Tabloya naverokê
Şallot di van demên dawî de pir û pir caran li firotgehên firotanê dest pê dikin. Şalok çi ne ? Mîna pîvaz û sîr, şemalok jî ji famîleya allium e.
Ew sebzeyekî serma ye û wek pîvazan bi hêsanî tê çandin.
Tama wan dewlemendtir û şêrîntir e û di rîsipiyan de pir piralî ne. Ev rênîşander dê nîşanî we bide ka meriv çawa şepikan li malê bikar tîne, hilîne û mezin dike.
Di gerên xwe yên kirîna firotgehan de, min bala xwe da van ampûlên çermê gewr û qehweyî ku dişibin pîvazên dirêjkirî. Min berê wan qet bi kar neaniye, ji ber vê yekê min çend hefte berê komek şal hildan da ku ez ji xwe re bibînim ka ew li ser çi ne.
Di van demên dawî de ez bi pîvazan re hin projeyên bexçeyê kêfxweş dikim, ji ber vê yekê mezinahiya van xuya bû ku ew ê ji min re bikêrhatî bin. 
Hemû şepik ji malbatê çi ne?
Şalûk yek ji wan e. Li vir der barê cureyên pîvazê de agahî bidin.
Şîp ampûleke biçûk e ku dişibe pîvazê û ji bo tirşkirinê, yan jî şûna pîvazê tê bikaranîn. Baxçevan carinan ji wan re wekî pîvazên kartol bi nav dikin.
Sallots ji piçûkan heta gemarê bi mezinahiyên piçûk têne û ya herî piçûk jî ya herî xweş e.
Ez dikarim vê yekê piştrast bikim. Min ji Krogerê ji gelek tama wan şelûlên ferdî (biçûk) kirî û min kîsekî mezin ji wan kirî.dikana embarê ya ku pir mezintir bû û tama wan gelek kêmtir bû (û bihaya wan pir erzantir bû.)
Şalok çiqas piçûktir be, çêja wê jî siviktir e, ji ber vê yekê mezinahî girîng e!
Ew mîna pîvazan DIBIN (baş hema hema) û TAMÊ wan mîna pîvazê (tenê siviktir) ji ber vê yekê ev pirs dike - ma pîvazên şêlim in? Bersiv erê ye.
Ew herdu ampûlên malbata allium in, her du jî ampûlê ne û her du jî çerm hene. Cûdahî di şekl û tama xwe de ne.
Vê postê di derbarê bikar anîn, hilanîn û mezinkirina şalûl de parve bikin
Heke hûn tenê bi pîvazan çêdikin, hûn bi rastî tama nazik a şalûl winda dikin. Serê xwe bidin The Gardening Cook da ku fêr bibin ka meriv wan çawa mezin dike û wan di reçeteyan de bikar tîne. Click To TweetCûdahiya di navbera pîvaz û pîvaz de
Heke hûn li wêneyê şepalê binêrin, ew ê nîşanî we bide ku cûdahiya eşkere di navbera pîvaz û pîvaz de şeklê wan e. Pîvaz bi gelemperî bi şeklê dor e û dixuye ku şepik li dû qermiçên sîr bêtir distîne.
Li gorî min tiştek mîna pîvazeke dirêjkirî xuya dike.
Çandika min a mezin a şepikan çendîn ku yek binî û çend perçeyên bi şiklê sîr hebûn. (Ev yek wan dike îdeal ji bo wan demên ku hûn dixwazin piçekî li seleteyekê lê zêde bikin û nexwazin şûjinek bi tevahî paqij bikin!) 
Pîvaz û pîvaz ji yek reng zêdetir tên. Şewqên zer û mor incureyên ku herî zêde tên dîtin.
Binêre_jî: Mezinbûna Ginger Ji Root - Meriv Çawa Root Ginger GrowSal û pîvaz
Her çend ev her du sebze wek hev xuya nakin jî, mirov pir caran van herduyan tevlihev dikin ji ber ku ew her du jî di malbata pîvazê de ne û bi tîpa S-yê dest pê dikin. çermê wê yê rengîn e.
Tama pîvazê li hember pîvazê 
Bêhna pîvazê ji pîvazê nermtir û bêhna wê ye. Ji ber vê sedemê, pirtir e ku şêl bi xav bê xwarin.
Mezinahî û cureyên şêlimê.
Çend cureyên şalûl hene û hem ji aliyê mezinahî û tama wan ve û hem jî di dema çandin û çinînê de diguherin.
Her kesê ku şalûl li firotgehek firavînê dîtibe, belkî şeqal hilgirtiye. Sorê Fransî pirî caran bi bazirganiyê tê firotin.
Cûreyên şaloyên Fransî xwedî çermên qehweyî-sor, goştê pembe-binefşî ne û bi şiklê hirmî ne.
Cûreyên hollandî gelek caran tên çandin. Tama wan a ku bêtir dişibihe pîvazê ye û çermê wan zer porteqalî û goştê zer yê qeremî heye. Kulîlkên hollandî dor û piçûktir in - bi gelemperî bi qasî 2 santîmetreyan.
Şêlên derewîn - ku jê re dibêjin şemalokên Jersey pir mezintir in û kêm tama wan hene. Şalokên rastîn piçûktir in û bi tama naziktir in.
Şalavên hîbrîdLi şûna ku ji tov têne çandin, di biharê de têne çandin. Hîbrîd ji şelûlên Fransî û Hollandî yên normal çêtir diparêzin.
Çawa ku şalûlan diweşînin
Eger tenê yek an du şalûlên we hebin ku hûn bikar bînin, tenê dawiya jêrîn jê bikin û bi kêrê tûj di çermê kêlekê de qutiyek pir tenik çêbikin. Tevahiya çermê derve wê bişewite.
Heke ji we re gelek şepik hebin, hûn dikarin wan 2-3 deqeyan di nav ava kelandî de bihêlin heta ku çermên derve nerm bibin. Ser û binî jêkin û şeqê bi vekirina jorîn ve derxin.
Di rîsipekê de dewsa şêlimê baş çi ye?
Cîgira herî baş a şelê pîvazê 1:1 ji pîvaza zer a hûrkirî re wekhev e. (ne 1:1 pîvazên tev, ji ber cudahiya mezinahiyê.) Ger rîsip ji yek tasek zêdetir bixwaze, mîqdara pîvazê hêdî bike.
Reçeteyên ku gazî pîvazê dikin wê tama sivik dixwazin, ji ber vê yekê tama pîvazê ya pir giran dê li ser rîspêtê bixebite. Zêdekirina hinek sîr jî tama pîvazê bêtir dişibe pîvazê.
Binêre_jî: Bi zuwakirin û cemidandinê re gîhayên xwe parastinCîgireke din a baş ew e ku beşa spî ya binê pîvaza biharê heke rîspî were pijandin, an jî serê kesk e ku ew xwarinek xav e.
Hûn ê tama pîvazê bi qasî pîvazê xurt nebînin, lê hûn ê tama pîvazê bi qasî pîvazê bi hêz nebînin>Pêjandina şêlim dikare çêja wan bi hêsanî winda bike, ji ber vê yekê hekehûn tiştekî mîna pîvazên stir an pîvazên karamelkirî çêdikin, li cihê ku hûn dixwazin tama wê bibiriqe, pîvazan hilbijêrin. Di heman demê de pîvaz ji pîvazan nermtir e.
Ji ber tama xwe ya nerm, ew ji bo zarokên ku di xwarina pîvazê de piçekî dilgiran in bijarteyek pir xweş e. Kevir ji bo sebzeyên bi hilarkirî yên wekî kêvra Brukselê zêdebûneke mezin çêdike.
Zeletên kartol û makarona yên ku pîvazê xav dixwazin, ji bikaranîna pîvazê di şûna pîvazê de sûdê werdigirin.
Şêweyên biraştî. Biraştina her sebzeyê wê xweşiya xwe ya xwezayî derdixe holê. Ji bo ku wan bişon, tenê firna xwe li germahiya 425º F germ bikin û şûjinan bişon. Ne hewce ye ku wan bişewitînin. Bibijin heta ku çerm qehweyîyekî zêr bibe û biqeliqe û goştê wê nerm bibe – bi qasî 50-60 deqeyan.
Kaloriyên di Shallots de
Zebzeyên kok dikarin di beşa kaloriyê de zêde bibin, lê şêlim ne pir xirab in. Bi mezinahiya navîn 31 kalorî digire, tenê gramek proteîn heye û bê rûn heye.
Reçeteyên bi şortan
Bêhna nerm a şêlimê wê bijarteyek bêkêmasî dike ku meriv di cil û bergên seletê de bikar bîne da ku tama pîvazê sivik bistîne, û her weha naveroka seleteyan bixwe jî. Biceribînin ku yek ji van çêjekê tam bikin. 
- Ev seleteya brokolî yekî heyecilê bafûna pirteqalî ku bi tama sivik a şanoyan tê çêjkirin.
- Di vê seleteya Noodê ya Zûçikî ya Asyayî de, şepik li şûna pîvazan tê bikar anîn da ku tevliheviya seletê zêde neqelişe.
- Vê quiche ya bêxur biceribîne><1 taştêya Lorraine ji bo sivik bihêle. Xwarina mirîşkê pir sivik û bîhnxweş.
- Kîvark, şepik û sîr sosê li ser vê reçeteya Mirîşka Balsamic çêdikin.
Hilbijartina Şaloqê
Li şepikek ciwan a qayîm ku bê gûlan bigerin. Pêdivî ye ku ampûl hişk û hişk be û divê çermê kaxezê pêvek xweş hebe. Ez ampûlên piçûktir hildibijêrim, eger ez wan bibînim, ji ber ku tama wan şêrîntir e.
Şêwiyan çawa tê hilanîn
Şêwiyan li cîhek hênik û zuwa ku baş bi hewa tê hilanîn hilîne. Heke rast werin hilanîn dê bi qasî mehekê bimînin. Min selikek pîvazê ya tîrêj heye ku ez li ser refikek bilind di nav deverek bê ronîkirî ya metbexa xwe de diparêzim.
Refek din li jorê wê heye ji ber vê yekê ronî kêm dibe û ew di cîhek hişk de ye. Di selikê de şalûl, sîr û pîvazên min tê de hene û ew çend hefte bêyî ku şîn bibin li wir baş dimînin.
Zêdebûna Şalûtan
Şalok bi avakirina komek ji ampûlên piçûk li şûna yek ampûlek mezin, bi awayê ku pîvazek ji nû ve çêdibe, zêde dibin. Van şelûlên piralî nebatek demsalek sar in lê bi gelemperî neDi baxçeyê havînê de wek salane tê mezinkirin.
Li gor cureya şêl û gulpêçê dema çandiniyê dibe payîz an biharê. Kulîlkên ku di payîzê de têne çandin dê ji yên ku di destpêka biharê de têne çandin mezintir û amade bibin.
Ji bo mezinbûna şepikên ji komê, hûn ampûlên ku hûn di çandina sîr an pîvazan de rasterast li baxçe diçînin. Ew ji tava tam û pH a axê ya bêalî hez dikin.
Şixulên ku ji tov tên çandin dikarin di dawiya zivistanê de di bin ronahiyên mezinbûnê de li hundur dest pê bikin da ku hûn ê şitlên xwe amade bikin ku bi qasî mehekê beriya sermaya xweya dawîn derkevin derve. Ew ji sermayê hez dikin.
Li gorî şitlên kulîlkan zû mezin dibin. Çêkirina şepikên ji tovê nebatan dide we ku ji her yekê 3 an 4 şalûlan çêdikin. Yên ku ji komê tên mezinkirin, dê bibin bi dehan şalûlan.
Pirçikên şemalê yên piçûk li ser yek bingehê kom dibin, bi heman awayê ku nebata sîr mezin dibe. Ger di bexçeyê we de cîhê pîvazê tune be, li şûna wê şelûlê mezin bikin.
Gelo şepire salane ye an çendsalane?
Şallot hinekî ecêb e. Bi rastî ew nebatên pirsalalî ne, lê wekî salane têne çandin, ji ber ku ew pir zû mezin dibin.
Hê gengaz e ku di havîna havînê de ji bo çandiniyên domdar li pey hev werin çandin.
Zêdebûna şêl di konteyniran de
Şallot ji pîvazan piçûktir e ji ber vê yekê ew ê di nav potan de bixwîne.Bê guman kulîlkek hilbijêrin ku cîhê mezinbûna ampûl û belavbûna wan bide wan.
Hûn dikarin di zivistanê de dest bi mezinbûna şemalokan li hundur bikin, lê ji wan re hinekî ronahiyek lazim e, lewra ger hûn wan di konteyneran de bihêlin dê li dervayê hewşê çêtir mezin bibin. Min şûşeyek avê jî bikar anî ji bo ku şalûlan bi awayekî vertîkal mezin bike.
Konteynikek mezin a ku avjeniya wê baş heye li cîhek li ber tava tavê bihêlin. Kulîlkan bi qasî 2 santîman ji hev dûr bixin û bi heman rengî şil bimînin. Bi mehane zibil bikin. 
Heke hûn dixwazin pîvazan li hundurê mezin bikin, ev gotar ji bo vê yekê gelek şîretan dide. Hemî cureyên pîvaz dikarin ji beşên pîvazê yên ku bi gelemperî têne avêtin werin çandin. Pîvazên biharê dikarin li hundur jî werin çandin.
Ji bo bêtir şîretan li ser sebzeyan, bê guman serdana panela min a Bexçevaniya Zebze ya Pinterest bikin.
Têbînîya rêvebir: ev post yekem car di Sibata 2017 de derket. Min post bi bêtir agahdarî û hem jî serişteyên mezinbûnê û agahdariya xwarinê nû kir.
