فهرست
شالټونه په دې وروستیو کې ډیری وختونه د پرچون پلورنځیو کې لیدل کیږي. شالوټس څه شی دی ؟ د پیازو او لہسن په څیر، شالټونه د ایلیم د کورنۍ غړي دي.
هم وګوره: د لیمو مارینډ سره ګرل شوي ټاپ سټیکدوی یو یخ سخت سبزیج دی او د پیاز په څیر، د کرلو لپاره اسانه دي.
د دوی خوند ډیر بډای او خوږ دی او په ترکیبونو کې خورا متفاوت دي. دا لارښود به تاسو ته وښيي چې څنګه په کور کې شالټونه وکاروئ، ذخیره کړئ او وده وکړئ.
زما په وروستي کرایه پیرود سفرونو کې، ما دا میګینټا او نسواري پوستکي بلبونه لیدلي چې د اوږد شوي پیاز په څیر ښکاري. ما دا په تیرو وختونو کې هیڅکله نه دي کارولي، نو ما څو اونۍ دمخه د شنو بوټو یوه ډله راټوله کړه ترڅو ځان ته معلومه کړم چې دا ټول څه دي.
ما په دې وروستیو کې د پیازو سره د باغونو ځینې په زړه پورې پروژې ترسره کړې، نو د دې اندازې څخه داسې ښکاري چې دا ممکن زما لپاره ګټور وي. 
شیلوټونه څه شی دي؟
د سبزیجاتو ډیری ډولونه دي. شالټونه یو له دوی څخه دي. دلته د پیازو نوعو په اړه معلومات ترلاسه کړئ.
شیلوټ یو کوچنی بلب دی چې پیاز ته ورته دی او د اچار کولو لپاره یا د پیاز د بدیل په توګه کارول کیږي. بڼوالان کله ناکله دوی ته د کچالو پیاز وايي.
شالوټ د کوچنیو څخه تر جمبو پورې په اندازو کې راځي او تر ټولو کوچنی خورا خوندور دی.
زه دا تصدیق کولی شم. ما د کروګر څخه په انفرادي ډول (کوچني) رانیولي دي په پرتله چې ډیر خوند لري، او ما د دوی یوه لویه کڅوړه له ډیری څخه اخیستې ده.د ګودام پلورنځي چې خورا لوی و او خورا لږ بوی درلود (او په قیمت کې خورا ارزانه وو.)
څومره کوچنی وي ، خوند یې معتدل وي ، نو اندازه یې هم مهمه ده!
دوی د پیاز په څیر ښکاري (تقریبا ښه) او خوند یې د پیازو په څیر دی (یوازې نرم) نو دا پوښتنه راپورته کوي - ایا په شیدو کې دي؟ ځواب هو، یو ډول دی.
دواړه د ایلیم په کورنۍ کې بلبونه دي، دوی دواړه د بلب په شکل دي او دواړه پوستکي لري. توپیرونه په شکل او خوند کې راځي.
د شیدو کارولو، ذخیره کولو او وده کولو په اړه دا پوسټ شریک کړئ
که تاسو یوازې د پیاز سره پخلی کوئ، تاسو واقعیا د شالوټ نازک خوند له لاسه ورکوئ. د باغدارۍ پخلی ته لاړشئ ترڅو زده کړئ چې څنګه یې وده وکړئ او په ترکیبونو کې یې وکاروئ. د ټویټ کولو لپاره کلیک وکړئد پیازو او شلو ترمنځ توپیر
که تاسو د شالوټ انځور وګورئ، دا به تاسو ته وښيي چې د پیاز او پیاز ترمنځ ښکاره توپیر د دوی شکل دی. پیاز معمولاً ګرد شکل لري او د اوښکو له لونګو وروسته خولۍ ډیر ښکاري.
زما په نظر داسې ښکاري لکه یو اوږد شوي پیاز.
زما په لویه کڅوړه کې څو ریښې درلودې چې لاندې یې ریښې درلودې او د لونګ څو ټوټې یې درلودې. (دا دوی د هغه وختونو لپاره مثالی کوي کله چې تاسو غواړئ په سلاد کې لږ څه اضافه کړئ او نه غواړئ چې ټوله شین چای وخورئ!) 
پیاز او شلوټونه دواړه یوازې له یو رنګ څخه ډیر راځي. ژیړ او ارغواني شالټونه ديتر ټولو عام ډول لیدل کیږي.
Scallions vs Shallots
که څه هم دا دوه سبزیجات یو شان نه ښکاري، خلک اکثرا دواړه سره ګډوډ کوي ځکه چې دوی دواړه د پیازو په کورنۍ کې دي او د S توري سره پیل کیږي.
په داسې حال کې چې دوی دواړه یو ډول پیاز دي، سکیلیون (د پسرلي پیاز یا پیاز هم ویل کیږي) او شین پیاز یې اوږد وي او شین پیاز یې سپین وي. شکل لري او یو رنګه پوستکي لري.
د پیازو خوند د پیازو په مقابل کې 
د پیاز په پرتله یو شیلټ لږ خوند او بوی لري. له همدې امله، دا ډیر عام دی چې د شالټونو اندازه او ډولونه خام خوړل کیږي.
د شالټونو اندازې او ډولونه.
د شلو بوټو ډیری ډولونه شتون لري او د اندازې او خوند دواړو سره توپیر لري او همدارنګه د کښت او حاصلاتو په وختونو کې هم توپیر لري.
هر هغه څوک چې په پرچون پلورنځي کې شالټونه موندلي وي شاید فرانسوي شاتونه راټول کړي. فرانسوي سور اکثرا په سوداګریزه توګه پلورل کیږي.
د فرانسوي شالوټ ډولونه نسواري - سور پوستکي، ګلابي - ارغواني غوښه لري او د ناک په شکل لري.
د هالنډي ډولونه ډیری وختونه کرل کیږي. دوی یو خوند لري چې د پیاز په څیر دی او دوی یو نارنجي ژیړ پوستکي او کریمي ژیړ غوښه لري. هالنډي بلبونه ګرد او کوچني وي - معمولا شاوخوا 2 انچه په اوږدو کې وي.
غلط شالټونه - چې د جرسي شالوټ هم ورته ویل کیږي خورا لوی دي او لږ خوند لري. ریښتیني شالټونه کوچني دي او ډیر نازک خوند لري.
هایبرډ شالټونهد سیټونو پرځای د تخم څخه کرل کیږي، او په پسرلي کې کرل کیږي. هایبرډونه د نورمال فرانسوي او هالنډي شالټونو په پرتله ښه ذخیره کوي.
څنګه د شیلو پوستکي کول
که تاسو د کارولو لپاره یوازې یو یا دوه شاټونه لرئ، یوازې لاندې پای یې پرې کړئ او د غاړې په پوستکي کې په تیز چاقو سره یو ډیر پتلی ټوټه جوړه کړئ. د پوټکي ټول خارجي پوستکي له منځه ځي.
که چیرې تاسو ته ډیر شات غوښتل شوي وي، تاسو کولی شئ د 2-3 دقیقو لپاره په جوش اوبو کې ډوب کړئ تر هغه چې بهرنی پوستکي نرم شي. پورتنۍ او ښکته برخه پرې کړئ او د پورتنۍ برخې له لارې شالټ وباسئ.
په ترکیب کې د شیلوټ ښه بدیل څه شی دی؟
غوره شیلټ بدیل د کټ شوي ژیړ پیاز سره د 1:1 شیلوټ مساوي راشن دی. (نه د 1:1 بشپړ پیاز د اندازې د توپیر له امله.) که چیرې ترکیب له یو پیال څخه ډیر غوښتنه وکړي، نو د پیاز مقدار ورو کړئ.
هغه ترکیبونه چې د شیلو لپاره غوښتنه کوي هغه نرمه ذائقه غواړي، نو د پیاز ډیر خوندور ذائق به په ترکیب باندې غالب شي. د یو څه لہسن اضافه کول هم د پیازو بوی د شنو بوټو په څیر رامینځته کوي.
بل ښه بدیل د پسرلي پیاز لاندې سپینه برخه ده که چیرې ترکیب پخلی شي ، یا شین پورتنۍ برخه که دا خام خواړه وي.
تاسو به د پیاز په څیر دومره قوي خوند ونه ترلاسه کړئ لکه د شالټ په څیر ، مګر تاسو به هم نشئ کولی د پیاز په استعمال کې اضافي خوند ولرئ
0> د شیلو پخول کولی شي دوی په اسانۍ سره خوند له لاسه ورکړي، نو کهتاسو یو څه جوړوئ لکه د وریجو یا کارمل شوي پیاز، چیرې چې تاسو غواړئ چې خوند یې روښانه شي، پیاز غوره کړئ. شالټ هم د پیازو په پرتله نرم جوړښت لري کله چې پخیږي. 
د دوی د معتدل بوی له امله، دا د هغو ماشومانو لپاره غوره انتخاب دی چې د پیاز خوړلو په اړه یو څه نرم وي. شالټونه په ابل شوي سبزیجاتو کې خورا ښه اضافه کوي لکه د بروسلز سپروټس.
د کچالو او پاستا سلاد چې خام پیاز غواړي د پیاز پر ځای د شالوټ کارولو څخه ګټه پورته کوي.
روستل شوي شالټونه. د هر ډول سبزیجاتو پخول طبیعي خواږه منځته راوړي نو کله چې دا سبزیج د غوړ په څیر خوندور شي نو هغه به خوندور شي>
د دوی د پخولو لپاره، یوازې خپل تنور 425ºF ته تودوخه کړئ او شالټونه وینځئ. د هغوی پاکولو ته اړتیا نشته. تر هغه وخته پورې وخورئ چې پوټکي یې زرغون نسواري او تور شوي وي او غوښه نرمه وي - شاوخوا 50-60 دقیقې.
کالوري په شالټس کې
د ریښو سبزیجات کولی شي د کالوري په څانګه کې اضافه کړي مګر شالټونه ډیر بد ندي. په اوسط ډول د شالوټ ساعتونه 31 کالوري لري، یوازې یو ګرام پروټین لري او هیڅ غوړ نلري.
د شالوټس سره ترکیبونه
د شالوټ نرمه ذائقه دا غوره انتخاب کوي چې د سلاد په جامو کې د لږ پیاز بوی ترلاسه کولو لپاره کارول کیږي، او همدارنګه د سلاد مینځپانګې پخپله د دې ذائق ترلاسه کولو لپاره هڅه وکړئ. دا بروکولي سلاد لريد نارنجي بادام جامې چې د شیلو له نرم خوند سره خوندور وي.
د شالټو غوره کول
د یو قوي ځوان شالټ په لټه کې شئ چې له انعارو څخه پاک وي. بلب باید وچ او ټینګ وي او د کاغذي پوستکي ښه پوښ ولري. زه کوچني بلبونه غوره کوم که زه یې ومومم، ځکه چې د دوی بوی ډیر خوږ دی.
څرنګوالی څنګه ذخیره کړئ
غوټۍ په یخ او وچ ځای کې ذخیره کړئ چې ښه هوا ولري. دوی به د یوې میاشتې لپاره وساتي که چیرې په سمه توګه ذخیره شي. زه د پیازو یوه ټوکرۍ لرم چې زه یې د پخلنځي په یوه غیر روښانه برخه کې په یو لوړ المارۍ کې ساتم.
هم وګوره: د DIY سکریپ لرګی کدو - ښکلی د زوال مخنیوی اپیلدا د هغې په سر کې یو بل شیلف لري نو رڼا تیاره ده او په وچ ځای کې ده. په ټوکرۍ کې زما شات، هوږه او پیاز ساتل کیږي او دا د څو اونیو لپاره پرته له ټوټو ښه ساتل کیږي.
د شالټو وده کول
شالوټ د یو لوی بلب پر ځای د کوچنیو بلبونو د کلستر په جوړولو سره تکثیر کوي، لکه څنګه چې پیاز بیا تولیدوي. دا ضربي شالټونه د یخ فصل څو کلن دي مګر معمولا ديد اوړي په باغ کې د کلنۍ په توګه کرل کیږي.
د شالټ ډول او بلب سیټونو پورې اړه لري، د کښت وخت کیدای شي مني یا پسرلی وي. په مني کې کرل شوي بلبونه به د پسرلي په لومړیو کې کرل شوي بلبونو په پرتله ډیر لوی او چمتو وي.
د سیټونو څخه د شګو د ودې لپاره، تاسو د بلب سیټونه په مستقیم ډول په باغ کې په هماغه ډول وکرئ لکه څنګه چې تاسو د لہسن یا پیاز کښت لپاره کوئ. دوی بشپړ لمر او بې طرفه خاوره pH خوښوي.
د تخم کرل شوي تخمونه د ژمي په وروستیو کې د کرلو څراغونو لاندې د کور دننه پیل کیدی شي ترڅو تاسو د وروستي یخنۍ څخه شاوخوا یوه میاشت دمخه تخمونه چمتو کړئ. دوی ساړه خوښوي.
دوی به د بلب تخمونو په پرتله ژر وده وکړي. د تخم څخه د شنو بوټو وده کول تاسو ته نباتات درکوي چې هر یو به 3 یا 4 شالټونه تولید کړي. هغه چې د سیټونو څخه کرل کیږي په لسګونو شالوټونو ته وده ورکوي.
کوچني شالټ بلبونه په یو واحد بنسټ کې په کلسترونو کې وده کوي، په ورته ډول د هوږې بوټي په څیر. که تاسو د سبزیجاتو په باغ کې د پیازو لپاره ځای نلرئ، نو د دې پرځای د شالټو کرلو هڅه وکړئ.
آیا شالټونه کلني یا څو کلن دي؟
شالوټونه یو څه عجیب دي. دا په حقیقت کې څو کلن بوټي دي مګر د کلني په توګه کرل کیږي، ځکه چې دوی ډیر ژر وده کوي.
دا حتی ممکنه ده چې د اوړي په جریان کې د روانو فصلونو لپاره په پرله پسې توګه وکرل شي.
21>
په کانټینرونو کې د شالټو وده کول
شالوټونه د پیازو په پرتله کوچني وي نو په اسانۍ سره وده کوي.ډاډ ترلاسه کړئ چې یو داسې کڅوړه غوره کړئ چې دوی ته د بلبونو د ودې او خپریدو لپاره ځای ورکړي.
تاسو کولی شئ په ژمي کې د کور دننه د شګو کښت پیل کړئ مګر دوی لږ څه رڼا ته اړتیا لري نو که تاسو په کانتینرونو کې واچوئ نو بهر به ښه وده وکړي. ما حتی د اوبو بوتل په عمودی توګه د کښت کولو لپاره کارولی دی.
یو لوی کانټینر چې په بشپړ لمر کې ځای کې د اوبو ایستلو ښه دی. بلبونه شاوخوا 2 انچه فاصله کړئ او په مساوي ډول لندبل وساتئ. میاشتنی سرې ورکړئ. 
که تاسو د کور دننه پیاز کرلو سره علاقه لرئ، دا مقاله د دې کولو لپاره ډیری لارښوونې وړاندې کوي. د پیاز ټول ډولونه د پیازو د برخو څخه کرل کیدی شي کوم چې معمولا له مینځه وړل کیږي. د پسرلي پیاز په کور کې هم کرل کیدی شي.
د سبزیجاتو په اړه د نورو لارښوونو لپاره، ډاډ ترلاسه کړئ چې زما د Pinterest سبزیجاتو باغدارۍ بورډ ته مراجعه وکړئ.
اډمین یادونه: دا پوسټ لومړی د 2017 په فبروري کې خپور شو. ما دا پوسټ د نورو معلوماتو او همدارنګه د ودې لارښوونې او تغذیه معلوماتو سره تازه کړی دی.
