja vähemmän maukkaita, kun taas oikeat salottisipulit ovat pienempiä ja hienovaraisemman makuisia.
Hybridisalottisipulit kasvatetaan siemenistä eikä siemenistä, ja ne istutetaan keväällä. Hybridisalottisipulit säilyvät paremmin kuin tavalliset ranskalaiset ja hollantilaiset salottisipulit.
Miten salottisipulit kuoritaan
Jos sinulla on vain yksi tai kaksi salottisipulia käytettäväksi, leikkaa vain alapää irti ja tee terävällä veitsellä hyvin ohut viilto sivukuoriin. Koko ulkokuori irtoaa.
Jos sinulla on paljon salottisipuleita, voit kokeilla liottaa niitä kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia, kunnes ulkokuori pehmenee. Leikkaa ylä- ja alaosa irti ja työnnä salottisipuli ulos yläosan aukosta.
Mikä on hyvä salottisipulin korvike reseptissä?
Paras salottisipulin korvike on 1:1 salottisipuli ja hienonnettu keltasipuli (ei 1:1 kokonaisia sipuleita kokoeron vuoksi). Jos reseptissä vaaditaan yli yksi kupillinen sipulia, vähennä sipulin määrää.
Resepteissä, joissa käytetään salottisipulia, halutaan mieto maku, joten liian voimakas sipulin maku on liian voimakas reseptissä. Myös valkosipulin lisääminen tekee sipulin mausta enemmän salottisipulin makuista.
Toinen hyvä korvike on kevätsipulin valkoinen alaosa, jos resepti on kypsennetty, tai vihreä yläosa, jos kyseessä on raaka ruokalaji.
Sipulin maku ei ole yhtä voimakas kuin salottisipulin, mutta se ei myöskään maistu niin raskaalta kuin tavallinen sipuli.
Miten salottisipuleita käytetään
Salottisipulien keittäminen voi saada ne menettämään makunsa helposti, joten jos valmistat esimerkiksi paistettuja tai karamellisoituja sipuleita, joissa haluat maun loistavan, valitse sipulit. Salottisipulit ovat myös pehmeämpiä kuin sipulit keitettyinä.
Miedon makunsa vuoksi ne ovat erinomainen valinta lapsille, jotka ovat hieman nirso sipulin syömisen suhteen. Salottisipulit sopivat erinomaisesti höyrytettyjen vihannesten, kuten ruusukaalin, lisukkeeksi.
Peruna- ja pastasalaateissa, joissa pyydetään raakaa sipulia, olisi hyvä käyttää sipulin sijasta salottisipulia.
Paahdetut salottisipulit. Minkä tahansa vihanneksen paahtaminen tuo esiin sen luonnollisen makeuden, joten vihannesten, kuten salottisipulin, maku korostuu paahdettaessa.
Kun haluat paahtaa niitä, esilämmitä uuni 425 asteeseen ja huuhtele salottisipulit. Niitä ei tarvitse kuoria. Paahda, kunnes kuoret ovat kullanruskeita ja rakkuloita ja liha on pehmeää - noin 50-60 minuuttia.
Kaloreita salottisipuleissa
Juurikasvit voivat lisätä kaloreita, mutta salottisipulit eivät ole kovin pahoja. Keskikokoinen salottisipuli sisältää 31 kaloria, hieman yli gramman proteiinia ja ei lainkaan rasvaa.
Reseptit, joissa on salottisipulia
Salottisipulin mieto maku tekee siitä täydellisen valinnan salaattikastikkeisiin kevyen sipulin maun saamiseksi, samoin kuin itse salaattien sisältöön.Kokeile jotakin näistä salottisipuliresepteistä saadaksesi käsityksen sen mausta. 
- Tässä parsakaalisalaatissa on appelsiinimantelikastike, joka on maustettu salottisipulin miedolla maulla.
- Tässä aasialaisessa kesäkurpitsanuudelisalaatissa sipulin sijasta käytetään salottisipulia, jotta salaattisekoitus ei olisi liian pureva.
- Kokeile tätä kuoretonta Quiche Lorrainea kevyeksi aamiaisvaihtoehdoksi, jossa käytetään salottisipulia.
- Salottisipulit pitävät tämän currykanaruoan kastikkeen kevyenä ja aromaattisena.
- Sienet, salottisipulit ja valkosipuli tekevät tämän balsamico-kanareseptin kastikkeesta mieleisen.
Salottisipulien valitseminen
Etsi kiinteitä nuoria salottisipuleita, joissa ei ole versoja. Sipulin on oltava kuiva ja kiinteä, ja siinä on oltava kaunis paperinen kuorikerros. Valitsen pienempiä sipuleita, jos löydän niitä, koska niiden maku on makeampi.
Miten salottisipuleita säilytetään
Säilytä salottisipulit viileässä, kuivassa ja hyvin tuuletetussa paikassa. Ne säilyvät oikein säilytettynä noin kuukauden. Minulla on olkisipulikori, jota säilytän korkealla hyllyllä keittiöni valaisemattomassa osassa.
Korin yläpuolella on toinen hylly, joten valo on hämärä ja se on kuivassa paikassa. Koriin mahtuvat salottisipulit, valkosipulit ja sipulit, ja ne säilyvät siellä hyvin useita viikkoja ilman itämistä.
Salottisipulien kasvattaminen
Salottisipulit lisääntyvät muodostamalla rykelmän pieniä sipuleita yhden suuren sipulin sijasta, kuten sipuli lisääntyy. Nämä kerrannaiset salottisipulit ovat viileän vuodenajan monivuotinen kasvi, mutta niitä kasvatetaan yleensä yksivuotisina kesäpuutarhassa.
Istutusajankohta voi olla syksyllä tai keväällä riippuen salottisipulin tyypistä ja sipulisarjasta. Syksyllä istutetut sipulit ovat suurempia ja valmiita aikaisemmin kuin aikaisin keväällä istutetut.
Salottisipulien kasvattaminen sarjoista tapahtuu istuttamalla sipulit suoraan puutarhaan samaan tapaan kuin valkosipulin tai sipulin istuttaminen. Sipulit pitävät täydestä auringosta ja neutraalista maaperän pH-arvosta.
Siemenviljellyt salottisipulit voidaan aloittaa sisätiloissa kasvivalojen alla lopputalvesta, jolloin taimet ovat valmiita istutettaviksi noin kuukautta ennen viimeistä pakkasta. Ne pitävät kylmästä.
Ne kasvavat nopeasti sipulin taimiin verrattuna. Kun kasvatat salottisipulia siemenistä, saat kasveja, joista kukin tuottaa 3 tai 4 salottisipulia. Sarjoista kasvatetuista kasveista kasvaa kymmeniä salottisipuleita.
Pienet salottisipulin sipulit kasvavat rykelminä yhdellä tyvellä samalla tavalla kuin valkosipulikasvi. Jos sinulla ei ole tilaa sipulille vihannespuutarhassasi, kokeile kasvattaa salottisipulia sen sijaan.
Ovatko salottisipulit yksivuotisia vai monivuotisia?
Salottisipulit ovat hieman outo tapaus. Ne ovat itse asiassa monivuotisia kasveja, mutta niitä viljellään yksivuotisina, koska ne kasvavat hyvin nopeasti.
Niitä voi jopa istuttaa peräkkäin kesän aikana jatkuvaa viljelyä varten.
Salottisipulien kasvattaminen astioissa
Salottisipulit ovat yleensä pienempiä kuin sipulit, joten ne kasvavat helposti ruukussa. Muista valita ruukku, joka antaa sipulille tilaa kasvaa ja levitä.
Voit aloittaa salottisipulien kasvattamisen sisätiloissa talvella, mutta ne tarvitsevat melko paljon valoa, joten ne kasvavat parhaiten ulkona terassilla, jos laitat ne astioihin. Olen jopa käyttänyt vesipulloa salottisipulien kasvattamiseen pystysuoraan.
Aseta suuri astia, jossa on hyvä salaojitus, paikkaan, jossa on täysi aurinko. Aseta sipulit noin 2 tuuman välein ja pidä tasaisen kosteana. Lannoita kuukausittain. 
Jos olet kiinnostunut sipulin kasvattamisesta sisätiloissa, tässä artikkelissa annetaan paljon vinkkejä siihen. Kaikkia sipulilajeja voidaan kasvattaa sipulin osista, jotka yleensä heitetään pois. Myös kevätsipulia voidaan kasvattaa sisätiloissa.
Jos haluat lisää vihanneksia koskevia vinkkejä, vieraile Pinterest-vihannesten puutarhanhoitotaulussani.
Admin huomautus: tämä viesti ilmestyi ensimmäisen kerran helmikuussa 2017. Olen päivittänyt viestiä lisätiedoilla sekä viljelyvihjeillä ja ravitsemustiedoilla.
