Преглед садржаја
Шалотка се у последње време све чешће и чешће виђа у продавницама. Шта је љутика ? Попут лука и белог лука, шалотка је члан породице алијума.
Она је поврће отпорно на хладноћу и, као и лук, лако се узгаја.
Њихов укус је богатији и слађи и веома су разноврсни у рецептима. Овај водич ће вам показати како да користите, чувате и узгајате љутику код куће.
На мојим недавним путовањима у куповину, приметио сам ове луковице магента и браон коре које изгледају као издужени лук. Никада их у прошлости нисам користио, па сам пре неколико недеља покупио гомилу љутике да бих лично сазнао о чему се ради.
У последње време радим неке забавне баштенске пројекте са луком, па се чинило да величина ових лука може бити нешто што би ми успело. 
Шта је љутика?
Све су врсте поврћа у породици.
Шалот је један од њих. Сазнајте више о сортама лука овде.
Шлотка је мала луковица која подсећа на лук и користи се за кисељење или као замена за лук. Баштовани их понекад називају луком од кромпира.
Шалотка има величине од малих до великих, а најмања је најукуснија.
Могу да потврдим ово. Купио сам љутику појединачно (мале) од Крогер-а него што има много укуса, и купио сам велику врећу од њих на великомагацинске радње које су биле много веће и имале су далеко мање укуса (и биле су много јефтиније по цени.)
Што је љутика млађа, то је блажи укус, па је величина битна!
Изгледају као лук (скоро) и имају укус као лук (само блажи) па се поставља питање – да ли је лук шалотке? Одговор је да, некако.
Обе су сијалице из породице алијума, обе су у облику сијалице и обе имају кору. Разлике долазе у облику и укусу.
Поделите ову објаву о коришћењу, складиштењу и узгоју љутике
Ако кувате само са луком, заиста вам недостаје деликатан укус љутике. Идите на Тхе Гарденинг Цоок да научите како да их узгајате и користите у рецептима. Кликните за ТвеетРазлика између љутике и лука
Ако погледате слику љутике, видећете да је очигледна разлика између лука и лука у њиховом облику. Црни лук је обично округлог облика и чини се да шалоткиња треба више после чена белог лука.
По мом мишљењу, изгледа нешто попут издуженог лука.
Моја велика врећа љутике је имала неколико њих са једним укорењеним дно и неколико делова у облику каранфилића. (То их чини идеалним за оне периоде када желите да додате само мало у салату, а не желите да огулите целу љутику!) 
И лук и шалотка долазе у више од једне боје. Жута и љубичаста љутика сунајчешће виђена сорта.
Љути против шалотке
Иако ова два поврћа не изгледају ништа слично, људи често бркају то двоје јер су оба из породице лука и почињу словом С.
Док су обоје врста лука, млади лук (који се назива и млади лук) је дугачак или танак облик зеленог лука, а танак је облик белог лука. д и има обојену кожицу.
Укус лука у односу на љутику 
Шлотка има блажи укус и арому од лука. Из тог разлога је чешће да се шалотка једе сирова.
Такође видети: Тестирање алке Селтзер и бакра за чишћење птичје купкеВеличине и врсте шалотке.
Постоји неколико различитих врста шалотке и разликују се по величини и укусу, као и по времену садње и бербе.
Свако ко је нашао љутику у продавници у Француској вероватно је покупио љутику. Француски црвени се најчешће продаје у продаји.
Сорте француске љутике имају браонкастоцрвену кожицу, ружичасто-љубичасто месо и крушколиког су облика.
Холандске сорте се гаје прилично често. Имају укус који више личи на лук и имају наранџасто-жуту кожу и кремасто жуто месо. Холандске луковице имају тенденцију да буду округле и мање – обично око 2 инча у пречнику.
Лажна љутика – која се назива и луковица из Јерсеиа је много већа и мањег је укуса. Права љутика је мања са суптилнијим укусом.
Хибридна љутикаузгајају се из семена уместо из сетова и саде се у пролеће. Хибриди се чувају боље од обичне француске и холандске љутике.
Како огулити љутику
Ако имате само једну или две љутике за употребу, само одрежите доњи крај и направите веома танак прорез на бочној кожи оштрим ножем. Цела спољашња кора ће се огулити.
Ако вам је потребно много љутике, можете покушати да је потопите у кључалу воду 2-3 минута док спољашња кора не омекша. Одрежите горњи и доњи део и гурните љутику кроз горњи отвор.
Шта је добра замена за љутику у рецепту?
Најбоља замена љутике је једнака омјера 1:1 и сецканог жутог лука. (а не 1:1 цео лук због разлике у величини.) Ако рецепт захтева више од једне шољице, успорите са количином лука.
Рецепти који захтевају шалотку желе тај благ укус, тако да ће претежак укус лука надјачати рецепт. Додавање мало белог лука такође чини укус лука више као љутику.
Још једна добра замена је доњи бели део младог лука ако ће се рецепт кувати, или зелени врх ако је сирово јело.
Нећете добити тако јак укус лука као шалотка, али такође нећете имати превише тежак укус на луку
Х. 0>Кувањем љутике може лако изгубити укус, па акоправите нешто попут пржења или карамелизованог лука, где желите да укус заблиста, изаберите лук. Шалотка такође има мекшу текстуру од лука када се кува.
Због свог благог укуса, одличан је избор за децу која су помало избирљива у јелу лука. Шалотка је одличан додатак поврћу куваном на пари, као што је прокулица.
Салате од кромпира и тестенине које захтевају сирови лук имале би користи од употребе љутике уместо лука.
Печена шалотка. Печење било ког поврћа даје своју природну слаткоћу. 0>Да бисте их испекли, само загрејте рерну на 425º Ф и исперите љутику. Нема потребе да их љуштите. Пеците док љуска не постане златно смеђа и не добије пликове, а месо омекша – око 50-60 минута.
Калорије у шалоти
Коренасто поврће може се додати у калоријском одељењу, али љутика није превише лоша. Шалотка просечне величине садржи 31 калорију, има нешто више од једног грама протеина и нема масти.
Рецепти са шалотом
Блага арома љутике чини је савршеним избором за употребу у преливима за салату како бисте добили лагани укус лука, као и садржај салата да добијете идеју о рецепту за сам. 
- Ова салата од броколија имапрелив од наранџе од бадема који је ароматизован благим укусом љутике.
- У овој салати од азијских резанаца од тиквица, шалотка се користи уместо лука да мешавина салате не би имала превише залогаја.
- Пробајте овај киш Лорејн без коре за лагану опцију за доручак. јело од печене пилетине је веома лагано и ароматично.
- Печурке, љутика и бели лук чине сос по овом рецепту за балзамико пилетину чуваром.
Одабир љутике
Потражите чврсту младу шалотку без клица. Луковица треба да буде сува и чврста и да има лепу облогу од папирне коре. Ја бирам мање луковице ако могу да их нађем, јер су слађег укуса.
Како чувати љутику
Слаткицу чувајте на хладном и сувом месту са добром вентилацијом. Чуваће се око месец дана ако се правилно чувају. Имам корпу за сламнати лук коју држим на високој полици у неосветљеном делу моје кухиње.
Има још једну полицу изнад ње тако да је светло пригушено и да је на сувом месту. Корпа држи моју љутику, бели лук и лук и тамо се добро држе неколико недеља без ницања.
Узгајање шалотке
Шалотка се размножава формирањем грозда малих луковица уместо једне велике луковице, на начин на који се размножава лук. Ове множине љутике су трајнице у хладној сезони, али су обичнокоје се узгајају као једногодишње биљке у летњој башти.
У зависности од врсте љутике и сета луковица, време садње може бити јесен или пролеће. Луковице засађене у јесен биће веће и спремне раније од оних које су засађене у рано пролеће.
За узгој луковице из завоја, посадите луковице директно у башти на исти начин као што бисте то урадили за садњу белог или црног лука. Воле пуно сунца и неутралну пХ вредност земљишта.
Шалотку узгајану из семена можете покренути у затвореном простору под светлом за узгој у касну зиму, тако да ћете имати саднице спремне да крену око месец дана пре последњег мраза. Воле хладноћу.
Брзо ће расти у поређењу са садницама луковица. Узгајањем љутике из семена добијате биљке које ће произвести по 3 или 4 шалотке. Оне које се узгајају у сетовима ће израсти у десетине луковица шалотке.
Мале луковице шалотке расту у гроздовима на једној бази, на исти начин као и биљка белог лука. Ако немате места за лук у свом повртњаку, покушајте да гајите љутику уместо тога.
Такође видети: Каланцхое Хоугхтонии - Растућа мајка хиљада биљакаДа ли је љутика једногодишње или вишегодишње?
Шалотка је помало чудна. То су заправо вишегодишње биљке, али се узгајају као једногодишње биљке, пошто расту веома брзо.
Чак је могуће да их засадите за текуће усеве током лета.
Узгајање шалотке у контејнерима
Шалотка је обично мања од лука лука па ће расти у саксији.Обавезно изаберите саксију која ће им дати простора да луковице расту и рашире се.
Можете почети да узгајате љутику у затвореном зими, али јој је потребно доста светлости, тако да ће најбоље расти напољу на тераси ако је ставите у контејнере. Чак сам користио и флашу за воду за вертикално узгајање љутике.
Поставите велики контејнер који има добру дренажу на месту на пуном сунцу. Размакните сијалице на удаљености од око 2 инча и одржавајте их равномерно влажним. Ђубрење вршите месечно. 
Ако сте заинтересовани за узгој лука у затвореном простору, овај чланак даје много савета за то. Све врсте лука могу се узгајати из делова лука који се иначе бацају. Млади лук се такође може узгајати у затвореном простору.
За више савета о поврћу, обавезно посетите моју Пинтерест плочу за баштованство.
Напомена администратора: овај пост се први пут појавио у фебруару 2017. Ажурирао сам пост са више информација, као и са саветима за узгој и информацијама о исхрани.
