Vidokezo 15 Vilivyojaribiwa vya Kutumia, Kuhifadhi na Kukuza Shaloti

Shaloti zimeanza kuonekana katika maduka ya mboga zaidi na mara nyingi hivi majuzi. Shaloti ni nini ? Kama vitunguu na kitunguu saumu, vitunguu swaumu ni vya familia ya allium.

Ni mboga isiyostahimili baridi na, kama vitunguu, ni rahisi kustawi.

Ladha yake ni tajiri na tamu zaidi na zinaweza kutumika sana katika mapishi. Mwongozo huu utakuonyesha jinsi ya kutumia, kuhifadhi na kukuza shaloti nyumbani.

Katika safari zangu za hivi majuzi za ununuzi wa mboga, nimekuwa nikiona balbu hizi za rangi ya magenta na kahawia zinazofanana na vitunguu virefu. Sijawahi kuzitumia hapo awali, kwa hivyo niliokota rundo la shallots wiki chache zilizopita ili kujijulisha wenyewe kuhusu nini. Shallots ni mmoja wao. Jua kuhusu aina za vitunguu hapa.

Shaloti ni balbu ndogo inayofanana na kitunguu na hutumiwa kuokota, au badala ya vitunguu. Wafanyabiashara wa bustani wakati mwingine huvitaja kama vitunguu vya viazi.

Shaloti huja kwa ukubwa kutoka ndogo hadi jumbo na ndogo zaidi ikiwa ni kitamu zaidi.

Naweza kuthibitisha hili. Nimenunua shallots moja moja (ndogo) kutoka Kroger kuliko kuwa na ladha nyingi, na nimenunua begi kubwa kutoka kwa wingi.ghala ambalo lilikuwa kubwa zaidi na lilikuwa na ladha kidogo zaidi (na bei yake ilikuwa ya bei nafuu zaidi.)

Kadiri shaloti inavyokuwa changa zaidi, ndivyo ladha yake ilivyo, kwa hivyo ukubwa haujalishi!

WANAONEKANA kama vitunguu (karibu karibu) na WANA LADHA kama vitunguu (tu hafifu) kwa hivyo inazua swali - je! ni vitunguu swaumu? Jibu ni ndiyo, aina.

Zote ni balbu katika familia ya allium, zote zina umbo la balbu na zote zina ngozi. Tofauti huja katika umbo na ladha.

Shiriki chapisho hili kuhusu kutumia, kuhifadhi na kukuza bizari

Tofauti kati ya shallots na vitunguu

Ukiangalia picha ya kitunguu saumu, itakuonyesha kuwa tofauti ya wazi kati ya vitunguu na vitunguu ni umbo lake. Vitunguu kwa kawaida huwa na umbo la duara na vitunguu saumu vinaonekana kuchukua zaidi baada ya karafuu za vitunguu swaumu.

Inaonekana kuwa kitu kama kitunguu kilichorefushwa, kwa maoni yangu.

Mfuko wangu mkubwa wa shalloti ulikuwa na kadhaa ambao ulikuwa na mizizi moja chini na vipande kadhaa vya umbo la karafuu. (Hii inazifanya kuwa bora kwa nyakati hizo unapotaka kuongeza kidogo kwenye saladi na hutaki kumenya shalloti nzima!)

Vitunguu na shalloti zote mbili huwa na zaidi ya rangi moja. Shallots za njano na zambarau niaina inayoonekana zaidi.

Scallions vs Shallots

Ingawa mboga hizi mbili hazifanani, mara nyingi watu huwachanganya wawili hao kwa kuwa wote ni wa familia ya kitunguu na kuanza na herufi S.

Wakati zote ni aina ya vitunguu, scallion (pia huitwa kitunguu cha spring au kitunguu cha kijani), majani ya ngozi yenye rangi ya kijani kibichi na balbu huwa na umbo la kijani kibichi na nyembamba. 5>

Ladha ya vitunguu vs shallots

Shaloti ina ladha na harufu nzuri kuliko kitunguu. Kwa sababu hii, ni kawaida zaidi kwa shallots kuliwa mbichi.

Ukubwa na Aina za Shaloti.

Kuna aina mbalimbali za shallots na hutofautiana kwa ukubwa na ladha na vile vile wakati wa kupanda na kuvuna.

Yeyote ambaye amepata shallots kwenye duka la mboga labda amenunua Kifaransa. Nyekundu ya Kifaransa mara nyingi huuzwa kibiashara.

Aina za shaloti za Kifaransa zina ngozi za rangi ya hudhurungi-nyekundu, nyama ya pinki-zambarau na zina umbo la pear.

Aina za Kiholanzi hupandwa mara nyingi. Wana ladha inayofanana zaidi na kitunguu na wana ngozi ya rangi ya chungwa-njano na nyama ya manjano yenye krimu. Balbu za Uholanzi huwa na duara na ndogo zaidi - kwa kawaida upana wa inchi 2.

Shaloti za uwongo - pia huitwa shallots za Jersey ni kubwa zaidi na zina ladha kidogo. Shaloti za kweli ni ndogo na zina ladha kidogo zaidi.

Shaloti msetohupandwa kutoka kwa mbegu badala ya kutoka kwa seti, na kupandwa katika chemchemi. Mseto huhifadhi vizuri zaidi kuliko shallots za kawaida za Kifaransa na Kiholanzi.

Jinsi ya kumenya shallots

Ikiwa una shalloti moja au mbili za kutumia, kata ncha ya chini na upasue ngozi ya pembeni kwa kisu chenye ncha kali. Ngozi yote ya nje itachubuka.

Ikiwa una shallots nyingi zinazohitajika, unaweza kujaribu kuziloweka kwenye maji yanayochemka kwa dakika 2-3 hadi ngozi za nje zilainike. Kata sehemu ya juu na ya chini na sukuma shaloti nje kupitia sehemu ya juu ya shimo.

Je, ni kibadala gani kizuri cha shalloti katika mapishi?

Ubadilishaji bora wa shalloti ni mgao sawa wa shalloti 1:1 na vitunguu vya njano vilivyokatwakatwa. (sio vitunguu 1:1 nzima kwa sababu ya tofauti ya saizi.) Ikiwa kichocheo kitahitaji zaidi ya kikombe kimoja, punguza kasi ya kiasi cha vitunguu.

Mapishi yanayoitaka vitunguu swaumu yanataka ladha hiyo hafifu, kwa hivyo ladha ya kitunguu kizito sana itashinda kichocheo. Kuongeza kitunguu saumu pia hufanya ladha ya vitunguu kuwa kama vitunguu swaumu zaidi.

Kibadala kingine kizuri ni sehemu nyeupe ya chini ya kitunguu chemchemi ikiwa kichocheo kitapikwa, au kilele cha kijani kibichi ikiwa ni sahani mbichi.

Hutapata ladha ya kitunguu kali kama shalloti lakini pia hutakuwa na kitunguu kizito cha 50><1 kinachotoa

onja ya kitunguu kizito. king shallots inaweza kuwafanya kupoteza ladha kwa urahisi, hivyo kamaunatengeneza kitu kama kaanga au vitunguu vya caramelized, ambapo unataka ladha iangaze, chagua vitunguu. Shaloti pia zina umbile laini zaidi kuliko vitunguu vikipikwa.

Kwa sababu ya ladha yake isiyokolea, ni chaguo bora kwa watoto ambao ni wagumu kidogo kuhusu ulaji wa vitunguu. Shallots ni nyongeza nzuri kwa mboga zilizokaushwa kama vile Brussels sprouts.

Viazi na saladi za tambi zinazoomba vitunguu mbichi zitafaidika kutokana na matumizi ya shaloti badala ya kitunguu.

Shaloti Zilizochomwa. Kuchoma mboga yoyote huleta utamu wake wa asili ili mboga ikianza kuokwa 50 itachomwa vizuri. washa oveni yako hadi 425º F na suuza shallots. Hakuna haja ya kuwavua. Oka hadi ngozi ziwe kahawia ya dhahabu na viwe na malengelenge na nyama iwe laini - kama dakika 50-60.

Kalori katika Shallots

Mboga za mizizi zinaweza kuongezwa kwenye kitengo cha kalori lakini shallots sio mbaya sana. Shaloti ya ukubwa wa wastani ina kalori 31, ina zaidi ya gramu moja ya protini na haina mafuta.

Mapishi Yenye Shallots

Ladha isiyokolea ya shalloti huifanya kuwa chaguo bora zaidi kutumia katika mavazi ya saladi kupata ladha ya kitunguu chepesi, pamoja na yaliyomo kwenye saladi zenyewe. Jaribu mojawapo ya mapishi haya ya shallot ili kupata ladha.

• Saladi hii ya Brokoli inamavazi ya mlozi ya chungwa ambayo yametiwa ladha kidogo ya shallots.
• Katika saladi hii ya Tambi ya Zucchini ya Kiasia, vitunguu swaumu hutumiwa badala ya vitunguu ili kuzuia mchanganyiko wa saladi usiume kupita kiasi.
• Jaribu Quiche Lorraine hii isiyo na ukoko kwa chaguo la kiamsha kinywa chepesi18cured the dillots
• shallots ya kuku ya Shallots. sh nyepesi sana na yenye kunukia.
• Uyoga, shalloti na vitunguu saumu hufanya mchuzi kwenye kichocheo hiki cha Kuku wa Balsamu kuwa mchungaji.

Kuchagua Shaloti

Tafuta shaloti changa dhabiti ambacho hakina chipukizi. Balbu inapaswa kuwa kavu na thabiti na inapaswa kuwa na kifuniko kizuri cha ngozi ya karatasi. Ninachagua balbu ndogo zaidi ikiwa naweza kuzipata, kwa sababu ladha yake ni tamu zaidi.

Jinsi ya kuhifadhi shallots

Hifadhi shallots katika eneo lenye ubaridi, kavu ambalo lina hewa ya kutosha. Watahifadhiwa kwa muda wa mwezi mmoja ikiwa zimehifadhiwa kwa usahihi. Nina kikapu cha kitunguu cha majani ambacho ninaweka kwenye rafu ya juu katika sehemu isiyo na mwanga ya jikoni yangu.

Kina rafu nyingine juu yake kwa hivyo mwanga ni hafifu na uko mahali pakavu. Kikapu kinashikilia vitunguu vyangu, vitunguu saumu na vitunguu na hukaa vizuri humo kwa wiki kadhaa bila kuota.

Kulima Shaloti

Shaloti huzaliana kwa kutengeneza kundi la balbu ndogo badala ya balbu moja kubwa, jinsi vitunguu huzaliana. Shaloti hizi za kuzidisha ni za kudumu za msimu wa baridi lakini kawaidahupandwa kama mimea ya mwaka katika bustani ya kiangazi.

Kulingana na aina ya shaloti na seti za balbu, wakati wa kupanda unaweza kuwa vuli au masika. Balbu zilizopandwa katika msimu wa vuli zitakuwa kubwa na tayari mapema zaidi kuliko zile zilizopandwa mwanzoni mwa majira ya kuchipua.

Kwa kukua shaloti kutoka kwa seti, unapanda seti za balbu moja kwa moja kwenye bustani kwa njia sawa na vile ungefanya kwa kupanda vitunguu au vitunguu. Wanapenda jua kali na pH ya udongo usio na upande.

Miti iliyopandwa kwa mbegu inaweza kuanzishwa ndani ya nyumba chini ya taa za kuoteshwa mwishoni mwa majira ya baridi ili uwe na miche iliyo tayari kupandwa takriban mwezi mmoja kabla ya baridi ya mwisho. Wanapenda baridi.

Watakua haraka ikilinganishwa na miche ya balbu. Kupanda mbegu kutoka kwa mbegu kunakupa mimea ambayo itatoa shallots 3 au 4 kila moja. Zile zinazokuzwa kutoka kwa seti zitakua na kuwa dazeni za shalloti.

Balbu ndogo za shalloti hukua katika makundi kwenye msingi mmoja, sawa na vile mmea wa vitunguu swaumu. Iwapo huna nafasi ya vitunguu katika bustani yako ya mboga, jaribu kupanda shallots badala yake.

Je, shallots ni za mwaka au za kudumu?

Shaloti ni za ajabu kidogo. Kwa kweli ni mimea ya kudumu lakini hupandwa kama mimea ya kila mwaka, kwa kuwa hukua haraka sana.

Inawezekana hata kupanda kwa mfululizo kwa mimea inayoendelea wakati wa kiangazi.

Kulima Shaloti kwenye Vyombo

Shaloti huwa ndogo kuliko vitunguu hivyo vitakua kwa urahisi kwenye sufuria.Hakikisha umechagua chungu ambacho kitazipa nafasi kwa ajili ya balbu kukua na kuenea.

Unaweza kuanza kukuza shalots ndani ya nyumba wakati wa majira ya baridi kali lakini zinahitaji mwanga kidogo hivyo zitastawi vyema nje kwenye ukumbi ikiwa utaziweka kwenye vyombo. Hata nilitumia chupa ya maji kukuza shaloti kwa wima.

Weka chombo kikubwa ambacho kina mifereji ya maji mahali penye jua kali. Weka balbu kwa umbali wa inchi 2 na uweke unyevu sawa. Rutubisha kila mwezi.

Ikiwa ungependa kupanda vitunguu ndani ya nyumba, makala haya yanatoa vidokezo vingi vya kufanya hivyo. Aina zote za vitunguu zinaweza kukuzwa kutoka kwa sehemu za vitunguu ambazo kawaida hutupwa. Vitunguu vya masika vinaweza pia kupandwa ndani ya nyumba.

Kwa vidokezo zaidi kuhusu mboga, hakikisha umetembelea ubao wangu wa Kulima Mboga wa Pinterest.

Kumbuka kwa msimamizi: chapisho hili lilionekana kwa mara ya kwanza mnamo Februari 2017. Nimesasisha chapisho hili kwa maelezo zaidi na pia vidokezo vya kukuza na lishe.