15 Nasubok na Mga Tip sa Paggamit, Pag-iimbak at Pagpapalaki ng Shallots

Ang mga shalot ay nagsisimula nang makita sa mga grocery store nang mas madalas at kamakailan lamang. Ano ang shallots ? Tulad ng mga sibuyas at bawang, ang mga shallots ay miyembro ng pamilyang allium.

Ang mga ito ay isang malamig na matigas na gulay at, tulad ng mga sibuyas, ay madaling lumaki.

Ang kanilang lasa ay mas mayaman at mas matamis at sila ay napaka-versatile sa mga recipe. Ipapakita sa iyo ng gabay na ito kung paano gumamit, mag-imbak, at magtanim ng mga shallots sa bahay.

Sa aking kamakailang mga grocery shopping trip, napapansin ko itong magenta at brown na balat na mga bombilya na parang mga pinahabang sibuyas. Hindi ko pa nagagamit ang mga ito noong nakaraan, kaya pumili ako ng isang bungkos ng mga shallots ilang linggo na ang nakalipas para malaman ko kung ano ang mga ito.

Kamakailan lang, gumagawa ako ng ilang masasayang proyekto sa hardin na may mga sibuyas, kaya ang laki ng mga ito ay parang isang bagay na makakabuti para sa akin.

Ano ang mga shallots?

May mga maraming uri ng gulay na Allium. Isa na rito ang mga shallots. Alamin ang tungkol sa mga varieties ng sibuyas dito.

Ang shallot ay isang maliit na bombilya na kahawig ng isang sibuyas at ginagamit para sa pag-aatsara, o bilang pamalit sa isang sibuyas. Tinutukoy sila minsan ng mga hardinero bilang mga sibuyas na patatas.

Ang mga shallots ay may mga sukat mula sa maliit hanggang jumbo na ang pinakamaliit ay ang pinakamasarap.

Mapapatunayan ko ito. Bumili ako ng mga shallots nang paisa-isa (maliit) mula sa Kroger kaysa magkaroon ng maraming lasa, at bumili ako ng isang malaking bag ng mga ito mula sa maramihan.warehouse store na mas malaki at mas mababa ang lasa (at mas mura ang mga ito sa presyo.)

Kung mas bata ang shallot, mas banayad ang lasa, kaya mahalaga ang laki!

Mukha silang sibuyas (well almost) at ang lasa ay parang sibuyas (mas banayad lang) kaya ito ay nagtatanong – ang shallots onions? The answer is yes, sort of.

Pareho silang bulb sa allium family, pareho silang bulb shaped at pareho silang may mga balat. Ang mga pagkakaiba ay nanggagaling sa hugis at lasa.

Ibahagi ang post na ito tungkol sa paggamit, pag-iimbak at pagpapatubo ng shallots

Ang pagkakaiba sa pagitan ng shallots at sibuyas

Kung titingnan mo ang larawan ng shallot, ipapakita nito sa iyo na ang malinaw na pagkakaiba sa pagitan ng mga sibuyas at shallots ay ang kanilang hugis. Ang mga sibuyas ay karaniwang bilog sa hugis at ang mga shallots ay tila mas kumukuha pagkatapos ng mga clove ng bawang.

Mukhang mukhang isang pinahabang sibuyas, sa palagay ko.

Ang aking malaking bag ng mga shallots ay may ilan na may isang nakaugat na ilalim at ilang mga piraso na hugis clove. (Ginawa nitong perpekto ang mga ito para sa mga oras na gusto mong magdagdag ng kaunti sa isang salad at ayaw mong magbalat ng isang buong shallot!)

Ang parehong mga sibuyas at shallots ay may higit sa isang kulay. Ang mga dilaw at lila na shallots ayang pinakakaraniwang nakikitang iba't.

Scallions vs Shallots

Kahit na ang dalawang gulay na ito ay hindi magkamukha, madalas na nalilito ng mga tao ang dalawa dahil pareho silang nasa pamilya ng sibuyas at nagsisimula sa letrang S.

Bagama't pareho silang uri ng sibuyas, isang scallion (tinatawag din na spring onion o berdeng sibuyas) ang dahon at ang isang bumbilya ay may kulay na berdeng berde, at ang balat ay maninipis.

Ang lasa ng sibuyas kumpara sa shallots

Ang shallot ay may mas banayad na lasa at aroma kaysa sa isang sibuyas. Para sa kadahilanang ito, mas karaniwan para sa mga shallots na kinakain nang hilaw.

Mga Sukat at Uri ng Shallots.

May ilang iba't ibang uri ng shallots at iba-iba ang mga ito sa parehong laki at lasa pati na rin sa panahon ng pagtatanim at pag-aani.

Ang sinumang nakahanap ng shallots sa isang grocery store ay malamang na pumili ng French. Ang French Red ay kadalasang ibinebenta sa komersyo.

Ang French shallot varieties ay may brownish-red skin, pink-purplish na laman at hugis peras.

Dutch varieties ay madalas na lumalago. Mayroon silang lasa na mas katulad ng sibuyas at nagtatampok sila ng kulay kahel-dilaw na balat at creamy dilaw na laman. Ang mga Dutch na bombilya ay may posibilidad na maging mas bilugan at mas maliit – karaniwang mga 2 pulgada ang lapad.

Ang mga pekeng shallots – tinatawag ding Jersey shallots ay mas malaki at mas kaunting lasa. Ang tunay na shallots ay mas maliit na may mas banayad na lasa.

Hybrid shallotsay lumago mula sa buto sa halip na mula sa mga hanay, at itinanim sa tagsibol. Ang mga hybrid ay nag-iimbak ng mas mahusay kaysa sa karaniwang mga French at Dutch na shallots.

Paano mag-peel ng shallots

Kung mayroon ka lang isa o dalawang shallots na gagamitin, putulin lamang ang dulo sa ibaba at gumawa ng napakanipis na hiwa sa balat sa gilid gamit ang isang matalim na kutsilyo. Mapupunit ang buong panlabas na balat.

Kung kailangan mo ng maraming shallots, maaari mong subukang ibabad ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto hanggang lumambot ang mga panlabas na balat. Gupitin ang ibabaw at ibaba at itulak ang shallot palabas sa itaas na siwang.

Ano ang magandang pamalit para sa shallot sa isang recipe?

Ang pinakamagandang palitan ng shallot ay katumbas ng rasyon na 1:1 shallot sa tinadtad na dilaw na sibuyas. (hindi 1:1 buong sibuyas dahil sa pagkakaiba ng laki.) Kung ang recipe ay nangangailangan ng higit sa isang tasa, pabagalin ang dami ng sibuyas.

Gusto ng mga recipe na humihiling ng shallots ng banayad na lasa, kaya masyadong mabigat ang lasa ng sibuyas ay daigin ang recipe. Ang pagdaragdag ng ilang bawang ay ginagawang mas katulad ng bawang ang lasa ng mga sibuyas.

Ang isa pang magandang kapalit ay ang ilalim na puting bahagi ng spring onion kung ang recipe ay lulutuin, o ang berdeng tuktok kung ito ay hilaw na ulam.

Hindi ka magiging kasing lakas ng lasa ng sibuyas na tulad ng bawang ngunit hindi ka rin magkakaroon ng sobrang mabigat na lasa ng sibuyas na nagbibigay sa iyo ng dagdag na lasa ng sibuyas><00> sa normal na paggamit ng sibuyas na lasa.<0 Ang shallots ay madaling mawalan ng lasa, kaya kunggumagawa ka ng isang bagay tulad ng isang stir fry o caramelized na mga sibuyas, kung saan mo gustong sumikat ang lasa, pumili ng mga sibuyas. Ang mga shallots ay mayroon ding mas malambot na texture kaysa sa mga sibuyas kapag niluto.

Dahil sa banayad na lasa nito, ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga bata na medyo maselan sa pagkain ng sibuyas. Ang mga shallots ay isang magandang karagdagan sa mga steamed veggies tulad ng Brussels sprouts.

Ang mga patatas at pasta salad na humihingi ng hilaw na sibuyas ay makikinabang sa paggamit ng shallot sa halip na sibuyas.

Roasted Shallots. Ang pag-ihaw ng anumang gulay ay naglalabas ng natural na tamis nito kaya ang gulay na nagsisimula nang matamis tulad ng inihaw na sibuyas ay magiging ganito ang lasa tulad ng inihaw na shallot<5. hanggang 425º F at banlawan ang mga shallots. Hindi na kailangang balatan ang mga ito. Inihaw hanggang ang mga balat ay ginintuang kayumanggi at paltos at ang laman ay malambot – mga 50-60 minuto.

Mga Calorie sa Shallots

Ang mga ugat na gulay ay maaaring magdagdag sa calorie department ngunit ang shallots ay hindi masyadong masama. Ang isang average na laki ng shallot na orasan ay nasa 31 calories, mayroon lamang mahigit isang gramo ng protina at walang taba.

Mga Recipe na May Shallots

Ang banayad na lasa ng shallot ay ginagawa itong perpektong pagpipiliang gamitin sa mga salad dressing upang makakuha ng magaan na lasa ng sibuyas, pati na rin ang mga nilalaman ng mga salad mismo. Subukan ang isa sa mga recipe ng shallot upang makakuha ng ideya ng lasa.

• Ang Broccoli Salad na ito ay mayorange almond dressing na may lasa ng banayad na lasa ng mga shallots.
• Sa Asian Zucchini Noodle salad na ito, ang mga shallots ay ginagamit bilang kapalit ng mga sibuyas upang hindi magkaroon ng sobrang kagat ang salad mix dito.
• Subukan ang walang crust na Quiche Lorraine na ito para sa isang magaan na opsyon sa almusal gamit ang shallots.
• Itago ang mabangong sarsa ng manok.
• 18>
• Ang mga mushroom, shallots at bawang ay gumagawa ng sauce sa Balsamic Chicken recipe na ito bilang isang tagabantay.

Pagpili ng Shallots

Hanapin ang isang matatag na batang shallot na walang sibol. Ang bombilya ay dapat na tuyo at matatag at dapat itong magkaroon ng magandang takip ng papel na balat. Pinipili ko ang mas maliliit na bombilya kung mahahanap ko ang mga ito, dahil ang lasa ng mga ito ay mas matamis.

Paano mag-imbak ng mga shallots

Mag-imbak ng mga shallots sa isang cool, tuyo na lokasyon na well ventilated. Mananatili sila nang halos isang buwan kung naiimbak nang tama. Mayroon akong basket ng straw na sibuyas na inilalagay ko sa isang mataas na istante sa isang hindi maliwanag na bahagi ng aking kusina.

Mayroon itong isa pang istante sa itaas nito kaya madilim ang ilaw at nasa tuyong lugar ito. Ang basket ay nagtataglay ng aking mga shallots, bawang at mga sibuyas at nananatili silang mabuti doon sa loob ng ilang linggo nang hindi umuusbong.

Mga Lumalagong Shallots

Ang mga shallots ay dumarami sa pamamagitan ng pagbuo ng isang kumpol ng maliliit na bombilya sa halip na isang malaking bombilya, tulad ng paraan ng pagpaparami ng sibuyas. Ang mga multiplier shallots na ito ay isang cool-season perennial ngunit karaniwan aylumaki bilang mga taunang sa hardin ng tag-init.

Depende sa uri ng shallot at mga set ng bombilya, ang oras ng pagtatanim ay maaaring taglagas o tagsibol. Ang mga bombilya na itinanim sa taglagas ay magiging mas malaki at handa nang mas maaga kaysa sa mga itinanim sa unang bahagi ng tagsibol.

Para sa paglaki ng mga shallots mula sa mga set, direkta mong itinatanim ang mga bulb set sa hardin sa parehong paraan tulad ng gagawin mo sa pagtatanim ng bawang o sibuyas. Gusto nila ang buong araw at neutral na pH ng lupa.

Maaaring simulan ang mga binhing shallots sa loob ng bahay sa ilalim ng mga grow lights sa huling bahagi ng taglamig upang magkaroon ka ng mga seedling na handang itanim mga isang buwan bago ang iyong huling hamog na nagyelo. Gusto nila ang lamig.

Mabilis silang lalago kumpara sa mga punla ng bombilya. Ang pagtatanim ng mga shallots mula sa buto ay nagbibigay sa iyo ng mga halaman na magbubunga ng 3 o 4 na shallots bawat isa. Ang mga lumaki mula sa mga set ay lalago sa dose-dosenang mga shallots.

Ang mga maliliit na shallot bulbs ay lumalaki sa mga kumpol sa iisang base, sa halos parehong paraan tulad ng ginagawa ng halaman ng bawang. Kung wala kang lugar para sa mga sibuyas sa iyong hardin ng gulay, subukang magtanim ng mga shallots sa halip.

Ang mga shallots ba ay annuals o perennials?

Ang mga shallots ay medyo kakaiba. Ang mga ito ay talagang mga perennial na halaman ngunit nilinang bilang taunang, dahil napakabilis nilang lumaki.

Posible pa nga na sunud-sunod na itanim ang mga ito para sa mga patuloy na pananim sa panahon ng tag-araw.

Pagtatanim ng Shallots sa mga Lalagyan

Ang mga shallots ay kadalasang mas maliit kaysa sa mga sibuyas upang mabilis itong tumubo sa mga palayok.Siguraduhing pumili ng palayok na magbibigay sa kanila ng puwang para tumubo at kumalat ang mga bombilya.

Maaari kang magsimulang magtanim ng mga shallots sa loob ng bahay sa taglamig ngunit kailangan nila ng kaunting liwanag upang ito ay magiging pinakamahusay sa labas sa isang patio kung ilalagay mo ang mga ito sa mga lalagyan. Gumamit pa ako ng isang bote ng tubig upang magtanim ng mga shallots nang patayo.

Maglagay ng malaking lalagyan na may magandang drainage sa isang lugar na puno ng araw. Lagyan ng layo ang mga bombilya nang humigit-kumulang 2 pulgada at panatilihing basa-basa nang pantay. Magpapataba buwan-buwan.

Kung interesado kang magtanim ng mga sibuyas sa loob ng bahay, ang artikulong ito ay nagbibigay ng maraming tip para sa paggawa nito. Ang lahat ng uri ng sibuyas ay maaaring itanim mula sa mga bahagi ng sibuyas na karaniwang itinatapon. Ang mga spring onion ay maaari ding itanim sa loob ng bahay.

Para sa higit pang mga tip sa mga gulay, siguraduhing bisitahin ang aking Pinterest Vegetable Gardening board.

Admin note: unang lumabas ang post na ito noong Pebrero ng 2017. Na-update ko ang post na may higit pang impormasyon pati na rin ang mga tip sa paglaki at nutritional info.