Satura rādītājs
Pēdējā laikā pārtikas veikalos arvien biežāk var redzēt šalotes. Kas ir šalotes ? Tāpat kā sīpoli un ķiploki, arī šalotes pieder pie allium dzimtas.
Tie ir aukstumizturīgi dārzeņi un, tāpat kā sīpoli, ir viegli audzējami.
To garša ir bagātīgāka un saldāka, un tie ir ļoti daudzpusīgi izmantojami receptēs. Šajā rokasgrāmatā uzzināsiet, kā izmantot, uzglabāt un audzēt šalotes mājās.
Pēdējā laikā, iepērkoties pārtikas preču veikalā, esmu pamanījusi šos sīpolus ar purpursarkanu un brūnu mizu, kas izskatās pēc iegareniem sīpoliem. Agrāk tos nekad nebiju lietojusi, tāpēc pirms dažām nedēļām nopirku ķekaru šalotes, lai pati pārliecinātos, kas tie ir.
Pēdējā laikā esmu strādājusi pie dažiem jautriem dārza projektiem ar sīpoliem, tāpēc šo sīpolu izmērs šķita tāds, kas varētu būt piemērots man. 
Kas ir šalotes?
Ir daudz Allium dzimtas dārzeņu šķirņu. Viena no tām ir šalotes. Uzziniet vairāk par sīpolu šķirnēm šeit.
Skatīt arī: Izgaismojiet savu ārtelpu ar Tiki stādiemŠalotes ir sīpolu sīpolu sīpoliem līdzīgi sīpoli, ko izmanto marinēšanai vai kā sīpolu aizstājēju. Dārznieki tos dažkārt dēvē par kartupeļu sīpoliem.
Šalotes var būt no mazām līdz lielām, no kurām visgaršīgākās ir mazākās.
Es to varu apliecināt. Esmu pircis šalotes atsevišķi (mazas) no Kroger, kurām ir daudz garšas, un esmu pircis lielu maisu no liela apjoma noliktavas veikala, kas bija daudz lielāki un ar daudz mazāku garšu (un tie bija daudz lētāki par cenu.).
Jo jaunāks ir šalotes sīpols, jo maigāka ir tā garša, tāpēc lielumam ir nozīme!
Tie izskatās kā sīpoli (gandrīz kā sīpoli) un garšo kā sīpoli (tikai maigāk), tāpēc rodas jautājums - vai šalotes ir sīpoli? Atbilde ir - jā, savā ziņā.
Tās abas ir allium dzimtas sīpolpuķes, abām ir sīpola forma un abām ir miza. Atšķirības ir formā un garšā.
Dalīties ar šo ziņu par šalotes izmantošanu, uzglabāšanu un audzēšanu
Ja gatavojat tikai ar sīpoliem, jūs patiešām neizbaudāt šalotes maigo garšu. Dodieties uz The Gardening Cook, lai uzzinātu, kā tos audzēt un izmantot receptēs. Click To TweetAtšķirība starp šalotes un sīpoliem
Ja aplūkojat šalotes attēlu, redzēsiet, ka acīmredzamā atšķirība starp sīpoliem un šalotes sīpoliem ir to forma. Sīpoli parasti ir apaļas formas, bet šalotes sīpoli, šķiet, vairāk līdzinās ķiploka daiviņām.
Manuprāt, tas izskatās kā iegarens sīpols.
Manā lielajā maisā ar šalotes sīpoliem bija vairāki, kuriem bija viena sakņota apakšdaļa un vairāki krustnagliņas formas gabaliņi. (Tas padara tos ideāli piemērotus tiem gadījumiem, kad vēlaties pievienot tikai nedaudz salātiem un nevēlaties mizot visu šalotes sīpolu!) 
Gan sīpoliem, gan šalotes sīpoliem ir vairāk nekā viena krāsa. Visbiežāk sastopamas dzeltenās un violetās šalotes.
Skaljoni vs šalotes
Lai gan šie divi dārzeņi neizskatās līdzīgi, cilvēki tos bieži jauc, jo abi ir sīpolu dzimtas un sākas ar S burtu.
Lai gan abi ir sīpolu veidi, sīpols (saukts arī par pavasara sīpolu vai zaļo sīpolu) ir garš un plāns, ar zaļām lapām un baltu sīpolu, savukārt šalotes sīpols ir sīpola formas un ar krāsainu mizu.
Sīpolu un šalotes garša 
Šalotes garša un aromāts ir maigāks nekā sīpolu garša un aromāts. Šā iemesla dēļ šalotes biežāk tiek ēstas svaigas.
Šalotu izmēri un veidi.
Ir vairāki dažādi šalotes veidi, un tie atšķiras gan pēc lieluma un garšas, gan stādīšanas un novākšanas laika.
Ikviens, kurš pārtikas veikalā ir atradis šalotes, iespējams, ir izvēlējies franču šalotes. Franču sarkanās šalotes visbiežāk tiek pārdotas tirdzniecībā.
Franču šalotes šķirnēm ir brūngani sarkana miziņa, rozā purpursarkans mīkstums un bumbiera forma.
Holandiešu šķirnes tiek audzētas diezgan bieži. To garša vairāk atgādina sīpolu garšu, tām ir oranži dzeltena miza un krēmīgi dzeltens mīkstums. Holandiešu sīpolu sīpoli parasti ir apaļāki un mazāki - parasti apmēram 2 collas diametrā.
Viltus šalotes, ko dēvē arī par Džersijas šalotes sīpoliem, ir daudz lielākas un ar mazāku garšu. Īstās šalotes ir mazākas un ar smalkāku garšu.
Hibrīdu šalotes audzē no sēklām, nevis sējeņiem, un tās stāda pavasarī. Hibrīdi uzglabājas labāk nekā parastās franču un holandiešu šalotes.
Kā nomizot šalotes
Ja jums ir tikai viens vai divi šalotes sīpoli, vienkārši nogrieziet to apakšējo galu un ar asu nazi sānu miziņā izveidojiet ļoti plānu iegriezumu. Visa ārējā miziņa tiks atdalīta.
Ja jums ir daudz šalotes, varat mēģināt to iemērkt verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm, līdz ārējā miziņa kļūst mīksta. Nogrieziet šalotes augšējo un apakšējo daļu un izspiediet šalotes caur augšējo atveri.
Kāds ir labs šalotes aizstājējs receptē?
Labākais šalotes aizstājējs ir vienāda proporcija 1:1 šalotes un sasmalcināta dzeltenā sīpola (nevis 1:1 veselu sīpolu, jo sīpolu izmēri atšķiras.) Ja receptē ir nepieciešams vairāk nekā viena glāze, samaziniet sīpolu daudzumu.
Receptēs, kurās tiek izmantoti šalotes sīpoli, ir vēlama maiga garša, tāpēc pārāk spēcīga sīpolu garša pārspēs recepti. Pievienojot nedaudz ķiploku, sīpolu garša vairāk līdzinās šalotes garšu.
Vēl viens labs aizstājējs ir pavasara sīpola apakšējā baltā daļa, ja recepte būs vārīta, vai zaļā augšdaļa, ja ēdiens būs neapstrādāts.
Sīpolu garša nebūs tik izteikta kā šalotes, taču nebūs arī īpaši spēcīgas sīpolu garšas, ko piešķir parasts sīpols.
Kā lietot šalotes
Termiski apstrādājot šalotes, tās var viegli zaudēt garšu, tāpēc, ja gatavojat kaut ko tādu, piemēram, sautējumu vai karamelizētus sīpolus, kur vēlaties, lai izceltos to garša, izvēlieties sīpolus. Vārītiem šalotes sīpoliem ir arī maigāka tekstūra nekā sīpoliem.
Maigās garšas dēļ tie ir lieliska izvēle bērniem, kuri ir mazliet izvēlīgi attiecībā uz sīpolu ēšanu. Šalotes lieliski papildina tvaicētus dārzeņus, piemēram, Briseles kāpostus.
Kartupeļu un makaronu salātos, kuros tiek prasīts izmantot neapstrādātus sīpolus, sīpolu vietā varētu izmantot šalotes.
Grauzdēti šalotes. Jebkura dārzeņa apgrauzdēšana izceļ tā dabisko saldumu, tāpēc dārzeņa, kas sākumā ir salds, piemēram, šalotes, garša pēc apgrauzdēšanas kļūs vēl saldāka.
Lai tos apceptu, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 425º F un nomazgājiet šalotes. Tās nav nepieciešams mizot. Cepiet, līdz miziņas kļūst zeltaini brūnas un ar pūslīšiem, bet mīkstums mīksts - apmēram 50-60 minūtes.
Kalorijas šalotos
Sakņu dārzeņi var palielināt kaloriju daudzumu, taču šalotes nav pārāk sliktas. 31 kalorija vidēja lieluma šalotes sastāvā, tajā ir nedaudz vairāk par gramu olbaltumvielu un nav tauku.
Receptes ar šalotes
Šalotes maigā garša padara to par lielisku izvēli salātu mērcēm, lai iegūtu vieglu sīpolu garšu, kā arī pašiem salātiem.Izmēģiniet kādu no šīm šalotes receptēm, lai gūtu priekšstatu par tās garšu. 
- Brokoļu salātiem ir apelsīnu un mandeļu mērce, kas aromatizēta ar maigu šalotes garšu.
- Šajos Āzijas cukini nūdeļu salātos sīpolu vietā tiek izmantoti šalotes, lai salātu maisījums nebūtu pārāk garšīgs.
- Izmēģiniet šo Quiche Lorraine bez garozas, lai pagatavotu vieglas brokastis, izmantojot šalotes.
- Šalotes padara šā vārāmā katliņā gatavotā vistas gaļas ēdiena mērci ļoti vieglu un aromātisku.
- Sēnes, šalotes un ķiploki padara šīs balzamiko vistas gaļas receptes mērci ļoti labu.
Šalotes izvēle
Meklējiet stingru, jaunu šalotes sīpolu, kam nav asnu. Sīpoliem jābūt sausiem un stingriem, un tiem jābūt ar skaistu papīrsas apvalku. Es izvēlos mazākus sīpolus, ja tādus varu atrast, jo to garša ir saldāka.
Kā uzglabāt šalotes
Uzglabājiet šalotes vēsā, sausā, labi vēdināmā vietā. Pareizi uzglabājot, tās uzglabāsies apmēram mēnesi. Man ir salmu sīpolu grozs, ko es turu augstā plauktā neapgaismotā virtuves daļā.
Virs tā ir vēl viens plaukts, tāpēc gaisma ir vāja, un tas atrodas sausā vietā. Grozā ir mani šalotes, ķiploki un sīpoli, un tie tur labi turas vairākas nedēļas, neaizsalstot.
Šalotes audzēšana
Šalotes vairojas, veidojot mazu sīpolu ķekaru, nevis vienu lielu sīpolu, kā to dara sīpoli. Šīs daudzkāršās šalotes ir vēsā gadalaika daudzgadīgas kultūras, bet vasaras dārzā tās parasti audzē kā viengadīgas kultūras.
Atkarībā no šalotes veida un sīpolu komplekta stādīšanas laiks var būt rudens vai pavasaris. Rudenī iestādītie sīpoli būs lielāki un gatavi agrāk nekā agri pavasarī iestādītie.
Audzējot šalotes no sēklām, tās stāda tieši dārzā tāpat kā ķiplokus vai sīpolus. Tiem patīk saule un neitrāls augsnes pH.
Sēklas šalotes var sākt audzēt iekštelpās ar apgaismojumu ziemas beigās, lai aptuveni mēnesi pirms pēdējām salnām būtu gatavi stādi. Tiem patīk aukstums.
Salīdzinot ar sīpolu stādiem, tie aug ātri. Audzējot šalotes no sēklām, jūs iegūsiet augus, no kuriem katrs ražos 3 vai 4 šalotes. No sēklām izaudzētie stādi izaug desmitiem šalotes dēstu.
Nelielie šalotes sīpoli aug grupās uz viena pamata, līdzīgi kā ķiploki. Ja jūsu dārzā nav vietas sīpoliem, mēģiniet to vietā audzēt šalotes.
Vai šalotes ir viengadīgas vai daudzgadīgas?
Tie patiesībā ir daudzgadīgi augi, bet tos audzē kā viengadīgus, jo tie aug ļoti ātri.
Ir pat iespējams tos secīgi stādīt, lai vasarā nodrošinātu pastāvīgu ražu.
Šalotes audzēšana konteineros
Šalotes parasti ir mazākas nekā sīpoli, tāpēc tās viegli augs arī podos. Izvēlieties tādu podu, kurā sīpoliem būs vieta augt un izplesties.
Ziemā jūs varētu sākt audzēt šalotes iekštelpās, bet tām ir nepieciešams diezgan daudz gaismas, tāpēc vislabāk tās augs ārā uz terases, ja jūs tās ievietojat konteineros. Es pat izmantoju ūdens pudeli, lai audzētu šalotes vertikāli.
Lielu trauku ar labu drenāžu novietojiet pilnā saulē. Sīpolus novietojiet aptuveni 2 collas vienu no otra un uzturiet vienmērīgi mitrus. Mēslojiet katru mēnesi. 
Ja jūs interesē sīpolu audzēšana telpās, šajā rakstā sniegts daudz padomu, kā to darīt. Visu veidu sīpolus var audzēt no sīpolu daļām, kuras parasti izmet. Telpās var audzēt arī pavasara sīpolus.
Lai iegūtu vairāk padomu par dārzeņiem, noteikti apmeklējiet manu Pinterest dēli Dārzeņu dārzkopība.
Administratora piezīme: šī ziņa pirmo reizi parādījās 2017. gada februārī. Esmu atjauninājis ziņu, pievienojot vairāk informācijas, kā arī audzēšanas padomus un uzturvērtības informāciju.
